Mnogi od nas so navajeni, da je džem izključno sadno ali jagodičasto. Težko si je predstavljati, da ga lahko naredimo celo iz navadnih zelenih paradižnikov. In se razlikuje ne le izvirnost, ampak tudi prijeten mehki okus. Naučite se nekaj receptov za to marmelado.
Lahko je okusno marmelado iz zelenih paradižnikov
Na prvi pogled zeleni paradižniki nimajo niti okusa niti vonja za sladko poslastico. In tudi na zaslišanje njegovega imena je precej nenavadno. Ampak, ko ste pripravili ta sladki čudež, boste spoznali, da ste se popolnoma zmotili. To je res okusno, lepo in dišeče.
Pripraviti jo je treba vsaj zato, da bi diverzificirali prehrano in presenetili svoje sorodnike in prijatelje z novo zanimivo poslastico.
Ali veste? Paradižnik vsebuje holin, ki zmanjšuje raven holesterola v krvi in preprečuje maščobno degeneracijo jeter. Poleg tega paradižnik blagodejno vpliva na hemoglobin v krvi in izboljšuje obrambo telesa.
Kako izbrati sadje za obiranje
Za kuhanje izberite nezrele zelene paradižnike brez zunanjih poškodb. Izkušenim gospodinjam svetujemo, da izberejo sorte sliv, če je le mogoče, čeprav so ostale v redu. Plodovi morajo biti mesnati, čvrsti, ne prezreli, majhni ali srednje veliki. 
Zeleni paradižnik: najlažji korak za korakom
Marmelada, pripravljena po tem receptu, se izkaže kot nenavadno okusna in dišeča. Če ste zamešani s semenom paradižnika, jih lahko odstranite, vendar marmeladi dajejo začinjen videz.
Kaj potrebujete v kuhinji: aparati in pripomočki
- plinski ali električni štedilnik;
- emajlirana posoda (iz dveh litrov);
- lesena žlica;
- rezalna deska;
- lonček;
- nož;
- stekleni kozarec (0,5 litra);
- plastični pokrov.
Priporočamo, da izveste več o koristnih lastnostih paradižnika, pa tudi o tem, kako jih shranite.
Potrebne sestavine
Na pol-litrski kozarec končnega izdelka potrebujete:
- zeleni paradižniki - 500 gr;
- granulirani sladkor - 500 g;
- voda - 300 ml;
- citronska kislina - 1/3 žličke.
Seznanite se s recepti za izdelavo feijoe, marelic, bučk z limono, malinami, grozdjem, mandarino, trnom, brusnicami, glogom, kosmuljo, bučo, hruško, belo češnjo, kutino, divjo jagodo, mandrujsko moko, češnje, rdečim pepelom, črni in rdeči ribez.
Postopek kuhanja po korakih
- Temeljito opranega paradižnika, narezanega na polobročke.
- Sladkor nalijte z vodo in kuhajte 15 minut (barva se nekoliko zatemni).
- V vroči sirup dodamo paradižnik in 20 minut kuhamo na toploti.
- Paradižnik kuhamo 20 minut na majhnem ognju.
- Pustite jih dve uri in nato še 20 minut.
- Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino.
Ali veste? 100 gramov paradižnika je samo 22 kcal, zato jih lahko ljudje varno uživajo na dieti. Zaradi visoke vsebnosti serotonina v paradižniku boste srečnejši in bolj veseli.Video: zeleni recept za paradižnikovo marmelado
Drugi načini za zeleno marmelado
Poleg klasične različice marmelade iz zelenih paradižnikov obstajajo recepti z dodatkom sadja in začimb. K tej poslastici bodo dodali novo zanimivo aromo. Razmislite o nekaj teh receptov.
Naučite se prekuhati, hladno premešati in fermentirati zeleni paradižnik v sodu.
Z rumom in klinčki
Sestavine:
- majhni zeleni paradižniki - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- kis (9%) - 250 ml;
- Klinček - 2 kosa;
- limona - 1 kos;
- rum - 30 ml.
Metoda priprave:
- Majhni zeleni paradižniki dobro oprati, odrezati vsa poškodovana območja in narezati na rezine.
- V funt sladkorja, vlijemo z vodo in malo kuhamo.
- Po dodajanju kisa, zavremo in postopoma, v več kosih, postavimo vse plodove v nastali sirup.
- Kuhamo približno pet do šest minut.
- Nastali polizdelki morajo ostati ohlajeni do naslednjega dne (ni več vredno).
- Nato izcedite sirup, dodajte preostanek sladkorja, klinčke in narezane limone brez semen.
- Dobro premešajte in zlijte sadje.
- Po tem kuhamo na majhnem ognju, dokler paradižnik ne postane pregleden.
- Ohlajenemu proizvodu dodamo rum, ga razporedimo v pripravljene posode in ga navijemo.
Svetujemo vam, da si preberete o tem, kako lahko paradižnik paradižnik, kuhamo v svojem soku, da paradižnikov sok, paradižnikovo pasto, ketchup in kuhamo solato s paradižnikom.
Z oranžno barvo
Sestavine:
- veliki zeleni paradižniki - 1 kg;
- granulirani sladkor - 200 g;
- oranžna - 1 kos.
Metoda priprave: t
- Sadje temeljito umijte in narežite na velike rezine (kot na solati).
Odstranite iz oranžne lupine, sadje je narezano na dve polovici. 
- Paradižnik prekrijte s sladkorjem in zavrite na majhnem ognju, nato dodajte polet in stisnite pomarančni sok.
- Kuhamo še nekaj minut, ohladimo, razkrojimo v predhodno sterilizirane posode in jih navijemo.
- Pošljite v skladišče v hladno sobo - klet ali hladilnik.
Odstranite iz oranžne lupine, sadje je narezano na dve polovici. 
Z limono
Sestavine:
- zeleni paradižniki - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 600 g;
- vanilija - 0,5 pod;
- limonin sok;
- lupina ene limone.
Metoda priprave:
- Dobro opran paradižnik narežemo na rezine, damo v ponev in pokrijemo s sladkorjem.
- Po 8 do 12 urah infundiranja dodamo narezano limonino lupino in kuhamo na majhnem ognju približno deset minut.
- Pustimo marmelado šest ur, nato pustimo vreti 5-10 minut z vanilijo, nato jo odstranimo. Pustite še 12 ur.
- Kuhamo z limoninim sokom 30 - 60 minut in ga z meşalcem pobijemo, dokler ne postane gladka.
- Ponovno segrejemo, vlijemo v predhodno sterilizirane posode in zavijemo.
Pomembno je! Ne zamenjujte, lupina je tanek zgornji sloj sadja in ne celotna koža! To je priročno, da razrežemo lupino s tankim ostrim nožem ali rastlinskim lupilcem.
Z alkoholom
Sestavine:
- zeleni paradižniki - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 0,7 l;
- limonin sok - 20 ml;
- alkohol - 40 ml;
- lupina ene limone.
Metoda priprave:
- Dobro oprano zeleno sadje narežemo na rezine, damo v ponev in dodamo alkohol.
- Vse premešajte in pustite pod pokrovom 12 ur.
- Kuhamo vodo, dodamo sladkor, dodamo limonin sok in nasekljano lupino.
- Pour sadja s tem sirupom in kuhamo, dokler debela.
- Vroči izdelek nalijemo v predhodno sterilizirane posode in jih navijemo.
Lastnosti in pravila skladiščenja so prazna
Zložen džem se skladišči na suhem in hladnem mestu, na primer v omari. V idealnem primeru temperatura ne bi smela biti višja od 20 - 22 stopinj Celzija, vendar bo pravilno varjen izdelek običajno prenesel višjo temperaturo. Rok trajanja kuhanega zelenega paradižnika je eno leto.
Mnogi jo uporabljajo po tem obdobju, vendar je bolje, da tega ne storijo. Jam pod plastičnim pokrovom je shranjen samo v hladilniku in ne dlje kot tri mesece.
Kaj služiti z marmelado iz zelenih paradižnikov na mizi
Kot katera koli druga sladka poslastica, je zeleni paradižnikov džem dober za pitje čaja. Postrežemo ga na mizo skupaj z narezanim dišavnim kruhom, toastom, piškoti in drugimi pecivi. Prav tako je primeren kot dodatek k drugim sladkim jedem, kot so palačinke ali skuta. 
Pomembno je! Če pred izdelavo marmelade popolnoma zmrznete rezine paradižnika, in po odtajanju in nalivanju vode, bo okus marmelade mehkejši.
Italijanski kulinarični strokovnjaki verjamejo, da je njegov osvežilni okus v redu z ribjimi jedmi. Poskusite, poskusite in našli boste svoj najljubši način uporabe te poslastice.
Zeleni paradižniški džem je nenavadna in zanimiva priprava za zimo, ki je odličen način za uspešno uporabo jesenskega presežka nezrelih paradižnikov iz vaše vile. Poleg tega je to odlična priložnost, da svoje goste presenetite z izvirnim in nenavadnim okusom nove jedi.
