Vinsko grozdje

Vino je alkoholna pijača, proizvedena iz fermentiranega grozdnega soka, ki je posledica procesa fermentacije.

Če je pijača narejena iz drugih jagod ali sadja, se ne šteje za vino.

Vina se razlikujejo po barvi, okusu, moči in lastnostih. Osnova vina je grozdje. On je tisti, ki postavlja ton za pijačo.

Izdelava vinske pijače je celota, ki se začne z grozdjem. Vinogradniki ugotavljajo, da ima dobro vinsko grozdje določeno strukturo - jagode so praviloma majhne, ​​grozdi ne smejo biti veliki, vsebnost soka v jagodah pa mora biti več kot 80 odstotkov.

Grozdje mora imeti izrazit okus, pogosto trpko, vonj jagod pa mora biti bogat.

Za katere se šteje, da so najboljša grozdje, se učite na naši spletni strani.

Značilnosti negovanje sliva padejo tukaj.

Nega višnje: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Vinske faze

Vinarstvo je razdeljeno na dve stopnji:

• Obiranje, fermentacija in čiščenje grozdja;
• Izpostavljenost, polnjenje in polnjenje.

Seveda je to kratek opis faz, saj je proizvodna tehnologija zapletena in proces traja dolgo časa.

Grozdje se prideluje pri maksimalnem zorenju jagod. Včasih je dovoljeno zbirati prezrele jagode, saj mora biti vsebnost sladkorja čim višja.

Belo grozdje dozori malo kasneje rdeče.

Sorte grozdja, ki proizvajajo vino

Aligote

Najbolj priljubljena sorta. Francoska sorta, ki ni odporna na staranje. Jagode so rumeno-zelene, pikčaste, z rdečimi žilami, listi so temno zeleni.

Vinska vina Aligote so lahka, prijetnega občutka. Sorta je primerna za izdelavo penečih vin.

Albillo

Španska vinska sorta. Jagode zorijo in slabo obvladajo. Jagode so rumeno-zelene, majhne. Uporablja se za pripravo visokokakovostnih vin, kot so vino ali Madeira, primerna za proizvodnjo sherryja.

Aranel

Francoska sorta. Jagode zorijo zgodaj, gostih grozdov, zelene z zlatim odtenkom.

Primerna za izdelavo belih vin z bogato aromo.

Armavir

Hibridna sorta. Jagode so črne barve z debelo kožo. Zrel pozno. Primerna za pripravo rdečih desertnih vin, manj skupne mize.

Barbera

Italijanska sorta za pozno zorenje. Jagode so rdeče barve, z okusom in vonjem. Primerno za dolgotrajna rdeča vina.

Vina so aromatična, kisla in okusna. Barva vina je temna, nasičena.

Bastardo Magarach

Tehnična sorta z majhnimi temno modrimi jagodami brez vonja. Uporablja se za pripravo pretežno suhega vina z bogato cvetico in notami čokolade, češnje, jagodičja in celo divje rože.

Vino obarva debelo rubinasto barvo, visoko kakovostno.

Verdello

Portugalska sorta, dom - otok Madeira. Jagode so majhne, ​​zelenkaste z zlatim odtenkom. Sladka po okusu, z občutljivo aromo.

Primerna je za proizvodnjo vin Madeire, kot tudi za močna in sherry vina.

Viognier

Grozdi so majhni, majhne okrogle jagode skoraj bele barve. Jagode imajo aromo mošusa, ki ni urejena za staranje. Bela vina se pridobivajo z aromo mošusa ali marelice, bogata in sladka.

Grenache

Priljubljena sorta. Obstajata dve vrsti - bela in noirna (črna). Belo se goji, noir je zelo starodavna sorta s sladkornimi jagodami. Uporablja se za kakovostna rdeča vina.

Pogosto se uporablja za razredčenje vin iz drugih sort grozdja zaradi močne sladkosti in izrazitega okusa.

Sorte sort breskev najdete na naši spletni strani.

Mint cvetje, pogosto uporablja v tradicionalni medicini: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Goma

Francoska sorta, primerna za proizvodnjo rdečih vin, večinoma suha. Vino je lahka, z nežno aromo jagod ali sadja.

Gewurztraminer

Sorta belega grozdja je iz Francije. Zelo dišeča sorta, primerna za proizvodnjo sladkih vin. Vina imajo bogato aromo medu, vrtnice ali citrusov.

Dolchette

Italijansko rdeče grozdje. Jagode niso urejene za staranje, primerne za rdeča vina, ki imajo prijetno sadno aromo.

Zinfandel

Ameriška sorta, vina, pridobljena iz grozdja te sorte, so zelo alkoholna z kiselkastim okusom.

Aroma je lahko z notami začimb in popra, pa tudi z vrtnicami in jagodami.

Idiveren

Turška sorta. Jagode so majhne, ​​črne barve. Uporablja se pri pripravi svetlo rdečih vin s svežim nenasičenim okusom.

Cabernet Sauvignon

Morda najbolj znana sorta grozdja. Francoska sorta z majhnimi temno modrimi jagodami. Narejena je iz bogatega rdečega vina z mrzlo aromo črnega ribeza, čokolade ali brina.

Kokur

Sorta belega grozdja. Krimska sorta, odporna na staranje. Jagode so zelene, srednje velikosti, ovalne oblike. Primerna je za pripravo belih desertnih vin z lahkim vonjem.

Carmener

Rdeča sorta grozdja, ki se goji predvsem v Čilu. Vino je sladko, s pridihom sliv, kave ali črnih jagod.

Cortese

Italijanska sorta belega grozdja. Uporablja se pri proizvodnji vina iz Piemonta, pa tudi pri penečem in šampanjcu. Aromatična lahka sorta, vina, ki imajo rahlo aromo limete ali jagodičja.

Čudovito je, ko ptice na vrtu pojejo. Privabite ptice na vašo spletno stran z lastnimi rokami.

Kako zgraditi skedenj, preberite tukaj: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Leon Millau

Sorta grozdja za proizvodnjo rdečega vina. Jagode so velike, modro-rdeče. Vino je žametno, s prijetno aromo češnje ali čokolade.

Livandijska črna

Sorta z majhnimi jagodami in gostim grozdom. Uporablja se pri pripravi lahkih vin z žametno občutljivim okusom.

Merlot

Rdeče grozdje je tako priljubljeno kot Cabernet.

Vina merlot so mehka, z bogato aromo jagod, cedre in čokolade. To so najbolj sadna vina.

Malbec

Francoska sorta grozdja. Jagode so okrogle, modre, kup ni gost. Vina so rubinaste barve z močnim sočnim okusom in pridihom slive in tobaka.

Muskat bele in črne barve

Priljubljena sorta, izvira iz Egipta. Muškatna vina so kakovostna in bogata z aromo muškata. Jagode so gosto, rumeno-zelene ali črne barve z modrim odtenkom.

Nebbiolo

Italijansko rdeče grozdje. Jagoda je modro-črna, grozd je majhen in gost. Vina iz te sorte so pridobljena s kislimi in notami zelišč, sladkega korena in usnja.

Pinot blanc

Sorta belega grozdja. Primerna za proizvodnjo belih vin z aromami hrušk ali jabolk.

Modri ​​pinot

Rdeča sorta grozdja z najbolj nenavadno in kompleksno aromo. Vina iz te sorte grozdja vključujejo kompleksno cvetico okusov, narejenih iz odtenkov jagod, mošusa in zelišč.

Rizling

Sorta belega grozdja, iz katere se proizvajajo suha in sladka vina.

Plemenita sorta, primerna za staranje, ki daje vinu aromo slive, breskve in sadja.

Sangiovese

Najbolj priljubljena italijanska sorta. Rdeče vino bo drugačno začimbo in bogat okus.

Syrah (Shiraz)

Rdeča sorta grozdja. Vina imajo močno bogato aromo jagod in temne barve.

Tempranillo

Priljubljena španska sorta rdečega grozdja, vina iz katerih imajo aromo jagod in tobaka.

Turiga Nacional

Portugalsko mesto, iz katerega je proizvedeno pristaniško vino. Vina so lahko suha in utrjena, imajo aromo rozin, medu in suho sadje.

Chenin Blanc

Francoska sorta, katere vina se odlikujejo po največji izpostavljenosti. Vina imajo številne odtenke, od jagod, medu in peke do sadja.

Chardonnay

Najbolj znana sorta belega grozdja na svetu. Vina iz nje so lahko lahka, nizko aromatska in trpka s svetlimi listi jagod, sladic in medu.

Za proizvodnjo vina smo upoštevali samo najbolj priljubljene sorte grozdja. Pravzaprav je na tisoče različnih sort - originalnih in gojenih. To še enkrat dokazuje, da vinarstvo ni le zanimiva dejavnost, ampak tudi prava umetnost!

Spoznajte zanimive lastnosti sajenja kosmuljev.

Posebnosti pridelovanja malin: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html

Oglejte si video: Tomaž Pengov - Rodovnik vina (April 2024).