Danes na policah trgovin in supermarketov je pogosto mogoče najti Peking zelje, ki je dobesedno v zadnjem desetletju pridobil izjemno popularnost. Cena te zelenjave je primerljiva s ceno običajnega za nas belo. Tudi počitniška miza ne gre brez tega izdelka.
Zaradi nežnih sočnih listov iz kitajskega zelja se dobijo zelo nežne in hranljive solate. Ta zelenjava je dobro kombinirana z morskimi sadeži, zelenjavo. Vedno več v običajnih jedeh, kot so zeljeni koluti, boršč, pite, enolončnice in enolončnice, ta zelenjava premakne beli analog, kar daje jedi mehak in nežen okus.
Kakšen videz?
Prvi Kitajci so začeli gojiti to vrsto zelja pred 5 tisoč leti. Ni podatkov o izvoru imena zaradi mesta Peking v tej državi, toda med rusko govorečim prebivalstvom je ime „Peking“ že določeno na tem zelju. V osnovi je zelenjava podobna bolj zbrani solati s podobnimi kodrastimi in širokimi listi. Vendar pa je drugačen okus in lastnosti.
Za vrtnarje, ki so v svojih posteljah poskušali zrasti "peking", je to odlična možnost z minimalnimi zahtevami za postopek nege in sajenja. Če ga gojite v običajni zemlji, bo zasedba nekoliko težja kot pri gojenju belih nasadov. Kitajski sogovornik bo začel prinašati cvetje, ne pa užitnega listja in poti.
Vzreja
Poleg domovine je bilo v nekaterih regijah Kanade in Kalifornije gojeno pekinsko zelje. Po teh državah se je zelenjava razširila na jugovzhodno Azijo, Japonsko in Korejo. Slava v Evropi in v ZDA je pridobila kitajsko zelje od 70. let 20. stoletja. V zadnjem desetletju je postalo "peking" v teh državah zelo priljubljeno.
Kratka opredelitev in razlike od drugih sort
Pekinško zelje se od drugih vrst razlikuje po prisotnosti številnih sort, ki se vzrejajo z izbiro. Razlikujte zelje, pol-oluščene in listnate sorte zelenjave. V zelje ima podolgovato glavo z enako obliko rozete listov. Plošče so same valovite, mehke, brez trdnih žil z valovitim robom. Barva zelenjave je lahko bela, svetlo zelena, tudi z rumenkastimi robovi.
Opis videza
Cha Cha sorta pekinškega zelja je odporna na cvetenje in visoko temperaturo. Navzven je glava cilindrična, v obliki sodov, oblikovana, uokvirjena z ohlapnim vrhom z mehkimi listi. Barva prevladuje na dnu listov je bela in se spreminja od roba do svetlo zelene. Zrelo sadje pred spravilom lahko doseže težo do 2,8 kg.
Vsebnost vitamina C se giblje od 29,4 do 38,1 mg%, beta-karoten od 3,3 do 3,8 mg%, sladkor - od 0,2 do 0,8% in suha snov - od 6,5 do 7,1%. Razlikuje se po visokih kakovostih blaga in dobrih aromatičnih lastnostih. Vsebnost vitaminov skupine A je zelo visoka, na primer samo en skodelica dušene ali kuhane zelenjave vsebuje ta vitamin v prostornini, nad dnevno normo.
Kje raste in prodaja?
Različna pekinska zelje Cha Cha je bila razvita posebej za srednje širine. To je ena redkih vrst, ki ne gredo v steblo, ampak daje gosto kompaktno glavico zelja v obliki sodov. Odlikuje ga visoka odpornost na mokro gnilobo in se lahko razredči na način brez semen in sejancev.
Povprečna cena semen se giblje od 30 rubljev / paket do 50 rubljev / paket s povprečno količino 75 zrn. Cena je odvisna od proizvajalca in kakovosti.
Uporaba
Ta sorta kitajskega zelja je odličen vzorec za kuhanje. Najpogosteje so iz nje izdelane solate, ki se uporabljajo tudi kot nadomestek v receptih za navadno belo zelje. Gojijo se na ravni kmetij in številnih lastnikov dacha parcel.
Navodila za rast po korakih
Treba je poskrbeti, preden sajenje Peking zelja sorte Cha o lastnostih tal, ne bi smela biti kisla. Zmanjšanje kislosti se doseže z dodajanjem 100 kvadratnih metrov. m stekla apna z gnojilom v jeseni. Dolomitno moko lahko zamenjate na 150-200 g na istem območju.
Pristanek
Pekinško zelje sorte Cha Cha posadimo na dva načina:
- iz sadik;
- na odprtem terenu.
V prvem primeru je treba v obdobju od marca do aprila posejati semena v pripravljene glinene posode ali šotne skodelice. Pred tem morate te posode namakati dan pred setvijo, tako da zemlja ne vzame vode iz rastlin. Tla naj obsegajo enako količino zemeljskega dna in šote. Priporočljivo je, da so mineralna gnojila in pepel.
Pred dajanjem semena v vdolbinice je potrebno pripraviti raztopino kalijevega permanganata in ga zaliti z zemljo. V eno vdolbino položite 3 zrna. Najbolje je, da naredite luknjo z globino 1-1,5 cm, lončke pa je potrebno prenesti na svetlobo v 3-4 dneh, takoj ko se pojavijo prvi poganjki. Potrebno je vzdrževati temperaturo za sadike na ravni +15 - +16 ° C.
Presaditev v odprtem terenu se opravi po 20-25 dneh. Z ustrezno nego na tej točki, morajo poganjki tvoriti 5-6 resničnih listov. Pri sejanju kitajskega zelja v pogojih odprtega zemljišča morate mesto označiti v vrstah z razdaljo med 10 in 20 cm. Pipi se vnesejo v luknjo z globino 2-3 cm vsakih 15-20 cm zapored.
Nega
Potrebno je skrbeti z ohlapnim prehodom, zalivanjem in pletjem. Ni treba hraniti, saj lahko ta sorta nabira nitrate v potaknjencih in listih. Ko je potrebno nanesti vrhnje preliv v obliki fermentirane koprive: tinktura je narejena iz mlade rastline, razredčena v razmerju 1: 5 z vodo in položena v kozarec pod vsakim grmom. Za kislo zemljo je treba tej raztopini dodati dolomit ali kredo.
Čiščenje
Čiščenje rastlin, ki so bile zasajene spomladi, pade na konec maja. Treba je razumeti, da je rok trajanja te sorte zelja majhna, zato je treba za majhno kmetijo izdelati po potrebi.
Pri sajenju Cha Cha od konca junija do začetka julija lahko čakate na žetev v oktobru. V tem primeru se masa sadja pridobi več kot zgodnje sajenje.
Vzreja
Sorta kitajskega zelja Cha Cha se razmnožuje s sadikami ali brez semen. Za sadike sejate poteka od druge polovice februarja, v lončkih ali v rastlinjaku.
Če rastlina raste v šotni lonec, lahko bolje presodi presaditev. Potem sadike hitreje in bolje zaradi manjšega tveganja poškodb pri potapljanju koreninskega sistema. pri sajenju semen v odprtih tleh se v brazde predhodno vnaša pepel, vzdržuje se potrebna razdalja med rastlinami in v prvih tednih opravi redno zalivanje.
Shranjevanje
Najbolje je, da podaljšate rok trajanja čiščenja v suhem vremenu. Pomanjkanje vlage na listih bo zagotovilo shranjevanje več dni. Če je bilo zbiranje izvedeno v dežju, je treba kabine posušiti na prostem pod krošnjami.
Na splošno ta sorta ne more biti dolga v sestavljeni obliki. Pokrivni listi se razrežejo in zelje se pakira v ločene vrečke. Potrebno je poskrbeti za prezračevanje, zato morate v paketu narediti več lukenj. V kleti je postavljena v 1-2 vrstah.
Analogi
Da bi lahko gojili pekinsko zelje v različnih regijah z različnimi podnebnimi razmerami od kraja izvora, so rejci gojili več različnih vrst. Najbolj podobne po kakovosti s sorto Cha Cha so:
- "Ruska velikost".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Granatno jabolko".
Na primer, "ruska velikost" je odporna na vremenske spremembe in lahko raste tudi v zelo neugodnih razmerah. Sorta "Victoria" ima dolg rok trajanja po spravilu - do 3 mesece. »Marfa« ima visoko odpornost na senco, »Granatno jabolko« pa je odporno proti boleznim in poškodbam.
Bolezni in škodljivci
Najpogostejše težave sorte Peking Cha Cha so:
- Poškodbe korenin. Najpogosteje se pojavi pri potapljanju in presajanju, zato je treba te postopke izvajati zelo previdno.
- Temperaturni skoki. Vplivajo na rastlino in lahko povzročijo cvetenje ali nastanek puščic.
- Dolgo ostanite na soncu. Za najboljšo rast mora biti ta sorta pod soncem ne več kot 12-13 ur na dan. To bo omogočilo rastlini, da pridobi težo in odide.
- Debelega pristanka. Lahko povzroči "dušenje" sosednjih grmovnic in vse rastline bodo majhne.
- Škodljivci. Lahko se pojavijo polži in različne žuželke, ki jih je treba odstraniti ročno ali s posebnimi sredstvi.
Recepti
Kimchi
Sestavine:
- Kitajsko zelje Cha Cha - 4 kg (2 glavi).
- Groba sol - 1 skodelica.
- Mešanica česna in paprike - po okusu.
Kuhanje:
- Razrežite glavo na 4 kose.
- Položite skledo s solato, pokrijte s soljo in vlijte z vodo.
- Tesno pokrijte s folijo in pustite na temnem hladnem mestu 2 dni.
- Slano peking sperite s tekočo vodo in vsak list namažite z mešanico česna in paprike.
- Pusti se namakati 24 ur, dokler se sok ne ekstrahira.
- Hranite v hladilniku še 3 dni.
Solata
Sestavine:
- Sesekljano zelje Cha Cha - 3 skodelice.
- Drobno sesekljani napa zelje - 1 skodelica.
- Velika narezana rdeča paprika - 1 kos.
- Rezana korenje - ½ skodelice.
- Rezano kumare - ½ skodelice.
- Konzervirani ali sveži zeleni grah - ½ skodelice.
- Sesekljan drobnjak -. Skodelica.
- Cilantro fino narezan - ¼ skodelica.
- Nesolčeni arašidi -. Skodelica.
Za polnjenje:
- Soja omaka - 2 žlici.
- Rjavi sladkor - 1 žlica. l
- Rižov kis - 2 žlici. l
- Lime sok - 2 žlici. l
- Česen drobno narezan ali zdrobljen - 1 zob.
- Sveži ingver fino narezan ali zdrobljen - 1 žlica. l
- Sezamovo olje - 2 žlički.
- Oljčno olje - 1 žlica. l
Kuhanje:
- Vse sestavine preliva se zmešajo v ločeni posodi brez mešalnika, tako da so v posodo dodane note česna, ingverja itd.
- Vse nasekljano in sesekljano zelenjavo vlijemo v globoko skledo s solato in zmešamo.
- Dodamo obleko in vse se znova zmeša.
Zaključek
Cha Cha Pekingsko zelje je odličen dietni izdelek, ki vam bo pomagala razvedriti vsako mizo. Številne jedi te zelenjave pridobijo popolnoma drugačen okus in postanejo bolj nežne in sladkaste. Zelo koristno je uporabiti ta izdelek za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja in prebavil.
Cha Cha lahko raste kdorkoli v Rusiji in evropskih državah, celo v svoji poletni koči. Vse zaradi visoke odpornosti na zunanje razmere in nezahtevnosti tal.
