Ni čudno, da je Carlson ljubil marmelado: moški v svojem prvem življenju je veliko vedel o sladicah. Sadje, konzervirano v sladkorju, ni le sladkega okusa, temveč tudi shranjuje veliko vitaminov, ki jih naše telo nima v obdobju mraza in mraza. Če se radi razvajate s temi koristnimi dobrotami, se prepričajte, da kuhate džem glog. Ima izvirni sladko-kisli okus in neverjetno aromo ter lahko blagodejno vpliva na zdravje.
O glogu in njegovih koristih
Malo ljudi je slišalo za te svetle, rdeče jagode, vendar ne vedo vsi o koristih, ki jih prikrivajo.
Sadje glog:
- Vsebujejo antioksidante, ki lahko očistijo telo toksinov in težkih kovin, pomagajo izboljšati delovanje ledvic, odpravijo holesterolne plake v krvnih žilah in preprečijo nastanek tumorjev.
- Pozitiven učinek na delovanje srca zaradi prisotnosti ursolne kisline. Glog se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni srca in ožilja (aritmije, angine pektoris, srčni napad itd.).
- Imajo pomirjujoč učinek na živčni sistem, zato se rastlina uporablja pri zdravljenju nespečnosti, epilepsije, nervoze, kronične utrujenosti.
- Zmanjšajte raven sladkorja v krvi in zato uporabite za diabetike.
- Sposoben odstraniti krčevito mišične bolečine.
- Imajo adstrigentno delovanje, ki je nepogrešljivo v boju proti boleznim žolčnih kamnov, ledvic in jeter, pa tudi za normalizacijo uriniranja.
- Pomaga pri premagovanju prebavne motnje, gastritisa.
Pomembno je! Doječe matere, ki uporabljajo glog, pomagajo povečati količino mleka.
Kot lahko vidite, te rdeče jagode zaslužijo mesto v naši prehrani, in marmelada je odličen način za uživanje vitaminov z užitkom. Poleg tega glog ni le koristno sadje, ampak tudi čudovita rastlina, ki jo dekoraterji danes aktivno uporabljajo pri oblikovanju krajine.
Kako kuhati klasično marmelado (s kostmi)
Klasična različica je še posebej priljubljena zaradi preprostosti svoje tehnologije - lahko jo pripravi tudi začetnik.
In prva skrivnost okusne poslastice je pravilno izbrana surovina:
- Potrebno je samo zrelo sadje. Sadež sadja kaže njihovo pripravljenost za uživanje: če se ga zlahka loči od jagodičja, je glog zrel.
- Preglejte surovine za poškodbe. Nezaželeno je, da uporabite zmečkane, pecked jagode.
- Plodovi grmovja, ki se nahajajo v bližini cest, absorbirajo preveč toksičnih emisij. Poskusi, da ne uporabljaš takšnih jagod.
- Če še vedno ne boste imeli veliko izkušenj s konzerviranjem, ne vzemite takoj velike količine gloga, težko ga boste reciklirali. Bolje je, da obdelovanec počasi, v majhnih serijah.
Ali veste? Rod rastlin glog velja za enega najstarejših na planetu, saj obstajajo dokazi, da so njegovi predstavniki obstajali že v mezozoiku, skupaj z letali in magnolijami.
Potrebne sestavine
Za pripravo sladkarij bo potrebno:
- 2 kg jagodičja gloga;
- 1 kg sladkorja.
Seznam ukrepov
Sam proces je dokaj preprost:
- 1. Začnite kuhati s pranjem in spreminjanjem jagod. Padli plodovi ali delci smeti lahko pokvari vtis najbolj okusne jedi, zato skrbno pregledamo surovine.
- 2. Po umivanju jagode jih posušite. Če želite, da je hitrejši, jih enakomerno razporedite na čist papir ali krpo.
- 3. Nato v veliko kovinsko posodo ali skledi (v kateri bo kuhala prihodnja marmelada) nalijte glog skupaj s sladkorjem.
- 4. Zmes dobro premešamo in pustimo stati 8-10 ur.
- Takšne pripravke je mogoče pripraviti zvečer, tako da jagode čez noč izlivajo sok.
- 5. Po določenem času se sadje v lastnem soku požari.
- 6. Ne pozabite mešati sladke mase, povečati temperaturo vsakih nekaj minut, dokler se ne začne vreti.
- 7. Ko zavre jam, odstranite intenzivnost ognja na minimum in kuhajte mešanico, dokler ni debela.
Pomembno je! Pripravljenost marmelade preverite preprosto: spustite kapljico tekočine na krožnik in se prepričajte, da se ne širi.
Končni izdelek se vlije v pločevinke in uživa v odličnem okusu.
Jam na sladkornem sirupu (brez semen)
Malo bolj zamudno pri izdelavi marmelade iz gloga brez jam, vendar je okus in tekstura te poslastice vredna.
Seznam izdelkov
Struktura vključuje:
- 1 kg gloga;
- 0,5 litra vode;
- 1 kg sladkorja;
- 2 g citronske kisline.
Naučite se tudi, kako narediti marmelado iz: kutine, divje jagode, rdečega in črnega ribeza, Mandžurijevega oreha in jagode.
Postopek po korakih
Začnemo po že znani shemi:
- Pečemo in razvrščamo jagode.
- Po tem, je treba odstraniti kosti iz njih (upoštevajte, da sadni sok hitro barve roke z rjavo barvo, ki je slabo oprana potem, zato ne pozabite nositi rokavice).
- V lonček nalijte jagode in jih napolnite z vodo.
- Kuhajte, dokler se ne zmehča, nato vlijte vodo v ločeno posodo (še vedno jo potrebujemo).
- Pripravljene jagode zmeljemo skozi sito, tako da prihodnja marmelada postane tekstura blizu kremne.
- Mlečna masa se vrne v posodo, prelije preostalo vodo in doda sladkor s citronsko kislino.
- Nato kuhamo na majhnem ognju in mešamo.
- Jam bo pripravljen, ko se bo začel držati na dnu.
Ali veste? V starih časih je ta rastlina poosebljala čistost in nedolžnost, zato na mnogih krščanskih ikonah tistega časa lahko vidite Božjo mater, ki v svojih rokah drži vejo gloga.
Kako shraniti marmelado
Da bi uživali v okusni marmeladi pozimi, je pomembno poznati pogoje, v katerih jo je treba vsebovati, da ne bi razvajali.
Prvo pravilo uspešnega shranjevanja je vsebnik:
- Izkušene gospodinje priporočajo konzerviranje v 0,5 l steklenih kozarcih.
- Ne pozabite na sterilizacijo jedi.
- Sterilizirani kozarec mora biti v času polivanja zamašen. Posušite ga tako, da ga postavite na papirnato brisačo ali ga pošljite v rahlo segreto pečico.
- Zdaj je do pokrovov. Biti morajo nedotaknjeni, brez korozije. Izberite katero koli: zvit, bel ali vakuum.
Drugo pravilo je sam izdelek.:
- Če je masa debelejša, večja je možnost uspeha njene ohranitve.
- Bodite prepričani, da se spomnite potrebo po kisline v sladko ohranitev. Njegova prisotnost bo prihranila obdelovanec iz videza plesni. V marmeladah, kjer se uporabljajo sadje s kamni, je dovolj naravne kisline, vendar olupljene marmelade potrebujejo dodatno oksidacijo s citronsko kislino ali sokom.
Tretje pravilo je shranjevanje.:V idealnem primeru, v tem primeru, pošljite banke v hladilnik, vendar jih ima le malo prostora v domači enoti.
Pomembno je! Podobno konzerviranje se lahko shrani v prostorih in sobnih pogojih. Banke postavite v temen prostor (super, če je v omari), kjer se temperatura zraka ne dvigne nad + 19 ... + 20ºС.
Skladiščenje v kleti je precej običajna praksa, vendar lahko pekel v takšnih razmerah trpi: zaradi močnega padca temperature lahko banke preprosto počijo.
Četrto pravilo je, koliko se lahko shrani.:
- Če govorimo o izdelkih brez kamnov, potem bo v pravih pogojih trajal 2-4 leta.
- Kadar pa so v delikatesah kosti, je priporočljivo, da konzerviranje uporabljate šest mesecev, sicer bodo kostne jedre začele proizvajati cianovodikovo kislino - naravni strup, ki lahko škoduje zdravju.
Škoda in kontraindikacije za uporabo zdravila
Ker je glog v sestavi marmelade podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi, je verjetnost škode zaradi tega minimalna. Vendar pa ne smemo pozabiti, da te jagode pripadajo zdravilnim rastlinam, in vsako zdravilo zahteva doziranje. Zato delikatnosti ne zlorabljajte, da se izognete težavam z želodcem in zobmi (ne pozabite na visoko vsebnost sladkorja v sestavi marmelade).
Nosečnicam s težavami s srcem ali prebavil je na splošno bolje z nekaj žlicami marmelade dnevno. 
Edini, ki se je bolje izogibati glogu, tudi v obliki marmelade, so doječe matere. Prav tako ne pozabite, da so bolniki s sladkorno boleznijo in ljudje, ki trpijo zaradi presnovnih motenj, strogo kontraindicirani pri kakršni koli marmeladi in marmeladi, ne glede na njihovo sestavo.
Koristni džem
Ne samo glog se lahko pohvali z bogatim nizom vitaminov, ampak tudi druge enako koristne sestavine za zimske sladkarije.
Malina
Malina marmelada verjetno spada med najbolj priljubljenih vrst džemov. Redko se srečamo z osebo, ki ga ne ljubi. In v zimskem času, kot so maline na splošno postala glavna naravna zdravila v boju proti prehladu in gripi.
Salicilna kislina v svoji sestavi pomaga zmanjšati temperaturo, ima diaphoretic učinek, še posebej, če uporabljate džem v obliki vročega čaja.
Svetujemo vam, da preberete o koristnih lastnostih listov malin, pa tudi o tem, kako se posušijo listi in pivo čaja.
Tudi glog in džem iz malin je zelo razširjen, saj so te jagode skupaj učinkovit način za krepitev imunskega sistema. 
Orehi
Med vsemi orehi se najpogosteje uporabljajo orehi za izdelavo konzerv. Za to obstaja več razlogov:
- nizki stroški surovin;
- ogromno zaloge vitaminov in mineralov v orehih;
- Zaradi njegove uporabnosti je zelo malo kontraindikacij za to poslastico (tudi nosečnice so lahko);
- Uspešno krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje možganov, pomaga pri živčnih motnjah in boleznih srčno-žilnega sistema.
Ali veste? Za predstavnike nekaterih etničnih skupin je orehov džem odlično orodje v boju proti zobobolom (ki ga preprosto žvečimo).
Od bele češnje
Bela češnja ni tako pogosta kot temnejše sorte tega drevesa, ampak zaman. Ima veliko uporabnih lastnosti, katerih učinek, čeprav oslabljen pri izdelavi marmelade, vendar še vedno deluje:
- Sladka češnja pomaga izboljšati črevesno gibljivost.
- Izvaja preprečevanje kožnih bolezni.
- Jam na osnovi izboljša kakovost krvi in očisti stene krvnih žil.
- Glavna pomanjkljivost češenj je visoka vsebnost kalorij, ki skupaj z veliko količino granuliranega sladkorja povzroča, da je džem precej nevaren za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži.
Preberite več o receptu za izdelavo belega češnjevega marmelade, kot tudi druge pripravke iz tega jagodičja: kompot ali češnjevo jamo z jamami.
Ni pomembno, kakšna je izbira med glogom: z ali brez kosti, obe možnosti vam bosta dali zdravje in moč za vas in vaše ljubljene, zato se ne znebite možnosti, da bi izboljšali svoje zdravje z veseljem! Poleg tega je ta marmelada dovolj, da se enkrat pripravi, tako da jo ves čas uživa s svojim okusom.
