Separator mleka: Vrste, načela delovanja, operativna pravila

Sejalnik za mleko ponuja nove priložnosti za kmete, ki se specializirajo za vzrejo pasem mlečnih govedi. S to preprosto napravo, ne glede na obseg proizvodnje, lahko samostojno pripravite domače maslo, smetano, posneto mleko, kislo smetano, pinjenec, skuto in sirotko. Vendar pa izbira želenega modela določa produktivnost in število mlečnih posameznikov. Kako uporabljati enoto in kaj iskati pri nakupu - preberite v članku.

Separator mleka

Če se sveže mleko vlije v stekleni kozarec in pusti nekaj ur, se tekočina zaradi maščobe, ki jo vsebuje, izgubi. Njegove drobne kapljice, jasno vidne pod mikroskopom, lebdijo na površino, kar povzroči gosto rumenkasto-kremno plast. Na tej stopnji je potrebno ločilo.

Ali veste? Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da vsak prebivalec planeta porabi do 330 kg mleka na leto.

Kaj je potrebno?

Ta naprava omogoča razdelitev mleka na frakcije. Rezultat je krema in posnet molokoprodukt očiščen iz različnih nečistoč. Po zorenju je mlečna suspenzija s pomočjo separatorja hitro razporedila v skuto in sirotko. Ročna izbira maščobe je zelo dolgočasna in neučinkovita, saj v procesu ločevanja obstaja možnost, da dobimo odstotek vsebnosti maščobe v odstotkih. Izkušeni kmetje vedo, da razmerje 1:10, pridobljeno v končni fazi predelave, kaže na proizvodnjo 1 litra smetane in 10 litrov posnetega mleka od vsakih 11 litrov svežega mleka.

Verjetno bo za vas koristno, da ugotovite, kakšne so metode predelave in vrste kravjega mleka, in upoštevajte tudi značilnosti nekaterih hladilnikov za mleko.

Ko ponovno razdelite končno kremo, jo lahko pretvorite v maslo ali več tekoče smetane.

V gospodinjstvu in na majhnih kmetijah, pogosto za primarno predelavo mleka, se uporabljajo običajni separatorji kreme, ki predstavljajo poenostavljen sistem neprekinjenega dovajanja tekočine vrtečemu valjastemu bobnu. Separator kreme za primarno predelavo mleka Rezultat izbire maščobe iz suspenzije je odvisen od: t

• programirani odstotek smetane in posnetega mleka;
• hitrost vrtenja bobnastega elementa;
• primarne temperature mlečnega proizvoda;
• pretoka skozi centrifugo.

Ali veste? Finci pijejo več mleka kot kdorkoli drug na svetu. Med letom vsak prebivalec Finske porabi približno 391 litrov tega izdelka. Njihovi antipodi se lahko varno štejejo za Kitajce, katerih letna poraba mlečnih izdelkov ne presega 30 kilogramov..

Kako deluje

Vsi separatorji delujejo po enotnem principu, ki temelji na vplivu centrifugalne sile:

1. Celoten proces ločevanja mlečnih tekočin poteka v enoti bobna, ki je sestavljena iz niza perforiranih plošč in pokrova na steklu.
2. Vsak del ustreza določenemu vrstnemu redu, kar ima za posledico 6 izhodov za predelane proizvode. Odtočna luknja se nahaja bližje steni rezervoarja, v katero se napaja sveže mleko.
3. S pomočjo navadnega plutovinskega ventila tekočina vstopi v plavajoči odsek, od koder teče skozi centralni boben. Hitreje se vrti centrifuga s ploščo, hitreje pride do ločevanja molekul maščobe.
4. V procesu gibanja se tekočina porazdeli po celotni površini.
5. Povratek skozi vse odprtine se dvigne v sprejemni komori in s pomočjo roga odide v vnaprej pripravljeno posodo.
6. Poleg tega je v aparatu zagotovljena posebna blato, kjer se zbirajo nečistoče tretjih oseb.

Kaj je

Kljub enotnemu načelu delovanja so za vsak model ločilnikov značilne posamezne lastnosti, ki vplivajo na kakovost in obseg pridobljenih izdelkov. Sodobni kmetje uporabljajo 2 vrsti naprav: gospodinjstvo in industrijo. Oglejmo si podrobneje vsakega od njih.

Pomembno je! Če plošče bobna niso dovolj čiste ali je zaporedje njihovega postavljanja moteno, stroj ne bo deloval in mleko bo teklo iz vseh razpok.

Gospodinjstvo

Te naprave so namenjene predelavi majhnih porcij svežega mleka. Po odvajanju, kremi in vračanju brez maščobe dobimo v odprti obliki, prav tako je možno izdelati domače maslo.

Odvisno od uporabljenega pogona so gospodinjski aparati:

1. Mehansko (če se ločevanje pojavi ročno). Na primer, model RZ OPS, ki je zasnovan za nizko produktivnost in je opremljen s 5,5 l skledo. V plastični različici, enota stane približno 50 $, in v kovinski različici stane dvakrat toliko.
2. Električni (če načrt vključuje električni motor, ki ga poganja). Na primer, model "kmet". Od prejšnjega separatorja se razlikuje po visoki hitrosti vrtenja kolutnega bobna, kar omogoča bolj učinkovito ločevanje mlečnih izdelkov glede na njihovo gostoto. Poleg tega so proizvajalci zagotovili regulator za frekvenco vrtenja enote bobna. Naprava zaradi vgrajene električne opreme je težja, njena cena pa se začne pri $ 105 (odvisno od opreme in materiala delovnega dela).

Industrijski

Ta vrsta separatorjev je zasnovana za velike količine predelave, zato je naročena izključno z električnimi motorji. Nekateri industrijski modeli so lahko opremljeni z dodatno funkcijo ločevanja kuhane skute iz sirotke.

Praktično vsi separatorji imajo blatne lovilce za izbiro mehanskih nečistoč, ki so padle v suspenzijo med molžo.

Priporočamo vam, da se seznanite z vzroki krvi v kravjem mleku.

Poleg gospodinjstva imajo lahko industrijske enote tudi odprto konstrukcijo, ki ne zagotavlja zaščite primarnih in sekundarnih proizvodov od stika z zrakom. Vendar pa je za večino proizvodnih ločilnih strojev značilen stik mleka in atmosfere na vhodu, pod visokim pritiskom pa gre v hermetično zaprto posodo. Najdražji modeli omogočajo pečat dohodnega vzmetenja in vseh izdelanih izdelkov. V asortimentu obstajajo tudi možnosti, ki zmanjšujejo vsebnost mlečne maščobe za dani program.

Primer takšnih separatorjev je model KMA Artern Nagema, katerega zmogljivosti omogočajo prehitevanje 25.000 litrov mleka na uro. Cena enote se začne od 350 $.

Pomembno je! Mleko pred ločevanjem je treba segreti na 40-45 ° C. Če pri roki ni termometra, mora biti temperatura mleka nekoliko višja od temperature prstov. Toplo sveže mleko se lahko loči takoj po molži.

Kako izbrati ločilo za mleko

Pri izbiri separatorja za mleko mora kmet upoštevati količino predelanih proizvodov, pogostost uporabe pripomočka, dodeljeno površino in tehnične lastnosti. Prepoznajte podrobnosti.

Količina predelanega mleka

Za modele gospodinjskih aparatov so značilni mlečni sprejemniki, katerih prostornina se začne pri najmanj 5,5 litrov. Najpogosteje so posode izdelane za 12 litrov. Vendar pa so doma na voljo možnosti obdelave 30 ali več litrov tekočine. Za industrijske enote je značilen močnejši potencial, od 100 litrov.

Nekateri proizvajalci, zaradi udobja, zagotavljajo poseben nastavitveni vijak, ki omogoča spreminjanje količine obdelave.

Svetujemo vam, da upoštevate vse značilnosti oblikovanja molznega stroja za krave.

Proizvodni material

V asortimentu so ločilne strukture iz plastike in kovine. Upoštevajte, da je slednje značilno dolgo življenjsko dobo in vzdržljivost, in prva je poceni.

Pri kovinskih napravah so najpogosteje sprejemna skleda in drugi deli izdelani iz aluminija (čeprav obstajajo tudi jeklene komponente). Veliko lažje jih je očistiti maščobnih delcev mlečnih izdelkov, prav tako pa se takšen material praktično ne kopiči mikroorganizmov na sebi. Poleg tega se lahko, če je potrebno, pranje aparata izvede s sodelovanjem vseh abrazivnih detergentov. Če bo stroj redko uporabljen, ne smete porabiti denarja za nakup dragih kovinskih modelov. Potrebe družinske kmetije so povsem sposobne zagotoviti možnost plastičnega gospodarstva.

Ali veste? Prvenstvo v proizvodnji mleka pripada Združenim državam Amerike. Ameriške kmetije letno proizvedejo približno 80 milijard litrov tega proizvoda. Za primerjavo: v Združenem kraljestvu letni obseg proizvodnje mleka niha znotraj 14 milijard litrov.

Funkcionalnost

Kakovost mlečnih izdelkov je odvisna od tehničnih lastnosti kupljene naprave. V mnogih sodobnih modelih so na voljo regulatorji maščobe, ki omogočajo programiranje količine in kakovosti proizvedene kreme, kakor tudi posnetega mleka. Najpogosteje je nastavljivo razmerje v območju 1: 10-1: 4.

Glede na funkcionalnost strokovnjakov so vsi separatorji razdeljeni na:

• separatorji smetane (na izstopu dajejo kremo in vrnitev brez maščobe);
• normalizatorji (potrebno za uravnavanje mlečne maščobe);
• čistila za mleko (ustvarjeno za čiščenje primarne tekočine iz tujih mehanskih dodatkov);
• naprave za dehidracijo skute;
• separatorji-proizvajalci visoko maščobnih krem.

Vrsta naprave

Gospodinjski aparati se lahko sprožijo ročno ali z elektriko. Vsi industrijski stroji delujejo na 220 V. Nekatere električne konstrukcije lahko varno vzdržijo napetostne sunke v območju 160-240 V.

Če pa bo enota delovala v oddaljenih območjih z nezanesljivim napajanjem in pogostimi padci napetosti, je bolje, če raje izberete mehanski model. V takšnih separatorjih je namesto električnega motorja v spodnjem delu predviden vrtljivi gumb, ki aktivira enoto bobna.

Pomembno je! Pri izbiri električnih separatorjev bodite pozorni na zmogljivost motorja. Njena stabilnost zagotavlja, da bo krema dobila želeno kakovost.

Po mnenju strokovnjakov, obseg sprejemnikov za obe vrsti naprav ne razlikujejo. Hkrati ročno ločilo zmaga v ceni (stane za četrtino ceneje) in električni ločevalnik v smislu kakovosti.

Kateri separator mleka je boljši

V sodobnem asortimanu separatorjev mleka je zelo težko narediti pravo izbiro. Konec koncev, vsak proizvajalec poskuša prepričati kupca o edinstvenosti in vsestranskosti njihovega blaga. Zato vam v spodnji tabeli ponujamo oceno najboljših modelov s podrobnimi tehničnimi značilnostmi.

Kako uporabljati ločilo: pravila delovanja

Za dolgo življenjsko dobo in boljšo kakovost proizvedenih mlečnih izdelkov je pomembno upoštevati naslednja priporočila:

1. Preden začnete z delom, se prepričajte, da so zaključne plošče pravilno nameščene, da so posode čiste in da preverite celovitost električnega kabla. Dobro privijte bobensko matico.
2. Za zanesljivost napravo pritrdite na ravno površino s 3 vijaki in podložkami. Upoštevajte, da se ločevanje izvaja v prostoru brez prahu z optimalno vsebnostjo vlage 65%.
3. V primeru dolgotrajnega shranjevanja električnega ločevalnika pri minus temperaturi, ga je treba pred vklopom hraniti v toplem, suhem prostoru najmanj 6 ur.
4. Postavite šobe posode in kreme v udoben položaj in zamenjajte veliko posodo za posneto mleko in majhno posodo za smetano.
5. Namestite plavajočo komoro, vstavite plovec v votlino, vstavite sprejemnik za mleko in plastični zamašek v zoženo luknjo na dnu ohišja. Prosimo, upoštevajte: pluta mora biti v zaprtem položaju.
6. Pred vklopom električnega ločevalnika nastavite stikalo s ključem v položaj "0" ("izklop"). Po tem vtaknite vtikač v vtičnico.
7. Po svoji presoji prilagodite odstotek maščobe. To naredite s pomočjo posebej prirejenega vijačnega regulatorja. Če potrebujete debelo kremo, potem je treba vijak zavrteti v smeri urinega kazalca, če je tekočina - v nasprotni smeri urinega kazalca. Običajno zadošča en obrat v eno ali drugo smer.
8. Filtrirano ogreto ali sveže sveže mleko vlijte v posodo in vklopite električni pogon naprave. Ko dosežete polno hitrost vrtenja bobna, 30-40 sekund po vklopu, odprite pipo, tj. Ročaj plute (koničasto) obrnite na zarezo na robu sprejemnika.
9. Po ločitvi mlečne suspenzije za pranje naprave napolnite posodo za sprejem s 3 litri tople vode in jo prenesite skozi priloženi separator, da odstranite posneto smetano in smetano. Hkrati se prepričajte, da čas neprekinjenega delovanja stroja ne presega standardov, ki jih priporoča proizvajalec.
10. Po tem je treba napravo razstaviti in temeljito sprati s toplo vodo. V ta namen ga odklopite iz električnega omrežja in počakajte, da se gred popolnoma ustavi. Previdno odstranite enoto bobna in tako preprečite pretirano nihanje. Z uporabo posebnega ključa odvijte matico, v nobenem primeru pa ne odvijte popolnoma nastavljivega vijaka.
11. Pranje delov bobna poteka v topli vodi. Mleko in umazanijo odstranimo s čopičem, kanali pa očistimo s čopičem, zlasti s kvadratno luknjo nastavitvenega vijaka, in s tremi poševnimi luknjami držala pladnja. Kovinski konstrukcijski bobni se očistijo s kislinami in alkalijami, zlasti ko gre za aluminij (sicer bodo deli iz tega materiala obarvani in se lahko zrušijo).
12. V obratnem vrstnem redu razstavljanja zberite vse oprane in posušene dele. Ne pozabite namazati nastavitvene matice z vsemi užitnimi maščobami. Matico ne privijte preveč in jo zategnite.

Možni ločilnik napak

Nepravilno delovanje, velike obremenitve in slaba kakovost pranja sestavnih delov pogosto onemogočajo napravo in vplivajo na lastnosti izdelkov. Razmislite o težavah pri delu mlečnih agregatov, s katerimi se srečujejo kmetje.

Preberite več o tem, kako izbrati dobro kravo molznico, in ugotovite, katere značilnosti strukture vimena krave.

Slabo razmaščevanje

Po mnenju strokovnjakov so vzroki za to napako ločevanja v verjetnosti puščanja zraka ali v puščanju pesticidov, kar je verjetno posledica njihove obrabe in zavrnitve.Poleg tega se lahko sčasoma v instrumentu zmanjša izravnava bobna, kar zmanjšuje razmaščevanje.

Če je razdalja med ploščama bobna prevelika, to negativno vpliva na kakovost ločevanja kreme. Vendar je to tako slabo kot premajhna razdalja. Zlata sredina in trajnost materialov sta zato pomembni. Težavo odpravite tako:

• preverjanje obrabe komponent;
• očistite dele in očistite trde mlečne delce s čopičem in detergentom;
• očistite vse kanale naprave in namažite nastavitveni vijak;
• nastavite enoto bobna;
• po potrebi zamenjajte poškodovane dele;
• se prepričajte, da je sklop bobna pravilno sestavljen in po potrebi dostavite manjkajoče vmesne plošče;
• tesno privijte matico bobna;
• Preverite namestitev tesnilnega obroča.

Pomembno je! Če proces ločevanja spremljajo tuji hrup in močan zvok naprave, je treba delo ustaviti in odstraniti vzrok napake.

Mleko teče skozi drenažno režo.

Razlogi za uhajanje mlečne suspenzije izkušenih obrtnikov so poimenovali nepravilna montaža separatorja in njegova priprava za delo. Običajno se pojavi problem, ko se ločevanje začne z odprtim ventilom, preden boben doseže delovno hitrost. Prav tako je možen pojav težave, ko je boben nastavljen nizko glede na robove sprejemnika za smetano.

Če želite odpraviti težave:

• preverite pravilno namestitev višine bobna;
• odprite pipo 2 minuti po vklopu pogona;
• Prepričajte se, da je nastavitveni vijak bobna v pravilnem položaju (obrnjen je 1-1,5 obrata).

Mleko teče čez rob plavajoče komore.

Pojav te težave povzroča zamašitev kanala plavajoče komore, ki je lahko posledica slabega pranja. Za odpravo napake:

• razstavite napravo in očistite luknjo;
• z odprtjem preverite, ali je mleko teklo znotraj plovca (po potrebi izpraznite prostor).

Pomembno je! Električni ločevalnik je prepovedan, če je padec napetosti v omrežju nižji od 160 V. Pri kazalnikih pod dovoljenimi normami je priporočljivo, da separator vklopite s pomočjo gospodinjskega stabilizatorja napetosti.

Krema je tekoča.

Pretirano tekoča krema je posledica neustreznih temperatur predelanega mleka in slabo očiščene enote bobna. Za odpravljanje težav potrebujete:

• ohladite mleko na temperaturo 35–45 ° C;
• razstavite boben, očistite njegove dele iz usedlin in temeljito sperite (po potrebi uporabite abrazivna čistila in ščetke).

Krema je zelo debela.

To je zelo pogosta težava med novimi kmeti. Po mnenju strokovnjakov je to posledica nizke temperature mlečnega vzmetenja in nepravilno nameščenega vijaka za nastavitev bobna.

Kmetje bi se morali naučiti, kako pravilno pogoltniti kravo z rokami in napravo za molžo.

Za odpravo težave potrebujete:

• odvijte nastavitveni vijak 1-1.5 obrata;
• segrejte mleko na 35-45 ° C;
• ko boben gre na polno hitrost, odprite pipo;
• preverite prisotnost plovca in ga namestite.

Zmanjšala se je količina mleka v mleku

To se ponavadi zgodi, ko pipica sprejemnika ni popolnoma odprta ali zamašena. Če želite odpraviti težavo, jo temeljito sperite in popolnoma odprite. Prav tako ne boli, da se prepričate, da je boben pravilno sestavljen.

Ali veste? Rusi so bili prvi, ki so se naučili, kako narediti kislo smetano in skuto, Ukrajinci - Varenets, Kazahs - Ayran, Karachai planinci - kefir, Gruzijci - matsoni. Pravi okus teh izdelkov se lahko čuti le v podeželskem okolju, kjer so ohranjene starodavne tehnike njihove izdelave..

Ločevalnik trese ali teče s hrupom

Napako povzroči rahlo zasukana matica ali neustrezna montaža. Tudi ropotanje in šumenje so možni, če je za delovanje naprave izbrana neravna površina.

Težavo odpravite tako:

• prepričajte se, da je sklop bobna pravilen;
• zategnite matico;
• Enoto postavite na vodoravno površino in preverite njeno trdnost.

Boben se dotakne mlečnih jedi

To se ponavadi zgodi, ko se mlečni pripomočki v naglici zbirajo nepravilno, kar povzroči pristranskost. Prav tako je verjetno, da se na gredi motorja in bobnu tvori kontaminacija s trdnimi delci mleka.

Za odpravo težave strokovnjaki svetujejo:

• preverite namestitev pripomočkov za mleko;
• vse dele temeljito očistite, posebno pozornost posvetite pogonski gredi in luknji na dnu bobna;
• pravilno nastavite višino bobna glede na sprejemnik za smetano.

Pomembno je! Učinkovitost ločevanja ni vedno odvisna od same enote. Včasih se zaradi fizičnega onesnaženja mleka razmaščevanje zmanjša.

Zdaj veste, zakaj je potreben separator na kmetiji, ki se ukvarja s proizvodnjo mleka, kaj je, kako deluje. Upamo, da vam bo ta članek pomagal pri pravilni navigaciji pri izbiri enote in v prihodnosti, da bi se izognili nepismeni operaciji.

Video: kako ločiti mleko

Oglejte si video: Separator AVITA (April 2024).