Pred nekaj desetletji so poletni prebivalci in vrtnarji belo zelje obravnavali kot pravi vir hranil in mikroelementov. Toda čas se nadaljuje in danes je znanih že več kot petdeset vrst zelja, ki v vsebini koristnih snovi niso podrejene belemu zelju in ga celo presegajo.
Med njimi so: kitajsko zelje, brstični ohrovt, brokoli, cvetača, Savoja in mnogi drugi. Rad bi izpostavil dve najpogostejši in najbolj priljubljeni vrsti med temi sortami: brokoli in cvetača. Kljub temu, da vse te rastline pripadajo isti družini, se razlikujejo tako zunaj kot po drugih značilnostih. O tem bomo govorili v našem članku.
Splošne informacije o pogledih s fotografijami
Trenutno se te vrste zelja gojijo v velikih količinah na ameriški celini, na Kitajskem, v Indiji. Turčija, Nemčija, Francija in Italija se prav tako obravnavajo kot glavni proizvajalci zelja.
Cvetača
Rastlina je letna, korenine juke, so blizu površine tal. Zelje ima okroglo steblo višine 15-70 cm navzgor. Listi se nahajajo naravnost ali so nagnjeni navzgor. Včasih so upognjeni, cilindrični. Rozete se oblikujejo v osi zgornjih listov. Plodovi cvetače se jedo. Oblika glave je okrogla in ravna. Barva socvetja od smetane do bele.
Brokoli
Ta vrsta je bila vzgojena v Italiji, a dolgo ni bila priljubljena. Izven države nihče ni vedel za zelenjavo. Ime, prevedeno iz italijanskega, pomeni »cvetoče steblo zelja« v množini. Sama stebla običajno dosežejo 60-90 cm višine.
Na njenem vrhu se oblikujejo cvetni stebli z zelenimi popki. Popki so lepo zbrani v veliko socvetje - ohlapno glavo. Plodovi so odrezani zeleni, ne čakajo, ko bodo pokriti z rumenim cvetjem. Brokoli ima prijeten vonj in pikanten okus.
Naučite se gojiti brokoli na prostem.
Je to isto ali ne?
Napačno je domnevati, da sta brokoli in cvetača ena sama rastlina.. Čeprav rastline pripadajo isti družini, imajo še vedno razlike, ne le zunanje.
Brokula in cvetača imata tudi drugačno hranilno sestavo in zato prinašata različne koristi za človeško telo.
Kakšna je razlika: podrobna tabela
Kljub relativnemu razmerju imajo te sorte veliko razlik. Razmislite o razliki med brokoli in cvetačo?
Brokoli | Cvetača |
Videz | |
| Barva zelja je zelena, včasih vijolična. Nad steblom. Cvetovi so večji. | Barva popkov je pretežno bela ali rumena. |
Pogoji pridelave | |
| Rastlina je odporna na nenadne temperaturne spremembe. Raste v vseh tleh, vendar zahteva obilno zalivanje. | Temperatura okolja mora biti + 14-18 ° C. Raje bogato zemljo z magnezijem, bakrom in borom. |
Gestacijsko obdobje | |
| Od izkrcanja sadik v tleh je 1 mesec. Produktivnost je večja od cvetače. | Od videza sadik do tehnične zrelosti traja 90-120 dni. |
Sestava | |
| Vsebuje vitamin A, B in C. Ima bogatejšo mineralno sestavo. | Vsebuje več vitamina C kot oranžne in druge sorte zelja. |
Kaj je bolj koristno?
Cvetača v socvetjih ima veliko uporabnih snovi.. Bolje je, da se zelenjava ne izpostavlja dolgoročni toplotni obdelavi, kar bo pomagalo ohraniti celoten kompleks uporabnih elementov.
- V cvetači mineralnih elementov prevladujeta kalcij in kalij, ki je ključnega pomena za srce. Normalizira srčni utrip in krvni tlak.
- Visoka vsebnost vitamina C krepi imunski sistem, zavira proces staranja, pozitivno vpliva na centralni živčni sistem.
- Vsebuje vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotin, ki je na voljo v zadostnih količinah, preprečuje razvoj vnetnih procesov v koži. Zmanjšuje tveganje za dermatitis, glivične okužbe, seborejo.
- Razkriti pozitiven učinek na organe vida, preprečuje razvoj katarakte.
Brokoli sploh ni slabši od cvetače, ki ima dokaj raznoliko sestavo in dragoceno strukturo. Vsebuje vitamine A, C, E, K.
Koristi brokoli:
Normalizira kvantitativno komponento lipidov.- Fiber vpliva na proces prebave, pomaga očistiti telo toksinov in toksinov.
- Zaradi prisotnosti v sestavi nenasičenih maščobnih kislin in vitaminov ima zelje protivnetne lastnosti.
- Nevtralizira toksine.
- Zelenjava je koristna tudi za kakovostno delo možganov.
- Prednost zelja je ohraniti raven glukoze v telesu, kar je še posebej pomembno za sladkorno bolezen.
Normalizira kvantitativno komponento lipidov.Podrobneje o koristnih lastnostih zelja brokoli in kakšne so kontraindikacije za njegovo uporabo, preberite tukaj.
Kljub obsežnemu rezervatu mineralnih snovi sta cvetača in brokoli nizko kalorična. Ljudje, ki dvigujejo težo, se pogosto sprašujejo: koliko kalorij je v tej zelenjavi? 100 gramov brokolija ima samo 34 kalorij in cvetača v 100 gramih se lahko pohvali s samo 25 kcal. Zaradi tega ga lahko uporabljajo tisti, ki imajo prekomerno telesno težo.
Zaključek
Brokoli je zagotovo bolj zdrav, kot cvetača (Naučite se kuhati brokoli, kot tudi si oglejte recepte jedi s to zelenjavo, ki jih lahko tukaj). Vsebuje več mineralov in vitaminov. Med toplotno obdelavo zelenjava ne izgubi svoje energetske vrednosti. Primerna za prehrano. Potem pa se zavzemam za cvetačo, ki je pomembna sestavina otrokove hrane.
To je veliko ceneje kot vaš nasprotnik. Obe zelenjavi sta koristni, vključeni v prehrano celotne družine, vendar morate paziti na individualno toleranco in kontraindikacije.
