Gobe

V drugi polovici poletja - je čas za dopolnitev zalog za zimo. Čas je za žetev, predelavo in ohranjanje zelenjave. V zamrzovalnik se pošljejo bolj občutljive jagode in sadje, razen pločevink, za boljše ohranjanje vitaminov. Obstaja pa še ena vrsta praznih mest, ki jo številne hostese prakticirajo, namreč zamrzovanje gob, zbranih ali kupljenih za zimo, in ta proces je treba obravnavati podrobneje.

Zamrznjene gobe danes lahko kupite na trgu in v trgovini. Toda zamrznitev doma je še vedno pomembna. Ljudje raje požanje gobe sami za zimo, saj to ni zelo preprost izdelek in nihče ne more dati jamstvo, da kupite kakovost blaga v trgovini. Zato smo se odločili govoriti o zamrzovanju jurčkov za zimo in predlagati več priljubljenih receptov.

Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako zamrzniti gobe v hladilniku za zimo. In ne vsi vedo, da se lahko zamrzne ne le sveže pridelani proizvod, ampak tudi tisti, ki je bil podvržen določeni toplotni obdelavi, na primer kuhane gobe ali ocvrte. Da bi poenostavili rešitev takšne naloge, bomo v nadaljevanju članka opisali, kako pravilno izvesti takšen proces, tako da gobe po odmrzovanju ne bodo izgubile okusa, okusa in uporabnih lastnosti.

Močne in gosto medene gobe so odlične za žetev pozimi. Njihova struktura, ki ni preveč nasičena z vlago, lahko ohrani svojo obliko tudi pri globokem zamrzovanju. Vendar pa ni vsaka gostiteljica vedela, da zamrzovanje ne velja samo za sveže gobe, temveč tudi za tiste, ki so bile predelane. O vseh skrivnostih pravilnega zamrzovanja surovin, pa tudi tistih, ki so bili v različnih pogojih obdelani v hišnih pogojih, bomo opisali v tem pregledu.

Šampinjoni - ena najbolj priljubljenih gob. Lahko se poberejo za zimo na različne načine: kisli, kisli, suhi. Nekatere gospodinje jih raje zamrznejo. To je zelo priročno, saj so gobe vedno pri roki. Na vsak dan lahko odmrznete obrok in pripravite aromatično posodo. Priprava gob Pred zamrzovanjem gob v zamrzovalniku morajo biti ustrezno pripravljene za to: Za zamrzovanje so srednje sveže samo sveže gobe, svetlo bele barve, brez udarcev in lis.

Lisice so užitne gobe druge kategorije. Seveda niso tako okusne in hranljive kot bele gobe, toda gobarji to gobo zelo spoštujejo, saj ni črv in dobro prenaša transport. Lahko se kuhajo, ocvrtejo, prepražijo, zamrznejo, posušijo, nasolijo in vložijo. Obstaja veliko različnih receptov za lisičke, toda razmislite o izbiri kislih gob za zimo.

Ljubitelji gob se veselijo začetka sezone gob. V tem letnem času se narava razveseljuje s svojo velikodušnostjo in raznolikostjo. V gozdu gobe lahko najdete jurčki, lisičke, mlečne gobe in druge predstavnike gobjega kraljestva. Eden od najbolj presenetljivih so medene agarice. Ta goba je zelo zdrava in okusna, pozimi pa se odlično dopolnjuje z vsako praznično mizo.

Mnogi ljudje so naklonjeni obiranju gob, saj je to odlična priložnost, ne samo za lajšanje stresa, temveč tudi za skladiščenje čudovite letine, ki je v trgovini ni tako pogosto videti. Vsakdo lahko najde gobo, toda za razlikovanje med užitnim in strupenim ali za pravilno očiščeno najdeno osebo - to že zahteva izkušnje.

Med ogromnim številom gob je zelo uporaben primerek - skupna Veselka, ki je zaradi svojega videza in lastnosti že več kot stoletje zanimiva za ljudi. Oglejmo si ga podrobneje, upoštevajmo njegove zdravilne lastnosti in uporabo v tradicionalni medicini. Opis Botanične značilnosti Skupna gobica Veselba je gob, ki spada v isto ime.

Vrednost proizvodov gobjega kraljestva leži v redko uravnoteženi sestavi naravnih sestavin hrane: beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, mineralov, vitaminov. Že dolgo se verjame, da gobne jedi zamenjajo meso v zimski sezoni. Do začetka 20. stoletja sta bila soljenje in sušenje glavni hitri in poceni način nabiranja gob za dolgoročno skladiščenje.

Koristi gliv za človeško telo so nesporne, prav tako kot prehrana, saj ni čudno, da se včasih imenujejo gozdno meso. Vendar pa je pomembno vedeti, katere vrste se lahko zaužijejo in katere je treba obravnavati previdno. Danes bomo govorili o eni izmed najpogostejših gob - liniji. Iz članka se boste naučili, kako prepoznati linijo, kje jo najti, je škodljiva ali koristna za ljudi in še veliko več.

Travniške gobe, ali henchs, so med najbolj koristnimi gobami, ki se aktivno uporabljajo ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini in kozmetologiji. Kako jih ločiti od lažnih agaric, kdaj jih zbrati in kako kuhati te gobe - podrobneje preberite v članku. Užitnost Travniški travnik spada v IV. Razred po klasifikaciji užitnosti - redko zbrana goba s pogojno užitnim namenom in ne izrazitim okusom.

V naših zemljepisnih širinah masa gob narašča, vendar je malo ljudi vzame resno. To je občutljiva zadeva, ki zahteva izkušnje in določeno znanje. Navsezadnje, tudi v ekološki čisti divjini, lahko vidite »dvomljivo« gobo, ki je podobna neužitnemu, a hkrati drugačnemu od njega.

Pomladni meseci niso tradicionalni za nabiranje gob, čeprav je v tem času več kot 60 vrst primernih za prehrano ljudi. Spomladi se gobe začnejo pojavljati takoj po taljenju snega, nekatere rastejo izključno do poletja, druge pa se še naprej navdušujejo z žetvijo tudi ob začetku jeseni. Na kakšne vrste gob lahko zberemo v maju, pogovorimo se še naprej.

Soljenje velja za klasičen način pridelave mlečnih gob. Od nekdaj so bile nasoljene mlečne gobe odličen dodatek k krompirjevi jedi in mesni juhi. Toda v zadnjem času postaja vedno bolj priljubljen način luženja teh gob. Marinirane mlečne gobe niso le okusnejše, temveč tudi varnejše, saj se med procesom kuhanja temeljito obdelajo.

Gobe ​​so ljubljene s številnimi, toda ne vsakdo je sposoben razlikovati strupene od užitnega. Zaradi nevednosti številne vrste užitnih in koristnih osebkov zavržejo gobe. V tem članku bomo govorili o neznani obliki gozdnega proizvoda - razvrščanju žvepla. Užitnost Družina vključuje užitne in strupene gobe.

Med gobastim kraljestvom se medene gobe ne razlikujejo le po odličnem okusu in hitri rasti, temveč tudi po njihovi primernosti za umetno pridelavo. Poleg tega je ta proces tako dostopen in fascinanten, da se v proizvodnjo gob lahko ukvarjajo tudi otroci. Kako organizirati vrt gobe in dosledno prejemati velikodušno donosov iz njega - bomo povedali še.

Spomladi v naravi lahko že najdete prve gobe. V listopadnih gozdovih s prevlado krošenj po spomladanskem deževju so še klobuke (kape, klobučki). Hitro izginejo in jih ni vedno mogoče ujeti. Morelški klobuk pripada družini Morelka in spominja na morels, njegov klobuk pa ima zvonasto obliko, podobno kapi, ki se nosi na dolgi nogi glivice.

V prehrani ljudi je prisotna rastlinska in živalska hrana. Obstajajo tudi organizmi, ki ne spadajo v nobeno od kategorij. To so gobe. So ločeni v ločenem kraljestvu in razdeljeni na užitne in strupene. Obstaja ločena kategorija gob - pogojno užitna. Neizkušenim nabiralcem gob je prepovedano zbirati in jesti, saj obstaja nevarnost zastrupitve neužitnega zastopnika.

Mnogi ljubitelji gob jih radi sami zbirajo, toda samo izkušeni nabiralec gob lahko užitne iz neužitnega poveže in ne zastruplja. Po branju tega članka lahko ugotovite, kakšni so najpogostejši predstavniki varnih gob in kako jih ločiti od strupenih gob. Bela goba Bela gliba (ali kot jo imenujemo - jurčki) - kralj vseh gob in tako imenovana zaradi svoje neverjetne kaše, ki pri kuhanju postane popolna bela barva.