Do konca sedemdesetih let prejšnjega stoletja je bil pekinški zelje (ali kitajska solata) celotnemu kulinaričnemu svetu nepoznan kot danes. Trenutno je Petsaya mogoče kupiti na trgu in v vsaki trgovini z živili ali zelenjavo.
Naraščajoče povpraševanje po tem izdelku je okrepilo prizadevanja rejcev. Zdaj je na voljo v skoraj vseh trgovinah.
Dejstvo, da je v zelju veliko vseh vrst vitaminov in mineralov, je nepogrešljivo tako poleti kot v hladnih sezonah. Uporablja se lahko v prehrani in pri jedeh za otroke.
Kemična sestava
Peking ima raznoliko kemično sestavo. Vsebuje vitamine, kot so: B1, B2, B6, PP, A, C.
Citronska kislina je prisotna tudi v pekinškem zelju.. Vendar pa je askorbinska kislina v njej 5-krat večja kot v običajni solati. Prisotnost nekaterih makrohranil, na primer kalija, natrija, magnezija, žvepla, fosforja in drugih, ima lahko velike koristi za zdravje. Seznam elementov v sledovih tudi prijetno preseneča:
- Mangan
- Železo
- Jod
- Baker.
- Fluor.
Kakšna je uporaba uživanja kitajske zelenjave?
Zgornja kemijska sestava lahko seveda kaže na prisotnost bogatega spektra uporabnih lastnosti. Z redno uporabo takšnega izdelka ne morete razmišljati o nadležnih glavobolih. Normalizira delovanje živčnega sistema in pomaga pri odpravljanju stalnih stresov, depresivnih in drugih motenj. Tako zdravilo je dobro za ljudi s sladkorno boleznijo. Znanstvene študije so privedle do zaključka, da peking pomaga preprečevati bolezni srca in žil.
Zelje vsebuje eno najpomembnejših esencialnih aminokislin - lizin. Pomaga okrepiti imunski sistem in telo kot celoto. Lizin uničuje škodljive beljakovine in tako očisti kri.
Zelje vsebuje snovi, ki spodbujajo nastajanje belih krvnih celic in rdečih krvnih celic. Ta lastnost je nepogrešljiv izdelek za ljudi z anemijo.
Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih pekinškega zelja:
Kontraindikacije in škodljive lastnosti
Kitajsko zelje ne smejo uporabljati tisti, ki imajo povečano kislost v želodcu.
Njegova prisotnost v prehrani je nezaželena za tiste z več pankreatitisom in krvavitvami v traktu.
Recepti s fotografijami
"Hawaiian" s piščančjimi prsi in ananasom
Kaj potrebujemo:
- Pekinško zelje.
- Piščančji file.
- 250 g ananasa.
- Zelena čebula.
- Majoneza (kisla smetana).
Kuhanje:
- Čebula, zelje in file se raztrgajo.
- Ananas je treba narezati na majhne kocke.
- Nato je treba sestavine zmešati in dodati majonezo (kislo smetano).
- Začimbe in sol - po okusu.
Poleg majoneze in kisle smetane za pripravo, lahko uporabite naravni jogurt.
Ponujamo vam video-recept za pripravo pekinške zeljene solate z dodatkom piščančjega fileja in ananasa:
Z rakovimi palicami in majonezo
Potrebne sestavine:
- Pekinško zelje (1 kos.)
- Jajca (2 kosa).
- Palice iz rakovice (100 g).
- Kumara.
- Majoneza.
- Sol
Kuhanje:
- Najprej morate predkuhati jajca.
- Potem so skupaj z zeljem, kumaricami in rakovimi palicami drobno sesekljani.
- Dodajte majonezo in sol po okusu.
- Ostane le, da se dobro premeša.
Ponujamo vam video recept za kuhanje druge solate iz kitajskega zelja in rakovice:
Z konzervirano koruzo
Zahtevani izdelki:
- Pekinško zelje (1 kos.)
- Jajca (2 kosa).
- Corn (150 g).
- Kumare (2-3 kosa).
- Zelena čebula.
- Sol
- Pepper
- Sončnično olje ali olivno olje.
Kuhanje:
- Jajca pred kuhanjem.
- Nato izrežemo jajca na kocke in kumare - polobroče.
- Pekinško zelje in zdrobljena čebula.
- Vse se meša in dodaja koruza.
- Ostaja samo, da dodamo malo olja, soli in popra.
Če udarite kumare z grenko kožo, jo lahko previdno odrežete z nožem.
Ponujamo vam pripravo solate iz pekinškega zelja in konzervirane koruze po video receptu:
Z dimljeno klobaso
Kaj je potrebno:
- Zelje (1 kos).
- Prekajena klobasa (200 g).
- Grah (200-250 g).
- Česen (2 klinčka ali po okusu).
- Majoneza.
- Nekaj zelenja.
- Solni poper.
Kuhanje:
- Najprej zrežemo zelje in zelenice (vse, po vašem okusu).
- Klobase je treba narezati na tanke trakove.
- Nato zlijte sestavine v želeno posodo in tri stroke česna.
- Na koncu dodajte grah, majonezo, poper, sol.
- Mešajte in uživajte!
Ponujamo vam video recept za kuhanje jedi iz kitajskega zelja in prekajene klobase:
Z orehi in sladko papriko
Zahtevani izdelki:
- Zelje (400 g).
- Bolgarski poper (2 kosa).
- Korenje (2-3 kosa).
- Oreh (100 g).
- Kisla smetana (300 g).
- Lemon Juice
- Timijan, poper, sol - po okusu.
Kuhanje:
- Najprej zdrobimo zelje, ga dodamo in zmešamo.
- Nato očistite papriko in jih razrežite na trakove.
- Oreščke je treba predhodno posušiti na plošči pred pojavom rahlega vonja.
- Nato zmešajte sesekljane orehe, papriko, zelje in dodajte naribano korenje.
- Ostaja samo dodati limonin sok in nekaj timijana (ali druge začimbe) v kislo smetano.
- V prihodnjo solato vrgnemo kislo smetano in skrbno premešamo.
S prekajenim piščancem
Komponente:
- Zelje (200 g).
- Prekajen piščanec (200 g).
- Soljene kumare (2 kosa).
- Sir (150 g).
- Jajca (2-3 kosa).
- Zelena čebula.
- Majoneza.
Kuhanje:
- Najprej morate predkuhati jajca.
- Cut zelje, čebulo in kumare.
- Jajca in sir gredo skozi ribe in dodajo druge sestavine.
- Prekajeni kokoši narezani na kocke in dodajte.
- Ostaja samo, da dodate majonezo, sol, poper in vse temeljito premešamo.
Ponujamo vam ogled video recepta za izdelavo solate s kitajskim zeljem in dimljenim piščancem:
Z krušnimi kockami in sirom
Kaj je potrebno:
- Peking (300 g).
- Sir Adygei (200 g).
- Bolgarski poper.
- Oljke (2 pesti).
- Beli kruh (nekaj kosov).
- Zeleni
- Maslo.
- Majoneza (kisla smetana).
- Solni poper.
Kuhanje:
- Drobno narežite zelje.
- Poper je najbolje narezati na trakove, oljke pa obročke.
- Prav tako morate predhodno sušiti kruh (na kocke).
- Sir naj se ocvrti na maslu do zlato rjave barve.
- Nato zmešamo vse sestavine in solato napolnimo z majonezo ali kislo smetano.
- Ostaja, da dodamo sol in poper.
S šunko
Kaj potrebujete:
- Zelje (1 kos).
- Šunka (200 g).
- Grah (200-250 g).
- Česen (2 klinčka ali po okusu).
- Majoneza.
- Nekaj zelenja.
- Solni poper.
Kuhanje:
- Prvo zelje.
- Potem morate narezati šunko.
- Zmešajte sestavine z grahom in zdrobite česen.
- Dodajte zelenice in majonezo.
- Potresemo s soljo in poprom.
- Premešajte in uživajte!
Ponujamo vam pripravo okusne solate Petsay z dodatkom šunke:
Z paradižnikom
Sestavine:
- Zelje (200 g).
- Paradižnik (2 kosa).
- Zelena čebula.
- Peteršilj in koper (majhen kup okusa).
- Sol, sladkor in limonin sok.
- Rastlinsko olje.
Kuhanje:
- Shred zelje.
- Nato razrežemo čebulo, paradižnik, zelišča.
- Izdelujemo jutranje iz rastlinskega olja, soli, sladkorja in limoninega soka (vse delamo po okusu).
- Pripravljene sestavine zmešamo skupaj s prelivom.
Olje lahko izbere sončnično ali oljčno.
Ponujamo vam video-recept za pripravo pekinške zelje in paradižnikove solate:
Z zelenimi
Sestavine:
- Zelje (400 g).
- Koper (50 g).
- Peteršilj (50 g).
- Zelena čebula (50 g).
- Rastlinsko olje.
- Sol, poper, limonin sok.
Kuhanje:
- Najprej zdrobimo zelje.
- Potem, ne zelo drobno sesekljajte vse zelenice, to je čebula, koper in peteršilj.
- V finalu - napolnimo z oljem, dodamo sol, poper in malo limoninega soka.
- Dobro premešajte.
V tej solati lahko še vedno postavite rukolo, pehtran, origano ali baziliko.
Zgornje jedi morajo biti vedno postrežene sveže, saj po nekaj urah nekatere sestavine morda ne izgledajo preveč estetsko. Solate postrežemo za mizo v posebni posodi ali v kateri koli drugi globoki skledi. Lahko pomislite tudi na majhne sklede za solato. Vedno je primerno okrasiti jedi z zelenimi listi ali majhno količino sezama.
Pekinško zelje - edinstven izdelek in si zaslužil častno mesto v skoraj vsaki kuhinji. Dobro se ujema z mesnimi in zelenjavnimi jedmi. Ne bojte se drznih poskusov in ustvarite svoje kulinarične mojstrovine.
Dober tek!
