Cvetača, kot so zeleni fižol, je okusna zelenjava, ki jo lahko uživate celo leto. To je tudi dejstvo, da je možno ponuditi tovrstne jedi tako odraslim kot otrokom.
V sezoni so taki izdelki na voljo sveži, na primer jeseni in pozimi - v zamrznjenih. In na policah trgovin najdete tako ločeno zamrznjeno zelenjavo kot tudi že pripravljene mešanice.
Kaj lahko pripravimo iz sveže zelenjave ali zamrznjenih mešanic, da bo okusna in zdrava?
Koristi in škodo jedi
Najprej morate ugotoviti, ali sta cvetača in zeleni fižol res zdravi izdelki. In ali ohranijo svoje lastnosti, ko so zamrznjene? Torej, kalorična vsebnost fižola je 24 kcal na 100 gin zelje - 30 kcal za isto 100g svežega proizvoda.
Po drugi strani pa obe zelenjavi vsebujejo celo skladišče koristnih vitaminov:
- vitamin K, ki je odgovoren za strjevanje krvi;
- vitamin U, ki je odgovoren za proizvodnjo encimov;
- vitamini C, B, PP;
- mangan, odgovoren za elastičnost kože;
- fosfor, železo, kalij itd.
Tudi cvetača in zeleni fižol vsebujejo vlaknazdravje človeškega prebavnega trakta. Poleg tega obe zelenjavi, ko sta zamrznjeni, ohranita vse svoje koristne lastnosti do 6 mesecev, čeprav z ustreznim prevozom in skladiščenjem. Pomembno je vedeti, kako je treba v zamrzovalniku opraviti žetev za zimo. Več o tem, kako narediti zamrznjeno zelje in kaj ga lahko kasneje kuhamo, lahko najdete tukaj.
Pomembno je! Glikemični indeks zelenega fižola je le 15 enot. To pomeni, da ga lahko tudi ljudje s sladkorno boleznijo jedo brez omejitev.
Kar zadeva vprašanje razmerja med beljakovinami in maščobami v proizvodih, je položaj naslednji:
- Nizi v nizu:
- beljakovine - 2 g;
- ogljikovi hidrati - 3,6 g;
- Maščoba - 0,2 g.
- Cvetača:
- beljakovine - 2,5 g;
- ogljikovi hidrati - 5,4 g;
- maščobe - 0,3 g
Kako kuhati?
Ena od prednosti cvetače in zelenega fižola je, da lahko na osnovi njih kuhate tako prvi kot drugi tečaj ter solato. Izberite svoj najljubši recept in uživajte v čudovitem okusu in prednostih teh izdelkov.
Solata
"Država"
To jed lahko hitro pripravimo poleti v koči, ko so vsi glavni proizvodi dobesedno samo zbrani z vrta. Vzemite:
- barva glave malega zelja (150 - 200 g);
- sveži zeleni fižol - 2 peščici (150 - 200 g);
- čebula - 1-2 glav;
- vse zelenice po okusu;
- oljčno olje;
- začimbe
Kako kuhati:
- Zelenjavo in zelenjavo dobro sperite.
- Razstavite glavico zelja v majhne socvetje in kuhajte zelenjavo v slani vodi skupaj z fižolom za 7 do 10 minut (za več informacij o vreli cvetači si oglejte tukaj).Kuhani izdelek je treba preprosto potiskati z vilicami.
- Čebulo olupimo, narežemo na velike kocke.
- Popecite v ponvi, dokler ni prozorna.
- Kuhano zelenjavo vzemite iz ponve s pomočjo skimmerjev in jih položite v skledo za solato.
- Dodamo jim čebulo in drobno narezane zelenice.
- Mešajte, če je potrebno, dodajte začimbe.
"Srce"
Druga različica okusne solate s cvetačo in mladim zelenim fižolom zahteva več časa za kuhanje, vendar jo lahko že zaužijemo kot samostojno jed. Solata je okusna, hranljiva in zelo svetla.
Torej pripravi:
- govedina - 300-400 g;
- mladi fižol - 200 g;
- barve zelja. - 200 g;
- rdeča čebula - 1 glava;
- Korejska korenje - 200 g;
- limona - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- oljčno olje;
- zelenice;
- začimbe
Kako narediti solato:
- Z mesnimi začimbami in olivnim oljem naribamo kos mesa. Pusti ga 30-40 minut.
- Kuhajte sveže, oprane zelje in fižol za približno 5-7 minut, zamrznjene - 7 - 10 minut.
- Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol-obročke.
- Pihajte vodo in pustite, da voda odteče.
- Goveje meso narežemo na majhne vzdolžne koščke in popečemo v ponvi, dokler se ne skuha (približno 2-3 minute na vsaki strani).
- Sir narežite na majhne kvadrate.
- Umijte zelenice, sesekljajte.
- V skledo za solato položite ocvrto govedino, kuhano zelenjavo, korejsko korenje, sir, čebulo in zelenjavo.
- Mešamo, dodamo oljčno olje in sok ½ dela limone.
- Ponovno zmešamo vse, dodamo začimbe.
To solato lahko postrežete kot ločeno posodo ali kot prilogo.
Možnosti za kuhanje solate veliko raznolikost. Več o solati iz cvetače si lahko ogledate v tednih in praznični mizi.
Juha
"Easy"
Recept za svetlo, prijetno do okusne juhe, ki se pripravi v manj kot 60 minutah, mora biti v "banki" vsake gostiteljice. Bodite prepričani, da uporabite naslednji recept, da razvaja vašo družino z veliko prvo seveda, če želijo.
Trajalo bo:
- barve zelja - 1 srednja glava ali 800 g;
- zeleni fižol v strokih - 400 - 500 g;
- Adyghe sir - 300 g;
- kisla smetana 20% - 500 g;
- zelenice;
- začimbe
Kako pripraviti tako lahko juho:
- V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja in ga zažgite.
- Fižol operemo in jih 10–15 minut neprestano mešamo v posodo.
- Operite zelje, razstavite ga v cvetove.
- Izvlecite pekač, na njega postavite socvetje, jih potresite z oljem in potresite z začimbami.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj in zelje pečemo 30 minut.
- V fižol dodamo kislo smetano in zelenjavo kuhamo še 10 minut.
- Odstranite cvetove zelja in jih pošljite na ponjavo.
- Kuhajte zelenjavo 5-7 minut, nato dodajte 2 litra vode.
- Sir narežite na majhne kocke in ga položite v ponev z vrelo vodo.
- Dodajte začimbe in vsebino kuhajte 5 minut.
- Sperite in dobro narežite zelenice, pošljite ga na ponvico.
- Izklopite toploto in pustite prvo posodo stati približno 10 do 15 minut.
"Tender Chicken"
Drugi recept za ponudbo juhe iz zelja in slasten fižol bo zagotovo privlačen za vse ljubitelje piščančje juhe.
Vzemite:
- polovica piščančjih trupov;
- krompir - 6 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- barve zelja. - 300 - 400 g;
- fižol pod. - 200 -300 g;
- zelenice;
- začimbe
Kuhaj juho:
- Piščančje truplo sperite, položite v ponev, nalijte 5 litrov vode in ga zažgite.
- Počakajte, da voda zavre, odstranite nastalo peno, počasi segrevajte in pustite posodo približno 1 do 1,5 ure.
- Operite in lupite krompir, korenje in čebulo.
- Dice krompir in čebulo, drgnite naribano korenje.
- Operite zelje in fižol. Ena zelenjava je razstavljena v socvetje, druga pa odrezala konice.
Če je potrebno, dolge stroke narežite na pol.
- Zelišča speremo, fino raztrgamo.
- Odstranite končni piščanec, meso ločite od kosti, narežite na majhne kocke in ga pošljite nazaj v ponvico.
- Dodamo krompir v vrelo vodo in po 10 minutah cvetačo, čebulo in korenje.
- Po nadaljnjih 10 minutah juho dodamo fižol in vse kuhamo na srednji ognju približno 15 minut.
- Dodajte začimbe in zelišča juhi, kuhajte še 5 minut.
- Izklopite toploto in pustite prvo pivo (10 - 15 minut).
Cvetačo in piščanca lahko kuhamo ne le juhe. Več informacij o receptih za kuhanje cvetače s piščancem najdete v tem materialu.
Vitaminski okras
Pravzaprav je vsaka zelenjava, tako v surovi kot v termično obdelani obliki, odlična priloga za ribe ali mesne jedi. Cvetača s svežim zelenim fižolom ni postala izjema. Kaj jih lahko kuhamo?
Pražena zelenjava s kumino in ingverjem
- Pripravite fižol (400 g) in zelje (400 g), kot je navedeno v zgornjih receptih.
- Narežite na pol obročke čebulice (1 glavo) in korenje (1 kos).
- Pripravite česen (2 - 2 klinčki) in nariban ingver (1 - 1,5 tsp.).
- V ponvi segrejte oljčno olje in mu dodajte 1 žličko. kumina.
- Rahlo segrevajte začimbe in jih postavite v ločeno posodo.
- Čebulo in korenje položite v ponvico, jih prepražite 5 minut.
- Dodajte fižol in zelje v zelenjavo, vse zmešajte in še naprej popražite zelenjavo.
- Po 7 - 10 minutah na ponev dodajte začimbe, kumino in ingver, kuhajte še 5-7 minut.
Kremna omaka z porjem
- Predhodno pripravljeni fižol (300 - 400 g) in zelje (400 - 500 g) zavremo v slani vodi do kuhanja (7 - 10 minut).
- Zdrobimo česen (3 klinčki) in operemo zelenico.
- Pražen por (150 g) narežemo na obročke.
- Na ogenj postavite posodo, nanesite na njej rastlinsko olje in pražite čebulo 2-3 minute.
- Dodajte česen in znojite zmes na ognju še 1 minuto.
- Kuhani fižol in zelje dajte v posodo in zelenjavo kuhajte približno 5 minut.
- Nalijte v toplo smetano (250 - 300 g), dodajte nariban trdi sir (150 g) in zelenjavo.
- Mešajte prilogo, dodajte začimbe.
- Mešanico zamašite še malo več, dokler se sir ne stopi, in jed lahko ponudite na mizo.
Obstajajo tudi druge možnosti za stranske jedi iz cvetače. Tukaj si lahko preberete več o okusnih prilogah iz cvetače.
Možnosti pečice
Jedi, kuhane v pečici, so bile vedno, so in bodo odlična alternativa za prepražene recepte, ker so manj kalorij in bolj uporabne.
V skladu s tem se lahko mladi zeleni fižol in nežna cvetača ne le kuhata v ponvi ali v ponvi, ampak tudi v pečici. V tem primeru bo osnova recepta vedno nespremenjena, število sestavin pa se lahko razlikuje. Razmislite o tako imenovani "osnovni" različici lonca zelenjave.
Kaj potrebujete:
- zeleni fižol;
- cvetača;
- trdi sir;
- limona;
- česen;
- začimbe: mešanica provansalskih zelišč;
- oljčno olje.
Kako skuhati standardno zelenjavo:
- Odstranite pekač in ga namažite z oljčnim oljem.
- Sperite in pripravite zelenjavo, olupite česen in razrežite nekaj klinčkov.
- Sok iztisnite iz pol limone.
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Fold zelje socvetja in fižol v obliki, dodamo česen z njimi.
- Nalijte vse limoninega soka, potresemo z oljem, dodamo začimbe.
- Pečemo 15 minut, premešamo.
- Pečemo še 15 minut.
- Pripravljeno zelenjavo poškropite z naribanim sirom in pošljite v pečico 5-7 minut.
Torej, po želji lahko podobno pečenko dopolnimo z drugo zelenjavo, smetana, kot tudi meso (za več informacij o receptih za kuhanje cvetače z mesom, lahko izveste tukaj). Poskusite in uživajte v ekskluzivnem okusu.
Nudimo kuhanje cvetače in zelenega fižola v skladu z video receptom:
Hitri recepti
Na splošno sta tako zeleni fižol kot cvetača živila za hitro kuhanje. Sledi preprost zaključek: če jed samo vsebuje to zelenjavo, jo lahko kuhamo največ 15-20 minut. Hkrati se za najhitreje štejejo tople in hladne solate, najslabše pa so juhe. Pripravite zelenjavo, kuhano v kotlu in poglejte, kako hitro se spremenijo v okusno jed.
Vzemite:
- zeleni fižol in cvetača - po 400 g;
- rdeča ali rumena paprika - 2 kos;
- korenje in čebula - 1 kos;
- paradižnik - 2 kos;
- zelenice;
- začimbe
Kaj storiti:
- Operite in pripravite glavno zelenjavo.
- Čebulo, papriko in korenje operite, lupite, narežite na kocke, slamice in drgnite na stezi.
- Paradižnik umijte, prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo.
- Sperite zelenice, sesekljajte.
- Na ogenj položite kotel, vlijte ga v zelenjavo ali oljčno olje.
- Ko se olje segreje, mu dodajte cvetove zelje, papriko in korenje.
- Kuhajte zelenjavo 10 minut.
- Dodajte mladi fižol in čebulo k kotlu.
- Kuhajte še 10 minut.
- Dodajte paradižnikovo kašo zelenjavi in vse njene vsebine še 10 minut.
- Dodamo zelišča in začimbe, dobro premešamo in kuhamo še 10 minut.
Možnosti arhiviranja
Ni skrivnost, da gostje restavracij plačajo ne le za okus jedi, ki jih strežejo v ustanovi, temveč tudi za njihovo zunanjo zasnovo. Torej, zakaj ne začeti zanimivo premagati vse jedi, ki so pripravljeni doma. Navsezadnje si to zagotovo zaslužijo najbližje!
- Da bi otroci z užitkom jedli zelenjavo, se morate naučiti, kako zbrati živali. Na primer, iz cvetače boste dobili čudovit trup za jagnje, in iz niza fižola - njegove noge.Takšna rastlinska žival se lahko "skrije" pod odejo omleta ali pa se pase med belimi gorami riža.
- Pinjoli, gorčična semena in pražena sezamova semena so najboljši dodatki jedi iz te zelenjave. V sredino krožnika postavite solato na tobogan, nanesite jo z orehi in obrisite na ravno skledo v krogu solatnega preliva.
- Cvetača in juha iz zelenega fižola sta v ponvi čudovita. Toda v suhom in z dodatkom sveže zelenjave je videti še bolje.
- Če želite okrasiti zelenjavo, da bi poudarili okus glavne jedi, sledite pravilom opozicije. Na primer, če je meso pečeno, je treba zelje in fižol dušiti.
- Če se glavno jelo paro, potem lahko zelenjavo ocvrte ali kuhamo v pečici.
Kot je postalo jasno, obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da hitro in okusno kuhati bledo rumeno cvetačo in svetlo zeleno fižol. Poskusite drugačno kombinacijo, da boste resnično cenili edinstvenost in prednosti te zelenjave..
