Med masivnimi in reprezentativnimi pasmami krav posebej izstopa Charolais.
Njeni predstavniki pripadajo smeri mesa in omogočajo, da dobijo dokaj dober pridelek mesa.
Obdržati takšne velike živali ni lahko, toda vse delo se bo zagotovo izplačalo, kar je enostavno videti, bolj natančno poznati značilnosti pasem teh krav.
Zgodovina izvora
Zgodovina plemenskih krav Charolais ima več kot eno stoletje, saj so se živali prvič pojavile v Franciji, v začetku 17. stoletja. Roditelji sodobnih krav iz Sharolese so lokalne sorte z različno stopnjo produktivnosti in zunanjimi značilnostmi. 
Na uradni ravni je bila nova pasma priznana šele leta 1864, nato pa so se začele ustvarjati prve rejske knjige.
Res je, da je treba omeniti, da so se prve krave Charolaisa bistveno razlikovale od sodobnih predstavnikov pasme in uspešno kombinirale mesno in mlečno produktivnost, da ne omenjamo dobre vlečne lastnosti (dolgo časa so bili biki zadržani za fizično delo).
Kljub temu, da je bila v tistih časih teža in razvoj mišičnega tkiva živali nekoliko slabša od sodobnih vrednot, je močna imuniteta in vzdržljivost v celoti nadomestila to.
Znanstveniki so se preselili v nove načrte za vzrejo za izboljšanje pasme šele na začetku dvajsetega stoletja, ko je obstoječe govedo v provinci Charol začelo prečkati pasmo kratkih pasem in simentalke.
Ali veste? Krave pasme charolais so bile zelo aktivno križane z brahmani, poleg tega pa so se vzrejna dela izvajala tako intenzivno, da se je v Avstraliji pojavila nova križa. Dobiti takšno žival je zelo težko, ker mora priti do 75% Charolaisove krvi in le 25% Brahmina.
Od takrat dalje se je začela izbira nastajajoča generacija na podlagi rasti in skupne mase živali, po vojni pa so se pojavila prva rejska podjetja, tehnični centri in celo lastna pasma. Na ozemlju Rusije in Ukrajine je Charolais padel šele na začetku tisočletnih let in se še vedno dogaja redko. 
Opis in videz
Charolais spada v eno od tistih pasem, za katero je značilen izrazit spolni dimorfizem njegovih članov. Preprosto povedano, ženska je manjvredna glede na velikost moškega in zunanjih lastnosti telesa, izgubi malo na ozadju. Premislite o značilnostih vsakega spola bolj natančno.
Med mesne pasme goveda so tudi kazahstansko belo glavo, limuzino, Hereford, Highland, Kalmyk in Shorthorn.
Bull
Teža največjega bika te pasme doseže vrednost 2 tone, vendar je to največja zmogljivost in večina drugih moških je običajno manj - okoli 1000-1600 kg. Vendar pa imajo vsi zelo masivno postavo in rastejo do 165 cm pri vihru.
Med zunanjimi značilnostmi živali so: t
- Ohišje pravokotni Sharolesejev bik, rahlo podolgovat, razširjen v prsnem košu.
- Skupna dolžina trupa moškega je 220 cm, velikost prsnega koša je 90 cm.
- V čistokrvnih osebkih dobro določena mišična masa, z izboklinami v prsih in stegnih. Okončine obeh samcev in samic so nizke, a močne, razmerje hrbta in prednjega dela trupa pa je skoraj enako.
- Glava - relativno majhna, z zmerno izrazitim frontalnim režnjem in velikimi rogovi na lobanji.
- Kožo - precej elastičen in okoli vratu je zbran v velikih gubah s kratkimi dlačicami.
- Kopičenje maščobe pod kožo ni tako izrazita kot pri mnogih drugih mesnih pasmah, glavna energija, ki jo bik prejme iz hrane, se porabi za pridobivanje mišične mase.
Živali rastejo do starosti do dveh let, tako da jih je težko pravočasno imenovati, tudi z dobrim donosom mesa v starosti enega leta. 
Krave
Med kravami pasme Charolais je tudi imetnik rekordov po kazalnikih teže: nekatere živali lahko presežejo vrednosti 800 kg. Vendar pa se bo glavni del živine držal teže v razponu od 600 do 750 kg (z rastjo 1-1,55 m), vendar so celo te vrednosti povsem dovolj, če gojite žival za meso.
Tako kot biki se barva kravjih las razlikuje od mlečnega do kremastega odtenka do bolj rjavkastih tonov, čeprav so ženske pogosteje lažje od samcev.
Pomembno je! Zunanje pomanjkljivosti pasme vključujejo križ v obliki strehe, ohlapno telesno zgradbo, mehko hrbet in viličaste lopatice.
Kar se tiče zunanjih značilnosti, se najprej razlikujejo ženske:
- široko, skoraj vedno ravno nazaj;
- dolga kruška (vendar ne tako velika kot bika)
- blage v obliki vrečke (čeprav ima lahko obliko koze);
- majhna glava z nevidnimi rogovi.
Teleta
Krave Charolais proizvajajo precej velika teleta s telesno težo od 55 do 70 kg (najmanjša vrednost je 30 kg). Vendar pa to ni toliko plus kot minus, ker se je število smrtnih primerov povečalo: varnost mladih ob rojstvu redko presega 92% in največ 90% vseh telet živi do šest mesecev starosti.
Neželeni učinki takšnih rodov in same krave: pogosti primeri zadržanja placente in nastanek cist na jajčnikih. Zdravi potomci hitro rastejo in pridobivajo na teži.
Pojav telet te pasme v mnogih pogledih spominja na zunanjost mnogih drugih manjših predstavnikov mesne industrije, le da jih daje zelo lahka, enobarvna in debela, rahlo valovita dlaka.
Za razliko od drugih pasem se teletam Charolais ne priporoča, da bi jih zgodaj prehajali v umetno prehrano in jih odvzeli materi, saj je to polno zdravstvenih težav. 
Lastnosti mesa in mlečnih izdelkov
Ni čudno, toda z dobro mesno produktivnostjo lahko pasma Charolais ponudi dokaj dobro mleko, za katero je značilna visoka stopnja učinkovitosti:
- količina mleka na leto - 2000-4000 litrov;
- vsebnost mlečne maščobe - 3,5–4,5%, z vsebnostjo beljakovin 3,2–3,4;
- donos klavnega mesa - do 65%;
- Kakovost in okus mesa sta pusto goveje meso z nežnim mehkim okusom, ki se ohranja, tudi če je starejša žival poslana na zakol.
Ali veste? Za pridobitev več kot 200 kg čistega mesnega proizvoda od ene živali, je bil bik Charolais hranjen s krmnimi mešanicami vsaj 136 dni. Zanimivo, vendar suhe mešanice ne dajejo krav.
Prednosti in slabosti
Vsaka pasma domačih živali ima svoje prednosti in slabosti, na podlagi katerih se rejci vodijo v izbrani situaciji. Zato predlagamo, da razmislimo o prednostih in slabostih krav Charolais. 
Nedvomne prednosti teh velikih živali so:
- visoka stopnja ohranjanja in nadaljnjega prenosa genskega materiala z utrditvijo vseh značilnih genetskih značilnosti pasme;
- visoki mesni indeksi, tudi med drugimi pasmami mesa;
- vzdržljivost, dobre prilagoditvene sposobnosti, ki živalim omogočajo, da se hitro prilagodijo zelo različnim pogojem pridržanja (izjeme so morda regije z nenadnimi temperaturnimi spremembami in velikimi temperaturami pod ničlo);
- možnost zakola bikov že pri štirih mesecih starosti;
- nezahtevna hrana: če ni dostopa do pašnikov, bodo živali hitro pridobile telesno težo in koncentrirano krmo;
- ohranjanje lastnosti okusa govejega mesa, tudi med starimi predstavniki, ne glede na čas zakola.
Pomembno je! Ženske krave Charolais ostajajo produktivne do 15. leta starosti.
Kar zadeva pomanjkljivosti pri vzreji teh velikih živali, med glavnimi emisijami:
- visoka agresivnost bikov in krav, ki skrbijo za teleta, zaradi česar pogosto postanejo nevarni za ljudi;
- huda telitev z visoko stopnjo smrtnosti telet in težav s reproduktivnim sistemom samic, ki prav tako pogosto vodi v smrt;
- dedne bolezni, ki pri novorojenčkih privedejo do srčnega popuščanja;
- nezmožnost uporabe semena bikov za osemenjevanje manjših pasem in križev, saj lahko velika velikost teleta povzroči zaplete med nosečnostjo in med samim rojstvom.
Da bi odpravili ta problem, se za vzrejo pogosto uporabljajo tudi predstavniki drugih velikih pasem mesa, tukaj pa so nekateri izmed najbolj priljubljenih tujcev: njihova teleta se rodijo manjša, potem pa hitro dosežejo rast svojih vrstnikov iz drugih mesnih pasem.Pasma Charolais je res dobra varianta goveda za gojenje na srednjih in velikih kmetijah, vendar ti velikani niso posebej primerni za ohranjanje razmer v zasebnih kmetijah: krave dajejo malo mleka in z njimi se ne more spopasti vsak lastnik.
