Oranžna marmelada je vsako leto bolj priljubljena. Nekoč se je zdelo skoraj eksotično, zdaj pa je varno vstopil v našo prehrano poleg običajnih vrst te poslastice. In absolutno ne zaman. To svetlo in sladko čudo je vredno kuhanja. In lupina bo najbolj nasičena z dragocenimi vitamini in minerali.
Koristi pomarančnega džema
Ta izdelek ima ne le čudovit okus in aromo, ampak ima tudi številne uporabne lastnosti:
- visoka vsebnost vitaminov spodbuja obrambo telesa, deluje antipiretično;
- bogata vitaminsko-mineralna sestava blagodejno vpliva na delovanje različnih telesnih sistemov: živčni, srčno-žilni, endokrini;
- eterična olja, ki jih vsebuje lupina, so dobra preventiva pri ustnih boleznih;
- izboljšuje presnovne procese v telesu, kar pripomore k preprečevanju razvoja ateroskleroze, angine pektoris, miokardnega infarkta;
- blagodejno vpliva na jetra, pomaga pri zmanjševanju ravni holesterola;
- prispeva k sproščanju telesa iz toksinov.
Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije. Zdravila ne smete uporabljati med poslabšanjem gastritisa kot tudi z razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku.Ali veste? Pomaranče, ki rastejo v tropskem podnebju, odlikuje zelena barva. Orange plodovi, po drugi strani rastejo v zmernih podnebjih zaradi pomanjkanja sonca. Različna oranžna "Moreau" ima temno rdečo barvo celuloze, ki povzroča nenavaden citrusni pigment - antocianin.
Hranilna vrednost izdelka
100 g marmelade vsebuje:
- beljakovine - 2,6 g;
- maščoba 0,5 g;
- ogljikovi hidrati - 70 g
Naučite se, kako vzgajati oranžno drevo, kakšni vitamini so v oranžni barvi in kako posušiti pomaranče za okras.Vključuje:
- organske kisline - 1,3 g;
- prehranska vlakna - 2,2 g;
- mono- in disaharidi - 8,1 g;
- pepel - 0,5 g;
- voda - 86,8 g
Vitamini:
- beta karoten - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- Riboflavin - 0,3 mg;
- piridoksin - 0,06 mg;
- folna kislina - 5 µg;
- askorbinska kislina - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- nikotinska kislina - 0,5 mg.
Mineralne snovi:
- kalij (K) - 197 mg;
- baker (Cu) - 67 mg;
- kalcij (Ca) - 34 mg;
- natrij (Na) - 13 mg;
- magnezij (Mg) - 13 mg;
- žveplo (S) - 9 mg;
- klor (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- železo (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 µg;
- jod (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 µg.
Pomembno je! Za kuhanje odlične marmelade vzemite sadje iste zrelosti. Prepričajte se, da niso poškodovane ali poškodovane. Vsi sumljivi kraji - izbrišite.
Recept za klasično oranžno džem iz lupine
Sestavine:
- olupljene pomaranče - 3 kg;
- granulirani sladkor - od 500 g do 3 kg;
- začimbe: 2-3 zvezde zvezdastega janeža, 4-5 brstov klinčkov, 5-6 graha pimenta, 10-15 graha črnega popra;
- lupina par pomaranč;
- peščica mandljev ali drugih orehov.
Recept po korakih:
- Pomaranče temeljito operite, narežite na 4 kose in lupite.
- Odvlecite dva neolupljena sadja z lupilnikom, pri tem pazite, da na njem ne pustite belega dela. Odrežite drobne slamice.
- Pomaranče narežite na srednje velike koščke, odstranite vse kosti.
- Zmešajte oranžne koščke z lupino, dajte v ponev, dodajte sladkor in začimbe. Več je sladkorja, debelejši bo džem. Za dolgotrajno shranjevanje je treba upoštevati razmerje 1: 1.
- Ko je sadje dobro pustiti sok (približno 1,5-2 ure), jih nežno premešamo z leseno žlico in zavremo na majhnem ognju ter malo premešamo.
- Po kuhanju marmelado za nekaj minut, pustite, da se napolni za 10-12 ur.
- Ponoči nalijte hladno vodo na orehe, spirajte zjutraj in dodajte marmeladi.
- Ponovno segrejemo še 2 minuti in rahlo premešamo, da ne poškodujemo rezin oranžne barve in ponovno pustimo 10-12 ur.
- Kuhajte tretjič, vendar že 5-7 minut, v tem času odstranite vse začimbe s čisto žlico.
- Ne izklopite toplote, nalijte marmelado na predhodno sterilizirane banke na sam vrh.
- Tesno zategnite kozarce s pokrovi ali jih zvijete. Postavite, da se ohladi na glavo (narobe).
- Če uporabljate malo sladkorja, ga shranite v hladilniku. Če v razmerju 1: 1 z pomarančami - potem pri sobni temperaturi.
Opombe:
- za ljubitelje tekočega marmelade ga lahko kuhate samo 1 čas za 7-8 minut;
- če otroci jedo oranžno marmelado, je bolje, da ne dodajajte začimb;
- preostalo pomarančno lupino lahko dajemo na kandirano sadje;
- matice - samo po volji.
Video: Orange Jam
Recepti oranžnega sadja z drugimi plodovi
Pomaranče se odlično kombinira s številnimi drugimi sadeži. Tako lahko z združitvijo več sestavin v izdelku dobite pravi sadni koktajl, nasičen z največjo količino koristnih snovi. Poglejmo si nekaj receptov iz pomarančnega džema: z jabolki, limonami, bananami in breskvami.
Ali veste? Lesene palice, ki se uporabljajo pri manikuri in pedikuri, izdelane iz oranžnega drevesa. Poleg mehke, vendar gosto strukturo, ima izrazite antiseptične lastnosti.
Z jabolki
Sestavine:
- oranžna - 1 kos;
- durum jabolka - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0,5 kg.
Recept po korakih:
- Previdno operite jabolka, lupine, semena.
- Jabolka narežite na kose velikosti približno 1 cm.
- Operite pomarančo narežemo na srednje kose, odstranimo vse kosti.
- Ob lupini si dodajte še oranžno.
- Združite sadje, dodajte sladkor, nežno premešajte.
- Kuhamo na majhnem ognju približno 50 minut in mešamo z leseno žlico. Kot rezultat, mora sirup zgostiti, in jabolka - za pridobitev preglednosti.
- Po ohladitvi shranite končni džem v hladilnik.
Video: jabolčno-oranžni džem
Z limonami
Sestavine:
- limone - 5 kosov;
- velika oranžna - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Recept po korakih:
- Sadje temeljito umijte, narežite na kose, odstranite vse kosti.
- Preskočite jih skozi mlinček za meso ali mešalnik skupaj z lupino.
- Postavite jih v ponev, prelijte s sladkorjem.
- Postavimo majhen ogenj, zavremo in pustimo vreti približno 15 minut na majhnem ognju in občasno premešamo.
- Izklopite toploto in pustite, da se pusti 30-60 minut.
- Ponovno kuhamo 15 minut, če je potrebno - dodamo še več sladkorja.
- Pripravljene jedi, ki so pripravljene za zaužitje, vlijemo v pred sterilizirane kozarce in jih pokrijemo.
- Pustimo jo na glavo, dokler se kozarci ne ohladijo, shranite pri sobni temperaturi.
Video: limonin in oranžni džem
Pomembno je! Posoda z emajlom je zelo primerna za kuhanje marmelade, samo bodite pozorni na to, da na njem ni čipov. Bolje je, da ne uporabljamo aluminijastih posod, saj se pod vplivom sadnih kislin uniči oksidni film na stenah posode, aluminij pa pride v končni izdelek.
Z bananami
Sestavine:
- oranžna - 500 g (2 kom.);
- banana - 500 g (3 kom.);
- granulirani sladkor - 500 g
Recept po korakih:
- Temeljito operite banane in pomaranče,
- Z pomarančami odstranite lupino z drobnim ribezom.
- Banane očistimo in jih narežemo na majhne kroge.
- Pomaranče olupite, narežite na majhne kocke, odstranite kosti.
- Rezano sadje dajte v ponev, dodamo sladkor, premešamo.
- Zavremo in zavremo na majhnem ognju približno 45 minut, občasno premešamo.
- Vroče vlijemo v sterilizirane kozarce, jih navijemo ali pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
- Zamašite pod pokrovom karonov po ohlajanju, da jih shranite v hladilniku.
Z breskvami
Sestavine:
- zrele breskve - 600 g;
- velika oranžna - 1 kos;
- granulirani sladkor - 600 g
Recept po korakih:
- Vse sadje je treba dobro umiti, olupiti oranžno polet z drobnim Rende, nato olupljen, narežemo na srednje kosov, odstranite kosti.
- Breskve potopite v vrelo vodo za 30 sekund in nato takoj v mrzlo vodo. Izrežite kožo in jo odstranite, odstranite kosti, razrežite plodove na srednje kose.
- Narančo, breskve in lupinico dajte v ponev, pokrijte s sladkorjem, premešajte in pustite 1 uro.
- Postavite lonec na majhen ogenj, zavrite in kuhajte približno 30 minut na majhnem ognju, občasno mešajte.
- Končni izdelek vlijte v vroči obliki v predhodno sterilizirane pločevinke in zvijte pokrove.
- Pustite jo narobe, dokler ni popolnoma ohladite, shranite na hladnem.
Možnosti za postrežbo dobrot
Jam iz pomaranč je zelo primeren za vsako mizo. Na dolgih zimskih večerih z njim je lepo imeti skodelico čaja. Na vroč poletni dan je odličen dodatek sladoledu. Oranžna marmelada je lahko okrašena s pecivom ali torto, nenavadno je okusna s palačinkami, palačinkami ali skuto iz skute.
Pripravite tudi džem iz vrtnic, bučk, zelenih paradižnikov, marelic, feijoe, češenj, grozdja, malin, črnega ribeza, mandarin, slive, buč, hrušk, trnja, brusnic, gloga, kosmuljev, češenj, kutin, mandurske matice, jagod in celo iz vina.In tudi tisti, ki so na dieti lahko privoščijo, da dodate žlico tega marmelade v jogurt ali kefir in uživajte v čudoviti dišeči in nizkokalorični pijači. Zdaj veste, kako koristno je marmelada pomaranč in kako hitro in enostavno jo lahko naredimo. Ta domači marmelad vas bo navdušil ne le s svojim svetlim in privlačnim videzom, temveč bo resnična rešitev v obdobju pogostih prehladov in beriberija.
