Kako kuhati marmelado iz porechka (rdeči ribez) t

Rdeči ribez je jagodičje, ki nas vsako poletje veseli z edinstvenim sladko-kislim okusom in rahlo kiselkasto aromo. Zelo se uporablja za konzerviranje, domače priprave za zimo, saj je zelo zdrav in okusen.

Koristi rdečega ribeza

Koristne lastnosti rdečega ribeza se aktivno uporabljajo v tradicionalni medicini in kuhanju. Glavni so:

  • spodbuja asimilacijo živalskih beljakovin, zato se pogosto uporablja v procesu kuhanja v kombinaciji z mesom perutnine ali drugih živali;
  • prilagaja prebavila, črevesno gibljivost, odpravlja zaprtje;
  • zavira apetit;
  • za zdravljenje dermatitisa, ekcema;
  • zaradi vsebnosti hidroksikumarina izboljša strjevanje krvi;
  • vsebuje veliko železa - raven hemoglobina se poveča in stanje krvnih žil se izboljša;
  • zaradi kalija se ohranja vodno-solno ravnovesje telesa in normalizira se delovanje srca;
  • analgetski učinek;
  • hemostatsko sredstvo;
  • antitumorsko lastnost (pektini upočasnjujejo rast in razvoj tumorjev);
  • absorpcijski učinek, odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa;
  • krepitev imunosti in antipiretična lastnost.

Pomembno je! Z nego jesti rdeči ribez je treba zdraviti ljudi, ki trpijo za hemofilijo, razjedo želodca, hepatitis, gastritis v fazi poslabšanja.

Kuhinjska orodja

Da bi naredili rdečo marmelado doma, potrebujemo naslednji inventar:

  • Ponev za kuhanje marmelade;
  • Gaza;
  • Sokovnik ali mlinček;
  • ponev ali skleda za sok;
  • temeljito oprati z detergentom in posušenimi pločevinami 0,5 litra (3 kose);
  • navojne kapice.

Seznam sestavin

Za dišeče marmelado potrebujete:

  • čist, opran rdeči ribez - 1600 g;
  • sladkor - 700 g;
  • instant želatina - 1 čajna žlička. z diapozitivom.

Priporočamo vam, da si preberete o kuhanju marmelade za ribe.

Kuharski recept

  1. Pripravljen ribez skozi sokovnik preskočimo, dobimo sok in mokro torto.
  2. Kolač prenesite skozi gazo, da dobite največjo količino surovine: gazo zložite štirikrat v skledo in v njej položite torto. Roke stisnemo sok iz snopa, ga zavrtimo in stisnemo. Dobimo malo več soka in skoraj suho torto (250-300 g).
  3. Združite vse sok v eni posodi, v kateri bomo še naprej izdelovali marmelado.
  4. Dodajte ves sladkor, da dobite konsistenco, kjer je sladkor in sok skoraj 1: 1.
  5. Zmešamo in postavimo na srednjo toploto. Zavremo, vendar ne zavremo, da se sladkor dobro raztopi in ohranimo vse vitamine. Občasno premešamo.
  6. Ko je marmelada skoraj vrela, je potrebno v kozarec vstaviti želatino in ji dodati nekaj vročega marmelade, nekaj žlic. Nato dobro premešamo, dokler se ne raztopi.
  7. V celotno maso nalijte želatino z marmelado. Dobro premešajte in izklopite.
  8. Odstranite peno.
  9. V kozarce nalijte toplo marmelado.
  10. Zaprite pokrovčke. Obrnite se na glavo.
  11. Pokrijte s tanko brisačo in ovijte vrh z drugo, bolj toplo.
  12. Pustite, da se ohladi.
  13. Shranjujte v hladilniku ali v kleti.

Pomembno je! Rdeči ribez je zelo nepretenciozen v procesu gojenja. Rastlina je trajna in ne zahteva posebnih rastnih pogojev, redno proizvaja velike pridelke in je odporen na škodljivce in bolezni.

Kaj še lahko dodate okusu in okusu?

Da bi ustvarili bolj zanimiv in edinstven okus in aromo marmelade iz rdečega ribeza, mnoge gospodinje v recept vnesejo veliko različnih sestavin.

Dodatki lahko služijo:

  • kosmulja, ki bo dražila koral barvo in nenavadne okuse, ki združuje kislo in sladko;
  • črni ribez;
  • češnje;
  • sladko češnje
  • malina;
  • banane (ki lahko ustvarijo debelejšo konsistenco);
  • pomaranče s poleti;
  • lubenica;
  • breskve;
  • kavna zrna (dajejo neverjetno aromo in okus);
  • medu, lahko nadomestijo del sladkorja.

Seznanite se z recepti za pripravo zimske kozice (vino, marmelada, omaka, marmelada, kisla kislina), ribez (džem, vino), češnje (sušenje, zamrzovanje), češnje (kompot, marmelada, marmelada), maline (vino, žganje) ).

Začimbe:

  • palčka cimeta;
  • vanilija;
  • kardamom;
  • ingver.

Kako shraniti marmelado

Rdeči ribez jam vsebuje veliko količino naravnih gelirnih sredstev in kislin, ki pripomorejo k ohranjanju vseh vitaminov in ne omogočajo, da se pokvari. Rdeči ribez marmelado lahko shranite v hladilniku ali kleti vse zime, in če ste sterilizirali zaprte kozarce v vodni kopeli za 20 minut, lahko predoblik hranite pri sobni temperaturi več let. Vendar je malo verjetno, da bo takšna sladkost trajala tako dolgo - preprosto bo pojedena!

Ali veste? Koruzina ni le rdeča in črna, temveč razlikujeta tudi bel, rumen, vijoličen, oranžni in zeleni ribez. Njegova oblika in okus sta tudi nekoliko drugačna. Na primer, "ameriški" ribez je na zunanji strani črne barve, v notranjosti pa vsebuje zelo sladko belo kašo, ki spominja na zdrob.

Kaj lahko postrežemo

Obstaja veliko načinov, kako narediti marmelado, ker jo nekdo raje uživa kot ločeno zdravljenje, medtem ko drugi menijo, da je to polnilo ali okusen dodatek k peki, drugim jedem. Spoznajmo se najbolj priljubljena uporaba marmelade iz rdečega ribeza:

  • uporaba kot pripravek in nadomestek sladkorja v pijačah, na primer čaju;
  • uporaba kot dodatek k palačinkam in palačinkam;
  • pri pripravi omake za skute, sladoled;
  • nadev za sladke torte, zavitke.

V zadnjih letih narašča priljubljenost ne povsem tradicionalni recepti za marmelado:

  • v glazurah za meso in perutnino;
  • pri kuhanju jagodne omake za divjačino in meso;
  • v solatnih prelivih;
  • kot omako za sirno ploščo.

Ali veste? V Združenem kraljestvu je Cumberlandova omaka na osnovi rdečega ribeza, servirana z divjačino, jagnjetino ali šunko, še posebej priljubljena.

Različni recepti in možnosti za uporabo rdečega marmelade še enkrat potrjujejo dejstvo, da je okus in koristi jagode nepogrešljiva in koristna sestavina v kuhinji in v domači medicini.

Loading...