V vsaki regiji je nekaj užitnih in strupenih gob, ki jih je treba poznati tako izkušenim gobarjem kot začetnikom.
Razmislite o glavnih vrstah užitnih in neužitnih gob Baškortostana, dajemo popoln opis, kot tudi povedati o uporabi pri kuhanju.
Užitne gobe
Razmislite o značilnostih in opisu vseh vrst užitnih gob, ki jih lahko najdete v Baškariji.
Bela goba
Goba pripada rodu Borovik, družini Boletov. 
Alternativna imena: jurčki, beli, slikarji, rumeni, kovili, kravji, medvedji.
Pomembno je! V tistih regijah, kjer se bela gliva ne pojavlja, se imenuje jurčki in stepe gobic.
Videz
Klobuk v premeru lahko doseže 60 cm, povprečna velikost pa je 15–20 cm, pri mladih gobah pa je 7 cm, oblika je konveksna, površina je gladka in rahlo nagubana. Če ni dežja, se lahko pokrovček pokvari. Barva se spreminja od rjave do čiste bele barve. Zgornja plast kapice ni ločena od celuloze.
Celuloza zelo mesnato. S starostjo se začne obarvati rumeno, tako da se barva spreminja od bele do temno rumene. Po stiku z zrakom le redko spremeni barvo (postane rožnato ali modro). Vonj je zelo šibek, okus prijeten. 
Noga doseže dolžino 25 cm, cilindrično ali v obliki kluba z zožitvijo pokrovčka. Poslikane so v različnih odtenkih rjave barve, lahko pa so tudi bele. Barva je vedno lažja od pokrovčka.
Cevna plast (nosi spore) svetlo ali belo, enostavno ločeno od pokrovčka. Starejše gobe so lahko zelenkaste ali rjavkaste barve.
Ostanki odeje iz bele glive so odsotni.
Spoznajte sorte belih gob, koristne lastnosti belih gob, kako izgleda lažna bela goba.Področje distribucije
Bela goba raste na vseh celinah, razen na polih in v Avstraliji. Zanj je značilna tvorba mikorize (simbioza) z listavci ali iglavci, zato se praktično ne pojavlja v stepski coni. Rad ima gozdove, v katerih je podlaga prekrita z mahom ali lišajem.
Sadno telo se ne oblikuje, če pride do velikih dnevnih ali nočnih padcev temperature. Tudi gliva ni všeč povečani vlažnosti, zato se redko pojavlja v bližini vodnih teles. 
Pomembno je! Borovik ni na voljo v mladih gozdovih.
Čas zbiranja
Ker se sadna telesa ne oblikujejo nenehno, temveč s posebnimi "valovi", pridejo v prvo zbirko sredi junija. Drugi čas je konec julija. Tretji čas je sredi konca septembra, ko listje pade z dreves.
Hkrati se v gorskih gozdovih gobe nabirajo šele avgusta, ko micelij proizvaja največ sadnih teles.
Uporaba pri kuhanju
Ker ima ta goba po sušenju zelo močan prijeten vonj, jo pogosto nabirajo za zimo. Prašek je narejen iz suhega izdelka, ki se uporablja za pripravo jedi in za proizvodnjo različnih aromatičnih začimb. 
Vrtnica ne zahteva predhodne toplotne obdelave, zato se v Evropi uživa sveža in dodaja različnim solatam. V državah SND je običajno kuhati juho z jurčki, prepražiti s krompirjem, prav tako pa tudi različne pecivo.
Seznanite se z različnimi metodami pobiranja belih gob za zimo in se naučite zamrzniti bele gobe.
Belo gobo lahko dodamo kislemu ali kislemu. Gre za vsestransko gobo, ki se prilega skoraj vsaki jedi in bistveno poveča hranilno vrednost hrane.
Wolf
Pripada rodu Mlechnik, družini Syréegek. Tam so beli in rožnati valovi. Prva možnost se razlikuje od druge v manjših velikostih in čiste bele barve. Obe sorti sta užitni.
Alternativna imena: Volzhanka, val, rdečka. 
Videz
Premer kapice je od 4 do 12 cm, vendar so velike velikosti zelo redke. Ima značilno zarezo v sredini, ki gladko prehaja na ravne robove. Mlade gobe konveksne, stare - ravne.
Površina je prekrita z majhnimi vilicami in temnejšimi krogi. Ima svetlo ali temno rožnato barvo. Če se dotaknete pokrovčka, se začne zatemniti.
Celuloza gosta, bela. Na mestu loma izstopa mlečni sok bele barve, ki ima oster okus. Vonj je prijeten ali nevtralen.
Dolžina noge od 3 do 6 cm, tanke, močne, trdne. Ima bledo rožnato ali belo barvo.
Zapisi bela, pogosta, ozka. 
Področje distribucije
Najdemo ga v severnem delu zmernega pasu. Volnushka je pogosta v brezah in mešanih gozdovih. Hkrati se mikoriza oblikuje samo s starimi drevesi, zato se ne pojavlja pri mladih nasadih.
Čas zbiranja
Sadna telesa se oblikujejo od konca junija do oktobra, obstajajo pa dva glavna valovanja, med katerimi lahko zberete največje število gob. Prvi val je zadnji teden julija. Drugi je konec avgusta in prva dva tedna septembra.
Uporaba pri kuhanju
Volnushka je pol-užitna goba, zato zahteva predhodno namakanje v slanici in toplotno obdelavo. Zbrane gobe so blanširane, nato pa še kuhanje. Blanširanje traja približno 15-20 minut.
Volnushku najpogosteje piklane ali soljene, vendar lahko uporabite to gobo in za kuhanje juhe. Lahko se ocvrti ali doda k omakam. Goba se ne razpada in se ne sesuje, kar vam omogoča, da z njimi okrasite jedi. 
Volnushka se ne posuši, saj se med tem procesom ne znebimo snovi, ki lahko povzročijo blago zastrupitev ali prebavo.
Real bum
Pripada rodu Mlechnik, družina Syrmejka. Pravi gob je zelo podoben belemu valu, zato jih lahko samo izkušeni nabiralec gob razlikuje.
Preberite opis vrst gob, spoznajte, kako izgleda jasen, črna robida in kje raste, kakšne so koristne gobe, kako pripraviti mlečne gobe za zimo.
Alternativna imena: belo gruzd, surovo gruzd, pravsky gruzd.
Videz
Premer pokrovčka je od 5 do 20 cm, gostih, ravnih, konveksnih, ukrivljenih robov. V sredini pokrovčka je značilna vdolbina. Pokrit s sluzi, tako da lahko pogosto zazna delce zemlje ali listja. Barva je bela ali rumenkasta. 
Pomembno je! Stare glivice na pokrovčku so lahko temne lise.
Noga približno 5 cm dolga, odebeljena, pobarvana bela ali svetlo rumena. Na površini lahko najdete subtilne lise ali majhne vdolbine. V notranjosti noge je votlo.
Celuloza zelo gosta, bela, ima močan sadni vonj. Pri lomljenju se sprosti mlečni sok bele barve, ki ima neprijeten oster okus. Po stiku z zrakom začne sok porumeneti.
Zapisi imajo rumenkast odtenek, širok. Spori so rumeni.
Področje distribucije
Porazdeljeno v severnih območjih zmernega podnebnega pasu. Vnese v simbiozo z brezko, zato jo najdemo le na tistih ozemljih, kjer raste to drevo. Raje starejša drevesa, ne raste v bližini mladih. 
Goba ljubi peščene in peščene prsti ter visoko vlažnost. Poglej za to mora biti v zasenčenih mestih, pod listov ali iglavcev leglo.
Zelo težko se je srečati z zamanjo, če pa si videl eno gobo, to pomeni, da lahko v bližini najdemo "brate", saj ta vrsta raste samo v skupinah.
Čas zbiranja
Sadno telo se tvori pri temperaturi + 8-10 ° C, zato v vsaki regiji plodovi v različnih časih, ki se začnejo julija in končajo septembra, ko povprečna dnevna temperatura pade na sprejemljivo območje.
Uporaba pri kuhanju
Tovrstna vrsta gob je tudi v naši državi pogojno užitna, v evropskih državah pa je razvrščena kot slabo užitna ali neužitna. To pomeni, da je treba pred kuhanjem namočiti v slano raztopino in jo nato zavreti z naknadno zamenjavo vode. 
Pred nekaj stoletji je bila mlečna riba edina goba, primerna za soljenje, saj ima gosto meso. Zato je pogosto soljena ali kisla, z uporabo hrastovih sodov (gre za velike količine).
Po predobdelavi se lahko mlečne gobe dušijo, ocvrtejo, dodajo juhi ali solate. Izdelek vsebuje veliko beljakovin (do 32% v smislu suhe snovi), tako da lahko nadomestijo meso ali ribe.
Kot pri drugih pogojno užitnih gobah se prave kaše ne sušijo.
Dubovik oljkasto rjava
Užitna goba, ki pripada družini Boletov, rod Borovik.
Alternativna imena: dubovik, subad, modrica, boli umazano rjavo. V nekaterih regijah se ta vrsta lahko identificira s cep. 
Videz
Klobuk v premeru od 5 do 20 cm, pri mladih gobah je polkrogel, v starih je skoraj ravna. Koža je pobarvana v oljčno rjavi barvi, zato je vrsta dobila ime. Barva se lahko spremeni med tvorbo sadnega telesa.
Površina pokrovčka je žametna. Po stiku se pojavijo temne lise. Pri povišani vlažnosti se prekrije s sluzi.
Celuloza rumene barve, gosta. Stik s kisikom večkrat spremeni barvo. Prva postane modra, nato pa rjava. Nima vonja, okus ni oster.
Noga ima dolžino 6-15 cm, odebeljen, gost. Oblika je podobna muškici, ki se zožuje proti glavi. Barvana v temno oranžni ali temno rumeni barvi, vedno lažja od pokrovčka. Obstaja mrežni vzorec. 
Cevna plast pri mladih gobah je rumene barve, v starih pa barvno zelena. Med celulozo in cevasto plastjo je dodaten rdeč sloj, ki je viden samo na rezu.
Ali veste? Iz te glivice, ki se uporablja v tradicionalni medicini, izločimo antibiotično jakno.
Področje distribucije
Porazdeljeno po zmerni coni. V severnih regijah je redko, ker ima rad toplo podnebje. V simbiozo vstopa z hrastom in bukvijo, redkeje z brezko, zato jo najdemo v listopadnih in mešanih gozdovih. V stepski coni ne raste.
Ločeno je treba poudariti zahteve za tla. Dubovik ljubi alkalno zemljo, zato ne raste na kislem substratu, tudi če so pogoji ugodni. Pojavlja se v bližini močvirij. 
Čas zbiranja
Sadna telesa nastajajo od maja do septembra, največ gob pa je mogoče zbrati v avgustu. Sadna telesa se oblikujejo v skupinah in posamezno, pri čemer se izberejo dobro ogreti osvetljeni prostori.
Uporaba pri kuhanju
Pogojno užitne glive, ki jih je treba najprej kuhati z vodo. Po začetni obdelavi lahko popečete, zavrite, kuhamo, solimo, razkužimo in sušimo. Je odlično polnilo za pite, ki se uporablja kot nadomestek mesa v številnih jedi, saj ima dobro hranilno vrednost.
Pomembno je! Dubovik ne morete uporabljati z alkoholnimi pijačami.
Dežnik barvit
Pripada družini Champignon, rodu Macrolepiota. Ta vrsta je "kolega" šampinjon, čeprav je videti kot strupena goba. 
Alternativna imena: dežnik z gobami, dežnik, palica.
Videz
Kapica ima premer 25-35 cm, pri mladih gobah pa je podobna velikemu jajcu, v starih je konični dežnik. Površina je pobarvana siva, tam so temne lestvice, ki so neenakomerno razporejene po površini. V sredini pokrovčka je temna izboklina. Koža je vlaknasta.
Celuloza precej mesnat, drobljiv, pobarvan. V starih gobah je celuloza gosta, ima temnejšo barvo. V stiku s kisikom se barva ne spremeni. Ima slab vonj po gobah in enak okus, daje oreh.
Noga v dolžini od 10 do 30 cm, tanko, votlo, ima odebeljeno podlago. Barva od čiste bele do temno sive (gradient). Pokrita z majhnimi luskami. V bližini lahko vidite radialne obroče.
Bele plošče, prosto, enostavno ločeno od celuloze. V starih gobah pobarvane bež ali krem barve. 
Obstajajo ostanki odej, ki se prosto gibljejo po nogi. Pobarvana bela, z razcepljenim robom.
Področje distribucije
Ker je pikantni dežnik reprezentant saprotrofov (micelij se hrani z mrtvim ali umirajočim lesom), ga lahko najdemo v starih gozdnih nasadih, kjer se ne izvajajo redni sanitarni potresi.
Gliva raje peščena tla, prav tako pa izbere dobro osvetljena mesta. Raste ne samo v gozdovih, ampak tudi na odprtih območjih, kot tudi v gredicah in vrtovih.
Raste v zmernem pasu. Najdemo ga v Evropi in Aziji, pa tudi v Južni in Severni Ameriki ter v Avstraliji. 
Čas zbiranja
Zbiramo od junija do novembra. Po "lovu" po malem dežju. Gobe rastejo posamično in v majhnih skupinah. Pogosto sadna telesa tvorijo zanimive vzorce, kot tudi vrste.
Uporaba pri kuhanju
Goba je popolnoma užitna, zato ni potrebna predobdelava. Vendar pa je po zbiranju priporočljivo, da izdelke nežno sperite, da odstranite pesek. Mlado sadno telo se lahko peče na žaru, odrasle pa lahko vložimo v kislo, kislo ali dodano juho.
Trde gobaste noge se posušijo in nato naredijo prašek. Uporablja se kot začimba za prvi in drugi tečaj, ima čudovito aromo.
Dežniki so pripravljeni zelo hitro, tako da lahko na njihovi osnovi pripravite umešana jajca ali umešana jajca. Po dolgem cvrtju postanejo plodovi "gume", ki jih je treba upoštevati. 
Pomembno je! Pred kuhanjem odstranite tehtnico.
Koza
Pripada rodu Shrove, enakega imena družine maslo-mast. Cevaste glivice pogosto imenujejo ravno maslo, ne koza.
Alternativna imena: louter, mokhovik, mshornik.
Pomembno je! Ne zamenjajte alternativnega imena "Mokhovik" z ločenim rodom gob.
Videz
Klobuk v premeru od 3 do 12 cm, plosko konveksna, vzglavnik. Slikano v svetlo rjavi sijajni barvi z rdečkastim odtenkom. Lupine pri visoki vlažnosti prekrivajo sluzi, ki jih je težko ločiti od kaše. 
Celuloza gosta, elastična, temno rumene ali svetlo rjave barve. Vonj je zelo šibek, skoraj odsoten. Okus je rahlo kisel.
Noga v dolžini od 4 do 10 cm, povprečna debelina v obliki spominja na valj z rahlo ukrivljenostjo na dnu. Poslikana svetlo rjava. Noge čvrsto.
Cevna plast vezana, prekrita s porami, struktura spominja na gobo. Poslikano rumeno z rjavo ali sivo barvo.
Področje distribucije
Najdemo ga v Evropi in Aziji po celotnem zmernem pasu. Vstopi v simbiozo z borom, redkeje - z drugimi iglavci. Raste na kislih vlažnih tleh. V bližini močvirij in močvirnatih polj najdete veliko število gob. 
Čas zbiranja
Kozlyak je zbral po dežju. Gobe rastejo posamezno in v velikih skupinah. Plodna telesa se oblikujejo od junija do oktobra, vendar pa v odsotnosti padavin plodnost prestavimo bližje jeseni.
Uporaba pri kuhanju
Čeprav je goba užitna, jo je treba pred uporabo kuhati približno 15 minut. Po tem lahko jeste brez nadaljnje toplotne obdelave.
Kozo se lahko posuši, kuha, ocvrti in doda kumaricam. Ker te vrste najpogosteje prizadenejo različni paraziti, se za mariniranje uporabljajo le mladi plodni telesi, pri katerih črvi še niso bili »naseljeni«. 
Lisica
Pripada rodu enakega imena iz družine Lysichkov.
Alternativna imena: petelin, lisiča resnična.
Spoznajte zdravilne lastnosti lisičk, kako razlikovati lažno lisico, kako zamrzniti lisičke za zimo.
Videz
Goba je kapularna, tako da sta kapa in pedica ena.
Klobuk v premeru od 2 do 12 cm, kar je posledica dejstva, da ima lisička valovite robove, ki so dvignjeni. Oblika kapice je konkavno-prostirano, nepravilno. Lupina je oranžna.
Na starih gobah se lahko umirijo temne lise svetlo rjave barve. Površina je gladka, mat. Ločite kožo s kaše je skoraj nemogoče. 
Celuloza gosta, mesnata, trda v starih gobah. Barva reza je bela, zunanjost pa je obarvana v svetlo oranžno barvo. Ima rahel vonj po gobah. Okus ima kislo. Ko je stisnjen nekoliko temnejši.
Noga Dolžina je od 4 do 7 cm, debela, gosta, enake barve kot pokrovček ali rahlo svetlejša.
Cevna plast Sestavljen je iz velikih vlaknenih gub, ki so pobarvane v svetlo oranžno barvo, močno se spuščajo do stebla.
Pomembno je! Na to lisičo ne vplivajo paraziti, saj simbiotik živi v cevastem sloju, ki uničuje jajca črvov in žuželk.Področje distribucije
Vstopi v simbiozo z listavci in iglavci (smreka, bor, bukev, hrast), zato se nahaja v listavcih in iglavcih ali mešanih gozdovih. Lisice so pogoste v celotnem zmernem pasu. Prednostna mesta z visoko vlažnostjo. 
Čas zbiranja
Chanterelles lovijo chanterelles v juniju, če je vreme mokro in toplo. Naslednji "valovi" se pojavljajo od avgusta do oktobra, če pa že dolgo ne dežuje, bo iskanje mladih sadnih teles težavno.
Gobe, ki se skrivajo v padlih listih, travi in mahu, zato jih je enostavno spregledati. Grow skupine, ene gobe - redkost.
Uporaba pri kuhanju
Lisice se lahko uporabljajo v kakršni koli obliki, vendar je vredno vedeti, da ta goba sama absorbira radionuklide, tako da, če vaše območje ni v redu z sevalnim ozadjem, je bolje, da ne odstranite petelinov.
Lisice lahko kuhamo, kuhamo, kuhamo, vlagamo, sušimo, nasolimo in na žaru. To je vsestranska goba, ki se prilega vsaki jedi. 
Sestava glive vključuje veliko beljakovin, zato se lahko uporablja kot nadomestek za meso. Vendar pa je vredno vedeti, da je vsebnost kalorij 100 g izdelka le 19 kcal, zato bodo za nasičenje potrebne velike količine proizvoda. Zaradi nizke vsebnosti kalorij so lisičke vključene v solate za tiste, ki sledijo dieti.
Mokro
Vrsta glive, ki pripada rodu z istim imenom, družina Mokrukhovye.
Druga imena niso na voljo.
Videz
Premer pokrovčka je 4-5 cm, konveksen ali raven z ukrivljenimi robovi. Koža je bledo rožnata, prekrita s sluzjo. Temne točke so razpršene po vsej površini. Ko se dotaknete, postane temno. 
Celuloza lahko je rumena ali bela. Po stiku s kisikom se začne obarvati rdeče.
Dolžina noge približno 8 cm, tanek, lepljiv, ima valjasto obliko. Noga je pikasta, pobarvana belo. Lahko nastanejo kapljice jantarne barve.
Pod pokrovčkom so redki beli zapisovki lahko sčasoma postane rjava.
Področje distribucije
Mokruha je razporejena po zmerni coni Evrazije in Severne Amerike. Oblikuje mikorizo z iglavci, zato se ne pojavlja v listnatih gozdovih. Goba raje ima visoko vlažnost. Raste med mahom in visokimi travami, zato je težko zaznati. 
Čas zbiranja Sadni organizmi se pojavljajo od julija do oktobra, pri čemer ima en micelij majhno količino gliv. Wethook je redka vrsta, tako da tudi ob prisotnosti mokrega vremena ni verjetno, da bo mogoče zbrati velike količine.
Ali veste? Pokrovček gob med rastjo lahko prodre tudi v železo. To se doseže zaradi dejstva, da turgor (notranji) tlak doseže sedem atmosfer. Enak pritisk je opazen pri pnevmatikah za tovorna vozila.Uporaba pri kuhanju
Mokruhu je razvrščen kot popolnoma užitna goba, zato predobdelava po logiki ni potrebna. Vendar pa je zaradi dejstva, da je pokrov pokrit s sluzom, je potrebno predhodno namakanje in odstranjevanje kože, da bi dobili prijeten, okusen izdelek.
Gobe ne jedo surovo. Če mokruhu doda v solato, potem je pred vre vsaj pol ure. Ta vrsta gobe je najpogosteje soljena ali marinirana. Uporablja se tudi kot dekoracija za hladne jedi. Na podlagi njih lahko pripravite okusno juho ali omako. 
Mokruha ni primerna za sušenje.
Mokhovik zelen
Pripada družini Mokhovik, družini Boletov.
Alternativna imena: sitovik, krzneni plašč. Videz
Premer pokrovčka je 3-10 cm, najdete pa lahko ogromne gobe s pokrovčkom premera do 16 cm. Klobuk rjav, žameten, v obliki kupole z rahlo obrnjenimi robovi. Celuloza bela barva. Stik s kisikom lahko postane rahlo modra.
Noga ima obliko valja, dolžine od 4 do 10 cm, tanko, gladko, površina je prekrita z rjavo mrežico.
Cevna plast adherentna, rumena z zelenkastim odtenkom. Močan pritisk se lahko obarva modro. 
Področje distribucije
Ta goba ni vezana na gozdno ali stepsko območje. Najdemo ga tako na prostem kot v gozdovih. Oblikuje mikorizo z vsemi iglavci ali listavci. Mokhovik porazdeljen na skoraj vseh celinah, vključno z Avstralijo. Raste tako v subtropskih kot v subarktičnem pasu.
Čas zbiranja
Gobe lahko poberemo od maja do oktobra, vendar je treba upoštevati, da se sadna telesa ne tvorijo v hladnem ali suhem vremenu.
Mokhovikov rastejo samostojno in v majhnih skupinah. Veliko "žetev" se lahko pobere le na dobro osvetljenih hranilnih tleh. 
Uporaba pri kuhanju
Mokhovik ne zahteva predobdelave, tako da ga lahko jeste celo surovo, vendar morate najprej odstraniti kožo s pokrovčka.
Ta vrsta se redko posuši, saj se začne črniti. Odlikuje ga dobro konzerviranje, zato je soljeno in kislo, zaradi česar se pridobivajo gredice, ki se skladiščijo več kot eno leto.
Sveža sadna telesa se lahko kuhajo, pečejo, dušijo in dodajo omakam ali solatam.
Pomembno je! Stari vrganj lahko povzroči hudo zastrupitev, zato jih ni mogoče zbrati. To je posledica razgradnje beljakovin v plodnem telesu.
Jesenska satja
Spada v istoimenski rod iz družine Fizalakriev.
Alternativno ime: prisotna medena.
Ugotovite, kakšne so užitne gobe, kako razlikovati peno iz navadnih gob.
Videz
Premer klobuki 3-10 cm, z redkimi izjemami - 12-15 cm Mlade gobe imajo konveksno kapo, stare - ravno. Koža je svetlo rjava ali zelenkasto-olivna. Mlado sadno telo ima majhne luske, ki sčasoma izginejo.
Celuloza bela barva. Mlade gobe imajo gosto in bolj mesnato, stare pa so tanke, težke. Vonj je prijeten, gob. 
Dolžina noge od 8 do 10 cm, tanke, pobarvane v svetlo rjavo barvo. Noga je vedno lažja od pokrovčka. Opazne so majhne lestvice, ki jih zlahka splaknejo padavine.
LP prirasle v pecelj, redke, pri mladih gobah mesnate barve, v starih rjavih z rožnato barvo.
Obstajajo ostanki posteljnih pregrinjal, ki se nahajajo neposredno pod pokrovom motorja. Pokrov je bele barve z rumenim robom.
Pomembno je! Barva pokrovčka se lahko razlikuje glede na drevo, na katerem parazitirajo medena.Področje distribucije
Pred nami je vrsta parazitskih gliv, katerih micelij nastane v lesu drevesa. V redkih primerih lahko parazitira na zelnatih rastlinah, vključno s kultiviranimi. Gobe lahko rastejo na gnilih in suhih drevesih, zato so delno saprofiti. 
Rastejo le v gozdnem in gozdno-stepskem območju severne poloble. Istočasno se razdeljujejo od subtropskih do polarnih regij. Rad imajo tako visoko vlažnost kot tudi odsotnost sanitarne sečnje. V parkih in urejenih trgih so zelo redki.
Čas zbiranja
Sadje je konec avgusta in do prve zmrzali. Raste v valovih, do tri na sezono. Sadna telesa se oblikujejo 20 dni, nato sledi kratek premor.
Če je vreme mokro in je temperatura zraka v območju + 10-15 ° C, se lahko na en hektar zbere okoli 150-200 kg gob. Največji "pridelek" se pridobi v prvih tednih septembra.
Ali veste? Micelij žari v temi blizu jesenskega travnika. Hkrati se pri spremembi kota ustvari napačen občutek, da se micelij nenehno premika. Takšna luminiscenca ne opazimo v strupeni lažni gobi.Uporaba pri kuhanju
Gre za univerzalno vrsto gob, ki je primerna za cvrtje, kuhanje, sušenje, soljenje, dekapiranje. 
V zahodni Evropi se gobe imenujejo pogojno užitne gobe, saj lahko slabo obdelano sadje povzroči blago zastrupitev. V domači literaturi so bile gobe vedno opisane kot užitne gobe z odličnim okusom.
Skupni jurčki
Vrsta gobastih gliv rodu Leccinium, družina Boletov.
Alternativna imena: Berezovik, Chernogolovik, obabok.
Videz
Premer klobuki od 5 do 14 cm, pri mladih gobah je lahko podobna krogli v obliki, v bolj zrelih pa je lahko podobna kupoli. Koža je lahko drugačne barve: od bledo sive do skoraj črne z rdečkastim odtenkom. 
Celuloza bela barva. Ob stiku z zrakom se barva ne spremeni ali postane bledo roza. Obstaja prijeten vonj po gobah.
Dolžina noge od 8 do 15 cm, debela, gosta, valjasta oblika z rahlim raztezanjem navzdol. Slikano v sivo, so majhne temne lestvice.
Cevna plast v mladih gobah je bela, nato pa postane siva. Sloj je elastičen in se enostavno loči od pokrovčka.
Področje distribucije
Po imenu je ta vrsta gob prišla v sožitje z brezami, zato jo najdemo samo v tistih gozdovih, kjer raste to drevo. Lahko tvorijo mikorizo tudi s škratasto ali dekorativno brezo. 
Čas zbiranja
Sezona žetve se začne v maju, ko se pojavijo prve gobe. V prvih mrazih umrejo sadna telesa, tako da je konec septembra ustavljena zbirka. Iskanje velikih skupin jurčkov mora biti v dobro osvetljenih gozdnih jasah, ki so oddaljene od roba pristanka.
Uporaba pri kuhanju
Vrtnice ne potrebujejo predobdelave, če pa je bila žetva izvedena na peščenih tleh, je treba zbrana sadna telesa namakati v vodi nekaj ur.
Vrtnica je vsestranska goba, zato jo lahko pečemo, kuhamo, kuhamo, vlagamo in solimo. Če imate dober pridelek, ga lahko posušite, vendar se v tej obliki gobe ne razlikujejo po polnem okusu, ampak imajo dobro aromo. 
Gobe hitro propadajo, zato jih je treba takoj po obiranju očistiti in kuhati. Kuhani jurčki lahko ležijo v hladilniku največ 48 ur.
Pomembno je! Surove gobe ne morejo biti zamrznjene, saj se beljakovina razgrajuje tudi pri nizkih temperaturah. To vodi do zastrupitve.
Aspen rdeča
Pripada rodu Obabok, družina Boletov.
Alternativna imena: Aspen, rdeča goba, krasyuk, rdečelaska.
Videz
Premer klobuki od 4 do 15 cm, v mladih gobah, v obliki blazinic, v zrelih. Lupina je obarvana v različnih odtenkih rdeče in oranžne barve. Zgornja plast ni ločena od pokrovčka. 
Celuloza zelo mesnat, gost in elastičen. V zrelih sadnih telesih je mehkejša. Na belem rezu pa se ob stiku s kisikom hitro obarva modro. Po nekaj urah postane črna.
Dolžina noge od 5 do 15 cm, zelo debela, trdna. Na dnu je podaljšek. Steblo je sivo z opaznimi rjavkastimi luskami.
Seznanite se s tipičnimi predstavniki peščenih gob, kako razlikovati užitne rdečelaske, kako prepoznati lažno tropino.
Cevna plast bela, enostavno ločena od pokrovčka. Starejše gobe imajo lahko olivno ali rumeno barvo. Površina je porozna, na dotik se zatemni.
Področje distribucije
Ta vrsta pepelastih gob se pogosto uporablja zato, ker za razliko od "bratov" rdeča oblika tvori mikorizo ne samo z jasami, ampak tudi z drugimi listavci (topol, bukev, gaber, breza). Raje mladim drevesom. V iglavcev gozdov ni mogoče najti. 
Čas zbiranja
Sadni organi se oblikujejo od junija do oktobra.
Gobe se pojavijo v treh "valovih":
- prvi je v zadnjem tednu junija;
- drugi - 2-3 teden julija;
- tretji - od 3 tednov avgusta do konca septembra.
V oktobru glive ne pridelujejo dobro, zato je možno srečati samo posamezne plodove in le v redkih primerih majhne skupine.
Uporaba pri kuhanju
Aspen je dragocena užitna goba druge kategorije. Lahko se soli, kisla, posuši, nasoli, ocvrti ali kuhamo. V državah SND se uporabljajo vsi deli glive, v zahodni Evropi pa se uporabljajo le kape, saj je noga malo trda. 
Aspen je odličen nadomestek za meso. Na njej se pripravijo okusne hranljive juhe, pečene skupaj s krompirjem ali sezonsko zelenjavo. Hkrati pa se hranila najbolje ohranijo med sušenjem, tako da je jastog oranžna kapica najboljša goba za nabiranje za zimo.
Pravi ingver
Spada v rod Mlechnik, družina Syrmejka.
Alternativna imena: jesenska lana, borovnica, malina.
Videz
Premer klobuki od 4 do 18 cm, pri mladih gobah je oblika konveksna, v zrelih - ravna, lijakasta. V sredini pokrovčka je značilna vdolbina. Lupina je oranžna, tam so temni koncentrični krogi. Površina je gladka, sijoča, pri visoki vlažnosti postane lepljiva. 
Celuloza oranžna, gosta, ob stiku s kisikom začne zelena.
Noga valjasta, debela, ravna, v notranjosti votla, enake barve kot pokrovček (v nekaterih primerih nekoliko svetlejša). Dolžina od 3 do 7 cm, na površini so vidni majhni zobci.
Zapisi tanke, oranžne barve, če jih pritisnete, spremenite barvo na svetlo zeleno
Na rezu kaše je debel oranžen mlečni sok, ki ima rahlo saden vonj. Okus je prijeten.
Področje distribucije
Porazdeljen v iglastih in mešanih gozdovih zmernega območja Evrazije. Raste predvsem v skupinah pod borom ali smreko. Težko ga je zaznati, saj so gobe posute s padlimi iglami ali prekrite z mahom. 
Čas zbiranja
Gobe se pojavljajo od julija do oktobra, vendar se množična pridelava pojavi konec julija in konec avgusta. Veliko sadnih teles zori tudi v prvem tednu septembra.
Uporaba pri kuhanju
Ta vrsta spada v prvo kategorijo. Gobe so pogosto marinirane ali nasoljene brez predhodne obdelave. Dodane so tudi juhi, omake, solate. Gobe niso primerne za sušenje. 
Morel običajen
Goba iz istoimenskega rodu, družina Morel.
Alternativno ime: morel užitno.
Videz
Morel ima nestandardno klobuk jajčasto-stožčasta oblika, ki ima premer 3-6 cm in višino do 7 cm. Barva lahko variira od temno rumene do rjave. Površina je nagubana, prekrita z globokimi in plitkimi utori, ki imajo nepravilno obliko. Klobuk spominja na veliko gobico.
Bel ali rumen celulozeLahko se zlomi. Vonj je odsoten.
Noga ravna, debela, votla, v dolžini od 3 do 7 cm, pri mladih gobah je obarvana belo, v zrelih gobah temno rumena ali svetlo rjava. Pokrita z majhnimi kosmiči. 
Spore dozorevajo v sadnih vrečah, ki se nahajajo na površini glivic.
Področje distribucije
Pogosti v zmernih podnebjih. Najdemo ga v Evraziji, Avstraliji, Severni Ameriki. Micelij tvori več sadnih teles, zato je zelo težko srečati veliko skupino morskih listov.
Raste v listavcih in iglavcih ali mešanih gozdovih. Všeč je alkalna zemlja, ki je bogata z apnom. Za morels svetlobo igra veliko vlogo, tako da ne rastejo v gluhih goščavah.
Čas zbiranja
V toplih podnebjih gobe zorijo konec marca, vendar v hladnejših razmerah, ne prej kot sredi maja. Sadje do sredine poletja. Če je vreme toplo in vlažno, se lahko obdobje plodov odloži do vključno oktobra. 
Uporaba pri kuhanju
Je pogojno užitna goba, edina te vrste, ki ne predstavlja nevarnosti za ljudi. Zahteva predhodno vrelo v slanici vsaj 15 minut. Primerno za sušenje. Če se olje sušijo, toplotna obdelava ni potrebna.
Morels so pripravljeni iz julienne, ki je delikatesa v zahodni Evropi. Mushroom lahko dodate tudi v juhe, mladice, kisle kisline, kumarice. Tradicionalno je postrežen z mesnimi ali ribjimi jedmi kot del omake. 
Ali veste? Obstaja rod mravljev, ki se ukvarjajo z gojenjem majhnih gob. Hranijo se s sadnimi telesi, ne da bi izgubili čas za lov na insekte.
Polyporine pestra
Mouth glive, ki pripada družini Polyporovye.
Alternativna imena: luskica, pegasta, razpoka, brest.
Videz
Klobuk Oblika diska je asimetrična, premera do 45 cm, robovi so upognjeni navzdol. Koža je pobarvana v odtenkih rumene in oranžne barve, obstaja vzorec, ki je majhna temna kosmičev.
Celuloza bela Mlade gobe so mehke in se lahko razpadejo. V starih sadnih telesih "guma", zelo gosta. Ima prijeten vonj po bruhu. 
Noga praktično ni opazno. Dolžina je od 2 do 10 cm in debelina do 4 cm, zelo gosta, pobarvana v svetlo sivi barvi. Na dnu je rjava.
Cevna plast barvno rumenkasto. Obstajajo velike celice.
Področje distribucije
Najdemo jih v zmernih pasovih v Evropi in Aziji. Parazitski na oslabljenih drevesih: stari in mladi. V iglavcev gozdov ne raste.
Polypore ni vezan na tla, zato je pomembno, da ima "žrtev" - oslabljeno drevo, v katerem gliva povzroča pojav rumene ali bele gnilobe. Lahko raste na vrtnih in parkovnih drevesih.
Čas zbiranja
V regijah s toplo klimo se zbiranje lahko izvaja od sredine pomladi do konca septembra. V hladnejših podnebjih tindergum plod samo spomladi. 
Uporaba pri kuhanju
Polyporothora motley je pogojno užitna goba, zato jo je treba pred tem kuhati z zamenjavo vode. Pridelujemo in uživamo samo mlade plodovke, saj stare niso le zelo težke, ampak lahko povzročijo tudi blago zastrupitev. To izhaja iz dejstva, da je treba stare gobe kuhati dlje, in slabo kuhan izdelek je nevaren.
Po predhodni toplotni obdelavi lahko glive opečemo, kuhamo, solimo, vložimo. Iz nje naredite okusno nadev za pite.
Pomembno je! Takoj po zbiranju gob morate 12 ur namakati, redno menjajte vodo na svežo.
Neužitne, strupene gobe
Razmislite o skupnih strupenih glivicah, ki so lahko tudi v minimalnih odmerkih smrtne.
Pale grebe
Najbolj strupena goba na svetu, ki pripada rodu enakega imena. 
Druga imena: zelena muhara, bela muhara.
Videz
Premer klobuki 5-15 cm, površina je pobarvana v svetlem olivnem barvilu. Mladi plodovi so jajčasti, zreli - ploski.
Celuloza toadstools bela, mesnata. Ob stiku z zrakom se barva ne spremeni. Ima neprijeten rahel vonj.
Dolžina noge 8-15 cm, ravna, valjasta oblika. V bazi je odebelitev, ki je podobna jajcu. Barva je bela, opazen je rumenkast vzorec. Zapisi mehka, bela.
Spathe prosta, bela, delno potopljena v zemljo. Širina ne presega 6 cm. 
Spread
Bleda rastlina raste le blizu dreves, s katerimi tvori mikorizo. Lahko jo srečaš pod hrastom, bukvom, lesko.Ljubi rodovitno, dobro izsušeno zemljo in odprta sončna območja.
Najdemo ga v zmernih območjih Evrope, Azije in Severne Amerike. Sadni organi se oblikujejo avgusta in oktobra.
Bast slate rumena
Strupene glivice iz družine Strofarievyh.
Drugih imen ni.
Videz
Premer klobuki od 2 do 7 cm, oblika je zvonasta, prostrana v starih glivah. Peel sivo-rumeno barvo, bližje centru je svetlo rjava lisica. 
Celuloza ima rumenkasto barvo. Ob stiku z zrakom se barva ne spremeni. Vonj je neprijeten.
Noga dolga in zelo tanka, do 10 cm dolga. V notranjosti je votlo, pobarvano rumeno.
LP privezano na steblo, pogosto, temno rumeno. V starih glivicah postanejo rjave.
Spread
Ta strupena goba se hrani z mrtvim ali gnilim lesom, zato je izjemno redka v stepski coni. Velike skupine rastejo v iglastih gozdovih. Porazdeljeno v zmerni coni Evrazije.
Sadna telesa se pojavijo konec maja in izginejo ob prvih zmrzalih. 
Pomembno je! Lažni odtenek povzroča bruhanje pri človeku, po katerem se izgubi zavest.
Amanita rdeča
Najbolj prepoznavna vrsta gliv na svetu, ki pripada družini Amish.
Drugo ime: Amanita.
Videz
Povprečna velikost klobuki Pri mladih gobah je pokrovček okrogel, v zreli pa je podoben disku. Kape starih gob so lahko konkavne. Lupina je rdeča z velikimi belimi luskami.
Celuloza bel, ima rahel vonj. 
Dolžina noge 10-14 cm, pri mladih gobah, ohlapno, v zrelih - votlih. Ima valjasto obliko z odebelitvijo na dnu (v tleh). Slikano v svetlo sivi barvi.
Zapisi ohlapna, kremna barva.
V zgornjem delu noge je membranski bel obroč z robustnimi robovi.
Spread
Rdeče muhara raste le v bližini smreke ali breze, saj s temi drevesi tvori mikorizo. Najdemo ga v zmernih pasovih severne poloble na kislih tleh.
Gobe rastejo od avgusta do vključno oktobra. 
Strupeno
Gobova družina Ryadovkovye.
Druga imena: ryadovka tiger, ryadovka leopard.
Videz
Klobuk Ima nepravilno zvonasto ali plosko obliko. Premer je od 5 do 10 cm, koža je obarvana sivo. V redkih primerih lahko vidite gobe z modrikastim odtenkom kapice. Koncentrični krogi majhnih temno sivih kosmičev se nahajajo na površini.
Celuloza gosto, rumenkasto na dnu glive in blizu kože - sivkasto. Vonj moke, kot užitne gobe.
Povprečna dolžina noge 5-6 cm, debela, votla, bela. Oblika je valjaste oblike z rahlim zadebeljenjem na dnu. 
Zapisi bele, redke, gojene, lahko imajo zelenkast ali rumenkast odtenek.
Spread
Precej redka vrsta gobe, ki jo najdemo le na severni polobli v zmerni coni. Vstopi v simbiozo z iglavci, najdemo jo v listnatih gozdovih, vendar manj pogosto. Ne prenaša kislih tal.
Sezona plodov - avgust-oktober. 
Koristni nasveti
Če greste na "tihi lov", boste verjetno potrebovali naše nasvete:
- Če niste 100% prepričani, da je pred vami užitna goba, je ne vzemite.
- Zbiranje je najbolje opraviti zgodaj zjutraj. Moral bi se premakniti tako, da je sonce vedno za njim. To bo omogočilo boljši pogled na opazovano območje.
- Če je v gozdu visoka trava, potem je lažje iskati gobe s pomočjo metrske palice, na koncu katere je kopje.
- Vse gobe je treba odrezati z nogo, da lahko zaznajo in odstranijo toadstool ali druge strupene glivice, ki imajo ostanke.
- Če zberete gobe za sušenje ali konzerviranje, izberite samo gosto mlado plodovito telo.
- Za pobiranje in namakanje gob ne uporabljajte pocinkanih ali aluminijastih posod.
- Ne jemljite gob, ki jih na tem območju ne najdete. Na primer, oranžna kapica ne bo rasla v borovem gozdu, lahko je strupena "kolega".
- Njuhajte, kar zbirate. Užitne gobe nikoli ne smrdejo in ne oddajajo gnilobe. Vendar pa to ni 100-odstotno sredstvo za identifikacijo strupenih sadnih teles, saj imajo nekateri tudi nevtralen ali rahlo sladek vonj.
Obiranje gob je zanimiva in vznemirljiva dejavnost, vendar si morate vedno zapomniti, da v tem primeru ne morete delati napak. Ne pozabite, da lahko številne vrste gob spremenijo barvo zaradi "strojenja" ali vpliva drugih dejavnikov.
