Naredimo marinirano instantno zelje v loncu na dan: različne jedi

V Rusiji se zelje že dolgo obravnava z ljubeznijo in spoštovanjem. Zelje je dobro pri vsakem nastopu, toda instant trsno zelje je seveda izven konkurence. Njena - ostra in hrustljava ali nežna in sočna - kot skoraj vse.

Kislo zelje je ena izmed najljubših jedi na vseh zabavah, saj je vsestranski in okusen dodatek za ribe in meso.

Tudi priprava kislega zelja je dokaj preprost postopek, ki ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti. V članku boste našli recept za instant zelje v kozarcu, vključno s sladkim.

Katero zelenjavo izbrati?

Belo zelje je mehkejše in mehkejše od rdečega zelja. Toda slednji, če so pravilno marinirani, med katerimi so skrbno upoštevani recepti in razmerja, je lahko dostojna jed na mizi.

V redu da bi izbrali zelje za dekapiranje, morate slediti algoritmu:

1. Zelje narežite na dve polovici.
2. Ocenite rez: od znotraj mora biti bela s kremnim odtenkom, glava pa mora biti zmerno tesna.
3. Okus zelenjave mora biti sladek in najpomembnejši - hrustljav.

Lahko raztresite naslednje sorte zelja:

• Pozno. Te sorte se najpogosteje uporabljajo, ker okus zelenjave med dolgoročnim skladiščenjem se izboljša. Te vključujejo:
  1. Türkiz.
  2. "Ženevski F1".
  3. "Moskva pozno".
  4. "Amager" in drugi.

• Srednja sezona. Prednost te vrste je zgodnje zorenje: avgusta ali septembra. Tudi pridelki in rok uporabnosti zgodnjih vrst so veliko večji od drugih. Različne vrste zelja:
  1. "Darilo".
  2. "Glory 1305".
  3. "Beloruska".
  4. "Jubilej F1" in drugi.

• Hibrid. Ta vrsta ne uživa takšnega uspeha, kot je sredi sezone ali pozno, ker je njihova pridelava namenjena predvsem velikosti glave in ne okusu. Poleg tega jim rok trajanja ne bo omogočil, da se zadržijo do nove sezone sajenja. Najbolj priljubljene sorte za dekapiranje:
  1. "Kolobok".
  2. "Moskva pozno".
  3. "Menza" in drugi.

Pozor! Razred "Krümon" ni priporočljiv za dekapiranje, ker Ima zelo gosto glavo.

Koristi in škoda

Zelje je odličen vir joda, fosforja, železa, magnezija in mnogih drugih snovi, ki so koristne za telo. Ta jed, zahvaljujoč ohranjanju, tudi po dekapiranju, vseh vitaminov, ki jih vsebuje surova zelenjava, pomaga krepiti imunski sistem, preprečuje pomanjkanje vitamina, izboljšuje in izboljšuje črevesno mikrofloro.

Tudi Ko mariniramo, zelje ohrani vitamine C in U. Prva pomaga telesu, da se upre bakterijam, ki povzročajo različne okužbe, druga pa se priporoča pri različnih boleznih želodčnega in črevesnega trakta: ulcerozni kolitis, gastritis in duodenalne bolezni. Znižuje tudi holesterol.

Njegovo uporabo priporočamo za bolezni ledvic, protina in koronarne bolezni srca. Kislo zelje je izključno prehranski proizvod, ker njena povprečna vsebnost kalorij je le 47 kcal na 100 g, od tega beljakovine - 0,8 g, maščobe - 0,05 g, ogljikovi hidrati - 11,5 g.

Navodila za kuhanje po korakih

Tukaj je klasičen recept za dnevno zelje v marinadi. Sestavine so:

• Zelje - 2 kg.
• Korenček - 1 kos.
• Česen - 3 kos. klinčki.
• Voda -1 l.
• Kis - 1-2 žličke
• Sol - 3 žlice. l
• Sladkor - 1-2 žlici. l
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Pepper črni grah - 9-10 kosov.

Kuhanje po korakih:

1. Zelje, narežemo na srednje velike koščke, da bi ob serviranju lepo izgledali na krožniku.
2. Rebrati korenček na grobo Rende, lahko tudi narežemo na tanke kroge.
3. Napolnite lonec z zelenjavo: na dno postavite česen, poper in lovorjev list, po zelju in korenju.
4. Pripravite marinado: dodajte sol, sladkor v vodo, nato jo položite na ogenj, počakajte do vrenja in kuhajte približno 10 minut.
5. Nalijte marinado v skledo in v zadnji vrsti dodajte kis, pokrijte in postavite pod tlak za en dan.

Pomembno je! Zelje bi moralo biti hrustljavo, zato morate uporabljati zmerno tesno zelje.

Različne različice recepta

• Sladka kisla zelje. Ta možnost kuhanja se razlikuje le v tem, da ko dekapiranje poveča količino sladkorja in kisa, ki je bil v klasičnem receptu. Namesto 1 žličke v receptu 100 gramov kisa., In sladkor je tudi 100 gramov.
• Kislo zelje v kozarcu. Pri tem pripravku ni nobenih razlik v receptu in vrstnem redu kuhanja, temveč le v čem točno marinira zelje. V tem primeru se vsa rezana zelenjava da v tri-litrski kozarec v plasteh: 1 - korenje in česen, 2 - zelje, 3 - poper. Zadnje se nalijejo marinade in kis. Kanister se zapre z debelim plastičnim pokrovom in ga je treba hraniti v toplem prostoru.
• Zeljeno zelje s česnom. V tem primeru se sestavine prav tako ne spremenijo, samo količina česna: namesto 3 stroke česna morate uporabiti celo glavo.
• Marinirano zelje s papriko. Klasičnemu receptu dodamo sladko papriko: 2 kom. na 1 kg. zelje.
• Marinirano zelje z zelenjavo. Ko marinirate v zelje, lahko dodate katero koli zelenjavo: pesa, različne vrste popra, česen, korenje, čebulo, celo rastlino, kot so ingver ali sadje - jabolko!

  Dodajanje določenih sestavin je odvisno samo od okusa hostese, tako da ni fiksne količine ene ali druge zelenjave, začimb, ki jih boste dodali vaši jedi. Na primer, s povečanjem količine poper, lahko naredite jed bolj ostre, čebulo - da svetlo čebulo okus, nestandardne za klasični recept.

Možnosti za serviranje jedi

Kislo zelje je idealno dopolnilo za vse izdelke: ribe, meso, krompir, riž Lahko jo postrežete kot predjed ali solato, rahlo jo zalijemo s sončničnim ali oljčnim oljem in dodamo čebulo.

Zaključek

Skoraj vsakdo bo všeč to jed, saj je njen recept mogoče spremeniti v skladu z absolutno vse preference, ne da bi porabili veliko časa za kuhanje ali imajo visoko raven kulinarične spretnosti!

Oglejte si video: Aljaž preizkuša različne jedi (November 2024).