Pumpkin je vsestranski izdelek, lahko naredite pikantne prigrizke, odlične sladice, okusne priloge in še veliko več. In glede na pozitiven vpliv te zelenjave na našo prebavo, njeno bogato sestavo vitamina, prisotnost vlaken v njem, tak dodatek ne le diverzificira jedilnik, ampak tudi krepi imunski sistem. Oglejmo si nekaj preprostih receptov za okusne jedi, ki bodo ustrezale vašemu domu in ne bodo vzele veliko časa.
Suha buča v pečici
Redna buča, kuhana na podoben način, ima okus kot sušen mango.
Pumpkin - resnično skladišče vitaminov za naše zdravje. Ugotovite, kako koristna bučna in bučna semena.
Za kuhanje potrebujete:
- 1,5 kg buče;
- 200 gramov sladkorja.
Za sirup vzemite:
- 350 ml vode;
- 150-250 g sladkorja (odvisno od sladkosti buče).
Ali veste? Pumpkin - zelenjava iz Mehike. Tam raste več kot 3 tisoč let.
Priprava jedi je preprosta:
- Najprej očistimo zelenjavo in iz nje odstranimo kašo.
- Končane surovine narežemo na kose 2x2 cm.
- Rezano bučo damo v posodo za razsuti tovor in vlijemo 200 g sladkorja.
- Temeljito premešamo in pustimo stati 12-15 ur, da se mešanica zažene.
- Ko je surovina pripravljena, nadaljujte s sirupom. Da bi ga naredili, vzemite majhno ponev, vlijte vodo, dodajte sladkor in zavrite.
- Medtem pa na pekač ali obliko z visokimi stranicami skupaj s sokom postavite zelenjavo.
- Pečico segrejemo na 85-95 ° C.
- Pour buče v kuhani sirup in postavite v pečico za 10 minut.
- Nato izlijemo vso tekočino in enakomerno razgradimo surovino, ki jo pošljemo nazaj, vendar že 30 minut pri temperaturi 80 ° C.
- Nato znižajte stopnjo na 65 in izčrpajte bučo 35 minut.
- Zadnjih pol ure pustite sladico na 30 ° z odprtimi vrati pečice.
- Surovino še dva dni sušimo pri sobni temperaturi.
Pomembno je! Končna sladica je pokrita z gosto skorjo, znotraj pa ohranja svojo mehkobo in sladkost.
Preostali sirup je idealen za izdelavo kompota ali palačink namesto medu. Posušeno bučo lahko shranite do enega leta, če jo lepo zložite (ne tampirate) v stekleno posodo in jo postavite na temno mesto pri temperaturi + 24-25 ° C. Ta sladica je kot nalašč za čaj, kot prigrizek ali kot dodatek k kaši. Video: okusna suha buča v pečici
Ker je to pozimi, lahko naše telo prejme manj vitamina in mineralov, je treba jesti več zelenjave in gob. Preberite, kako kuhati Don solato, kumare in paradižnikovo solato, gruzijski zeleni paradižnik, kaviar squash, zaprite poper, fižol, zamrznite hren, kisle gobe, kuhajte squash in pripravite poper za zimo.
Kandirano sadje
Buče kandirano sadje vas bo navdušilo s svetlim okusom in popolnoma nadomestilo bonboni ali čokolado na vaši mizi.
Za njihovo pripravo vzemite:
- 500 gramov olupljene zelenjave;
- 500 g sladkorja;
- 2 pomaranče;
- 2 g citronske kisline;
- 1 palico cimeta;
- 1 kos nageljni;
- 1 žlica. vode.
Kandirano sadje je preprosto:
- Oprana in olupljena zelenjavna rezina na majhne kose 1,5-2 cm.
- Pomaranče pazljivo speremo in narežemo na plošče (0,5 cm).
- Zmešajte sesekljano zelenjavo, rezine pomaranče s sladkorjem in pustite stati 12 ur.
- Ko je zaloga zmanjkalo soka, vlijte vse v ponev in položite na ogenj, dodajte cimet, klinčke, citronsko kislino in vodo.
- Zavremo, nato segrejemo in kuhamo 5 minut.
- Naj ohladimo prihodnje kandirano sadje.
- Spet smo požarili. Postopek ponovite 6-7-krat, dokler kosi ne postanejo transparentni.
- Po odlaganju kandiranega sadja na sito in nekaj ur k sirupu.
- Nato položite praznine na pergamentni ali silikonski mat in 2-3 dni položite v temno, toplo sobo, da se posušijo.
- Kandirano sadje je pripravljeno, ko se prenehajo držati za roke. Nato se lahko zavijejo v sladkor v prahu in postrežejo.
Ali veste? Pumpkin se imenuje eliksir mladih zaradi prisotnosti v svoji sestavi vitaminov A in E, ki upočasnjujejo staranje.
Video: kandirana buča
Pumpkin Jam
Kombinacija sladke bučne mase z ingverjem in citrusi daje čudovit okus. Ta marmelada se bo toplo v mrzli zimi, kot nalašč za zajtrk s hrustljavo toast in celo dopolnitev mesnih jedi.
Če ga želite pripraviti, vzemite:
- 1,5 kg buče;
- 1 limona;
- 2 pomaranče;
- 1 l vode;
- 800 g sladkorja;
- 50 g svežega ingverja;
- 1 čajna žlička drobljen ingver;
- 1 čajna žlička cimet
Recept za to marmelado je preprost:
- Za začetek očistite zelenjavo, odstranite semena in razrežite na manjše kose (0,5 cm na 0,5 cm).
- Temeljito si umijte limono in 1 oranžno, nato pa jih naribajte z drobnim ribezom.
- Sveži ingver očisti s kože in ga narežemo na tanke slamice.
- Z oranžno in limono odstranite ostanke lupine, odstranite semena in narežite meso.
- Iz drugega oranžnega stisnite sok.
- V tri-litrski lonec dodajte zelenjavo, sadje, ingver, nalijte pomarančni sok in vodo, dodajte posušen ingver, cimet in klinčke.
- Postavite lonec na ogenj, zavrite.
- Potem zagozdimo na počasnem ognju in nenehno mešamo, dokler ni debel.
Če želite v zimskem času jesti vitamine in številne hranilne snovi, preberite, kako narediti marmelado iz črnega ribeza, hruške, kutine, divje jagode, jagode, mandarine, vrtnice, bučke in pomaranče, zelene paradižnike, bučke z limono, marelico, feijoo, grozdje, maline , sliv, trnja (z in brez kamnov), brusnice, glog, kosmulje, češnje brez koščic in brezmejno češnjevo džem.
Video: buča iz buče z ingverjem
Bučno pire
Ta čudovita jed je lahko sestavina za kremno juho, fritule, piškote in je lahko odlična priloga za meso ali ribe. Takšno pire je zelo koristno kot otroška hrana.
Pomembno je! Bučno pire popolnoma tolerira zamrzovanje in konzerviranje, tako da lahko pripravite pripravke za prihodnjo uporabo.
Za izdelavo bučnega pire boste potrebovali:
- 2 kg olupljene zelenjave;
- 0,7 litra vode.
- Rezano surovo bučno v kosih 2x2 cm.
- Postavite jih v ponev in napolnite z vodo.
- Maso zavremo in nato kuhamo na majhnem ognju 25-35 minut, dokler se ne zmehča. Uporabite lonec s tesnim pokrovom, ker je potrebno, da voda ne izhlapi, zelenjava pa je začela sok.
- Stresamo kuhano zelenjavno pire, ne zalivamo z vodo.
Jed je pripravljen. Zdaj se lahko razpakira v vrečah za zamrzovanje ali konzervirane v kozarcih (steriliziranih 10-12 minut), nato pa se lahko pire krompir hrani pri sobni temperaturi. 
Če želite, prihodnost pire krompir ne more kuhati, in pečemo v pečici. Nato morate narezane kose položiti v namaščeno obliko, pokriti s folijo in pečemo pri temperaturi +180 ° C.
Video: kako kuhati bučno pire
Za vas bo koristno, da preberete, kakšne pogoje je treba ustvariti za bučo pozimi, da bi jo ohranili do pomladi.
Rastlinski kaviar iz buče
Bučni kaviar je odličen dodatek k vsaki prilogi. Po okusu je zelo podoben bolj priljubljenim bučkam, zato ga lahko zamenjamo v jesenski sezoni.
Za kuhanje kaviarja boste potrebovali:
- 0,4 kg buče;
- 250 g čebule;
- 2-3 stroke česna;
- 100-150 ml paradižnikovega soka ali testenin;
- jedilno olje za cvrtje.
Ali veste? Bučni sok je naravna tabletka za spanje.
Kuhanje kaviarja je preprosto:
- Najprej očistite in narežite zelenjavo na majhne koščke.
- Kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Medtem ko vre, bomo naredili čebulo. Drobno jo razrežemo, nato pa popecemo v rastlinskem olju na ognju do mehkega.
- Ko dodamo paradižnikov sok ali testenine in kuhamo na majhnem ognju.
- Končno maso spremenite v pire in dodajte v posodo.
- Dajemo nekaj minut, da se ogrejemo, nato pa začinimo in sol po okusu.
- Vročo mešanico zmeljemo, dokler ne postane gladka, in kaviar je pripravljen.
Buče lahko jeste s pripravo na različne načine. Oglejte si, kako pripraviti kolače iz buče, medu s sladkorjem, sokom in marmelado.
Bučni recepti vam omogočajo, da dopolnite meni z okusnimi in zdravimi jedmi. Če prej vašemu sorodniku tega zelenjave ni bilo všeč, potem bo v takih variantah vse to po okusu. Poleg tega je to odličen način, da prihranite denar, saj je v sezoni ta sončen izdelek precej poceni. Video: Pumpkin Caviar
Pregledi iz mreže o nabiranju buč za zimo
buča - 500 g, paradižnik - 300 g, korenje - 300 g, čebula - 300 g, česen - 2-3 stroka sol, rastlinsko olje
Umijte zelenjavo, jo olupite. V buče, korenje in čebulo se pomaknite v mlin za meso z velikim žarom. Paradižnik se v mlinski mlinček pomika ločeno. V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja (1-2 žlici) in dodajte rastlinsko maso z bučo. Zavremo in kuhamo pod pokrovom na srednje močnem ognju 15 minut. Dodajte pometen paradižnik, sesekljan česen, sol po okusu, po želji dodajte začimbe. Kuhajte pod pokrovom še 20 minut in občasno premešajte, da sledite, da ne bi gorili. Na koncu kuhanja dodamo 1 žlica. jabolčni kis, dobro premešajte. Razširite kaviar v steriliziranih kozarcih in zavijte. Banke se obrnejo navzdol, zavijejo in pustijo, da se ohladijo. Skladišča buče shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Bučino je treba oprati, olupiti in olupiti. Rezano bučno kašo narežite na majhne kocke. Nato sesekljane buče je treba posaditi v vreli vodi za 1-2 minut, odcedite vodo. Pripravite slanico: v vodo dodajte sol in sladkor, zavrite in kuhajte 1-2 minuti. V pol-litrski steriliziranih kozarcih dajte začimbe, nalijte 2 žlici. jabolčni kis in zložene bučke. Pumpkin v kozarec pour vreli slanici in pokrijemo s kuhanimi pokrovi. Banke z bučkami se morajo sterilizirati s katerokoli metodo, pol litra - 15 minut, liter - 25 minut. Ko sterilizirate kozarec, ga takoj zvijete, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Obdržite nabiranje buče za zimo, ki jo potrebujete na temnem in hladnem mestu.
