Koristne in okusne jedi brokoli in cvetače. Kuharski recepti

Zelje je dobro znano, široko uporabljano zdravilo že dolgo časa v kuhanju, s prijetno okusom in zdravimi lastnostmi.

Poleg belega, znanega vsem že od otroštva, sta dve enako okusni in na nek način bolj uporabne podvrste zelja - cvetača in brokoli.

Izjemno so koristni, ker vsebujejo veliko količino vitaminov. Poskusite kuhati najbolj okusne jedi z uporabo te zelenjave in bodo ponosne na mesto na vaši mizi.

Koristi in škoda

Ti dve vrsti zelja sta bogati s podobnimi mikroelementi.kot so: t

• vitamini C, B;
• veverice;
• vlakna;
• železo;
• cink;
• kalija.

V brokoliju pa so ti elementi kvantitativno podvojeni v primerjavi s cvetačo. Tako na primer 100 gramov brokule vsebuje več vitamina C v vdovi kot barvno. Kot vsak izdelek, cvetača in brokoli imajo nekaj kontraindikacijki jih je treba upoštevati:

1. Z cvetačo morate biti bolj previdni pri alergijah, kot tudi pri bolnikih s protinom in črevesnimi motnjami (enterokolitis, draženje itd.) In ne pozabite, da je z dnevno uporabo možen učinek na ščitnico.
2. Brokoli ni priporočljivo jesti s težavami z trebušno slinavko, kot tudi gastritis z visoko kislostjo.

Energetska vrednost cvetače (100 gr):

• vsebnost kalorij - 30 kcal;
• beljakovine - 2,5 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 5,4 g.

Energijska vrednost zelja brokoli (100 gr):

• Vsebnost kalorij - 28 kcal;
• beljakovine - 3 g;
• maščobe - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 5,2 gr.

Sveža in zamrznjena zelenjava

Če je mogoče, je bolje uporabiti sveže zelje, še posebej, če ga gojimo samostojno, brez uporabe kemikalij.

Kar se tiče shranjevanja, je najboljša možnost hitra zamrznitev, da se čim bolj ohranijo vse uporabne lastnosti izdelka. Bolje je, da obe vrsti tega zelja skuhate v sklenini.za preprečevanje izpostavljenosti kovinam s kemikalijami.

Če želite izvedeti, kako narediti okusno jed iz zamrznjene cvetače in brokoli, preberite naš material.

Štiri možnosti za hitro kuhanje, okusno in zdravo kuhanje

Obstajajo štiri glavne možnosti kuhanja:

1. Kuhati. V ta namen spustite cvetačo ali brokolije, razstavljene v socvetje, v slano vodo in kuhajte 7 minut, če je zelje sveže, in 10-15 minut, če je zamrznjeno (o tem, koliko brokolija in cvetače naj se kuhajo, zamrznejo in sveže, najdete tukaj).
2. Fry. Predkuhano zelje - cvetača ali brokoli - 5 minut pečemo v ponvi z maslom. Po okusu se dodajo sol in začimbe (kako si prepražimo brokoli v ponvi, kot tudi druge kuharske recepte, preberite tukaj).
3. Odloži. Razstavljene socvetje zelja lahko pogasite v ponvi z majhno kolicino vode in šcinkanjem soli približno 20 minut na majhnem ognju. Po 20 minutah dodamo kislo smetano in kuhamo še 5 minut.
4. Peči. Potresemo razstavljene in predkuhane socvetje z olivnim oljem in jih posolimo s svojimi najljubšimi začimbami s soljo in pečemo 15-20 minut (kako pečemo brokoli, tako da je mehka in okusna, najdete tukaj).

Priprava proizvoda

Pred kuhanjem morate narediti malo priprave izdelka. V primeru svežega zelja: t

1. sperite pod vodo;
2. očistite liste;
3. lepo razdeljen na socvetje, ki ohranja svojo obliko.

Kaj lahko kuham, foto jedi

Za pripravo okusnih in zdravih jedi iz dveh vrst zelja: cvetača in brokoli si oglejte postopne recepte.

Enostavna solata

Kaj potrebujete:

• 250 g cvetače in brokoli.
• Čebula ali zelena čebula.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Kisla smetana povprečne vsebnosti maščobe - 2 žlici.
• Mešanica najljubših začimb (paprika, česen, zemlja, posušena zelišča, meta, koper itd.) - ščepec ali okus.
• Sol in poper.

Kako kuhati:

1. Kuhane zelje položite na papirnate brisače, posušite in nato narežite (koliko brokolijev morate narediti, da bo okusen in zdrav, preberite tukaj).
2. Narežite čebulo in pošljite zelje.
3. Zdaj morate narediti omako za solato iz zelja, za to mešamo majonezo, kislo smetano in vse začimbe ter sol in poper.
4. Solato začinite s pripravljeno omako in dobro premešajte.

Rastlinska solata

Sestavine:

• Dva majhna cvetača in brokoli.
• Eno kuhano korenje.
• Nekaj ​​žlic oljčnega olja (4-5).
• Žlico limoninega soka.
• Mešanica najljubših začimb in soli - po okusu.

Kuhanje:

1. Izrežite srednje velike koščke kuhane zelenjave.
2. V ločeni krožnik, da bi mešanico: oljčno olje z začimbami in česnom, lahko uporabite sveže zdrobljen česen - nekaj klinčki, lahko vzamete posušeno.
3. Dodamo žlico limoninega soka v začinjeno oljčno olje in premešamo.
4. Prelijte omako na zelenjavo in premešajte.

Preberite več receptov za solato iz cvetače in brokolija ter si oglejte fotografije tukaj.

Kremasto z zelenimi

Kuhano sesekljano zelje (cvetača in brokoli) z maslom in zelišči.

Za prigrizek

Sestavine:

• Dve majhni glavici brokolija in cvetače.
• Paket smetane (200-250 gramov).
• Nekaj ​​glav česna.
• Trdi naribani sir - 2 pesti.
• Začimbe in sol.

Kuhanje:

1. Zavremo kremo s česnom in začimbami, zdrobljenimi v njih.
2. Nežno prelijte zelje v smetano in kuhajte celotno podjetje za 2 minuti, da ga premešate, da bi zelje popili. Zato lahko zelenjavo, preden jo pošljemo v ogenj, zdrobimo, kot želite.
3. Nato odstranite aromatizirno posodo, dodajte sir in premešajte.

Pečen s česnom

Kaj potrebujete:

• Majhna količina cvetače in brokoli - kuhana.
• Česen lahko postavi vsaj celo glavo, tukaj bo koristno.
• Sir, nariban na drobnem ribniku - malo več kot pol kozarca.
• Dve žlici olja, oljke ali zelenjave.
• Sol, zelenice, kakšne so.

Kako kuhati:

1. Česen v ponev z oljčnim oljem prepražimo do okusne rdečice.
2. Kuhano zelje položimo v ponev na česen, premešamo in ugasnemo.
3. Pekač z maščobo namažite z maslom in položite zelje na vrh.
4. Zdaj je ostalo, da pečemo to okusno pečico v ogreti pečici približno 10 minut.

Enostavna pečenka

Sestavine:

• Ena majhna glava zeljene brokoli in barva - pred vrenjem.
• Pet piščančjih jajc.
• Drobno nariban sir - po okusu, v povprečju postavite eno ali dve pesti.
• Maslo za mazanje.
• Sol - individualno po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravljeno zelje dajte v pekač, rahlo naoljen.
2. Jajca z soljo dobro zalijte z mehurčki.
3. Nežno nanesite mešanico zeljenega jajca, poskušajte ga pokriti in posujte s sirom. Ali lahko dodate sir 5 minut pred pripravljenostjo - odvisno od tega, kakšna je konsistenca sira po vaši želji in okusu.
4. Pečico predhodno zapečemo, da se zelje postavi v že segreto in peče približno 20 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Nudimo izdelavo brokoli in cvetače po posnetku:

Originalni piščančji zvitek

Kaj potrebujete:

• Funt brokoli, kuhano in razdeljeno na socvetje ali drobno narezano.
• 200 gramov cvetače - kuhano.
• Štirje kosi piščančjih jajc.
• Žlice tri mize moke najvišjega razreda.
• Po okusu soli.
• Vsako olje za mazanje.
• Kuhani piščančji file - 300-350 gr.
• Žlica šest majoneze.

Kako kuhati:

1. Brokoli fuzijski mešalnik.
2. Jajca pretepite z mehurčki, nato jih postopoma potresite s soljo in moko.
   Ko je vsa moka posegla, je bila na vrsti, da dodamo kašo iz brokolija in ponovno temeljito premešamo vse z mešalcem.
3. S homogeno maso ga razmažemo na pekač ali v kakršni koli primerni obliki za peko, predhodno položimo dno in stene s papirjem za peko in papir nanesemo z oljem. Bolje je, da vzamete večjo obliko, saj je treba pri polaganju jajčne mase z zeljem pozorno spremljati, da debelina plasti ne presega 2 cm, tako da se vse peče in zvitek ni predebel.
4. Pošljite maso na praženje v pečici za 25 minut pri 180 stopinjah.
5. Medtem pa piščančjo drobno sesekljite in jo narežite, po možnosti z mešalnikom, da dosežete pire. Manjša - boljša.
6. Majonezo dajte v pire in premešajte tako, da je vse namočeno.
7. Medtem se je kuhano testo v pečici kuhalo, ga je treba odstraniti in po rahlem ohlajenju na njo pripraviti pripravljeno piščančjo kašo in jo naviti.
8. Nastali zvitek v hladilnik zamrznemo za 3 ure, nič manj, po katerem ga lahko narežemo na porcije.
9. V končni zvitek dodajte kuhano cvetačo.

Rolin z lososom

Pripravljena je podobno kot v prejšnjem receptu z edino razliko, da se za polnjenje uporablja kremni sir in svetlo slani losos.

Na drugi

Sestavine:

• Ena glava srednje velike cvetače in brokoli - kuhamo.
• Kisla smetana - 2-3 žlice.
• Maslo - 1 žlica.
• Sir - 200 gr.
• Sol, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. V ponvi segrejte olje, dodajte začimbe in dodajte kislo smetano.
2. Vse zmešamo, dodamo fino nariban sir v kislo smetano in začimbe.
3. Obe vrsti zelja položite v pekač, zlijte iz posode in pecite na 180 stopinj približno 20 minut.

V pečici s kremo

Sestavine:

• Brokoli - 400 gr.
• Cvetača - 400 gr.
• Smetana - pol litra.
• Moka - 1 žlica.
• Sir - 150 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Začimbe, sol - po okusu in stopnja slanosti sira.

Kuhanje:

1. Kuhano zelje obeh vrst položite v pekač.
2. Maslo raztopimo v ponvi in ​​dodamo moko, jo prepražimo 5 minut.
3. Nato zlijte smetano in dodajte nariban sir.
4. Naslednja faza so začimbe. Mešajte, dokler se sir ne raztopi.
5. Nalijte zelje omako, ki čaka na krila za peko, in dal vse to lepoto v pečici na 180 stopinj za 20 minut.
6. Po izklopu ne odstranjujte takoj, temveč po 15 minutah, nato pa postaja še bolj sočna.

Na začetku juha

Sestavine:

• Cvetača in brokoli, razstavljena v socvetje - 200 gr.
• Pripravljena juha - 3 litre.
• Sesekljana zelenjava - korenje, krompir.
• Čebula - 1 kos.
• Zeleni grah - 1 kozarec.
• Sol, začimbe - po okusu.

Da bi bila juha bolj hranljiva, lahko dodate kakšno žito, najboljša stvar je riž.

Kuhanje:

1. Dodajte vse zelenjavo, razen zelja, v vrelo juho, kuhajte 15 minut na srednjem ognju.
2. Pošlji isto cvetovi tam.
3. Počakajte na vrelo in zlijte zeleni grah.
4. Po vretju kuhamo še 10 minut.

Ponujamo vam pripravo še ene različice prve jedi brokoli in cvetače:

Piščančja juha

Sestavine:

• Brokoli in cvetača - pol kila vsakega.
• Čebula - 1 kos.
• Piščančja juha - 1,5-2 litra.
• Krema - 100 ml.
• Česen - 3-5 klinčkov.
• Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. V kotlu prepražimo čebulo s česnom, dodamo brokoli.
2. Sol, poper in kuhamo na majhnem ognju.
3. Piščančjo juho nalijte v kotel in zavrite brez dodajanja toplote.
4. Izklopite toploto, zmešajte pire in ponovno spali.
5. V ponvi segrejte kremo in jo zlijte v juho.

Oglejte si več receptov za brokoli in juho cvetače.

Prehranske, postne in vegetarijanske jedi

Z kefirjem

Kuhano zelje pečemo 20 minut na maščobnem kefirju in dodamo nariban sir.

Vegetarijanska pečenka

Na oljčno olje nalijte kuhano zelje z začimbami in pecite približno pol ure.

O tem, kako kuhati okusno brokoli in cvetača casseroles v pečici, smo povedali v tem članku.

Z rdečimi jabolki

Sestavine:

• Obe vrsti zelja 200 gr - kuhamo.
• Eno veliko rdeče jabolko, jabolko mora biti sladko.
• Oljčno olje - nekaj žlic.
• Česen - 1 mali klinček.
• Med - 1 čajna žlička.
• Peščica mandljevih oreščkov.

Kuhanje:

1. V oljčno olje nalijemo limonin sok, dodamo med in česen. Premešamo. Dodajte nekaj žlic vrele vode.
2. Jabolka narežemo tako, da se kosi z zeljem ujemajo z zeljem, dodamo zelenjavo in sesekljane mandljeve oreške.
3. Začinite z oljčnim oljem in medno omako.

Poleg zgornjih receptov je vedno možna tudi preprosta dodajanje kuhane brokoli ali cvetače v katero koli razpoložljivo posodo, pa naj gre za drugo zelenjavo, meso, perutnino, ribe ali celo žita.

Če želite izvedeti, kako narediti okusno in zdravo jed po brokoliju in cvetači, preberite tukaj.

Odlična zdrava kombinacija - ajdova kaša z brokoli. V solatah lahko jedi z zeljem okrasite z orehi: orehi, cedre, mandlji.

Redko je mogoče srečati izdelke, iz katerih bi bile pripravljene tako različne dobrote. Če povežete domišljijo, lahko s tema dvema sestavinama eksperimentirate dovolj in poskrbite, da bo jed pripravljen odlično, vsakič z novim zasukom.

Oglejte si video: Enostaven recept Pečen piščanec z Bio konopljino soljo (April 2024).