Korenje - skladišče vitaminov za celo zimo. Kako shraniti zelenjavo?

Korenje vsebuje veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki so koristni za človeško telo. To je odličen način za ohranjanje dobrega zdravja pri odraslih in otrocih.

Da bi imeli koristi od korenja, ne le poleti, ampak tudi pozimi, morate poznati pogoje, pod katerimi ga lahko položite in shranite. Za pravilno shranjevanje morate upoštevati določeno temperaturo, vlažnost in prezračevanje.

V našem članku bomo podrobneje preučili način shranjevanja korenja. O tej temi si lahko ogledate tudi uporaben videoposnetek.

Posebnosti rastlinske strukture

Priprava se začne pred spomladi, pred pristankom. Za setev so zaželena semena sort, ki lahko zdržijo dolg rok trajanja.. Te sorte so posebej izpeljane in imajo lastnost, imenovano ohranjanje kakovosti.

Na pakete s semeni je naveden ta faktor. Poleg tega na kakovost in ohranitev korenja v zimskem obdobju vpliva več pomembnih dejavnikov:

  • poletne vremenske razmere;
  • primernost sorte za določeno regijo;
  • čas žetve;
  • stopnja zrelosti;
  • Obvezna skladnost s pogoji shranjevanja.

Sorte, ki jih lahko shranite dolgo časa

Pozno zorenje korenje je najbolj primerno za zimsko skladiščenje.obdobje zorenja je od 110 do 130 dni ali sredi zorenja, zorenje od 105 do 120 dni. Nekatere sorte odlikuje boljše skladiščenje pozimi v primerjavi z ostalimi. Imajo dobro odpornost na mraz, manj so dovzetne za bolezni in imajo odlično kakovost ohranjanja. Med skladiščenjem ohranijo svoj okus in zdrave lastnosti.

Najbolj znana za dolgoročno shranjevanje so naslednje sorte: t

  • Shantane
  • Moskva zima.
  • Nantes.
  • Kraljica jeseni.
  • Karlen.
  • Vita Long
  • Flaccore.

Če sorta ni znana, ali semenska vreča ni shranjena, je treba paziti na obliko korenja. V zgodnjem zorenju korenje je oblika predvsem kratka in okrogla. (Pariški korenček) in imajo slabo kakovost ohranjanja.

Pozor!: Za shranjevanje pozimi najprimernejše korenine dolge, stožčaste oblike.

Načine za shranjevanje korenje

Obstajajo metode shranjevanja, ki so dokazane s časom in prakso.. Ohranjanje korenja pomaga:

  • pesek;
  • žaganje iglavcev;
  • lupina čebule in česna;
  • torbe;
  • glinasto lupino.

Pomen pravilnega knjiženja korenja za zimo

Pravilno skladiščenje in priprava skladišč za korenje sta pomembna pogoja za dolgo življenjsko dobo, brez izgube. Kako pripraviti sobo:

  • Priprava se začne en mesec pred zaznamkom. Sprva je prostor prezračen in razkužen. Postopek dezinfekcije se izvaja z žvepleno bombo ali belilom.
  • V dveh tednih se stene pobelijo. V raztopino je treba dodati bakren apno z gašenim apnom. Priporočljivo je porabiti 0,5 litra raztopine na 1 m med beljenjem.2.

Da bi se izognili gnitju in sušenju korenovke, je treba upoštevati posebne pogoje shranjevanja.. Te vključujejo:

  • temperaturni režim ni nižji od -1ºС in ne višji od + 2ºС;
  • relativna vlažnost od 90 do 95%;
  • zmerno prezračevanje.
Je pomembno: Tudi rahla sprememba temperature lahko povzroči sušenje, gnitje ali brstenje korenin. Na + 5ºS začnejo kaliti.

Kako položiti zelenjavo v klet, klet ali garažno jamo?

Razmislite, kako položite korenje za dolgoročno shranjevanje pozimi v kleti, kleti ali posebni garažni jami.

V pesku

To je najbolj priljubljen med vrtnarji in najenostavnejši. Pesek lahko vzdržuje stabilno temperaturo.Zaradi tega korenje ne izsuši in škodljive bakterije se ne morejo razviti. Pri polaganju zimskega skladišča morate slediti zaporedju:

  1. Korenina zelenjava je shranjena v lesenih ali plastičnih škatlah v glinastem pesku. V pesek morate dodati malo vode, nato razpršiti pesek s pištolo.
  2. Dno rezervoarja naj pokriva plast peska od 3 do 5 cm.
  3. Korenine se polagajo v vrsti na pesku na razdalji od 2 do 3 centimetrov. Korenje prekrijte s peskom, tako da pesek popolnoma prekrije korenine in razširi naslednjo vrsto korenin.
  4. Nadaljujte z izmenično plastjo, dokler se posoda ne napolni do konca.

Priporočamo, da si ogledate video o shranjevanju korenja v pesku:

Žaganje iz mehkega lesa

Za skladiščenje so primerni žagovina iz smreke ali smreke. Vsebina žagovine fenolnih snovi preprečuje razvoj gnojnih bakterij, prav tako ne dovoljuje kalitev.

  1. Kot posodo za skladiščenje dajte prednost leseni škatli (prostornina do 18 kg) s tesno prilegajočim se pokrovom.
  2. Dno škatle je napolnjeno z žagovino iz iglavcev v sloju dveh do treh centimetrov.
  3. Na žaganje postaviti korenine. Korenje ne sme biti v stiku.
  4. Položite prvo plast korenja, prekrito s plastjo žagovine, ki popolnoma pokriva korenine.
  5. Nadomestite sloje korenja in žaganja, dokler škatla ni popolnoma napolnjena. Po odstranitvi posode z korenasto zelenjavo za shranjevanje v kleti, kleti ali v garaži jame.

Priporočamo, da si ogledate videoposnetek o shranjevanju korenja v iglavci:

V vrečah

  1. V vrečah iz polietilena z volumnom od 5 do 30 kg izpolnite korenje, napolnite posodo z koreninami do 2/3.
  2. Vrečko postavite v klet v navpični položaj na polici ali na stojalu. Vreča mora biti odprta, ker korenček oddaja ogljikov dioksid. V zaprti vreči se bo kopičila velika koncentracija CO.2To bo pripeljalo do gnilih korenje.
  3. Kondenzacija v notranjosti vreče kaže povečano stopnjo vlažnosti. Da bi se izognili kopičenju kondenzata na dnu, mora biti vreča na dnu zarezana in blizu apna vstavimo drobilo, ki lahko absorbira odvečno vlago.

V lupini čebule

V lupini čebule je rok uporabnosti korenovk enak kot pri žaganju. Vsebina v lupini esencialnih snovi ne omogoča razvijanju bakterij in procesom gnitja.

  1. Pokrijte dno platnene vrečke z veliko plastjo čebule.
  2. Na vrhu lupine ležijo korenine.
  3. Pokrijte korenje z debelo plastjo lupine. Nadomestite plasti, dokler se vreča ne napolni in se konča s plastjo čebule.
  4. Vreče se položijo na police ali obesijo na žebelj v kleti.

Ta metoda bo prihranila korenje do naslednje žetve.

V glini

Korenje se lahko shrani v suho glino. Tanka glinena lupina bo zaščitila korenine pred možnim kvarjem do naslednjega leta.

  1. Pol vedra gline, razredčene z vodo.
  2. Ko se glina nabrekne, dodajte še več vode in dobro premešajte. Konzistenca ne sme biti debelejša od kisle smetane.
  3. Pokrijte dno škatle ali košaro.
  4. Na njej v vrsticah določiti korenine, izogibanje stiku s seboj.
  5. Prvi sloj korenja pour gline. Po sušenju gline položite drugi sloj in ga prelijte z glino;
  6. Položite korenje, da napolnite posodo.

Dodatni nasveti in opozorila

Čas shranjevanja korenja:

  • v hladilniku do dva meseca;
  • v vrečah iz polietilena do štirih mesecev;
  • v pesku do osem mesecev;
  • v glini, žagovina iglavcev, čebula lupina eno leto.

Ko se korenje in jabolka shranita skupaj, se korenje hitro poslabša. Zrela jabolka pomenijo etilen, zaradi česar so korenine neprimerne za uživanje.

Odbor: Redno premeščanje pridelka, odstranitev pokvarjenih korenovk in rezanje rastočega listja pomagajo podaljšati rok uporabnosti in preprečiti morebitne izgube pridelka.

Zaključek

Pravilno izvajanje vseh aktivnosti za pripravo in shranjevanje korenje, bo omogočilo, da vse leto uživajo svoje sočno sadje. Iz predlaganih metod shranjevanja lahko izberete najbolj primerno. Spomladi posejte samo semena z dolgim ​​rokom trajanja.

Oglejte si video: Rabila sem terapijo. voluhar, shranjevanje zelenjave in terapija (Marec 2024).