Mlečna koruza je priljubljena jed za veliko otrok in odraslih. Mlada zelenjava je sama po sebi precej sočna in sladka, če pa dodate mleko, se bo ves okus povečal. Obstaja kar nekaj receptov za pridelavo koruze z mlekom, tako da lahko vsakdo izbere idealno možnost za sebe. Naj vam povemo, kako kuhati koruzo na storžku (in brez njih) v mleku - z maslom in brez njega.
Kaj je koristno?
Uporaba koruze je, da napolni človeško telo z nenasičenimi maščobnimi kislinami in esencialnimi aminokislinami. To je:
- arahidonska, linolna, linolenska kislina;
- triptofan in lizin.
V koruznih jedrcih so naslednji vitamini in elementi v sledovih: t
- vitamini B1, B2, PP, E, C, D, K;
- mineralne soli kalija, fosforja, magnezija, kalcija, železa, natrija;
- elementi v sledovih nikelj in baker.
Ukrepanje na telesu:
- Škrob in beljakovine, ki jih najdemo v koruznih jedrih, prispevajo k oblikovanju mišične mase.
- Zelenjava odstrani škodljive snovi in žlindre iz telesa, normalizira delovanje prebavil, služi kot dobra preventiva za razvoj tumorjev.
- Glutaminska kislina izboljšuje spomin, je nepogrešljiva pri zdravljenju holecistitisa in hepatitisa.
- Corn je nepogrešljiv izdelek za otroke. Prispeva k boljši tvorbi kostnega tkiva in koncentraciji fosforja v manj kot pri ribah.
- Koruza napolni človeško telo z mikroelementi, brez katerih je nemogoče pravilno presnovo in polno delo živčnega sistema.
- Poleg tega je v storži več kot 20 vitaminov, ki so tako koristni za telo.
Pozor! V procesu kuhanja so nekateri vitamini in mikroelementi izgubljeni, vendar jih je približno 20% še vedno v zelenjavi, kar kaže na njegovo uporabnost tudi pri kuhanju.
Podrobnosti o tem, kako in koliko za kuhanje sveže koruze za ohranitev hranilne vrednosti in okusa, preberite v tem članku.
Izberite izdelek
Izbira zelenjave za kuhanje, morate paziti na svojo raznolikost. Obstajata dve vrsti koruze in hrane. Prva vrsta je po okusu veliko slabša, saj v njej praktično ni sladkorja. Takšni storži so trd in okusen. Z mlekom je bolje kuhati sorte sladkorja. Imajo nežna, sladka zrna, ki jih je lahko tudi toplotno obdelati.
Bodite pozorni:
- Če kakovost ušesa, potem je privlačen videz.
- Ne smejo biti razpokane ali zlomljene.
- Listi so tesno povezani z bazo storža, imajo mehko zeleno barvo.
- Pipi so svetlo rumeni, mlečno beli in imajo gladko in sijočo površino. Vsi se tesno prilegajo skupaj.
- Aroma mora biti mehka in okusna.
Pripravljalna faza
Za pripravo okusne in zdrave jedi morate upoštevati naslednja priporočila:
- Previdno operite storž, odstranite vse liste.
- Kokse namočite 1 uro v hladno vodo pred kuhanjem. Zaradi tega je mogoče pospešiti proces toplotne obdelave in dati zrnam dodatno mehkobo.
- Koruzina je bolje razvrščena po velikosti. Nato se lahko izognete neenakomernemu kuhanju. Če so storži preveliki, jih razrežite na 2 kosa.
- Če za kuhanje za uporabo že prezrele zelenjave, potem pred kuhanjem je treba namočiti v mešanico mleka in vode (1: 1). Držite 4-5 ur, nato pa bo postal mlad in svež (kako in koliko kuhati zrelo in prezrelo koruzo, preberite tukaj).
Glavni del
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- mleko - 2-3 litre;
- koruza - 5-6 storžev;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu.
Kako kuhati koruzo na storžku v ponvi z mlekom in maslom? Postopek kuhanja:
- Mlado koruzo temeljito umijte, ne čistite, samo odrežite konice.
- Postavite zelenjavo v ponev, vlijte v mleko, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni pripravljeno - približno 20 minut (lahko se naučite, kako kuhati mlado koruzo in kako dolgo naj jo kuhamo).
- Končno koruzo očistite, drgnite z grobo soljo in oljem. Postrezite takoj po kuhanju.
Zdaj veste, kako kuhati koruzo v storžku v mleku z maslom.
Pomembno je! Tekočina, ki ostane po pripravi, se ne sme izliti. Primerna je kot osnova za mlečne omake. Lahko se tudi zamrzne za nadaljnje vrenje drugih storžev.
Oglejte si druge recepte za kuhanje koruze na storžku.
Koruzo lahko kuhamo tudi z mlekom v prahu. To bo zahtevalo naslednje sestavine:
- koruza - 2-3 kg;
- voda - 2-4 litre;
- suho mleko - 40 g
Postopek priprave:
- Operite in očistite storže, dajte v posodo.
- Dodajte vodo. Poskrbite, da pokriva storž 5 cm.
- Dodajte suho mleko. Kuhajte na majhnem ognju 2 uri.
- Sol in maslo navlažite s končnim izdelkom.
Za pripravo jedi brez storži pripravite naslednje sestavine:
- storži - 4 kose;
- mleko - 100 ml;
- krema - 1/3 skodelice;
- maslo - 2 žlici.
- moka - 1 žlica.
Postopek priprave:
- Za odstranitev koruznih storžev jih položite v posodo.
- Mešanico mleka in smetane segrejemo na majhnem ognju.
- Nalijte koruzo v to maso, kuhajte na ognju 10 minut.
- Ločeno raztopimo maslo in dodamo moko.
- V koruzo vnesite nastalo sestavo.
- Dodate lahko tudi kozarec suhega belega vina. Jed bo dobil rafiniran okus.
- Po kuhanju maso še 10 minut kuhamo, dodamo sol in začimbe.
Obstaja klasična možnost za pripravo mlečne koruze. Zahteva naslednje izdelke:
- koruza - 4 ušesa;
- mleko - 200 ml;
- hladna voda;
- koruzni listi;
- maslo - 30 g;
- sol, sladkor - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Odstranite liste, ostanke in vlakna iz storži. Temeljito sperite pod mrzlo vodo. Listov ni treba metati.
- Vsi storži morajo biti približno enake velikosti. Če so velike, pred kuhanjem jih razrežite na 2 ali 3 dele.
- Pokrijte dno posode z listi. Na njih položite kose koruze in jih pokrijte z drugimi listi.
- Vlijte vodo nad storžo tako, da jih zlahka pokrije.
- Dodajte mleko, sol in nastavite na peč na počasnem ognju.
- Ko tekočina zavre, počasi kuhamo 8-10 minut.
- Nato vzemite posodo s toplote in jo pokrijte s pokrovom. Vztrajati 15 minut. Po tem je jed pripravljen.
Pomembno je! Po kuhanju koruze ne smete odlagati z uporabo. Ko se ohladi, zelenjava izgubi vse svoje okuse in zrna pridobijo togost.
Zdaj veste, kako hitro in okusno kuhati koruzo z mlekom.
Kako kuhati koruzo v mleku?
Kako shraniti?
Shranjevanje kuhane zelenjave se lahko zgodi v celoti, brez ločevanja zrn od klipa. Čeprav lahko ločite zrna, jih lahko uporabite kot orehe. Če je bila koruza pravilno kuhana, je bilo seme hitro in enostavno ločeno. Postavite jih v suho, čisto keramično posodo in shranjujte v hladilniku. Samo shranjevanje ne sme biti predolgo - le nekaj dni. Po tem zrna izgubijo svoje hrustljave in okusne lastnosti.
Najbolje je, da uporabite domače konzerviranje. Za to morate pripraviti slanico z naslednjimi sestavinami:
- voda - 1 l;
- sladkor - 30 g;
- sol - 30 g
Tako kuhanje:
- Vlijemo zrna v predhodno sterilizirane kozarce in jih nato navijemo.
- Dodate lahko začimbe in začimbe ter količino soli, ki jo želite spremeniti.
Takšno shranjevanje kuhane koruze se lahko pojavi skozi celo zimo, medtem ko okus ne bo prizadet.
Corn je zelenjava, ki jo ljubijo tako odrasli kot otroci. Lahko pa ga naredite še bolj okusno s pomočjo mleka. Postopek kuhanja je precej zapleten in veliko različnih receptov bo vsak dan omogočilo užitku celotni družini z okusnimi in zdravimi jedmi.
