Kitajsko zelje ali kitajsko zelje je ime za križnico iz družine križnic, ki se večinoma goji letno. Zrelo pekinško zelje oblikuje podolgovato cilindrično glavo, na dnu listi imajo belo veno, listi pa tvorijo ohlapno vtičnico. Danes je hostesa zelo težko najti recepte za okusne in preproste solate za počitniško mizo. Nudimo nenavadno kombinacijo listov solate, sira in prekajenih sestavin, čigar okusen okus bo privlačen vsem. V članku vam bomo predstavili piknikovo solato in recepte drugih lepih in zelo okusnih solat: z dodatkom piščančje prsi in sveže kumarice, z grozdjem, z ananasom, s piščančjim mesom in drugimi sestavinami ter s slikami posode.
Koristne lastnosti te zelenjave
Pekinško zelje ali imenovano tudi "kitajska solata" - skladišče vitaminov, ki so tako potrebni človeku. Kalorično zelje je 16 kcal na 100 gramov:
- beljakovine - 1,2 g;
- maščobe - 0,2 g;
- ogljikovi hidrati - 2 g
- Koristne lastnosti pekinškega zelja v sveži obliki pomagajo z glavoboli, depresijo.
- To je eden od ključnih izdelkov, ki so osnova prehrane za tiste, ki so na dieti.
- Tudi z dolgim skladiščenjem pekinško zelje ne izgubi svojih lastnosti.
Prekomerna uporaba tega zdravila lahko negativno vpliva na tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom: gastritis, razjedo želodca itd.
Vloga pri kuhanju
V bistvu se kitajsko zelje uporablja za sveže solate.. Še posebej dobra pekinška zelja je kombinirana s piščancem in morskimi sadeži. Ne smemo pozabiti, da se med toplotno obdelavo večina hranil izgubi, zato je najbolje, da to zelenjavo uporabljate sveže.
Recepti
Z piščančjimi prsi in krekerji
Sestavine:
- 900 gr. Pekinško zelje.
- 400 gr. dimljeni piščanec.
- 250 gr. sir
- 1 štruco belega kruha.
- 2 žlici rastlinskega olja.
- 2 stroka česna.
- Majoneza - po okusu.
- Mleti črni poper, sol in druge začimbe - po okusu.
Metoda kuhanja:
- Prereži kruh v kocke velikosti 1,5-2 cm, na pekač položite rezine kruha in jih pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 15-20 minut.
- V ločeno posodo nalijte 2 žlici rastlinskega olja in stisnite en strok česna. Ko se vsi kruhovi pečejo do zlato rjave barve, jih položite v posodo in pokrijte z oljem česna. Nato ponovno pošljite krekerje v pečico za 5 minut, dokler niso pripravljeni.
- Nato nadaljujte s pripravo solate. Z kitajskim zeljem, odrežite bazo in razstavite glavico zelja na listih. Od vsakega listov odrežite gosto pecelj in nato zeljno sesekljano zelje.
- Odrežite odvečno od prekajenega piščanca: preostale kosti, proge, odvečne maščobe in kožo. Nato razrežite piščanca in sir v majhne kocke in pošljite v zelje.
- 4-5 žlic majoneze stisnite en strok česna, vse dobro premešajte in pustite, da se pari več minut. Pred serviranjem začinite solatni preliv in začinite z mletim črnim poprom.
Bolje je premešati prepečenec z glavno maso strogo pred serviranjem, sicer se bodo zelo zmehčale in izgubile pikanten okus.
Oglejte si videoposnetek o pripravi solate iz kitajskega zelja, piščančjih prsi in krekerjev:
Z koruzo
Sestavine:
- 2 kosa piščančji file.
- 250 gr. konzervirana koruza.
- 1 kumare.
- 900 gr. Pekinško zelje.
- 200 gr. sir
- 150 gr. jogurt (brez polnil).
- 3 žlice majoneze.
- 3 stroke česna.
- Sol, poper, zelenice - po okusu.
Metoda kuhanja:
- Soljeni piščančji file popražimo v rastlinskem olju na obeh straneh (7 minut na vsaki strani).
- Cut zelje listov (rezanje steblo), premešamo s sesekljano kumare, koruza, sir, nariban na majhnem Rende, in zelenice.
- Da bi naredili omako, zmešamo majonezo, jogurt, česen (preskočili skozi jammer česna), sol in začimbe.
- Piščančje prsi narežite na kocke in z dodatkom koruze zmešajte s koruzo in drugimi sestavinami. Solata je pripravljena!
Oglejte si videoposnetek o izdelavi kitajskega zelja in koruzne solate:
Z ananasom
Sestavine:
- 900 gr. Pekinško zelje.
- 300 gr. piščančji file (morate ga predhodno zavreti).
- 200 gr. šunka
- 1 pločevinko konzerviranega ananasa.
- Česen, sol in druge začimbe - po okusu.
- Naravni jogurt + kisla smetana (lahko nadomesti z majonezo).
Metoda kuhanja:
- Peking zelje na trakove (izogibanje steblo) in piščančje prsi, šunko in ananas - v kocke.
- Zmešajte vse narzanne sestavine, dodajte nasekljano česen, zelenjavo in začinite solato z jogurtom in kislo smetano.
Z grozdjem
Sestavine:
- 400 gr. piščančji file.
- 1 zelje z zelje.
- 150 gr. temno grozdje (brez semen).
- 30 gr.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
- 3-4 čl. žlice majoneze.
- Sol, črni poper, curry - po okusu.
Metoda kuhanja:
- Piščančje prsi ločite od kože in vene, narežite na majhne kocke in prepražite na olivnem olju do zlate rjave barve.
- Lišće solate ločite od peclja in narežite na trakove, seseknite grozdje, fino narežite pistacije (preden jih ločite od lupine).
- Združite vse sestavine skupaj, začinjene z majonezo. Solata je pripravljena!
S sirom
Sestavine:
- 1 zelje z zelje.
- 300 gr. piščančji file.
- 150 gr. sir
- 3-4 žlice majoneze.
- 5 jajc prepelic.
- 2 zelena jabolka.
- Zeleni, sol in druge začimbe - po okusu.
Metoda kuhanja:
- Piščanca zavrite in razstavite v vlakna, odstranite kožo z jabolka in ga razrežite na trakove. Sir na rešetki. Jajca prepelice narezana na četrti. Slamice za zelje.
- Vsi pripravljeni izdelki se zberejo in začinijo z majonezo. Dodajte začimbe in zelišča po okusu. Dober tek!
Fotografija
Na sliki je prikazano, kakšni so recepti najbolj priljubljenih kitajskih solat s kupusom:
Priporočila
Serviranje solat je boljše v prozorni steklovini, tako da bo posoda bolj sveža.. Prav tako je treba opozoriti, da bo suho rdeče vino dober dodatek solati. Ta prijetna kombinacija se boste dolgo spominjali!
Te jedi so univerzalne in lahko okrasijo vsako praznično mizo, naj bo to Valentinovo, 8. marec ali novo leto.
Namesto majoneze lahko solato iz Pekinškega zelja napolnimo z drugimi omakami, vendar je to treba storiti strogo samo pred serviranjem jedi, sicer se bodo sestavine mehčale in izgubile okus.
Zaključek
Kitajska solata je dobra alternativa za različne praznične mize, še posebej za tiste, ki se držijo zdrave prehrane. Pekingsko zelje vsebuje veliko vitaminov, ki jih oseba potrebuje za normalno delovanje telesa. In tudi predstavljene jedi so v pripravi zelo preproste - hostesam na opombi!
