Marinirane bučke za zimo: preprosti recepti za vsak okus

Danes lahko rečemo, da oseba v vseh oblikah in manifestacijah maksimalno izkorišča darove narave. Uporabljajo se soljenje, kajenje, kuhanje, kuhanje, praženje, cvrtje in številne druge vrste zelenjave in sadja, od katerih vsaka razkriva navidezno znan izdelek z nove strani, ki mu daje popolnoma različne okuse. V našem članku bomo govorili o pravilih in načinih mariniranja za zimo in nadaljnji porabi takšne zelenjave kot bučke.

Marinirane bučke: videz in okus

Vsi si predstavljamo videz bučke: gre za majhno zelenkasto zelenjavo, o debelini roke, ki ima mehko, mesnato in sočno teksturo, v kateri so semena. Skorja je precej debela in debela, vendar obstajajo tudi sorte bučk, ki imajo tanko kožo, ki se z nožem zlahka očisti.

To je sadje, ki ima relativno majhno velikost in tanko kožo, je treba uporabiti za dekapiranje. Med tem postopkom postanejo bučke malo mehkejše in bolj sočne, saj se namakajo s slanico in dodatno marinirajo v lastnem soku. Takšna zelenjava bo imela hrustljavo in sočno teksturo, njen okus pa je v veliki meri odvisen od slanice in začimb, ki jih izberete.

Oglejte si najboljše recepte in metode nabiranja bučk za zimo.

Ali veste? Poleg odličnega okusa imajo bučke zelo nizko kalorično vrednost, ki ne presega 25 kcal na 100 gramov proizvoda. Poleg tega ta dar narave vsebuje neverjetno količino dragocenih vitaminov, mineralov, elementov v sledovih in aminokislin, vključno z vitamini C, B1, B2, kot tudi nikotinskih, jabolčnih in folnih kislin. Med elementi v sledovih so molibden, titan, aluminij, litij, cink itd. V sestavi bučk so tudi soli fosforja, kalija, magnezija in kalcija.

Značilnosti izbire izdelkov

Da bi dobili sočno teksturo mariniranih bučk, ki se topijo v ustih, morate pravilno prehoditi vse faze njene priprave, začeti z izbiro sadja za dekapiranje in končati s pravilom skladiščenja pozimi.

Zato morate pri izbiri zelenjave za dekapiranje upoštevati naslednja priporočila:

1. Izberite samo mlade plodove, ki niso daljši od 20 centimetrov, in taka zelenjava ne sme presegati premera vaše roke.
2. Tanka koža in najmanjše število semen bodo tudi pozitivni dejavniki pri izbiri.
3. Prav tako lahko škripci zelo majhno zelenjavo, katere velikost komaj doseže 10 centimetrov.
4. Zelenjava mora biti čista, brez mehanskih ali naravnih pomanjkljivosti.
5. Previdno pregledajte izbrano sadje za gnitje.
6. Kupite samo zeleno zeleno squash s pecljem bogate zelene barve. Suha ali rjava peceljka kaže, da je ta zelenjava prestara za dekapiranje in porabo. Mehki vzorci so tudi peressel in niso primerni za mariniranje.

Pomembno je! Da bi marinirane bučke bile pripravljene na prijeten videz, morate odlepljiti kožo, saj lahko med mariniranjem postane težka.

Kako trtati bučke: korak za korakom s fotografijami

Smo že ugotovili, da je bučka zelo zdrava in okusna, prav tako pa so navedena tudi potrebna priporočila za izbiro sadja. Zdaj je čas, da razkrijete skrivnosti mariniranja bučk v receptu po korakih.

Kuhinjski aparati in pripomočki

Potrebovali boste:

• rezalna deska;
• nož;
• pločevinke z navojnimi pokrovčki;
• Ponev za marinado in lonček;
• Ponev za sterilizacijo pločevink;
• Kuhinjska brisača za sterilizacijo pločevink;

Če želite bučke, da med obdelavo ne izgubijo toliko uporabnih lastnosti, se naučite zamrzniti in sušiti bučke doma za zimo.

Potrebne sestavine

Za pripravo vloženih bučk se uporablja ta delež sestavin:

• 1 srednje velika squash;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3-4 stroke česna;
• kup kopra;
• 1 žlica. l gorčično seme;
• 15 poper;
• 15 paprik;
• 5 lovorjev listov.

Za marinado:

• 1 l vode;
• 1 skodelica kisa (3%);
• 2 žlici. l soli;
• 1,5 skodelice (330 g) sladkorja;

Pomembno je! Da bi izračunali, koliko marinade boste potrebovali glede na količino zelenjave, morate napolniti kozarec s squash vodo. Po pokrivanju zgornje zelenjavne kroglice z vodo se zlije v merilno posodo, s čimer se prizna potreben odmerek tekočine za eno posodo. Poleg tega se ta količina preprosto pomnoži s številom konzerv.

Postopek kuhanja po korakih

1. Najprej je treba vse sestavine temeljito oprati in posušiti s papirnato brisačo.
2. Sedaj razdelite bučke na tri dele in jih olupite (pecelj mora biti tudi odrezan). Po tem, narežite vsakega od treh delov na pol in odstranite vsa semena (je primerno odstraniti z žlico).
3. Vsak kos bučk narežemo na velike trakove (palčke).
4. Koper odstranite z odstranitvijo grobih stebelnih elementov. Tudi rezati korenje z ringlets (če je prevelika, potem lahko razdeli obroči na pol ali na štiri dele).
5. 3-4 klinčke česna se razpadejo na majhne rezine, čebulo razdeli na polovico in narežemo na polobroče.
6. Čebulo, česen, korenje in koper položimo v enake dele v predhodno sterilizirane kozarce.
7. Tesno dokončajte zelenjavne palice (navpično, kot pri konzerviranju kumaric).
8. Spread v enakih delih začimbe (gorčica, poper, piment, lovorjev list).

9. Zdaj pa kuhajte marinado. V posodo nalijte vodo, nato dodajte sladkor in sol. To mešanico segrejemo do vrenja in mešamo. Počakajte, da se sladkor in sol raztopita. Na koncu nalijte kis.
10. Steklene posode napolnite z vročo marinado.id: 62128
11. Tesnilo s pokrovi.
12. Dno lonca položite z bombažno brisačo, nato vstavite kozarce in pokrijte kozarce z vodo. Pustite, da voda zavre in sterilizirajte kozarce za 7 minut.
13. Po odstranitvi iz toplote in pustite, da se cisterne popolnoma ohladijo.
14. Kumarice shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Tesnilo s pokrovi.

Dno lonca položite z bombažno brisačo, nato vstavite kozarce in pokrijte kozarce z vodo. Pustite, da voda zavre in sterilizirajte kozarce za 7 minut.

Po odstranitvi iz toplote in pustite, da se cisterne popolnoma ohladijo.

Ali veste? Za dolgo časa, približno 3 stoletja, bučke v Evropi so gojili le kot okrasne rastline zaradi svojih rumenih cvetov velike velikosti. Sedaj se pri kuhanju uporabljajo tudi bučke.

Spremenimo okus kisle bučke (recepti)

Klasičen in vsestranski recept za mariniranje zgoraj navedenih bučk se lahko spreminja na več načinov, od katerih smo najbolj zanimivi v našem članku.

Squash v korejščini za zimo

Sestavine:

• 1 kg olupljenih bučk;
• 2 korenje;
• 4 kose čebula;
• 1 glava česna;
• 1/2 vrečka korejske korenje korenja;
• 1 žlica. l soli;
• 1/4 skodelice sladkorja;
• 1/2 skodelice rastlinskega olja;
• 1/3 skodelice namiznega kisa;
• 5-7 majhnih kumaric.

Vsi vedo, da ima bučke veliko uporabnih lastnosti. Preberite, ali je možno jesti bučke, koliko jih vsebuje kalorij in hranil ter kaj je dobro za telo.

Kuhanje:

1. Squash sadje, korenje in kumare je treba naribati in preliti v veliko ponev (približno 4-5 litrov). Med mariniranjem se zelenjava usede.
2. Nato razrežemo na pol obročke čebule in stisnemo česen skozi česen.
3. Nato je treba izmenično dodajati sladkor, sol, začimbe za korejske korenje, kis in rastlinsko olje.
4. Dobro premešamo in položimo na mraz (na primer na balkon) namočimo 24 ur.
5. Na splošno, po tej fazi, se izkaže čudovit prigrizek, ki se ujema s korenjem v korejščini. Ampak, če želite zaviti takšno solato v bankah, potem morate iti še nekaj korakov.
6. Po enem dnevu nastalo solato razpršite v predhodno sterilizirane steklene posode in jih zapečatite. Nato s kuhinjsko brisačo in posodo z vrelo vodo naredite dodatno sterilizacijo pločevink (10 minut v vreli vodi).
7. Banke je treba naviti, ohladiti in shraniti na temnem in suhem mestu.

Pomembno je! Nekateri viri priporočajo sterilizacijo kozarcev v pečici pri 150 stopinjah za 10 minut. Ta metoda je lahko polna eksplozije steklenih posod. Zato uporabite preizkušeno metodo vrenja.

Marinirana v paradižnikov sok

Sestavine:

• 400 ml paradižnikovega soka;
• 2-3 bučke;
• 3-4 stroke česna;
• 4 žlice. l rastlinsko olje;
• 4 žlice. l namizni kis;
• 1.5 Čl. l sladkor;
• 1 žlica. l soli;
• grenak poper (neobvezno, po okusu).

Kuhanje:

1. Z opeko odstranite lupino iz zrelih paradižnikov, nato pa jih zmešajte z mešalnikom in jih pretvorite v paradižnikov sok. Če imate pripravljen sok, lahko ta korak preskočite.
2. Drobno nasekljani česen damo v pripravljeno posodo, sladkor in sol pošljemo, vlijemo ves paradižnikov sok, dodamo kis in sončnično olje.
3. Počakajte, da ta zmes zavre in jo nato še 5–7 minut ogenj.
4. Oprati in posušiti s papirnato brisačo squash rezane palice z dolžino približno 3-5 centimetrov in strani kvadratnega prereza 1 centimeter.
5. Bučke postavite navpično v predhodno sterilizirane kozarce, vendar ne zelo tesno, tako da lahko paradižnikov marinada napolni praznine.
6. Bučke s paradižnikovo marinado napolnimo, steklene posode pokrijemo s pokrovi in ​​jih po 10-15 minutah še dodatno steriliziramo v ponvi (pokrijemo dno z brisačo).
7. Zdaj se lahko banke zapečatijo in obrnejo na glavo. Pustite, da se popolnoma ohladijo v kuhinji, nato pa jih odstranite na kraj dolgoročnega shranjevanja.

Zelenjava, sadje in jagode so neprecenljivo skladišče vitaminov, ki jih pozimi primanjkuje. Oglejte si najboljše recepte za nabiranje borovnic, marelic, rakitov, češenj, viburnuma, brusnic, kosmuljev, cvetače, brusnic, rdečega zelja, rabarbare, ashberryja, aronije, sunberryja, zelene čebule, brokoli, jagod, squash, joshte in jabolk. pozimi

S klinčki in korianderjem: začinjene bučke

Sestavine:

• 750 gramov olupljenih bučk;
• 5 strok česna;
• grozd peteršilja;
• kup kopra;
• 600 ml vode;
• 1 čajna žlička mleta rdeča paprika;
• 2 žlički. soli;
• 4 žličke. sladkor;
• 1 čajna žlička zmleti črni poper;
• 5 kosov nageljni;
• 0,5 žličke. mleti koriander;
• 40 ml namiznega kisa;
• 80 ml rastlinskega olja;
• lovorjev list

Kuhanje:

1. Prvi korak je kuhanje marinade. Če želite to narediti, vlijte začimbe v vrelo vodo: koriander, klinčki, rdeči in črni mleti poper, sladkor, sol in lovorjev list. Mešanico znova pripravimo na vreti in dodamo kis. Po njegovi uvedbi izklopite peč, dodajte rastlinsko olje in ga odstranite iz toplote.
2. Skrbno oprane in olupljene bučke in semena je potrebno rezati na kakršenkoli prikladen način: kroge, polobroče, slamice, kocke itd.
3. Zdrobite zelišča, odstranite grobe stebelne elemente in česen drobno narežite.
4. Zucchini zmešajte z zelišči in česnom.
5. Zdaj nalijte vso to marinado. Temperatura marinade ni pomembna.
6. Mešanico rahlo premešamo in očistimo na hladnem, da se premeša za en dan.
7. Rezultat je izdelek, pripravljen za uporabo.

Vsebuje gredice za shranjevanje

Med glavnimi pravili za skladiščenje vloženega sadja squash, lahko izpostavimo glavno stvar: postavimo surovce v temno in hladno mesto z minimalno stopnjo vlažnosti. Ta prostor je lahko garderobna omara ali predal v predalu na balkonu, police v knjižnici v kleti ali garaža, police v omari ali kakšno drugo pohištvo za shranjevanje vaše konzervacije. Ta vrsta priprave za zimo se ne razlikuje od drugih kumaric, zato so pravila skladiščenja podobna.

Preberite, kako pripraviti zimski sok iz grozdja, kosmulj, lisičk, kompota iz češnje, fižola v paradižnikovi omaki, hrena, rdečega ribeza žele, paradižnik, poletni squash, mint, lubenice in ribez.

Zakaj banke nabreknejo in eksplodirajo, ali napake hostesa hostesa

Banke lahko eksplodirajo le, če ni bila opravljena nezadostna sterilizacija pločevink ali sestavin, potopljenih v njih. Zaradi take napake mikrobi ostanejo v kozarcih, ki prispevajo k procesom fermentacije in s tem povečajo pritisk v kozarcih. Ko tlak preseže določen indikator, pokrov ne stoji in se pokvari.

Da bi se izognili takšnemu neželenemu dogodku, kot je eksplozija ohranjenosti, ki jo je treba zamrzniti za zimo, morate temeljito umiti vse zelenjavo pred dekapiranjem, sterilizirati kozarce, pred predenjem zavreti pokrove in kuhati kozarce s pripravki za squash, kot je navedeno v receptu za kisanje.

Kaj, da služi bučke na mizo

Tikvice, kot številne druge konzervirane zelenjave, so dokaj vsestranski izdelek, ki bo v posebni obliki izgledal kot prigrizek na vaši mizi. Takšno soljenje popolnoma izpolnjuje funkcijo dodatne sestavine za mesne in ribje jedi, predvsem pa za pečen piščanec ali puran. Njihov sladki in kisli okus se odlično kombinira s krompirjem vseh vrst kuhanja, kuhanimi žitaricami (ajda, riž, pšenica in biser ječmen), prav tako pa se dobro kombinira z drugimi kislimi jedmi, kot so gobe.

Zaradi univerzalnosti vloženega sadja squasha in njihovega izvirnega in edinstvenega okusa bodo odličen dodatek k vsaki drugi jedi, vendar ju z juhami ali drugimi prvimi jedmi ne smemo mešati. Vendar pa mora predjed še ostati predjed, ne glavno jed.

Ne bojte se eksperimentirati in poskusiti dodati bučkine sadje katerim koli jedem in morda boste odkrili še prijetnejše lastnosti večplastne palete okusov mariniranih bučk.

Priprava za zimo, ne smete zanemariti tako koristne in okusne zelenjave kot bučke. Zdaj poznate vse pomembne točke in nianse procesa izbire in ohranjanja te zelenjave za zimo doma, prav tako pa lahko s soljenjem dajete različne okuse s pomočjo različnih dodatkov in začimb. Z združevanjem in eksperimentiranjem z dodajanjem bučk v vaših najljubših jedi boste lahko razkrili svoje okusne lastnosti iz različnih in občasno nepričakovanih strani.

Povratne informacije netizensov o koristih bučk in receptov.

MMMMMM! Bučke! To je moja najljubša gostiteljica, ki išče optimalno razmerje med ceno, kakovostjo, koristjo in okusom. Odločil sem se, da napišem recenzijo o njem, kot je danes, ta zelenjava je ena od prvih mest v naši družinski prehrani: naš otrok jo poje kot dopolnilno hrano in moj mož in jaz v različnih oblikah (pečena, dušena, celo marmelada). In v državi, da ga raste - pushover primeru, tudi za vrtnarja novice, tako da do konca poletja smo dobesedno utopijo v bučke. Tudi če ni težav, je ta zelenjava zelo poceni (zlasti poleti). V trgovini Pyaterochka sem drugi dan kupil mlado skvoš, tako da je bila njihova cena 22 rubljev na kilogram. Bučke vsebujejo tako potrebne za naše telo soli železa, mangana, kalcija, bakra, vitaminov C, PP in nekaterih drugih, veliko vlaken, ki jih potrebujemo. Ta zelenjava nima kontraindikacij in omejitev uporabe (kolikor vem). Zato ga priporočam vsakomur, uporabite ta dar narave za ohranjanje zdravja, prav tako vam ponujam recept (glej fotografijo) naših najljubših palačink, občutite enostavnost prebave in užitek pri uživanju z njimi;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Kakšne vrste jedi niso narejene iz bučk - iz njega lahko naredite palačinke, skvoš kaviar, skupaj z drugimi zelenjavami v enolončnici, lahko pa se samo zavijete v moko in prepražite, vendar želite na podlagi te čudovite zelenjave poskusiti nekaj nenavadnega in novega.

Ponujam svoj zelo hiter recept za okusno zelenjavno jed. Torej, vzemite 2 zelo mlade bučke, očistite in narežite na kocke. Seveda, če so te bučke rasle na postelji na dvorišču, vam ni treba odstraniti kože, no, in če je zelenjava iz trgovine, potem je seveda bolje odrezati kožo, ker so v njej zbrane vse kemikalije (če se uporabljajo).

narezano bučko nalijte v stekleno posodo, v kateri jo bomo kuhali; dodamo nekaj rastlinskega olja; približno žlico jabolčnega kisa (za tiste, ki ljubijo hitro, lahko dodate dve žlički, za vzorec pa začnite z eno); nekaj soli (rad uporabljam okusno sol, obstaja dober nabor začimb in zelišč); malo manj kot žlico sladkorja; Lepo bi bilo dodati še malo belega popra - to aromatično začimbno sem odkril po receptih podjetja House Is Tastier; vse temeljito premešamo, pokrijemo z mikrovalovnim pokrovom in 6 minut postavimo v mikrovalovno pečico; Minilo je 6 minut - fino, odstranite, premešajte, okusite, ne dodajte soli ali kisa in morda sladkorja; še 6 minut nazaj. VSE! Vaš zelenjavni "yummy" je pripravljen. Lahko ga potresemo z drobno narezanim zelenjem, za okus in aromo.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: kako se prekajujejo bučke

Oglejte si video: Mladi sir i surutka -Video recept - Kuvaj uzivo (Maj 2024).