Kitajska solata bo odličen dodatek kosilu ali večerji. Lahko se uporablja tudi kot samostojna jed.
Kuha enostavno in preprosto, po naših receptih, tudi začetnik lahko pripravi takšno solato.
V tem članku, ne bomo le naučil kuhati takšno posodo, ampak tudi upoštevati prednosti prehranjevanja tega izdelka, kot tudi različne metode kuhanja zelje solato z jabolko in druge enako koristne in okusne sestavine.
Prednosti izdelka
Solate iz te zelenjave niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave. Visoka vsebnost naravnega vitamina C, vitaminov A, B, E, K, folne kisline, pa tudi precej redkega vitamina PP pomaga izboljšati presnovo, normalizirati krvni tlak, izboljšati imuniteto in pozitivno vplivati na živčni sistem.
Pozor! Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in nizke vsebnosti kalorij, le 16 kcal na 100 gramov se ta vrsta zelja pogosto uporablja za hujšanje. Na 100 gramov solate s to zelenjavo je povprečno od 50 do 130 kalorij, odvisno od recepta.
Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je mogoče oceniti glede na to, kaj naj bi dodali zelenjavi in sadju, kakšno polnilo in kakšne dodatne sestavine bodo imeli. V povprečju je lahko 100 gramov beljakovin od 1 do 10 gramov, maščob - od 2 do 7 gramov, ogljikovih hidratov - od 3 do 15 gramov.
Kontraindikacije
Ko ne morete jesti zelenjave:
- Ne uporabljajte tega zelja s povečano kislostjo želodca.
- Ne morete jesti zelenjave za razjede, akutni gastritis, pankreatitis in kolitis.
- Prepovedano je jesti zelje s krvavitvami v želodcu, zastrupitvijo s hrano in drisko.
Recepti jedi
Z dodatkom korenja
Ta možnost je klasika za zeljene solate. Uporabljajo se lahko kot osnova za pripravo naslednjih receptov: korenje se lahko po želji izključi.
Sestavine:
- Sveže pekovsko zelje - 600 gramov.
- Sladko ali kislo sladko jabolko - 400 gramov.
- Korenje - 200 gramov.
- Dišeče rastlinsko olje (ali oljčno) - 80 ml.
- Sol (po okusu).
Kuhanje:
- Vilice zelje, narezane na trakove.
- Naribajte naribano korenje.
- Jabolko olupimo in narežemo na tanke kocke ali kocke.
- Vse zmešamo, dodamo malo soli in napolnimo z oljem.
Video recept za solato iz kitajskega zelja, jabolk in korenja:
Z koruzo
Poleg zelja in jabolka lahko uporabite tudi konzervirano koruzo za kuhanje te jedi, lahno majonezo in gorčico, pa tudi sol in poper za preliv. Po pripravi vseh sestavin jih je treba mešati, začiniti in hladiti 20-30 minut.
V jedi se bodo pojavile nove okuse, če dodamo sveže kumare in trde sireve, naribane na drobnem ribniku (npr. Nizozemski), na zgoraj navedene sestavine. Tudi v prelivu lahko dodamo kislo smetano 15% maščobe, sorazmerno zmanjšamo količino majoneze.
Z pomarančami
Najpogosteje se zelenjava doda solatam v zelje, z možno izjemo jabolka, in tukaj se predlaga uporaba oranžne barve. Krožniku daje okus in aromo citrusov ter tudi sočnost. Pri pripravi glavnih sestavin (peking in jabolko) se dodajo narezane rezine olupljene pomaranče, ki se uporabljajo za prelivanje dišečega sončničnega olja ali oljk. Dodate lahko tudi malo limoninega soka in soli po okusu.
Nov okus lahko dobite z dodajanjem suhih sliv - prinesel bo sladko noto in sir - dodal bo slanost.
Video-recept za izdelavo solate iz pekinškega zelja, jabolka in pomaranče:
S paličicami
Glavna sestavina rakovice je rakovica, ravnovesje sladkosti in kisline pa se uravnava s pomočjo koruznega in kislega ali kislo-sladkega jabolka. Za kuhanje boste potrebovali tudi:
- Kitajsko zelje;
- rdeče in / ali rumene paprike;
- sveža kumara.
Za polnjenje morate mešati nizkokalorične majoneze in limoninega soka. Po želji lahko dodate zelišča: koper in peteršilj. Če je potrebno, da je jed bolj hranljiv, potem lahko dodamo kuhani riž in jajca.
Priprava solate iz pekinškega zelja, jabolk in rakovastih palic po video receptu:
Z zeleno
Običajno solate iz vseh delov zelene uporabljajo njeno steblo in ta recept ni izjema. Zelena ima zelo nizko kalorično vrednost, ima številne uporabne lastnosti in zato je ta različica solate še posebej dobra za ljudi, ki želijo izgubiti težo.
Če govorimo o okusu zelene, potem je precej značilno, sladkast in grenak, in aroma je trpka in pikantna. Zaradi nenavadnega okusa je priporočljivo dodati malo sesekljane peclje.
Sestava recepta je zelo preprosta:
- Kitajsko zelje;
- jabolko;
- korenje;
- zelena;
- peteršilj;
- koper;
- kisla smetana 15% maščobe;
- malo gorčice;
- sol
Namesto obdelave iz kisle smetane lahko uporabite oljčno ali nerafinirano rastlinsko olje.
Druga možnost je lahko recept, ki vsebuje:
- Kitajsko zelje;
- sveža kumara in paradižnik;
- sladka paprika;
- zelena;
- zelenje;
- kislo smetano s soljo.
Učimo se kuhati še eno solato iz Pekinškega zelja z jabolkom in zeleno:
Z piščancem
Ta recept je precej beljakovin zaradi dodanega kuhanega ali pečenega piščančje prsi. Zato bo vključitev take jedi v prehrano popolnoma pomagala pridobiti del količine beljakovin, ki jih oseba potrebuje.
Za kuhanje, poleg piščanca, boste potrebovali:
- sveže pekovsko zelje;
- jabolka;
- korenje;
- kuhana jajca;
- za apretiranje - kislo smetano 15% maščobe in soli.
S pomočjo zelenja lahko spremenite sestavo:
- koper;
- peteršilj;
- listi solate;
- cilantro;
- rukola;
- špinača itd.
Z grenivko
Ta recept je precej nenavaden: rezine grenivke, ki so mu dodane, dajejo sladki okus in rahlo grenkobo, rozine pa pripomorejo k uravnoteženosti sladkosti z idealom. Tudi v njem nestandardno oblačenje, za pripravo katerega morate mešati:
- sojina omaka;
- balzamični kis;
- limonin sok;
- oljčno olje.
Osnova tukaj je peking, dodatna sestavina je jabolko. Po pripravi vseh sestavin jih je treba zmešati in nato dodati pripravljeno pripravo.
Z grozdjem
Ta recept sodi med številne nenavadne jedi, postrežen pa je lahko tudi na delovni dan in na praznični mizi. Za pripravo je potrebno:
- Kitajsko zelje;
- pečene ali ocvrte piščančje prsi;
- jabolka;
- grozdje brez semen;
- listi solate;
- pistacije, ki bodo, tako kot grozdje, postale čip pri serviranju.
Ostanki sestavin lahko dodate solatne liste, ki jih lahko uporabite kot dekoracijo, da se na njej položi solata. Pistacije ne morejo le motiti, ampak jih poškropiti z gotovim jedem. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij pistacij iz solate se lahko odpravi, in nekateri majoneza nadomesti s kislo smetano.
Z orehi
Kombinacija orehov s suhim sadjem in oreščki z jabolki je zmaga v sladicah in solatah. Oreški dodajo oljast okus in hrustljavo teksturo. Zato lahko pri izbiri take kombinacije sestavin v solati pričakujete vsaj dober rezultat.
Za kuhanje boste potrebovali:
- vilice sveže peking;
- jabolka;
- suhe marelice;
- rozine;
- suhe slive;
- orehi;
- kisla smetana 15%;
- sol
Okus oreščkov je bil precej opazen, zato jih je vredno zdrobiti, ne da bi bili premajhni, razrezati na koščke srednje velikosti približno 0,5 x 0,5 cm.
Če je čas kuhanja pri nekaterih zgoraj navedenih sestavinah zelo majhen ali ga sploh ni, Hitra izbira solat iz te sorte zelja je lahko kombinacija:
- drobno sesekljano zelje;
- korenje;
- različne zelenice (vsaj koper in peteršilj);
- soli;
- aromatično apretiranje v obliki oljčnega olja.
Oglejte si video recept za izdelavo solate iz kitajskega zelja, jabolka in orehov:
Kako služiti?
Solate iz kitajskega zelja lahko postrežete samostojno in s prilogo. Za solate z dodatkom koruze, zelene, mesnih sestavin ali rakovastih palic, so popolni pire krompirji, možnosti z agrumi in orehi pa lahko postanete kot ločene jedi in se uporabljajo tudi za prigrizke.
Nasvet! Ko strežete, lahko uporabite liste solate, položite na njih dokončano posodo ali naredite zvitke listov s solato kot nadev.
Zaključek
Pekingsko zelje ne potrebuje dodatne predelave, recepti pa so precej enostavni za pripravo, z njimi se bo spopadla tudi novinka v kulinariki. In za bolj izkušene kulinarične strokovnjake obstaja svoboda za improvizacijo: dodajanje novih sestavin in uporaba različnih oblog, solatam je mogoče dati citrusno noto, ostrino, svežino ali nenavadno pikantnost.
