Krompir je eden najbolj znanih pridelkov na svetu. Je ena izmed petih najpomembnejših živilskih rastlin, skupaj s koruzo, rižem, pšenico, in med ne-travnimi pridelki je na prvem mestu.
Prideluje se v več kot 100 državah po svetu. Mnogi od njih, vključno z Rusijo, gojijo krompir ne le za porabo, ampak tudi za izvoz v tujino.
V članku bomo podrobneje spoznali zgodovino korenine, primerjali pridelek krompirja v državah, kjer je najbolj priljubljen.
Zgodovina
Kje na našem planetu je prvič začel rasti krompir? Izvorno iz Južne Amerikekjer se še vedno lahko srečate z njegovim divjim prednikom. Znanstveniki verjamejo, da so stari Indijanci začeli gojiti to rastlino pred približno 14 tisoč leti. V Evropo je prišel sredi 16. stoletja, ki so ga pripeljali španski osvajalci. Sprva so bili rože gojeni za okrasne namene, gomolji so bili uporabljeni kot živalska krma. Šele v 18. stoletju so začeli uporabljati kot hrano.
Pojav krompirja v Rusiji je povezan z imenom Petra I, v tistem času pa je bil odlična okusna poslastica in ne masovni izdelek.
Krompir se je razširil kasneje v drugi polovici 19. stoletja.. Pred tem so se pojavili "krompirjevi nemiri", ki jih je povzročilo dejstvo, da so kmetje, ki so bili prisiljeni saditi krompir po naročilu kralja, vedeli, kako jih jesti in uporabili strupene sadeže, ne pa zdravih gomoljev.
Preberite več o tem, kje in kako se v Rusiji prideluje krompir v našem materialu.
Priporočamo tudi ogled videoposnetka o zgodovini krompirja:
Fotografija z zastavico
In to je zastava države, v kateri so začeli pridelovati krompir.
Pogoji in kraji gojenja
Zdaj je krompir na vseh celinah, kjer je zemlja. Najbolj primerni za rast in visoke pridelke so območja zmernega, tropskega in subtropskega podnebja. Ta kultura raje hladno vreme, optimalno temperaturo za nastanek in razvoj gomoljev - 18-20 ° C. Zato je v tropih krompir posajen v zimskih mesecih, v srednjih širinah pa zgodaj spomladi.
V nekaterih subtropskih regijah, podnebje vam omogoča, da raste krompir skozi celo leto, medtem ko je cikel rose le 90 dni. V hladnih razmerah severne Evrope se trgatev običajno opravi 150 dni po sajenju.
V 20. stoletju je bila Evropa vodilna v proizvodnji krompirja.. Od druge polovice prejšnjega stoletja se je gojenje krompirja začelo širiti v državah jugovzhodne Azije, Indije in Kitajske. V šestdesetih letih sta Indija in Kitajska skupaj proizvedli več kot 16 milijonov ton krompirja, v začetku devetdesetih let prejšnjega stoletja pa je Kitajska prišla na vrh, ki je še vedno prisotna. Skupno je v Evropi in Aziji pobranih več kot 80% celotnega svetovnega pridelka, tretji pa Kitajska in Indija.
Produktivnost v različnih državah
Razlog za tako nizek donos je dejstvo, da več kot 80% krompirja v Rusiji gojijo tako imenovani neorganizirani mali lastniki zemljišč. Nizka raven tehnične opreme, redki ukrepi za zaščito, pomanjkanje kakovostnega sadilnega materiala - vse to vpliva na rezultate.
Evropske države, ZDA, Avstralija, Japonska se tradicionalno odlikujejo po visokih donosih. (o tem, kako priti do bogate žetve zgodnjega krompirja, preberite tukaj, in iz tega članka se boste naučili, kako pravilno gojiti krompir, kot tudi povedati o novih tehnologijah za velike korenovke). To je predvsem posledica visoke ravni tehnične podpore in kakovosti sadilnega materiala. Svetovni rekord pri pridelkih pripada Novi Zelandiji, kjer uspe zbrati povprečno 50 ton na hektar.
Vodje pri gojenju in proizvodnji
Tu je tabela z oznako držav, ki rastejo korenine v velikih količinah.
| Država | Znesek, milijon ton | Površina iztovarjanja, v milijonih hektarjev | Produktivnost, ton / ha |
| Kitajska | 96 | 5,6 | 17,1 |
| Indija | 46,4 | 2 | 23,2 |
| Rusija | 31,5 | 2,1 | 15 |
| Ukrajini | 23,7 | 1,3 | 18,2 |
| ZDA | 20 | 0,42 | 47,6 |
| Nemčija | 11,6 | 0,24 | 48 |
| Bangladeš | 9 | 0,46 | 19,5 |
| Francija | 8,1 | 0,17 | 46,6 |
| Poljska | 7,7 | 0,28 | 27,5 |
| Holland | 7,1 | 0,16 | 44,8 |
Izvoz
V mednarodni trgovini je vodilna na svetu Nizozemska, ki predstavlja 18% celotnega izvoza. Približno 70% izvoza iz Nizozemske so surovi krompir in izdelki iz njega..
Poleg tega je ta država največji dobavitelj certificiranega semenskega krompirja. Od treh največjih proizvajalcev se je le Kitajska uvrstila med prvih 10 izvoznikov, ki se uvršča na 5. mesto (6,1%). Rusija in Indija praktično ne izvažata svojih izdelkov.
| Država | Izvoz, v mio USD (% svetovnega izvoza surovega krompirja), 2016 |
| Holland | 669,9 (18%) |
| Francija | 603,4 (16,2%) |
| Nemčija | 349,2 (9,4%) |
| Kanada | 228,1 (6,1%) |
| Kitajska | 227,2 (6,1%) |
| Belgija | 210,2 (5,7%) |
| ZDA | 203,6 (5,5%) |
| Egipt | 162 (4,4%) |
| Velika Britanija | 150,9 (4,1%) |
| Španija | 136,2 (3,7%) |
Uporaba
Po podatkih mednarodnih organizacij približno 2/3 vseh krompirjev, proizvedenih v takšni ali drugačni obliki, jedo ljudje, ostalo gre za krmo živine, različne tehnične potrebe in semena. Na področju svetovne potrošnje se trenutno preusmeri s prehranjevanja svežega krompirja na predelano hrano, kot so pomfrit, čips, pire krompirjevi kosmiči.
- Kako posipati krompir?
- Netradicionalni načini sajenja zelenjave na vrtu.
- Zakaj in kako gnojiti krompir?
- Kako gojiti zelenjavo iz semena?
- Kaj je mulčenje in zakaj je potrebno?
- Kdaj namakati krompir in kako to narediti s kapalno metodo?
- Kako izdelati poslovni načrt za proizvodnjo korenaste zelenjave na industrijski ravni?
V razvitih državah se poraba krompirja postopoma zmanjšuje, v državah v razvoju pa se nenehno povečuje. Poceni in nezahtevne, ta zelenjava vam omogoča, da dobite dobre pridelke iz majhnih območij in zagotavljajo zdravo hrano za prebivalstvo. Zato je krompir vedno bolj zasajen na območjih z omejenimi zemljiškimi viri in presežki, s čimer se iz leta v leto širi rastoča geografija tega pridelka in povečuje njegova vloga v sistemu svetovnega kmetijstva.
