Korenje in pesa so dolgo in trdno vzeli svoje mesto na naši mizi. Brez njih si ni mogoče predstavljati niti praznične mize z znamenitim sledom pod krznenim plaščem, ali delovni dan z juho iz rdeče pese ali vinaigrette. Pobiranje pravil je le polovica bitke. Druga polovica je, da se vse ohrani in ohrani do naslednje žetve. Ne pozabite, da so dobro vzdrževane le pravilno posejane korenovke, ki jih skrbno skrbimo.
Korenje in pesa se imenujejo korenina zelenjava. Imajo dvoletni razvojni cikel. V prvem letu življenja rastline tvorijo rozeto listov in sočno korenino, v kateri se shranjujejo organske in hranilne snovi. Korenine so pomembne za prehrano in imajo sposobnost dolgotrajnega shranjevanja pozimi in spomladi brez zmanjšanja hranilne vrednosti in sestave vitamina.
Ali jih je mogoče sestaviti?
Pogoji shranjevanja korenja in pese so večinoma enaki. Lahko se hranijo v isti kleti, na istem balkonu (če je zastekljen), in celo v isti škatli, vendar le pod pogojem, da ne pridejo v stik.
Primerne sorte
Za skladiščenje je treba izbrati pozno zorjene sorte korenaste zelenjave.. Najbolj ohranjene sorte in hibridi korenja: t
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Neprimerljivo.
- Nevis F1.
- Samson.
- Možnost.
- Moskva zima.
- Neprimerljivo.
Gribovchanin F1.Sorte pese, primerne za dolgoročno skladiščenje:
- Bravo
- Neprimerljivo.
- Bordeaux 237.
- Rdeča žoga.
- Podzimnyaya
- Mulatto.
- Detroit
- Nosovskaya stanovanje.
Ni posebnih priporočil o tem, kako najbolje ostati doma in kje v kleti ali podpolju (podzemlje) empirično vsakdo odloči zase. Odločilni dejavniki za nadaljnje ohranjanje so:
- izbor sort korenaste zelenjave;
- tehnološko usposabljanje;
- temperaturne razmere v prostoru;
- vlažnost;
- pomanjkanje prekomernega vnosa kisika;
- ograje.
Med metodami, ki so namenjene shranjevanju, bo vsak vrtnar našel svoje, najbolj priročno in donosno. Najprej se morate odločiti, kdaj in kako očistiti korenine za shranjevanje.
Več o primernih vrstah korenja in roka uporabnosti lahko preberete tukaj, in tukaj smo vam povedali, katere sorte so primerne za dolgoročno skladiščenje.
Kdaj je bolje kopati zelenjavo?
Prezgodaj obiranje zelenjave zmanjšuje potrošniške lastnosti korenine, ne dopušča kopičenja zadostne količine sladkorjev. Predolgo bivanje na vrtu vam daje možnost, da v velikih količinah nabirate sladkor, zaradi česar je zelenjava zelo privlačna za glodalce.
Običajno je čas žetve odvisen od časa zorenja in vremena. Trajanje zorenja korenovk je običajno zapisano na embalaži semena.. Bolje je kopati zelenjavo za skladiščenje, ko je v skladu z lunarnim koledarjem ugodno. Najbolj ugodni so dnevi tuje lune, toda ta dejavnik je mogoče zanemariti zaradi primernih vremenskih razmer.
Žetev bi se moralo začeti v času, ko so spodnji 2-3 poganjki listov rumeni. Takšna korenina zelenjava že ima dobre potrošniške lastnosti. Pesa se odstrani pred začetkom prve zmrzali (zamrzovanje, ne bo primerna za shranjevanje), in korenje lahko varno pustite na vrtu do prvega snega (ohlajene korenine so shranjene bolje). V deževni jeseni je bolje pospraviti pridelek zgodaj, saj bodo korenine, ki se hranijo z vlago, slabo ohranjene do pomladi in bodo še bolj gnile.
POMEMBNO: Korenje lahko kopate po prvi zmrzali, pred njimi je treba odstraniti pesa! Zamrznjena pesa skoraj takoj začne gnilobe.
Ugotovite, kdaj lahko odstranite korenje iz vrta za shranjevanje tukaj.
Oglejte si videoposnetek o nabiranju korenja in pese:
Metode nabiranja
Nekdo potegne korenine iz tal, nekdo koplje z vili, nekdo zavzame lopato. Kako to narediti prav? Pred spravilom postelje z zelenjavo ne zalivajte.
Najbolje je, da spodkopavate s topimi vilicami, ki podpirajo korenino za rep. Vilice morajo biti postavljene strogo navpično, ne bližje od 5 cm od vrstice. S tem se boste izognili mikro tragom, saj je ključ do dobrega shranjevanja nepoškodovana koža. Torej, da premagati korenine drug drugega, da se stresa s tal je tudi ni priporočljivo.
Odstranite odvečno zemljo iz korena bolje z rokavicami. Potem morate zmanjšati vrhov, je za rezanje, da ne odlomijo, pustite rep 1-1,5 cm, pustite, da se posuši za nekaj ur. Obrezovanje listja je treba opraviti takoj, saj bo to ohranilo hranila. Nato razvrstite sadje, odstranite poškodovano in pokvarjeno korenasto zelenjavo, da preprečite gnilobe.
Nekateri pridelovalci priporočajo ta način rezanja vrhov korenja - rezanje 0,5-1 cm vrha korena. Če uporabimo takšno metodo, je treba zelenjavo zadržati nekaj časa pred polaganjem na skladišču - dokler zgornji rez ni prekrit s skorjo, sicer bo sadje v kratkem času gnilo. V deževnem vremenu lahko traja nekaj dni, da se posuši v hlevu, celo teden dni.
Pred shranjevanjem se korenina zelenjava ne sme oprati.! Oprane pese in korenje lahko shranite v zelenjavi hladilnika v plastični vrečki en mesec.
Pogoji shranjevanja korenovk
- Pri sobni temperaturi se pesa in korenje hranita največ en teden.
- V plastične vrečke v hladilniku - 1-2 mesecev.
- Kuhali v zamrzovalniku - en mesec.
- V kleti v zaprti škatli - 5-8 mesecev.
- V kleti v iglavci žagovine ali lupine gline - do naslednjega žetve.
- V kleti v pesku - 6-8 mesecev.
- Na vrtu - do nove žetve.
Kje in kako ohraniti svojo svežino doma?
Lahko shranite doma (v apartmaju), tako na zastekljenem balkonu, v kleti (kleti) kot na vrtu. Najboljše mesto za shranjevanje zelenjave je nedvomno klet.. Vedno je temno, s stalno temperaturo in vlago.
Pripravite klet vnaprej. Zrak, če je potrebno - posušite, zdravite proti glivicam, preverite prisotnost lukenj pri glodalcih. Da bi zmanjšali vlago, lahko v kotih kleti postavite škatle s soljo ali ogljem. Če ste zamašili stene kleti z živim apnom, lahko z enim kamnom ubijete dve ptici: apno in dezinfekcijo ter napravite zračni sušilec.
TIP: Da glodalci ne bodo uživali, lahko uporabite pasti z vabo, strašilce ali zdravite sobo s posebnimi sredstvi.
Kakšna bi morala biti temperatura in vlažnost?
Pri temperaturah blizu ničle se metabolizem hitro upočasni, kar prispeva k večji varnosti korenin. Nimajo časa počitka. Temperatura skladiščenja korenja in pese ne sme biti večja od 10 stopinj, ker so celo pri +5 stopinjah popki, ki jih ni mogoče popolnoma odstraniti.
Če je vlažnost nizka, ogroža venenje korenovk, če je visoka, je polna gnitja. Zato je treba vlažnost vzdrževati okoli 85 - 90%.
Več informacij o zahtevani temperaturi shranjevanja najdete v tem članku.
Možnosti
Pesa je najbolj smrtonosna korenina, zato je treba upoštevati naslednja pravila skladiščenja:
- Da bi zaspali v zabojih ali škatlah, pri temperaturi približno 3 stopinje, so popolnoma v zimskem času ležali v kleti.
- Dobro se hrani na krompirjevih klapah, ki si delijo preveč vlage.
- V škatli brez lukenj, posuto z mokrim peskom v kleti.
- V plastičnih vrečah po 15-20 kg.
- Na vrtu v majhnih pilotih. Če želite to narediti, izkopati luknjo 40 cm globoko, so se koreninske rastline dajo v obliki prizme (višina prizme 1-1,3 m), prekrita z debelo plastjo slame, tako da je ovratnik 2 m visok, pokrit z zemljo in pozimi prekrita s snegom. Pred polaganjem, je zaželeno, da zdravljenje s kredo v prahu (200 g krede na 10 kg pese).
Korenje je težko obdržati v vrhunskem stanju, ker ima tanko kožo, ki slabo zadržuje vlago, korenine hitro dehidrirajo in izsušijo. Plastične vrečke s prostornino 20-30 kg bodo pomagale ohraniti potrebno vlago. Korenina zaspi v 2/3 njih, posuta z žagovino na vrhu, ni potrebno vezati vrečk, da kondenz ne nastane.
Tudi korenina "glinena srajca" se dobro ohranja - naredi se glinena govorka (glina se z vodo razredči na pol), korenček potopimo v tega govorca in ga posušimo. V tej srajci korenček dobro obdrži svojo sočnost in se ne poslabša.
Kako prihraniti za zimo?
Korenje lahko shranite na več načinov.:
sušenje korenja doma;- zamrzovanje;
- sušenje;
- konzerviranje.
sušenje korenja doma;To so delovno intenzivne metode, vendar se uporabljajo pogosteje, saj bodo pozimi bolje ohranile vse prehranske lastnosti zelenjave. Uporablja se tudi zamrzovanje korenja, ko se majhne korenaste zelenjave drgnejo na ribe in jih postavijo v zamrzovalnik. Lahko prikažete domišljijo in naredite kodrasto rezanje. Tudi v mrzli zimi bo zadovoljen z veselo mešanico zelenjave (korenje, sladke paprike, zeleni grah).
Izogibajte se shranjevanju korenin in jabolk v istem prostoru, kar bo omogočilo daljše shranjevanje korenin.
Pobiranje pese in korenja je problematično in se ga je treba lotiti odgovorno.. Če naredite vse pravočasno in sledite tem preprostim pravilom skladiščenja, bo vaša zelenjava z vrta sveža do pomladi in morda do naslednjega žetvenega leta.
