Gojenje grozdja je le polovica naloge pridelovalca. Zelo pomembno je, da se žetev pravočasno pobere, da je dobro vzdrževana in je kakovostna surovina za pridelavo vina ali soka. Poglejmo, kakšno obdobje se šteje za optimalno, da bi ustrelili zrele šopke in kako to narediti.
Čas nabiranja: kako je čas žetve odvisen
Nemogoče je določiti natančen datum žetve - vsak vrtnar se mora zanašati na lastne izkušnje, vremenske razmere, raznolikost in stopnjo zrelosti jagod. Optimalna temperatura za zorenje jagod je 21–35 ° C, medtem ko naj bi bila sončna.
Velika količina padavin znatno upočasni kopičenje sladkorja in soka v grozdju. Na enak način tudi nezadostna količina vlage negativno vpliva na sladkarije in kakovost jagod, zato je v vročem in suhem poletju potrebno spremljati zalivanje.
Pomembno je! Fosfor-kalij in mineralna gnojila bodo pomagala pospešiti zorenje grozdja.
Sorte in hibridi grozdja so razdeljeni na pogoje zorenja:
- Superstore - rastna doba je 95-105 dni, tj. obiranje poteka konec julija - začetek avgusta.
- Zelo zgodaj - dozori v 105-115 dneh v ugodnih vremenskih razmerah. To pomeni, da lahko zrele jagode odstranimo v prvi polovici avgusta.
- Zgodaj - Njihova rastna doba je 115-120 dni.
- Zgodnje zorenje - pripravljen za uživanje in predelavo v 120-125 dneh po prelomu brstičkov.
- Srednja sezona - do konca avgusta - začetka septembra, to je 125-135 dni, dosežejo odstranljivo ročnost.
- Pozno - za zorenje traja od 130 do 150 dni. Žetev takih jagod je odstranjena septembra in oktobra.
Verjetno vas bo zanimalo prebrati o koristnih lastnostih grozdnih semen, grozdnih listov, grozdnega soka, rozin in grozdja.
Poleg tega stanje vinograda in način njegovega vzdrževanja vpliva na čas zorenja pridelka. Skladnost s pravili kmetijske tehnologije pomaga pospešiti zorenje jagod. 
Kako določiti stopnjo zrelosti
Ker je čas zorenja lahko odvisen od številnih dejavnikov, je najboljši način, da ugotovite, kako pripravljene jagode je, da jih pogledate znotraj in zunaj:
- Temno grozdje se šteje za zrelo, če so njegove jagode obarvane temno modre ali temno vijolične; zaradi pomanjkanja zrelosti je skorja rjava.
- Bele sorte bi morale v času odstranljive zrelosti pridobiti jantarni ali zlati odtenek, če pa jagode ostanejo zelenkaste, potem še niso zorile.
- Steblo grozdja naj bi se strdilo.
- Jagode je treba zlahka odstraniti iz "nog".
- Morajo biti sladkega okusa, brez izrazite kislosti.
- Jagode morajo pokrivati tanko, prozorno kožo.
- Sončnična semena postanejo svetlo rjava in se zlahka ločijo od kaše, če je zrela.
- Grozdni grozdovi naj imajo prijetno aromo, značilno za to sorto ali hibrid.
Video: kako določiti stopnjo zrelosti grozdja
Ali veste? V starih časih je bilo dovoljeno samo tiste, ki so naredili oporoko. Dejstvo je, da so bile rastline posajene blizu dreves, in sčasoma je trta obkrožila skoraj vso svojo krono - zaradi tega so bile spodnje veje izčrpane in izsušene. Ko so zbrani, lahko povzročijo veliko škodo osebi, tudi tisti, ki so bili smrtonosni.
Pravila obiranja
Ne glede na namen, za katerega se bo grozdje uporabljalo, ga je priporočljivo odvzeti v suhih in sončnih dneh. To je posledica dejstva, da se padavine in bogata rosa odplaknejo iz jagod voskastega cvetenja, kar je zelo potrebno, na primer za dolgoročno shranjevanje pridelka.
Grozdi, zbrani po kosilu ob lepem dnevu, odlikujejo bolj intenzivna aroma, ki je pomembna za vinarstvo in za namizne sorte.
Tehnične sorte
Surovine za proizvodnjo vina in soka imajo svoje značilnosti. Najprej je to kislost jagod in vsebnost sladkorja v njih, ki se meri s posebnim instrumentom - refraktometrom ali hidrometrom. Ugodna temperatura za čiščenje surovin je 16-20 ° C toplote. 
Za proizvodnjo nekaterih vin z uporabo grozdja, ki je bila zbrana po zmrzali, vendar le v tistih primerih, ko je dosegel tehnično zrelost pred zmrzaljo. Če so zelene jagode zamrznjene, potem kakovost vina ostaja zelo zaželena in obstaja zelo velika verjetnost, da ne bo fermentirala.
Tehnične ocene vključujejo sorte grozdja, kot so Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.
Za tehnične sorte se najpogosteje uporablja neprekinjeno čiščenje, tj. Absolutno vse grozde se odrežejo, potem ko so vsebnost sladkorja in kislost na zahtevani ravni.
Vendar pa se ta način nabiranja uporablja samo v primerih, ko v vinogradu ni nobenih znakov bolezni ali škode zaradi škodljivcev. Pri najmanjšem porazu grmičevja je priporočljivo selektivno odstraniti grozdje. Grozdi so ločeni z ostrim rezilom. 
Različne tabele
Jedilne sorte čistimo selektivno, to pomeni, da so grozdi rezani, ko zorejo. Če je mogoče, da bi določili točen čas obiranja, je zaželeno, da uporabite hidrometer, ki bo prikazal količino sladkorja v jagodah.
Oglejte si gojenje takšnega namiznega grozdja, kot so Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, In Memory Negrul, Timur, Moldova , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Tako kot tehnične, so namizne sorte narezane s sekatorskim ali ostrim nožem. Treba je zmanjšati stik z jagodami, da ne bi motili voska na njih. Zato grozdje drži pecelj in nežno odrežemo.
Potem morate takoj odstraniti suhe in poškodovane jagode, da ne boste izgubljali časa razvrščanja po čiščenju. Pridelke lahko vzamete iz namiznih sort in po zmrzali, vendar morate upoštevati tudi odtenek, da takšne jagode ne bodo shranjene in jih najprej zaužiti. 
Kako shranjujemo grozdje
Ni vse grozdje primerno za skladiščenje, temveč le sredi sezone in poznih sort. To je posledica dejstva, da je struktura njihovih jagod bolj gosta, in koža, ki jih pokriva, je trajnejša. Prav tako je zelo pomembna krhkost samih grozdov, ki so opremljeni s temi sortami.
Priporočamo vam, da si preberete o tem, ali boste skrbeli za grozdje med cvetenjem, kako gojiti grozdje iz čubuka in kosti, kako presaditi in ne poškodovati grozdja, kako nahraniti grozdje spomladi in jeseni, kakor tudi kako cepiti in grozdje grozdje.
V predalu
Grozdje lahko shranite v plitke škatle, ki jih je treba obložiti s papirjem ali grozdnim listjem. Nato v njih postavimo grozde grozdja v enakomerni plasti, iz katere smo prej odstranili okuženo jagodičje.
Lahko tudi postavimo grozdje v škatle v plasteh in prelijemo z žagovino iz bora vsako plast. Škatle so postavljene v temnem, hladnem prostoru s temperaturo od 0 ° C do 5 ° C. 
Pomembno je! Na čas shranjevanja ne vpliva samo to, kaj in kje bodo shranjeni grozdi. V večji meri je ta izraz določen s tem, kakšna kmetijska oprema je bila uporabljena v vinogradu. Za izboljšanje teh kazalnikov je potrebno redno krmiti in spremljati zalivanje v rastni dobi rastline.
V stanju mirovanja
Pogosto se grozdje obesi na žico, da se bolje ohrani. Noga ali del poganjka je pritrjena z žico ali vrvico in obešena v temnem, hladnem prostoru. Ta metoda vam omogoča, da ohranite svežino jagod od 3 do 5 mesecev. 
Ali veste? Grozdje - ena redkih rastlin, katerih pridelek se z leti povečuje. Nekatere njegove sorte, celo 100 let po sajenju, imajo več sadja kot mlade.
V vodi
Za to so grozdi rezani skupaj z vinsko trto; nato se del vinske trte da v steklenico, napolnjeno z vodo. Posoda je nameščena pod naklonom, grozdne krtače pa so pritrjene z vrvico ali žico, tako da prosto visijo in se ne dotikajo steklenice.
Priporočljivo je, da v vodo dodamo aktivno oglje ali salicilno kislino, da se v njem ne morejo razmnoževati škodljive bakterije. Prav tako je treba redno posodabljati rezano trto. Ne glede na to, kako se boste odločili za shranjevanje pridelka, je potrebno redno pregledovati in odstranjevati razvajene jagode. 
Zdaj veste, kdaj in kako najbolje odstraniti grozdje, kakor tudi kako jih pravilno shraniti, da bi uživali v okusnih, sočnih jagodah do naslednje sezone. Ne pozabite: bolj skrbno skrbite za vinograd, bolj prinaša pridelek, ki je bolje shranjen.
Pravilno izbrani datumi za obiranje grozdja imajo odločilno vlogo tako za brstenje vinske trte kot za boljše skladiščenje jagod.
