Adjika je zelo priljubljena začimba. Lahko okrasi katero koli mesno jed, doda posebne note, tako da jo bo presenetilo z novim in edinstvenim okusom in aromo. Najbolje je, da se začnete pripravljati na poletje, ko je zelenjava polna sonca in sočnosti. Za njegovo pripravo ni potrebno veliko truda, mi pa vam bomo zagotovili recept za slastno adzhiko v tem članku.
Paradižnik in paprika za ohranjanje: značilnosti izbire
Pri izbiri zelenjave je treba najprej paziti na njihov videz. Morajo biti brez madežev, gnilobe, enakomerne barve, prijetne in značilne, rahle arome. 
Pepper
Pri izbiri te zelenjave za pletenine je najbolje, da se odločite za rdeče sorte. Vsebujejo veliko količino vitaminov C, A in R. Zelena paprika je dobra za boj proti holesterolu, rumena pa je bogata s kalijem in fosforjem.
Pred nakupom morate malo zlomiti pecelj: v primeru, da je zelenjava sveža, se na njem pojavijo kapljice tekočine. Rep mora biti zelen in elastičen.
Debelina stene mora biti 8-9 mm, teža pa mora biti približno 100 g. 
Paradižnik
Izbira paradižnika, morate paziti na njihovo zrelost. Barva mora biti enotna, brez zelenih ali belih lis v bližini riti.
Za pripravo adzhike takšne sorte paradižnika, kot so "med", "rdeča kapica", "Gina", "sibirski zgodnji", "zlate kupole", "labrador", "jubilej Tarasenko", "belo polnjenje" so zelo primerni.
Paradižnik mora biti pravilne oblike in imeti prijetno aromo. 
Vroča paprika
Vsaka kapsula mora imeti svetlo in nasičeno barvo, da je gosta. Površina popra mora biti gladka, brez gub in okuženih območij.
Ali veste? Adjika - "sol" iz abhazije, in ne začinjene začimbe, ki je na začetku imela zanimivo ime apyrpyl-dzhika ("sol za poper") in adjyktyattsa ("sol, mleto z nečim"). Sprva je bila ta jed zgrajena samo iz soli, popra, začimb in začimb, sodobni kuharji pa so jo že obogatili s paradižniki, čebulo, jabolki in korenjem.
Recept adjika paradižnikov: recept korak za korakom s fotografijami
Obstaja veliko receptov za domače izdelke, ki jih lahko najdete v kulinarični literaturi, ki jo najdete na spletnih forumih ali gledate v video blogih. Vsaka gospodinja se lahko pohvali z njenimi kuharskimi skrivnostmi, ki ji dodajo ne samo zelenjavo in začimbe, temveč tudi malo toplote in ljubezni.
Naučite se tudi, kako narediti resnično oster adjiko, adjiko, jabolko adjiko, gobasto adjiko.
Danes se bomo seznanili z enim od najpreprostejših in najbolj priljubljenih spletnih receptov za izdelavo adjike iz paradižnika brez toplotne obdelave. Krožnik po tem receptu ima zmerno pikanten okus in ga lahko shranjujete v hladilniku celo zimo.
Adjika brez toplotne obdelave: video
Pomembno je! Izdelki za adjiko paradižnikov brez toplotne obdelave morajo biti dobre kakovosti, ne smejo biti pokvarjeni. Če imajo paradižnik ali paprika napake, jih je treba odstraniti.
Seznam izdelkov
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- paradižniki - 500 g;
- Bolgarska rdeča paprika - 125 g (2 velika sadja);
- vroča rdeča paprika - 30 g;
- česen - 30 g (5-6 klinčkov);
- sol - 1 žlička;
- sladkor - 65 g;
- Jabolčni kis - 65 g.
Kaj potrebujete v kuhinji
Iz kuhinjskih pripomočkov potrebujemo:
- Mlinček za meso (mešalnik);
- velika steklena posoda (emajlirana);
- lesena žlica;
- 0,3 l steklene posode - 3 kom.
- kapice (kapron) - 3 kos.
Postopek naročanja
Če želite pripraviti jed, morate izvesti naslednje korake:
- Očistite bolgarski poper: odrežite rep, odstranite vso notranjost.
- Pripravite vroče paprike z rezanjem samo pecljev.
- Paradižnik odrežemo. Lupina se ne odstrani.
- Česen olupite.
- Bolgarski poper narežite na 4 dele, poper - 2, paradižnik - na pol.
- Mletje bolgarsko in grenko papriko, česen in paradižnik. Potrebno je nadomestiti proizvode, tako da se njihov sok in okus mešajo v procesu mletja. Rezultat je gosta zelenjava. Če so bili paradižniki bolj sočni, potem bo začimba bolj tekoča.
- V mešanico zelenjave dodamo sol, sladkor in kis, dobro premešamo z leseno žlico (tako da nastali produkt ne oksidira ali poslabša, ker ne bo izpostavljen toplotni obdelavi).
- Pripravite jedi za vrtenje. Če želite to narediti, ga je treba temeljito oprati in navlažiti z vrelo vodo, nato obrniti in pustiti, da se odteče. Na enak način je potrebno obdelati in pokriti.
- Napolnite kozarce z adzhiko, zaprite jih z vročimi kapicami, vendar lahko to naredite z najlona.
- Shranjujte v hladilniku ali v zelo hladni kleti.
Pomembno je! Z mešalnikom pri kuhanju postane adjika bolj tekoča in enotna. Z obračanjem sestavin na konvencionalni ali električni mlinček za meso se delno ohrani tekstura hrane in vidimo, kaj jedemo. Krožnik se zdi okusen in lep.
Značilnosti in pravila skladiščenja adzhika
Sveža adjika ima posebno, edinstveno aromo in okus, zato veliko domačinov raje kuhajo to začimbo, ne da bi jo izpostavili toplotni obdelavi. Zahvaljujoč naravnim konzervansom (česen, vroča paprika in sol) se lahko nekaj mesecev hrani v hladilniku in ostane okusna.
Posodo brez kuhanja lahko shranite v zelo hladni kleti.
Ali veste? Zdravilci v Abhaziji so prvotno uporabljali adjiko kot zdravilo za zdravljenje različnih bolezni želodca in črevesja. Njegove sestavine normalizirajo procese presnove in krvnega obtoka.
Kaj, da bi obdelovanec na mizo
Tradicionalno je adjika navadna za mesne jedi, med katerimi je seveda svinčeno meso na žaru, svinjski kebab, jagnjetina, piščančja krila in stegna, ki se kuhajo na žaru, in še veliko več.
Ugotovite tudi, kaj še lahko naredite iz paradižnika: marmelada, solata za zimo, kako kisla kislina, kečap, na soncu sušeni paradižniki, paradižnikov sok.
Ta začimba se dodaja tudi zelenjavnim jedem: v popolni harmoniji z kuhanim krompirjem v uniformi, ocvrtimi jajčevci in bučkami.
Zanimivo je tudi kombinacija adzhike z ribami.
Uporablja se lahko kot samostojna jed, lahko pa jo tudi enostavno pojedo s kruhom. Uporaba adjike kot dodatka k solati, enolončnicam, juham in boršču je priljubljena, dobro se ujema tudi z rižem in fižolom. 
Priporočamo vam, da poskusite kuhati adjiko po našem receptu, in da bi zadovoljili sebe in svoje najbližje z drugo kulinarično jedjo, ki lahko okrasi vsakodnevno in celo praznično mizo.
