Kdaj je vroče? praznine za zimo v polnem zamahu morajo gospodinje rešiti akutno vprašanje shranjevanja belega zelja.
Če je žetev zelje uspešen, je njegovo dolgoročno skladiščenje dejanski problem.
Če želite zimo ohraniti celo zimo, jo lahko postavite v klet, če pa je na primer nimate in imate veliko zamrzovalnik, lahko zamrznete zelje.
Kljub temu, da se bo večina gospodinj presenetila in vprašala, zakaj je potrebno, ko je zelje lepo shranjeno in sveže, se pogovorimo podrobno o tem, ali je možno zamrzniti zelje in kako najbolje ga narediti.
Ali je mogoče?
Ali je mogoče zamrzniti belo zelje? Vprašanje je logično, ker zelje ne mara hladno. Iz zamrznjenega zelja izgubi hrustlep videz. Postane počasna in mehka. Zato je pomembno upoštevati pogoje pridelka.
Če potrebujete hrustljavo zelje (npr. Solate), ga boste morali dobiti iz kleti ali ga kupiti na trgu. Za druge jedi, na primer, je zamrznjeno zelje primerno tudi za juho.
Prednosti in slabosti
Preden izberete način zamrzovanja shranjevanja zelja za zimo, morate razumeti njegovo uporabnost. Treba je omeniti, da postaja vedno bolj priljubljen način konzerviranja zelenjave in sušenja.
Zamrzne pluse :
- zelje ohrani vse koristne lastnosti;
- vedno pri roki;
- skladiščijo kot gotovi polizdelki;
- dolg rok trajanja zelja;
- hitro odtaljena, takoj pripravljena za kuhanje.
Proti:
- zelje postane mehko, ni primerno za solate;
- pogled se poslabša, postane neprivlačen;
- poteka v zamrzovalniku;
- po odtajanju ne drobijo.
Kot pri kateri koli metodi ima zamrzovanje zima za zimo tako prednosti kot slabosti. Glavna prednost te metode je ohranjanje zelenjave vse koristne lastnosti. Glavna pomanjkljivost je izguba prvotnega videza.
Spoznajte prednosti in slabosti zamrznitve brokolijevega zelja za zimo in ali je možno zamrzniti brstični ohrovt za zimo, iz naših materialov.Zamrzovanje je eden od načinov za shranjevanje zelja doma, in si lahko preberete o tem, kako shraniti zelje v kleti ali kleti na naši spletni strani.
Pravila za zamrzovanje zelja za zimo
Kako zamrzniti belo zelje za zimo? Zamrzovanje je preprost postopek. S tem se bo spoprijela tudi začetnica. Vendar pa ima svoje značilnosti.
Za shranjevanje zamrznjenega zelja je treba pripraviti:
- izbrati dobre, cele, dobro oblikovane, močne glave;
- poskrbite, da ni gnilobe, poškodbe zaradi insektov in samih insektov;
Če med listi zelja prihaja gosenica ali polž, potem bodo najverjetneje skupaj z zeljem zmrznili. Med poznejšimi odmrzovanjem in kuhanjem lahko vanje pridejo žuželke. To je zelo neprijetno. Pred zamrznitvijo je treba skrbno pregledati zelje.
- odstranite zgornje liste;
- zelje sperite s hladno vodo;
- brisačo suho.
Nekatere ljubice priporočajo blanširanje pred zamrzovanjem, ta postopek (kratkotrajna toplotna obdelava) uniči škodljive encime.
O pravilih zamrzovanja cvetače doma, preberite na naši spletni strani.
Načini
Zelje je odvisno od nadaljnje uporabe zamrznjeno na več načinov. Kako zamrzniti zelje za zimo v zamrzovalniku?
Celotna glava
Ta metoda je idealna za nadaljnjo pripravo. zelja.
Če jih kuhate iz takšnega zelja, ni potrebno predgretje in mehčanje listov. Po zamrznitvi bodo mehka in takoj pripravljena za polnjenje.
Za zamrzovanje celega zelja, kar potrebujete rezano steblo, očistite, operite, posušite zelje. Zavijanje pripravljenega zelja v zaviti s hranovstavite v zamrzovalnik.
Za odtaljevanje zelja, ki ga samo odložite v hladilnik, se ga nekoliko odmrzne in bo pripravljeno za uporabo.
Listi
Torej tudi zamrznite zelje za izdelavo polnjenega zelja. Postopek je naslednji:
- pripravi zelje: operite, odstranite zgornje liste;
- odstranite pecelj;
- malo kuhamo;
- razstaviti liste;
- dajte jih v vreče;
- zamrzne.
Sesekljan
Najbolj priljubljen način zamrzovanja. Takšno zelje se lahko uporablja pri kuhanju boršč, kuhanju. Za zamrzovanje zdrobljenega zelja morate:
- pripravite glave: operite, odstranite zgornje plasti, posušite;
- zelje;
- razgradijo v plastične vrečke;
- zamrzne.
Sesekljano zelje se lahko zamrzne ne samo ločeno, ampak tudi v kombinaciji z drugo zelenjavo. Rezultat je odličen obdelovanec.
Kraj in posoda
Kaj in kje zamrzniti zelje? Za zamrzovanje popoln:
- zamrzovalnik v hladilniku;
- ločena zamrzovalna skrinja.
Za zelje uporabite:
- plastične vrečke;
- zaviti s hrano.
Shred zelje ali listi so zamrznjeni v vrečah. Celotne glave zelja se lahko zamrznejo kot pakirane ali ovite v folijo.
O tem, kako zamrzniti sesekljano zelje v filmu in drugo zelenjavo za zimo, se boste naučili iz videoposnetka:
Temperatura in rok uporabnosti
Zamrznjeno zelje lahko traja do 10 mesecev. Ko se zamrzne v zamrzovalnikih, zelje spada v temperatura je -18 ° C. Pri tej temperaturi je treba shraniti.
Če se zelje odstrani in odmrzne, ponovno zamrznitev ne sme biti izpostavljen.
Zamrzovanje je torej dobra izbira za nabiranje zelja za zimo. Ima številne prednosti:
- zelje ohranja koristne lastnosti;
- vedno pri roki;
- zamrznjeni kot celota in razrezani;
- primerna za kuhanje številnih jedi;
- dolgo shranjene;
- lahko se uporablja v kombinaciji z zamrzovanjem z drugo zelenjavo.
Ali moram pred uporabo odmrzniti zelje? V večini primerov ne. Za boršč, juho zelje in druge vroče jedi, ki jih lahko uporabite in ne zamrznjena. Če je to potrebno, je dovolj, da iz zamrzovalnika odstranite vrečko zamrznjenega zelja in jo pustite v hladilniku nekaj ur.
Pozor! Zelje ne odtalite z vročo ali hladno vodo, v mikrovalovni pečici in drugih toplotnih sredstvih. V tem primeru bo popolnoma izgubil svoje lastnosti in lastnosti.
Takšna metoda, kot je zamrzovanje, verjetno ni primerna za spravilo celotne letine zelja za zimo. Vendar nekateri del zelja se lahko zamrznezagotoviti to zelenjavo za celo zimo.
