Anis je letna rastlina, ki pripada krovni družini (zelena). Navzven se razlikuje od svojih "sorodnikov" v družini in ima zanimive lastnosti, ki so opisane v spodnjem članku.
Opis rastline
To enoletno grm je mogoče gojiti do višine 30-60 cm z močnim ravnim steblom. Listi so zeleni, sijoči, usmerjeni proti koncu. Cvetenje se zgodi v prvi polovici poletja, cvetovi se zbirajo v socvetjih 7-15 senčnikov, kot večina rastlin te družine.
Ali veste? V Rusiji se je janež pojavil v 17. stoletju in se je skoraj takoj ujel v jugovzhodnih in južnih provincah, od koder se je uspešno izvozil v Evropo.
Ko gojijo iz semena, rastlina zori avgusta. Semenski robčki so podobni jajčastim ali srčastim dvodelnim zmogljivostim, kjer obstajajo plodovi, ki vonjajo po začimbah, imajo okus kot muškatni orešček in izgledajo kot kumina ali koperno sadje.
Včasih se kultura zamenjuje z badianom, saj je njegovo drugo ime. Vendar je to napaka - anis anis ali zvezdasti janež je povsem druga rastlina, čeprav je podobna janežu.
Kemična sestava
Različni deli kulture vsebujejo veliko sestavin, zaradi katerih je rudnik uporabnih snovi.
Elementi v sledovih (na 100 g):
- železo - 37;
- cink - 5,3;
- baker - 0,9;
- selen - 0,005.
- kalij - 1440;
- Kalcij - 645;
- fosfor - 440;
- magnezij - 170;
- natrija - 16.
- C-21;
- PP - 3;
- B3 (pantotenska) - 0,8;
- B6 (piridoksin) - 0,65;
- B1 (tiamin) - 0,34;
- B2 (riboflavin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (folna kislina) - 0,010.
- ogljikovi hidrati - 35,4;
- beljakovine - 17,6;
- maščoba - 15,9;
- prehranska vlakna - 14,6;
- voda - 9,54;
- pepel - 6,95;
- nasičene maščobne kisline - 0,01.
Pomembno je! Seme janeža ostanejo sposobni preživeti tri leta od zbiranja.
Koristne lastnosti janeža za človeško telo
Rastlina koristi osebi v različnih oblikah in vrstah:
- Antioksidativne lastnosti eteričnega olja, ki je del rože, se uporabljajo za odstranjevanje prostih radikalov iz celic DNA, kar omogoča boj proti malignim tumorjem.
- Antibakterijske komponente omogočajo vključitev anis etra v sestavo zobnih past.
- Protivnetni učinek je primerljiv z učinkom aspirina.
- Preventivna lastnost proti anemiji.
- Mešano z oljem sassafras, je insekticid za domače žuželke.
- Vaba za ribolov rib.
- Kulinarična začimba.
Dojenčkom, bolnikom z alergijami in nosečnicam ne bi smeli dajati pripravkov za anis, saj lahko povzročijo alergije, posamezne zavrnitve, škodljivo vplivajo na zdravje zarodka in celo povzročijo prezgodnje rojstvo.
Značilnosti janeža
Plodovi in deli rastline se uporabljajo na različnih področjih človeškega življenja. Nekatere kulinarične jedi dobijo dodaten okus, kozmetična industrija uporablja uporabne lastnosti kulture, tradicionalna medicina pa uporablja zdravilne lastnosti.
V kozmetologiji
Ne tako dolgo nazaj so kozmetiki odkrili kakovost janeža, sproščujoče kože. Od takrat se rastlinsko semensko olje uporablja kot krema za zrelo kožo z gladilnim učinkom. V maske za obraz in kreme ter losjone za telo se doda olje iz janeža. V tem primeru je dovolj majhna količina - 2-3 kapljic na obrok maske ali steklenice losjona.
Ali veste? V Evropi se je rastlina pojavila v XIV. Stoletju. Njena prva uporaba v starem svetu sploh ni bila kulinarična, - anis je bil zaradi visokih stroškov plačilno sredstvo.
V ljudskem zdravilstvu
Tradicionalna medicina uporablja rastlino za različne bolezni:
- kronične in akutne bolezni grla;
- krvavitev dlesni - držanje decoction v ustih;
- opekline kože - mazilo iz mešanice olja iz janeža in jajčnega beljaka;
- očesne bolezni - pranje z ohlajeno infuzijo;
- bolezni ledvic - topli čaji in decoctions;
- zmanjšano izločanje mleka - čaj iz listov in semen.
Pri kuhanju
V različnih kuhinjah se rastlina uporablja v obliki svežega ali suhega zelenja, kot tudi celega ali sadnega sadja. Svežim zelenjavam dodamo solate in ribje jedi, sušeni dežniki in stebla, kot navadni koper, pa so začimba za kumarice in konzerviranje.
Kultura se uporablja pri pečenju testa - od pite do peke, kjer se dodajo zelenice in semena. Tudi sadje je dano v sladke juhe, pudinge, žitarice. S to začimbo lahko spreminjate tudi omako, enolončnico, pečenko ali katero koli zelenjavno mešanico.
Pravila za zbiranje in shranjevanje janeža
Za uporabo v solatah ali sušenje za zimo, zelenice gojijo v odprtem terenu, pridelane pred cvetenjem. V tem obdobju je že pridobila okus in sočnost, vendar še ni začela porabljati energije za oblikovanje dežnikov. Sušenje se izvaja v hladnem in prezračevanem prostoru, kjer so stropi obešeni.
Pomembno je! V primeru sušenja trave v razsutem stanju ga morate temeljito premešati za boljše sušenje in preprečiti nastanek plesni.
Semena za prehrano se poberejo po rumenenju stebel. Snopi razrezanih rastlin so vezani in odloženi za končno sušenje pod stropom v hlevu ali v drugi prezračevani pomožni sobi. Nato se mlatijo dežniki, pridobljena semena pa se shranijo v zapečateni embalaži, - da se okus bolje ohrani.
Plodovi za medicinske namene se pobirajo drugače - v začetku jeseni, v suhem vremenu. Semena se posušijo v posebnem sušilniku ali običajni pečici pri temperaturi približno + 50 ° C in pakirajo v vreče z zadrgo ali zapečatene posode. V takih pogojih lahko v temnem suhem prostoru ohranijo svoje lastnosti tri leta.
Možne kontraindikacije
Z vsemi koristnimi in okusnimi lastnostmi janeža ima nekaj kontraindikacij, ki lahko resno škodijo zdravju ljudi. Kot že omenjeno, je ta začimba kontraindicirana med nosečnostjo.
Poleg tega ni treba uporabljati rastline v hrani ali za zdravljenje v primerih, ko:
- kronične bolezni prebavil;
- peptične ulkusne bolezni;
- kožne bolezni, izpuščaji, akne, akne;
- alergijske reakcije.
Ugotovite razliko med zvezdastim janežem in janežem.
Dolgotrajna uporaba zdravil iz te kulture lahko povzroči kumulativni učinek. Da bi se temu izognili, je treba zamenjati tedenske cikle sprejema in počitka od rastline ali njenih proizvodov.
Anis ima odličen vonj, je izvrstna začimba na kuhinjski mizi in dobra droga. Uporablja se ne le v tradicionalni medicini, ampak ga uradna medicina uporablja tudi kot sestavino v nekaterih zdravilih. Ta edinstvena rastlina ne bo samo okrasila vrta, ampak bo pomagala tudi v boju proti boleznim.
