Rožnata cvetača je v Rusiji skoraj tako priljubljena kot belo zelje, vendar glede vsebnosti nekaterih vitaminov, mineralov in vlaken skorajda presega slednje.
Pravilno shranjevanje cvetače vam omogoča, da v jesensko-zimskem obdobju shranite dragocen pridelek.
Toda tudi če bi se zelenjava pravilno gojila v skladu z vsemi standardi, morajo vrtnarji z minimalnimi izgubami še vedno pobrati cvetačo z mesta.
Treba je izbrati pravi čas za žetev, uporabiti ustrezno orodje in pripraviti zelje za daljše skladiščenje. Prav tako boste morali upoštevati vremenske razmere in pravočasno spremljati stopnjo zrelosti muhastih izdelkov.
Bojiš se zmrzali?
Ali se cvetača boji jesenskih zmrzal? Za ekstremno termofilijo je med rastlinami znana tudi cvetača.
Če temperatura okolice pade pod + 8-10 ° C, se pri dnu bele socvetje začnejo oblikovati majhne glave, ki bodo kasneje postale rezervne poganjke. Razvoj glavnega socvetja se bo verjetno ustavil.
Rast cvetače z nastopom hladnega vremena se znatno upočasni, kar zahteva takojšnje pošiljanje zorenja doma. Močne zmrzali lahko poškodujejo zelje, vendar imajo še vedno možnost, da prihranite s pomočjo rastlinjakov.
To je enostavno izvajati le, če je v notranjosti vzdrževana stabilna temperatura + 10 ° C.
In kako zamrzniti cvetačo v zamrzovalniku za kuhanje pozimi, lahko izveste iz našega drugega članka. Naučite se tudi, kako posušiti žetve zelja doma v pečici ali električnem sušilniku za zelenjavo.
Datumi zbiranja
Kdaj je pravi čas za rezanje zelja? Čas pridobivanja cvetače je neposredno odvisen od sorte in ali je uspela. Zgodnje zelje (sorte, kot so Bela popolnost, Alrani in Frünerte) običajno zori v 80-110 dneh, zato jih lahko sredi junija začnete nabirati iz postelje.
Srednja sezona ("Bianca", "Yarik F1", "Ametist F1") bo dozorela v 100-135 dneh, tj. do začetka ali sredine julija. V jeseni je žetev pozno cvetače, od takrat raste malo več kot 5 mesecev.
Osredotočiti se moramo na posamezne glave in preveriti status absolutno vseh. Tisti, ki so dozoreli, je bolje, da takoj odstranite koren in ga odstranite za shranjevanje. Kar zadeva ostalo, jih je treba spremljati do polne zrelosti. Obvladajte vse delo, ki je več kot mogoče za 2-3 obiske.
Ne smete čakati na veliko žetev z težkimi gosji. Ocenite velikost cvetače. V celoti oblikovane vzorce lahko obravnavamo kot glave premera 8–13 cm.. Zeljeni cvetovi lahko zorijo, dosežejo težo 300 gramov ali 1,5 kg, kar je skoraj maksimalno dovoljeno.
Tudi parametri okusa se bodo poslabšali, hranila pa ne bodo več vsebovana v izdelku z enako številčnostjo. To zelje, ki je bilo nekaj časa pred zorenjem rahlo prekrito z neposredno sončno svetlobo z lastnimi listi, bo dobro.
Kako pravilno pokriti zelje iz sončnih žarkov, se boste naučili iz tega videoposnetka:
V povprečju zbirka je optimalna za začetek junija in avgusta, da ne bi spregledali zrelih glav, ker zorenje poteka precej neenakomerno.
Nesprejemljivo je, da počakate, da zelje pobere več kot optimalno težo, sicer lahko tvegate okusno prezrelo zelenjavo.
Zrelo zelje je enostavno določiti ali ne, možno je s svojim videzom. Barva zrelega zelja je lahko mlečno bela ali lahka krema. "Glava" zelja mora biti gosta in olajšana na dotik, brez sumljive ohlapnosti in mehkobe.
Ugotovili boste, kako in v kakšnem času je potrebno iz naših izdelkov odstraniti brstični ohrovt, belo zelje ali kolerabo iz vrta.
Vremenske razmere
Kakšno vreme za nabiranje cvetače? Za spravilo zrele cvetače je bolje, da nadaljujete v suhem in brez oblaka vremenu.. Jutranji in večerni čas dneva ni primeren za te namene - kondenzat iz vlažnega zraka se nabira na listju in sadikih. Bolje je začeti zbirati kosilo in do 19.00.
V nobenem primeru se ne zavezujte zrezati zelja v obdobju močnih padavin ali takoj po padavinah. Takšnega zelja ne bo mogoče dolgo shraniti, hitro izgubi značilno aromo in izgubi bogastvo okusa.
V času brstenja zelje voli vlažno toplo vreme, toda tudi z nastopom zmrzali lahko nezrele zelenjave pridelamo brez poškodb pridelka in jih pustimo dozoreti.
Za te namene so idealni posebej opremljeni rastlinjaki ali rastlinjaki, terase in kleti. Nezrelo zelje ni rezano, ampak skrbno izkopano skupaj s koreninami in grudami zemljetako, da ne izgubijo vlage in hranil.
Kakšno temperaturo priporočamo za čiščenje? Najboljši temperaturni pogoji se štejejo za 15-20 ° C nad ničlo.. Vreme mora biti blago, ne prehladno in ne preveč vroče. Kritične razmere bodo prisilno žetev zelja, če pride do močnih zmrzali, ko je temperatura pod + 8 ° C.
Kako in kdaj je potrebno odstraniti cvetačo z vrta, se lahko iz videoposnetka naučite:
Kako rezati?
Katero vrtno orodje uporabite? Standardni kuhinjski nož je primeren, če je rezilo težko in previdno nabruseno. Sekateri za te namene ne bodo delovali - obstaja tveganje, da bo preveč neenakomerno, raztrgano.
Najboljša izbira je majhna ostra sekira., vendar bo za njih težko odrezati pravo količino stebla. Če je potrebno, uporabite tkane vrtne rokavice, da se ne umazate v umazaniji in ne poškodujete zelenjave z nohti.
Odrežite zrelo cvetačo z majhnim delom stebla (dolga 2-3 cm dolga stebla), ki zajame več zelenih listov (2-3 kosov). Če nameravate uporabiti kalijo poganjke, ki izgledajo kot majhne, nerazvite zeljene glave, potem ne odrežite največjih.
Takoj po pobiranju pridelka ga je treba odstraniti z mesta in zaščititi pred soncem. Tako zaščitite svoje rezerve pred prezgodnjimi poškodbami in jih ohranite v predstavnosti.
Zaključek
Če je bila cvetača pridelana v ugodnih razmerah, ob upoštevanju časa, ki je potreben za krmljenje in zadostno redno namakanje, boste do časa žetve imeli čudovit pridelek.
Preberite naše članke o pravilih shranjevanja vseh vrst zelja doma in v kleti ali kleti.
Karkoli sorta cvetače raste na vašem parceli, bodite pozorni na obdobje zorenja, sledite tistim, ki so že zreli, in jih previdno razrežite s čistim nožem. Toplo vreme, ko več tednov ni bilo dežja, bo pravi čas za zbiranje.
Poskusite, da ne pretiravajte zelenjave na vrtu dlje od dodeljenega časa, sicer bodo cvetovi dobili rumeno barvo, popuščali in izgubili impresiven delež okusa in hranil.
Ni razloga za zaskrbljenost, če zelje še ni zorelo in se na dvorišču začne hladiti. Lahko zberete poškodovanih iz nizkih temperatur glave s premerom 5 cm in jih pošljete, da zorijo v rastlinjaku.
