Trg z mesom, ki ga je ustvaril človek in se ne goji v naravnih pogojih, narašča. Po podatkih za leto 2017 je prodaja umetnega mesa in mesnih izdelkov dosegla 4 milijarde dolarjev, danes pa se prodaja rastlinskih nadomestkov za živalske beljakovine stalno povečuje.
Trend razvoja trga umetnega mesa je posledica dejstva, da se po vsem svetu vse bolj zanimajo vegetarijanski in veganski življenjski slog.
Preberite tudi:Življenje brez mesa zahteva visokokakovostne nadomestke, naraščajoče povpraševanje po njih pa sproža ustrezne industrije. Zavrnitev dela prebivalstva za uživanje mesa je posledica želje ljudi, da izboljšajo svoje zdravje, saj mesni izdelki pogosto vsebujejo visok delež holesterola, kot tudi dehumanizacijo.Umetno meso kot rešitev okoljskih in etičnih problemov: Sintetično mleto meso iz ZDA bo kmalu sproščeno na evropske trge V Združenih državah Amerike v preteklem letu porabili rekordno količino mesa Ocena produktivnosti mesa
Kljub dejstvu, da sta vegetarijanstvo in veganstvo najbolj priljubljena v državah Evrope in ZDA, se del proizvodnje takšne hrane stalno povečuje v Aziji in na Pacifiku. Analitiki Allied Market Research pravijo, da se bo povpraševanje po umetnem mesu v tem delu sveta povečalo za 9,4% letno.
Za proizvodnjo nadomestkov mesa, ki so priljubljeni na trgu, podjetja po vsem svetu uporabljajo gobe, stročnice (na primer soje in grah) in druge proizvode z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin, v nasprotju z živalmi.
Glejte tudi:Ukrajinska perutninska hiša proizvaja meso prepelic po načelu samozadostnosti Rejni fazani za meso: kako skrbeti in kako se hraniti Največ živalskih in mesnih pasem krav v Rusiji
