Začimbna zelišča

Poleg krompirja, čebule in paradižnika, posteljice v državi je koristno, da posadimo zelišča in zelišča, kot je origano (origano). Poleg okusnega čaja in pikantnih jedi bo pomagal zaščititi vrt pred škodljivci in bo njegova popolna dekoracija. Če ste o tem že razmišljali, boste v nadaljevanju izvedeli vse o origanu, njegovi pridelavi in ​​skrbi.

Origano ali origano je trajna zelnata rastlina do 60 cm visoka, razgibana, tanke poganjke, na dnu rastejo dlake. Ovalni fino zobat listi rastejo v parih, drug na drugega na majhnih potaknjencih. Majhni cvetovi lila ali bele barve tvorijo puhasto ohlapne mehurčke. Kemična sestava origana vključuje eterična olja, vitamine C in B6, antioksidante in tanine, zaradi katerih ima rastlina svetlo aromo in zdravilne lastnosti.

Ljubitelji začimb pogosto zamenjujejo slane in timijanove rastline. Kriv v zmešnjavi podoben zvoku imen zelišč. Ampak tako slani in timijan zaseda svoje mesto v receptu za kulinarične začimbe. Na svetu je več kot trideset vrst čabre. Rastlina je znana po močni pikantni aromi listov, ki vsebuje veliko eteričnih olj.

Cilantro ali koriander je dolgo znana začimba, ki jo še posebej ljubijo prebivalci vzhodnih držav, ki so jo gojili že vrsto let. Uporablja se kot začimba za različne jedi: meso, zelenjavo, v omakah, pa tudi surovo, v solatah. Rastlinski koriander ima izrazito prijetno aromo, ki je ni mogoče zamenjati z ničemer.

Začimbe, mazilo, čaj, olje - to ni samo iz majarona. Začimba je znana po vsem svetu in skoraj brez družinske večerje ne bo. Začeli so jo uporabljati že desetletja nazaj. Poleg tega je obseg uporabe, kot je bil, in ostaja zelo velika. Doslej se je majaron uporabljal za zdravljenje številnih bolezni, njegova uporaba pa je bila uporabljena tudi v kozmetologiji in v drugih smereh.

Peršin je dvoletna rastlina rodu Parsley iz družine Umbrella s pokončnim razvejanim steblom in sijočimi, temno zelenimi listi lističev. Vsebuje askorbinsko kislino, vitamin B, retinol, riboflavin, železo, kalij, magnezij, pektinske snovi in ​​fitoncide. Široko se uporablja v suhi in sveži obliki za aromatiziranje pri kuhanju in pri konzerviranju, dodaja se jedem iz zelenjave, mesa, kuhane ribe in divjačine.

Mnogi ljudje so slišali za začimbo žafrana, toda vsi niso imeli priložnosti, da bi ga preizkusili - to prizadene cene. Prav ta začimba velja za najdražjo na svetu, kar potrjuje tudi ustrezen vpis v Guinnessovo knjigo rekordov. Transcendenčni strošek žafrana je pojasnjen z zelo delovno intenzivno proizvodno tehnologijo: potrebno jo je ročno zbrati, donos surovine pa je zelo majhen (10 kg na 1 ha).

Domov rastejo zelišča - je tako zanimiva in uporabna. Rastejo zelišča lahko na svojo okensko polico. Tudi preprost lonec ali škatla z okusno vegetacijo na vašem okencu bo dober začetek. Koper, pridelan z lastnimi rokami, je jamstvo za odsotnost škodljivih snovi v zelenju. Kako posaditi koper iz semena na vaši okenski polici in bodo obravnavani v tem članku.

Italijani ne predstavljajo svoje kuhinje brez rugule, za nas pa je bila šele pred kratkim čudna in precej draga zelenica. Danes ga lahko preprosto kupite v trgovini in postaja vse bolj priljubljena. Sočno aromatično rukolo za solato lahko sedaj brez težav gojite na okenskih vratih doma.

Arugula (Eruka, Indau) se je nedavno pojavila na naši mizi, vendar zagotovo prevzame svoj položaj in postaja vse bolj priljubljena. Odkrivanje mojstrovin italijanske in mediteranske kuhinje, mnogi ne zavedajo, kakšne koristi ima ta čudovita zelenica. O ruguli na splošno, o koristih in škodah njegove uporabe, bomo razpravljali v tem članku.

Danes si skoraj nihče ne predstavlja kuhanja brez zelenja. Poleg tega, da je okusna in dišeča začimba za različne jedi, je tudi skladišče hranil. Tako na primer peteršilj vsebuje štirikrat več askorbinske kisline kot limona. In v 100 g špinače je 25% železa iz dnevne norme, potrebne za osebo.

Zamrzovanje je odličen način za shranjevanje hrane pozimi. Hostese so se uporabljale za zamrzovanje zelenjave, sadja, jagodičja, zelišč. To omogoča hranjenje telesa z bistvenimi vitamini in drugimi koristnimi snovmi pozimi, ko je težko dobiti svežo zelenjavo in sadje.

Predstavljajo jabolčno pito ali kolač, mnogi čutijo vonj svežih peciv in ... vonj cimeta. Ta začimba se zanesljivo naseljuje med našimi okusnimi preferencami in postaja vse bolj priljubljena. Manj znana začimba je njen kitajski bratranec, cassia, ki pa je že trdno zasedel domači trg, vendar še ni zelo določen kraj v mislih potrošnikov, zato ga obdaja veliko polemik.

Melisa (limonina meta) je znana po svojih zdravilnih lastnostih, ki so bile znane že v antiki. Če ste kdaj vdihnili njeno aromo, verjetno ne boste zamenjali čarobne mešanice vonja mete in limone z ničesar drugim. Najbolj primerna, enostavna in pogosta oblika melise je pivski čaj.

Mnogi Evropejci cimet povezujejo s posebno aromatično začimbo, ki jo dodamo pecivom in sadnim in zelenjavnim solatam. Toda v svetovni praksi uporaba začimb ni omejena le na to. V kuhinjah različnih narodov se dodaja mesu, žganju, predjedi, prvim jedem, sladicam, raznim kumaricam, marinadam.