Zdravilne lastnosti izvlečka pehtrana, njegova priprava in uporaba v kuhanju in tradicionalni medicini

Tarragon (pehtran) je običajna trajnica, ki spominja na pelin in ima številne zdravilne lastnosti. Da bi ohranili svoje uporabne lastnosti čim dlje, pripravimo izvleček iz pehtrana.

Njegov specifičen pikantni tonični okus in prijetna aroma sta prispevali k široki distribuciji pekovskega ekstrakta v kuhanju kot začimbe in v obliki tradicionalne medicine. Članek vam bo povedal več o tem zanimivem izdelku, njegovih lastnostih in načinih uporabe.

Kaj je to?

Izvleček taragona je zgoščeno rastlinsko stiskanje iz pehtranovega pelina.. Obstaja več vrst izvlečkov pehtrana - vode, alkohola in olja.

Pomoč. Glede na izvor surovine je ekstrakt razdeljen na dve skupini - pripravljeni iz suhega pehtrana in svežega.

Izvleček taragona ima oster sladkast okus, trpko pikantno aromo, zlato barvo in služi kot sestavni del številnih konzerviranih, snack barov, sladic in pijač.

Koristi in kemična sestava

1. Hranilna vrednost na 100 g:
   • vsebnost kalorij - 296 Kcal;
   • beljakovine - 23 g;
   • maščobe - 7,6 g;
   • ogljikovi hidrati - 50,3 g
2. Vitamini in elementi v sledovih:
   • vitamin A - 0,4 mg;
   • Vitamin PP - 0,6 mg;
   • tiamin, 4 μg;
   • Riboflavin - 45 mcg;
   • askorbinska kislina - 12 mg;
   • folna kislina - 36 mcg;
   • kalcij - 43 mg;
   • magnezij - 70,2 mg;
   • natrija, 34 mg;
   • kalij - 244,6 mg;
   • fosfor - 53,3 mg;
   • železo - 0,46 mg;
   • jod - 9,5 mcg.
3. Druge snovi (do 3% ekstrakta) t:
   • kumarini (ccoparone, scopoletin, smole);
   • alkaloidi;
   • flavonoidi;
   • limonen;
   • metilkavikol;
   • kariofilen;
   • izokumarin;
   • laktoni (artemidin, artemidol, herniarin, mutoksikumarin, drakumerin, sakuranetin, eliminitsin).

Koristne lastnosti rastline

• Krepitev imunitete.
• Pospeševanje presnove.
• Izboljšano odvajanje sluzi in sputuma iz dihalnih poti.
• Povečana protivirusna zaščita.
• Povečana moč.
• Odprava menstrualnih bolečin.
• Dopolnitev pomanjkanja vitamina C
• Izboljšanje peristaltike.
• Olajšanje stresa.

Izvleček taragona nežno pomirja živčni sistem in ima pomirjevalni učinek, pomaga podaljšati in izboljšati kakovost spanja, lajša vnetja v črevesju, se uporablja v aromaterapiji za nespečnost in depresijo, ima tonik. Tudi izvleček pehtra se uporablja pri zdravljenju gingivitisa, glositisa in stomatitisa.

Nato predlagamo, da si ogledate video o koristnih lastnostih naprave.

Kaj se razlikuje od svežega pehtrana?

Izvleček pehtrana je končni stisk vseh hranilnih snovi rastline v obliki olja ali ne-oljne tekočine, zato majhna količina vsebuje visoko koncentracijo vitaminov, mineralov in estrov, kar omogoča uporabo manjše količine svežega tarhune.

Izvleček ima svoje zdravilne lastnosti hitreje kot sveža rastlina., ki vam omogoča, da pospešite zdravljenje in ga olajšate. Za razliko od svežega pehtrana lahko rastlinski ekstrakt uporabite med vdihavanjem.

Kako in v katerih primerih velja?

Izvleček taragona ni vključen v register zdravil, zato se uporablja samo na dveh področjih:

1. Pri kuhanju:
   • Pri konzerviranju zelenjave, sadja in gob, izdelovanju omak in prelivov za juhe in solate, peko.
   • Kot ojačevalec okusa za mesne in ribje jedi.
   • Pri kuhanju kisa.
   • Pri proizvodnji alkoholnih in brezalkoholnih gaziranih pijač.
2. V ljudskem zdravilstvu:
   • Pri akutnih boleznih dihal, pljučnici in bronhitisu.
   • S pljučno tuberkulozo.
   • Nespečnost, depresija, izguba apetita, pretirano delo.
   • Motnje menstrualnega ciklusa.
   • Bolečine v zobeh in sklepih.
   • Bolezni ustne votline.
   • Prebavne motnje.
   • Vaskularna bolezen.
   • Impotenca.
   • Med prehrano.
   • Z edemi.

Ekstrakt se doda hrani kot prehransko dopolnilo, ki lahko okrepi okus jedi.

Kje dobiti?

Samo kuhanje

Priprava ekstrakta pehtrana doma je možna, vendar je dolgotrajen in zapleten postopek, ki traja 21 dni. Najpogosteje pripravite oljni ekstrakt - vztrajajte rastlin v rastlinskem olju, in alkohol - vztraja na alkohol, vodo in glicerin. Ekstrakcija se izvede od julija do oktobra z uporabo pehtrana s svežo žetvijo.. Za ekstrakcijo se poberejo ne-lesni zgornji deli rastline.

Mastna

Pridobivanje zahteva:

• Zdrobljene surovine (vsi deli rastline, razen korenin) - 800 gramov.
• Rafinirano rastlinsko olje brez močnega vonja (jojoba, koruza, laneno seme, sončnice) - 1 liter.
• Jedi - keramična ali steklena posoda z nepredušnim pokrovom.

Kuhanje:

1. Tarragon zmeljemo, vendar ne v stanju praška. Nastali delci ne smejo biti večji od 3-4 mm. Če se uporabljajo suhe surovine (bolj zaželeno), jih je treba zdrobiti v majhna zrna.
2. Surovino (odstranite sproščeni sok) dvakrat iztisnite z razmikom 2 uri.
3. Postavite v stekleno posodo in nalijte olje tako, da se dvigne nad raven surovine za 1,5–2,0 cm.
4. Sipati surovine za 3 tedne v svetlo toplo sobo (na okensko polico sončnega prostora, blizu baterije). Ne mešajte, ne odpirajte posode.
5. Posodo pretresite dnevno, vendar ne več kot 2-krat na dan.
6. Po izteku ekstrakcije se surovine odstranijo, dobljeni ekstrakt olja se vlije v viale z nepredušnimi pokrovi in ​​shrani na hladnem, suhem mestu.

Alkohol

Sestavine:

• 40% alkohola (strogo prepovedano je uporabljati 96% alkohol, ki stroje in uničuje surovine) - 700 ml.
• Voda - 300 ml.
• Glicerin - 400 g
• Estragon svež ali suh - 800 g

Priprava alkoholne ekstrakcijske tehnologije se skoraj ne razlikuje od oljaZ izjemo nekaterih pravil:

• Najprej se surovina vlije z vodo in šele nato z alkoholom
• voda mora biti destilirana;
• ekstrakcija poteka v temni sobi;
• če se uporablja sočna sveža rastlina, potem njen sok raztopi alkohol, tako da se alkohol vzame 70%.

Po izteku ekstrakcije surovin, odcedite in vlijte ekstrakt v steklenice z zaprtimi pokrovi.

Je pomembno! Izvleček alkohola ne sme biti v stiku z ognjem.

Nakup

Izvleček lahko kupite z naročilom na spletu ali od zasebnih proizvajalcev v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu. V lekarnah ali trgovinah z živili ta izvleček ni naprodaj.

Cena za 25 ml steklenice se giblje od 43 do 87 rubljev, in v povprečju stane 65 rubljev (2600 rubljev na liter). Pri nakupu bodite pozorni na videz ekstrakta - mora biti homogena, brez sedimentov, brez zračnih mehurčkov, zlato-zelene barve, svetla in skoraj brez vonja.

Izvleček taragona je edinstven zeliščni ekstrakt z maso koristnih lastnosti za telo. Redna uporaba ekstrakta krepi obrambo telesa, obnavlja delovanje živčnega sistema, črevesja in dihal ter odpravlja simptome utrujenosti in izčrpanosti. Izvleček taragona se lahko uporablja od otroštva kot prehransko dopolnilo ali kot sredstvo tradicionalne medicine.

Oglejte si video: Grozdni izvleček OPC: Temelj človeškega zdravja (November 2024).