Mit, da v zamrznjenem sadju in zelenjavi ni vitaminov in drugih uporabnih snovi, je bil razkrit pred skoraj 30 leti. To je imelo pomembno vlogo pri razvoju poslovanja v tej smeri.
V devetdesetih letih prejšnjega stoletja so vodstvo na področju dobave teh izdelkov na ozemlje Ruske federacije zasedli tuja podjetja. Sčasoma so domači proizvajalci znatno povečali delež blaga v obliki zamrznjenih daril narave na ruskem trgu.
Trenutno se letna rast proizvodnje takšnih živilskih proizvodov povečuje za 10%. Povečuje se tudi povpraševanje, ki daje razlog za razmišljanje o začetku poslovanja za zamrznitev jagod, zelenjave in sadja z njihovo poznejšo prodajo.
Zakaj raste povpraševanje po zamrznjenem sadju, jagodičju in zelenjavi?
V procesu proizvodnje izdelkov z uporabo tehnologije šok zamrzovanje.
Načelo je naslednje: temperatura v sadju pade na -300C v samo nekaj minutah.
Na ta način je možno prihraniti do 90% vseh uporabnih učinkovin, na primer v jagodah. Barva, oblika, okus in aroma ostanejo nespremenjeni.
Prehrana in postenje mnogih ljudi sta tudi med dejavniki, ki prispevajo k priljubljenosti zmrzali. V takšnih primerih je takšna hrana idealna.
Še en razlog za povečanje povpraševanja po sadju in zelenjavi, predelanih z metodo šok zamrznitve - visoka stopnja zaposlenosti poštenega spola.
Tukaj je vse preprosto: ženska, ki je prisiljena veliko časa preživeti na delu, noče ohraniti hrane za zimo. Tu se rešujejo zamrznjena zelenjava in sadje, kupljeno v trgovini. Če imate pri roki takšne izdelke, lahko v 15 minutah kuhate juho, solato, sladico ali drugo jed.
Kaj se lahko zamrzne?
Metodo šok zamrznitve predelanih živil gospodinje pogosto uporabljajo kot sestavine za pripravo domačih jedi, kuharjev, ki delajo v gostinskih obratih, slaščičarjih.
Glavne skupine daril narave, ki jih je mogoče zamrzniti, so:
- jagode, breskve, hruške, jabolka, maline, marelice, češnje;
- koper, peteršilj, rožmarin, bazilika;
- krompir, koruza, paradižnik, zelje, buče, brokoli, korenje, špinača, čebula, grah;
- Gobe ostrig, gobe (gobe).
Zamrznjeno blago se lahko shrani v tej obliki do 2 leti.
Potrebna oprema
Nakup vse potrebne opreme za odprtje lastne proizvodnje bo stala približno 4 milijone rubljev.
To je, če za merilo izkoristimo zmogljivost 300 kilogramov proizvodov na uro.
Možno je tudi zmanjšati stroške z nakupom manj zmogljivih zamrzovalnih enot, kot tudi z nakupom ročne linije za pakiranje blaga namesto avtomatiziranih.
Poleg tega lahko kupite že uporabljeno (uporabljeno) opremo. V tem primeru bo zmogljivost padla na 100 kilogramov na uro, vendar stroški ne bodo presegli 1,5 milijona rubljev.
Če želite odpreti trgovino, morate kupiti:
- tunel zmrzuje.
- Zamrzovalnik za shranjevanje nastalih izdelkov.
- Kuhalniki za hrano.
- Rezalnik zelenjave.
- Stroji za luščenje krompirja
- Tabela je proizvodnja.
- Pralna kopel.
- Oprema za pakiranje.
- Zabojnik in inventar.
Poleg vsega je potrebno imeti tudi prostor za proizvodnjo in skladiščenje.
Proizvodne faze
Fazni potek dela je sestavljen iz več korakov. Ti so naslednji:
- nabiranje in dobava;
- sprejemanje jagod, zelenjave, gob ali plodov ter določanje njihovega okusa, videza, stopnje zrelosti;
- čiščenje daril narave iz smeti, cvetnih listov, stroki;
- pranje za odstranjevanje stekla, kamnov;
- ločevanje konic, na primer od zelenega fižola;
- sejanje majhnih plodov;
- zmrzovanje;
- tehtanje, pakiranje, pakiranje zahtevanih informacij;
- vreče za pakiranje v kartonsko embalažo;
- končnih izdelkov.
Sezonskost
Vrhunec prodaje v tem poslu je v zimskih mesecih in zgodnji pomladi, saj sveže sadje kupcem v tem času ni na voljo ali pa so cene pretirane.
Poletje je čas za nakup surovin, predelavo in polnjenje skladišč. Velik plus daril narave, zamrznjenih s to metodo, je, da niso pokvarljivi in se lahko shranijo v ustreznih pogojih do 24 mesecev.
Prodaja
Kompetentno organiziran prodajni proces industrijskih izdelkov je ena glavnih sestavin poslovnega uspeha.
Če se takšna dejavnost izvaja v majhnem mestu, so možnosti za pogajanja o prodaji izdelkov z lastniki trgovin in supermarketov širše.
V velikem naselju boste morali plačati, da se bo vaš izdelek pojavil na policah trgovskih centrov.
Pomembna točka je vzpostavitev stikov s kavarnami, menzami, hitro prehrano, restavracijami. Degustacijski dogodki in različne promocije bodo prav tako pripomogli k povečanju prodaje.
Sredstva, vložena v razvoj podjetja, se v celoti vrnejo v 3-4 letih.
Ponujamo vam tudi videoposnetek o tej temi:
