Enostavna, a hranilna juha iz cvetače - recepti in podrobna navodila za kuhanje

Juha iz cvetače in sira je nežna in okusna. Tudi če niste ljubitelj zelenjave ali prvih jedi.

Lahko se pripravi pozimi, z zamrznjeno cvetačo, a iz svežega se izkaže, da je še posebej okusna!

Kuhanje pire juhe s cvetačo in sirom ne traja veliko časa, zato je ta juha lahko dobra izbira, ko morate hitro kuhati večerjo.

Nihče ne bo ostal brezbrižen, ker je uporaben, enostaven za pripravo in je kot nalašč za večerjo za vso družino.

Koristi in škoda zelenjave

"Curly" zelenjava je izjemno koristna - ker ohranja veliko uporabnih lastnosti pri kuhanju. Bogata je z vitamini A, B, C, D, E, K, PP, minerali - kalijem, kalcijem, kobaltom, klorom, natrijem, cinkom, magnezijem, železom in aminokislinami - jabolčnimi, limoninimi, tartronskimi.

Biotin, znan tudi kot vitamin H, pomaga koži in lasem, da ostanejo lepi, pa tudi lajša depresijo in krepi živčni sistem.

Pogosto uporabo cvetače je priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi motenj prebavil, kot so:

• zaprtje;
• hemoroidi;
• prebavne težave.

S svojo pogosto uporabo se krepijo stene krvnih žil in odpravi presežek holesterola.. Ta uporaben izdelek je namenjen bolnikom s sladkorno boleznijo in celo preprečuje maligno rast celic v telesu.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij se izdelek pogosto uporablja v uravnoteženi prehrani, da bi prihranil težo ali izgubil težo. Na 100 gramov je le 28 kcal, od tega:

• beljakovine - 1,6 g;
• maščobe - 0,5 g;
• ogljikovi hidrati - 4,9 g.

Predstavnik te rastlinske kulture popolnoma izgori maščobezaradi visoke vsebnosti vlaknin in dolgo časa zavira lakoto. Vendar pa obstajajo kontraindikacije za uporabo. Ljudje, ki trpijo zaradi protina, gastritisa z visoko kislostjo in z akutno črevesno boleznijo, naj se vzdržijo uporabe.

Klasični recept

Zdaj pa razmislite o receptu za kuhanje okusne juhe.

Potrebovali bomo:

• Glava cvetače.
• 1 čebula.
• 2 srednji korenček.
• 3 krompirja. Treba je opozoriti, da več zelja, manj potrebujejo druge zelenjave. Če teža glave zelja je 500 gramov - dal 3 krompir, če 800 gramov - dva sta dovolj.
• 50-100 gramov naribanega sira.
• sol, poper, začimbe po okusu.

1. Za začetek pripravite vse sestavine.
   • Dobro sperite zelje;
   • ločiti socvetje od grobih nog in listov;
   • če so velike;
   • druga zelenjava - lupina, pranje pod tekočo vodo in sekanje;
   • čebulo narežemo na polobroče;
   • korenje in krompir - narežite na kocke;
   • sir na rešetki na grobem.
2. Cvetovi postavi v ponev s soljeno vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut. Če nameravate po kuhanju narediti pire, kuhajte malo dlje, če pustite koščke takšne, kakršne so, vzemite več kot 10 minut.
3. Preverjanje pripravljenosti - zamašek naj bi zlahka prebodel socvetje - ga zložite v cedilo.
4. Postavite debelo dno na ogenj in nalijte malo sončničnega olja ali stopite majhen košček masla - tako bo okus mehkejši.
5. Pošlji praženje čebule, ko postane prozorno, dodamo kocke korenja in krompirja. Kuhajte zelenjavo za približno 5 minut - v tem času bo korenček dal sok.
6. Nato zlijte 1,5 litra vode. Da bi bila hrana resnično zdrava, je bolje, da za kuhanje uporabite filtrirano ali prednastavljeno vodo. Potem, ko se začne postopek vretja, pokrijte s pokrovom, nekoliko zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni pripravljena. Traja manj kot pol ure.
7. V nastali brozga dal socvetja.
8. Dodajte nariban sir.
9. Sol, poper, lahko vlijte svoje najljubše jušne začimbe s provansalskim zeliščem, hmelj-suneli, dobro prilagojeno suho baziliko, sveže stisnjenim česnom.
10. Pustite vreti in kuhajte še nekaj minut. Jed je pripravljen!

Druge možnosti

Piščančja juha

Za večjo sitosti poskušajte kuhati s piščancem.

Če želite to narediti, potrebujete 300-400 gramov perutninskega mesa. Uporabite lahko prsi, noge in stegna. Z prsnim kozarcem je bolj prehransko, vendar je okus nekoliko suh, za razliko od nog.

1. Umijte meso, ga položite v ponev.
2. Dodajte celo čebulo in kuhajte vsaj eno uro.

   Okus bo bogatejši, če se piščanec pred kuhanjem ne reže.

   Ne pozabite občasno odstraniti pene, tako da se juha izkaže za prozorno zlato.

3. Po eni uri odstranite čebulo, razrežite ptico na koščke, odstranite kosti (če ste se odločili za noge) in začnite dodajati ostale sestavine v zgoraj opisanem vrstnem redu.

Več podrobnosti o kuhanju prve jedi cvetače s piščancem najdete tukaj.

Sirna kremna juha

Okusno kremno juho-pire dobimo po dodajanju smetane, z vsebnostjo maščobe najmanj 10%. Običajno za enakomernost se kuhane sestavine zmeljejo z mešalnikom.. Na zadnji stopnji, ko so vsi izdelki že položeni, nalijemo 100 ml tople kreme in kuhamo 5 minut.

Kremne juhe so najbolje kuhati naenkrat in jih ne shranjujte v hladilniku več kot en dan. Vendar so tako okusne, da dolgo ne stagnirajo.

S stopljenim sirom ali Roquefortom

Dobra kombinacija "prvega" bo:

• Kremni sir. Prodajo ga vrečke in zapisi v enem kosu. Pri 1,5 do 2 litrov juhe bo trajalo 6 kvadratov. Postavite jih malo prej in se prepričajte, da se popolnoma raztopijo.
• Roquefort. Pogosto se imenuje modra. Dodajte skupaj s cvetačo, saj potrebuje malo več časa, da se stopi od običajnega. Okoli 150-200 gramov narezanih kosov bo šlo v ponev.

Več o tem, kako kuhati najbolj občutljive kremne juhe s smetano, si lahko preberete tukaj, nekaj receptov za lahke in krepke pire juhe pa lahko najdete tukaj.

Z gobami

Še ena odlična možnost za zdravo kosilo. Juha z gobami in cvetačo zavzema dostojno mesto na področju prvih tečajev. Zaradi bogatega okusa in dostopnih sestavin je še bolj privlačna med prvimi jedmi, nežen okus kremne juhe pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Potrebujete 200 gramov šampinjonov - to je 5-6 kosov. Morajo biti dobro oprane, obrezane po dolžini in kuhati na samem začetku - skupaj s čebulo. Gobe ​​so vir beljakovin in po količini zamenjajo meso, zaradi česar je hrana bolj hranljiva.

Postrežba jedi

Postrezite naj bo v globoki plošči z žlico kisle smetane (če se med kuhanjem ne uporablja krema). Za dekoracijo lahko sesekljate sveža zelišča - zeleno čebulo, koper, peteršilj. Če naredite juho-pire, potem ne sesekljajte nekaj socvetij, uporabite za kontrast.

Zaključek

Če še niste poskusili tega "prvega" - potem je čas, da ga popravite, še posebej, ker so skoraj vsi izdelki vedno v hladilniku. Juha iz sira odlično dopolnjuje vaše družinske večerje in bo privlačna za vse družinske člane.. Izberite svojo najljubšo možnost ali poskusite vse eno po eno.

Oglejte si video: Recept: Ričet s prekajenim mesom (Maj 2024).