Jam je tradicionalna poslastica na našem območju. Poletje in jesen so obilni za žetve, kar nam omogoča, da si zagotovimo različno konzervacijo za prihodnjo uporabo, tako da kasneje v dolgih zimskih večerih, v domačem ognju in udobju, pijemo dišeči čaj s čudovito poslastico lastne priprave. Danes je naša zgodba o belem češnjevem džemu.
Kuhinjski aparati in pripomočki
Začnimo s pripravo kuhinjskih pripomočkov in pripomočkov, ki jih potrebujemo za izdelavo belega češnjevega marmelade. Če se odločite za džemi brez semen, dobite posebno napravo, s katero lahko te kamne enostavno odstranite iz jagod. Vzemite resno izbiro jedi za kuhanje. Trdil, da je najboljša jedi - bakra ali medenine bazena. To ni povsem res. Takšna prednost ima tako prednost: izdelek v takih posodah manj izgoreva. Minus takega vsebnika je, da je kislina, vsebovana v plodu, sposobna raztapljati oksidni film, ki je prisoten na površini bakrenih ali medeninastih izdelkov.
Pomembno je! Češnja se ne priporoča ljudem, ki trpijo za gastritisom in sladkorno boleznijo.Še vedno pa bo emajlirana posoda ali ponev za te namene bolje ustrezala. Samo ne pozabite: enamelware ne sme imeti nobenih čipov ali razpok. Če je najmanjša okvara emajla, je treba takšno zmogljivost zavreči. Druga možnost - medenica hrane iz nerjavnega jekla. Potrebujemo tudi skimmer.
Potrebne sestavine
Obstaja veliko receptov za češnjevo marmelado, od katerih bomo opisali spodaj. Sestavine, potrebne za kuhanje, se rahlo razlikujejo. Obstajajo trije glavni:
- bela češnja;
- sladkor;
- vode
Ali veste? Češnje so bile znane že 8 tisoč let pred našo dobo. To je najstarejša od vseh vrst češenj.
Značilnosti izbire izdelkov
Nekaj preprostih nasvetov za izbiro osnove za zastoj:
- Bolje je kupiti sladko češnjo junija ali julija. Na vrhuncu sezone je jagoda najbolj okusna, poleg tega pa je cenejša.
- Previdno pregledati jagode in pecelj. Češnje bi morale izgledati dobro, ne bi imele slabosti, udrtin in temnih madežev iz dolgega bivanja na tleh. Stebla morajo biti zelena in sveža, sicer kaže na dolgoročno shranjevanje jagod.
- Kupite suho, sveže jagode z značilnim vonjem. Ko je rahlo stisnjen, je treba čutiti elastičnost.
- Zahtevajte nakup na trgu, da prikažete dokumente o izdelkih, zlasti "Strokovna ugotovitev".
Naučite se tudi, kako narediti marmelado iz kutin, divjih jagod, ribeza, yoshta in jabolk.
Kuhanje belih češnjevih jam: navodila korak za korakom s fotografijami in videom
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- sladka češnja - 2 kg;
- voda - 0,25 l;
- sladkor - 1,5 kg;
- 0,5 žličke. citronska kislina ali pol limone.
Pomembno je! Upoštevajte tehnologijo izdelave češnjevega marmelade, saj se od drugih jagod razlikuje po nizki kislosti.
Ko je vse pripravljeno, lahko začnete:
- Postavili smo požarno zmogljivost. Nalijte kozarec vode, ko začne vreti, zaspimo sladkor in sladko češnjo. Naredite šibek ogenj in med neprestanim mešanjem zavrite.
- Po vretju sirupa z jagodami naredimo ogenj čim nižji za enakomerno, ne zelo močno kuhanje.
- Daj vre 5-10 minut, nato dodamo limono ali kislino.
- Skimmer občasno odstranite peno, ki se bo pojavila na površini. Povečamo ogenj in neprestano mešamo, da se marmelada aktivno zavre.
- Medtem ko sirup z jagodami vre, naredimo sterilizacijo pločevink. Banke lahko sterilizirate z mikrovalovno pečico. Postopek traja manj časa kot tradicionalni, učinek pa je enak.
- Dejstvo, da je izdelek pripravljen, je mogoče prepoznati po videzu in značilnem razpočenju zračnih mehurčkov med vrenjem. Bubbles glazura, postanejo kot sladkarije sladkarije. Pri razpočenju oddajajo poseben bombaž, ki ni podoben zvoku vrele vode. Lahko ugasnete ogenj.
- Ko je marmelada pripravljena, je potrebno zbrati preostalo peno. Če želite to narediti, vzemite zmogljivost in lahka gibanja, podobno kot presejanje moke skozi sito, ki poskuša potisniti peno iz strani medenice v njegovo središče. Ko se v sredini oblikuje kompaktna madež pene, ga odstranite s površine z enostavno žlico. Postopek je treba večkrat ponoviti do popolnega izginotja pene.
- Pustite, da se marmelada ohladi in vlijte v pripravljene kozarce.
Pravila shranjevanja
Najbolje je, da domačo konzervirano hrano ohranite pri temperaturah od 0 ° C do +18 ° C in vlažnosti zraka do 80%. Višja temperatura ni kritična, če je konzerviranje pravilno pripravljeno in kozarci dobro sterilizirani. Skladiščenje pri negativni temperaturi je nezaželeno, ker se količina vode v konzervirani hrani med zamrzovanjem poveča, kar lahko povzroči eksplodiranje pločevinke. Poleg tega lahko zmrzovanje in naknadno odtajanje negativno vplivata na okus proizvoda.
Ali veste? Sladka češnja blagodejno vpliva na prebavo, pomaga pri bolečinah v prebavnem traktu, ima analgetičen učinek na artritis, protin, revmatizem, zmanjša zabuhlost.Poskusite sami pripraviti sladkost in ne boste obžalovali. Nič ni boljše od ročno izdelanega marmelade, narejenega iz zrele češnje, ki jo boža sonce. Ne bojte se dodatnih kalorij, nekaj žlic dišeče okusne poslastice bo dvignilo žganje in postalo prijetno dopolnilo k pitju čaja.
