Že več kot desetletje jedo s ketchupom, majonezo, gorčico ali adjiko. Ampak včasih si želiš nekaj novega. Če želite spremeniti svoj meni, začnite z omako. Kuhani ne iz paradižnika, ampak iz kosmulj, bo najbolj znana mesna jed postala nenavadna in zelo okusna. Razmislite o treh zanimivih receptih.
Priprava kosmulja
Omake se kuhajo hitro in enostavno. Najtežji in zahtevnejši proces je priprava jagod. Pravo količino kosmulja je treba pobrati iz grmovja ali kupiti. Nato je treba vsako jagodičje očistiti repov, vejic in listov.
Olupljene jagode dobro sperite s hladno vodo in posušite. Za vse tri recepte je kosmulja pripravljena enako.
Ali veste? Če jeste 100-120 g teh jagod dnevno, nato pa v 2-3 mesecih lahko bistveno znižate raven holesterola v krvi..
Recept 1
Ta recept je narejen iz zelenih in zelo kislih kosmulj. Način kuhanja je zelo preprost. 
Kuhinjska posoda in aparati
Za zeleno omako so potrebne naslednje naprave:
- zmogljivost za mešanje omake (ponve ali sklede);
- Mlin za meso;
- sterilne steklene posode (lahko pol-litrske);
- sterilizirani plastični pokrovi za pločevinke.
Spoznajte koristne in škodljive lastnosti kosmulje.
Sestavine
Izdelki, potrebni za kuhanje zelenega mesnega omaka: t
- 700 g zelene kosmulje z zelo kiselkastim, adstrigentnim okusom;
- 300 gramov česna, olupljen in opran;
- 50 g svežega kopra;
- 50 g svežega korianda ali peteršilja;
- sladkorja po okusu.
Ali veste? Prvi, ki so v juhe in omake dodali kosmulje, so bili Francozi že v 16. stoletju..
Recept po korakih
- Vse pripravljene sestavine prehajajo skozi mlin za meso.
- Dobljeno zmes temeljito premešamo.
- Končno zeleno pasto distribuiramo v sterilizirane in že ohlajene kozarce. Tesno zaprite pokrove.
- Daj v hladilnik.
- Pri serviranju v posodo lahko dodamo sladkor.
Priporočamo vam, da se seznanite z načinom gojenja sort ogrozda, kot so "Consul", "Krasnoslavyansky", "Malakhit", "Grushenka", "Kolobok" in "Komandor".
Recept 2
Ta sladka in kisla prelivka iz kosmulja se pripravi v počasnem štedilniku. Lahko ga postrežete z mesom in ribami.
Kuhinjska posoda in aparati
Ta omaka predvideva prisotnost:
- večnamenski kuhalniki;
- naprave za večnamensko kuhanje: lopate in žlice;
- Posode za serviranje jedi na mizi (jedi za omake).
Sestavine
Za omako za meso izkazalo okusno, potrebujete veliko sestavin:
- kosmulja (1 kg);
- čebula (400 g);
- Bolgarski poper (1 kos);
- česen (1 klinček);
- rastlinsko olje (2 žlici);
- voda (40 ml);
- sladkor (150 g);
- mleti ingver (pol čajne žličke) ali druge začimbe po okusu;
- Kis 6% (2 žlici);
- sol po okusu;
- Konjak (1 žlica. Žlica).
Recept po korakih
- Narežite čebulo, papriko in česen.
- Vsi izdelki in začimbe so poslani v počasni štedilnik.
- Izberite način "zagozditev", nastavite časovnik za 30 minut.
- Če želite, omako prekinite z mešalnikom.
- Na zeleno posodo dodajte zelenico, jo zlijte v lonec in jo postrežite na mizo.
Recept 3
To je različica tkemali omake. Klasična gruzijska tkemali je narejena iz zelo kislih sliv enakega imena. Pripravili ga bomo iz kosmulja in ne bo nič manj okusno.
Kuhinjska posoda in aparati
- Ponev za pire.
- Sito ali cedilo z majhnimi luknjami.
- Pire za omako.
- Blender.
- Lopata, žlica.
- Steklena posoda za shranjevanje.
Verjetno vas bo zanimalo, da boste doma prebrali o tem, kako v njej raztresati kosmulje.
Sestavine
- Kosmulji iz kosmulja (0,5 litra).
- Menta, majaron, koriander (listi in cvetovi).
- Vroče paprike po okusu.
- Česen (3 klinčki).
- Sladkor (1 čajna žlička).
Pomembno je! Dlje so jagode na ognju, manj hranil bodo ostale.
Recept po korakih
- Naredite pire krompir. V posodo nalijte jagode, nalijte vodo tako, da pokriva dno. Zavremo in kuhamo pod pokrovom 30-40 minut. Pripravljeno maso zmeljemo skozi sito ali cedilo.
- V ponev z pire krompir pour listov in cvetov, poper in česen.
- Mešalnik pripelje mešanico do enotne konsistence.
- Postavite ogenj in zavrite.
- Dodamo sladkor, mešamo, odstranimo iz toplote.
- Nalijte pripravljeno tkemali v kozarec za shranjevanje ali v ponvi za serviranje.
Svetujemo vam, da se seznanite z recepti za prezimovanje češenj, morskih krhlika, viburnum, aronija, marelice, glog, brusnice, papriko, bučke, cvetača, brokoli, zelje in čebulo.
Kaj še lahko dodate
Kot je razvidno iz teh receptov, bo kosmuljeva omaka pridobila nove barve okusa, če poleg glavnih sestavin (jagode in česna) dodamo še dodatne sestavine:
- zelišča (koper, peteršilj, koriander, meta, majaron);
- zelenjava (čebula, poper in bolgarski);
- začimbe (sol, sladkor, ingver);
- tekoče sestavine (rastlinsko olje, kis, žganje).
Pomembno je! Dodajanje zelišč in začimb v omako ne sme pretiravati, da ne bi pokvarilo okusa..
Kje je najbolje shraniti omako
Za omako ni razvajen, mora biti na hladnem. Lahko se zaužije takoj po pripravi in se lahko dolgo zadrži kot polena za zimo. Hermetično zaprta v steriliziranih kozarcih, bo stala v hladilniku celo leto.
Priprava mesne omake za enega od teh receptov vam daje tradicionalne jedi netradicionalen okus in uživajte v novih okusnih občutkih.
