Obstajajo bolezni, pri katerih morajo ljudje nenehno spremljati prehrano, saj je njihovo dobro počutje neposredno odvisno ne le od zdravil, ampak tudi od pravilne prehrane in načina življenja. To so ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Ker je kakovost življenja diabetikov odvisna od prehrane, je pomembno vedeti, ali raven sladkorja v krvi poveča porabljeno hrano. V našem članku si bomo ogledali, zakaj se diabetiki lahko in celo priporočajo, da jedo vse najljubše pese in v katere jedi jih lahko dodate.
Kako se koncentracija krvnega sladkorja poveča ali ne?
Ena izmed spornih živil v diabetični prehrani so pesa.. Koren ima tako pozitivne kot negativne lastnosti. Kljub prisotnosti velikega števila dragocenih snovi v zelenjavi ima zelo visok glikemični indeks in visoko koncentracijo ogljikovih hidratov. To lahko povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi in aktivno proizvodnjo insulina. Ljudje s sladkorno boleznijo ne hitijo z vključevanjem pese v svoj dnevni meni.
Glikemični indeks surove in kuhane zelenjave
Da bi razumeli, kaj je to - glikemični indeks in ali je možno jesti pesa z visoko vsebnostjo sladkorja v krvi pacienta, je treba primerjati 100 g zelenjave v svoji surovi obliki in 100 g v kuhanem. Izkazalo se je, da imajo surovi in kuhani izdelki drugačen kazalnik učinka ogljikovih hidratov na spremembe ravni glukoze v krvi in imajo tudi drugačno glikemično obremenitev (o tem, kako uživanje pese vpliva na človeško kri, preberite tukaj).
Glikemični indeks:
- surova pesa - 30;
- kuhana pesa - 65.
Glikemična obremenitev:
- surova pesa - 2,7;
- kuhano - 5,9.
Iz te analize je razvidno, da je količina sladkorja v njej odvisna od oblike uživanja korenine. V surovi zelenjavi je dvakrat nižja kot v kuhani zelenjavi.
Je pomembno! Kljub dejstvu, da ima sladkorna pesa visok glikemični indeks, ima razmeroma nizko glikemično obremenitev.
Je mogoče jesti diabetike?
Zaradi nizkega glikemičnega indeksa obremenitve se pesa lahko vključi v dieto diabetikovpredvsem tistih s prebavnimi težavami. Kemična sestava korena vsebuje betainske snovi, ki prispevajo k boljši prebavi beljakovin, znižujejo krvni tlak, uravnavajo presnovo maščob, preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov (uporaba pese povečuje ali zmanjšuje pritisk).
Diabetiki uporabljajo tudi rdečo peso, ker ima pozitiven učinek na krvne žile in srce, na imuniteto, uravnava raven hemoglobina in zaradi visoke vsebnosti vlaknin lajša zaprtje.
- Vrsta 1. Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo prvega tipa (insulin-odvisna), lahko pijejo sladkorno peso, glavna stvar je, da ne presežejo dovoljenih norm.
- Tip 2. Glikemični indeks rdečega korena je na precej nizki ravni. Zato sladkorna pesa ni nevarna za zdravje pacienta in je zato vprašanje, ali ga je mogoče zaužiti ali ne z drugo vrsto bolezni, odločili pozitivno - z vključitvijo zelenjave v dnevni meni. Pri prehranjevanju pese se proces asimilacije ogljikovih hidratov upočasni, tako da se ne pojavi oster skok v ravni glukoze v krvi.
Kako kuhati?
Glede na to, da rdeča pesa ni kontraindicirana pri sladkorni bolezni, jo lahko uporabimo s spremembami klasičnih, dobro znanih receptov za zmanjšanje tveganja neželenih učinkov. Razmislite, kako lahko uporabite pesa v različnih jedi:
- kuhamo solato, iz nje odstranimo kuhani krompir, ki ima najnižjo hranilno vrednost;
- kuhamo juho za boršč na pusto meso, prav tako odstranimo krompir iz posode;
- v solato pese dodajte nizko vsebnost maščobe skute;
- sok pese je koristen, vendar ne več kot 200 g na dan, ki ga je treba popiti v več odmerkih;
- jedo naribano zelenjavo, oblečeno v oljčno olje ali kislo smetano.
Takšna uporaba pese bo pomagala diabetiku, da izgubi težo, in tudi ne bo dovolila, da bi se raven glukoze močno zvišala. Da bi dosegli pozitivne rezultate pri zdravljenju bolezni, morajo diabetiki strogo nadzorovati, da je njihova prehrana uravnotežena.
Ali je rdeča korenina koristna ali škodljiva?
Za ljudi s sladkorno boleznijo ima zmerna poraba pese več pozitivnih točk.. Sok rdečega korena in samo zelenjava imata pozitiven učinek:
- na žilah in srcu;
- normalizira krvni tlak;
- izboljša delovanje črevesja;
- upočasnjuje absorpcijo ogljikovih hidratov.
Kljub koristim, ki jih ima korenina na diabetični organizem, je treba v jedilnik vključiti pesa s previdnostjo zaradi velike količine saharoze. Navsezadnje je glavni vzrok bolezni bolnikov, odvisnih od insulina, visok odstotek sladkorja v krvi. Da bi se izognili negativnim učinkom pese na telo, mora biti zelenjava ustrezno pripravljena in porabljena v strogo omejenih količinah.
Več o kemijski sestavi pese ter o njenih koristih in škodah za zdravje ljudi tukaj.
Ali lahko jedem zelenjavo brez omejitev?
Dietetiki in endokrinologi priporočajo diabetikom, da pri uporabi pese uporabijo ukrep. Da ne bi bil razlog za anksioznost, je dovoljeno jesti zelenjavo, pri čemer je treba upoštevati priporočene norme, ne smemo pa pozabiti, da je glikemični indeks kuhanega korenovca precej višji od surovega. Podrobno o tem, ali je mogoče jesti zelenjavo vsak dan, kakšna je stopnja porabe in kaj grozi, da jo bo presegla, smo povedali v ločenem članku.
Na dan sladkorne bolezni je dovoljeno jesti:
največ 100 g kuhane pese v kombinaciji z drugo zelenjavo;- do 150 gramov surove zelenjave;
- pijte največ 200 g svežega soka pese.
največ 100 g kuhane pese v kombinaciji z drugo zelenjavo;Sok pese, stisnjen iz sveže zelenjave, ima agresiven učinek na želodčno stenozato je treba dnevni delež razdeliti na štiri dele, ki jih je treba piti čez dan. Sok pese postane manj agresiven dve uri po stiskanju, če pustite, da se strdi za nekaj časa, ne da bi ga pokrival s pokrovom.
Najbolj koristno za zdravje diabetesa bo uživanje pese in jedi iz nje zjutraj.
Kontraindikacije za uporabo
Pri sladkorni bolezni so prizadeti vsi organi, vključno z ledvicami z boleznijo ledvic je kontraindicirana. Korenska zelenjava je prepovedana za vključevanje diabetikov, ki imajo takšne kombinirane bolezni: t
- urolitiaza (tudi če so prisotni majhni kamni ali pesek);
- bolezni mehurja;
- razjeda na želodcu in dvanajstnika;
- gastritis, kolitis, duodenitis;
- prebavne motnje (driska);
- presnovne motnje;
- alergični na sestavine.
Zaključek
Vsakdo se odloči, ali bo zaužil pese in jedi, pripravljene iz nje, pri tem pa upošteva resnost bolezni in individualne značilnosti svojega telesa. Bolniki, ki trpijo za sladkorno boleznijo, morajo pred začetkom vključiti v svoj meni sladkorne pese vedno posvetovati s svojim zdravnikom, da ne bi poškodovali vašega telesa in bili sposobni nadzorovati potek bolezni.
