Kuhanje v državi: juha Dovga

Hladne juhe so zelo zanimiv del kulinarične tradicije.

V Rusiji veliko ljudi pozna okroško in juho iz rdeče pese, v Bolgariji pa so znane juhe na kefirju.

Recept za Dovgi je le kefir juha, vendar ne samo to dejstvo je zanimivo v njem, ampak tudi priložnost za kuhanje v katerem koli obdobju leta.

Konec koncev so sestavine vedno na voljo. Poleti vam ta juha daje hlad, v zimskem času pa nasičenost.

Sestavine

• pol litra kefirja;
• funt kisle smetane;
• pol skodelice riža;
• jajce;
• štiri žlice pšenične moke;
• kozarec vode;
• 70 gramov masla;
• zeleni in metin po okusu;
• nekaj soli.

Recept

1. Najprej zmešajte jajce, moko in kozarec kefirja. V tem obdobju kuhajte riž, dokler ga ne skuhate.
2. Dodajte preostalo kefir in kislo smetano na ponev, nalijemo jajca z moko in premešamo.
3. Dodajte kozarec vode in kuhajte na močnem ognju, temeljito premešajte, da se jajca ne strdijo.
4. Ko kefir zavre, dodamo riž, nadaljujemo z mešanjem in kuhamo, dokler se ne zmeša.
5. Požar se malo upočasni, razreže zelenice in doda.
6. Rahlo zavrite in odstranite iz toplote, nadaljujte z mešanjem, tako da se nič ne zvija.
7. Nastalo juho se ohladi in postreže hladno.

Oglejte si video: Litva - krompirjevi cmoki z mesom in hladna juha z rdečo peso (April 2024).