Krompir je sestavni del dnevne prehrane mnogih družin. Danes lahko najdete veliko receptov, ki uporabljajo to zelenjavo. Poleg tega je za mnoge ta izdelek pozitiven. Glede na to se krompir kupuje in skladišči skozi hladno obdobje.
Zelenjava vedno zahteva posebno obravnavo in, ko gre za krompir, je treba lemiti. Nakup krompirja je narejen jeseni in ga obdržati celo zimo - celotno znanost.
Kaj pa, če živiš v stanovanjski stavbi in nimaš kleti, hleva in podobnega? V tem primeru obstaja originalna rešitev - shranjevanje krompirja na balkonu. Kako izbrati pravi krompir, pripraviti prostor za prezimovanje zelenjave, poskusiti razumeti ta članek.
Splošna priporočila
Najpomembnejši kriterij za ohranitev okusa krompirja v celotnem zimskem skladiščenju je pravilna izbira zelenjave:
- Ni primerno za izbrane namene sorte zgodnjega krompirja.
- Krompir mora biti suh. Vlažen krompir je podvržen hitremu razpadanju in prezgodnji kalivosti.
- Če je bil odkup krompirja najdemo razvajen ali zmečkan, gnilih gomoljev, potem ne smete jemati take serije. Dejstvo je, da lahko tudi en krompir v škatli okuži celoten stalež.
- Debelina lupine je kritična. Če je debelejša, daljša je življenjska doba te serije in boljše bodo vse okusne lastnosti izdelka.
Za shranjevanje je potrebno:
- Stresajte gomolje s tal.
- Suhi pridelek. To je najpomembnejša faza priprave. Mokra zelenjava je najbolj občutljiva na gnitje. Sušenje se izvaja na topel dan na posteljnem pregrinjalu na neposredni sončni svetlobi. To lahko storite doma, posušene korenine na loži ali balkon. Prekomerna vlaga mora pustiti celotno površino korena korena.
- Razvrstite zdrobljen in nezdrav krompir iz celega. Zdravi gomolji so predmet skladiščenja, tisti, ki so poškodovani, pa se lahko skrijejo v hladilniku in se kmalu pojedo.
- Razporedite jih v škatle in vrečke in jih postavite na primerno mesto za shranjevanje.
Izberemo prostor za shranjevanje
Loža ali balkon naj bo po možnosti zastekljena. Vsaj bi morale biti stranske stene. Glavna merila za shranjevanje krompirja na balkonu so:
- Ohranjanje zelenjave pozimi je možno pri temperaturi, ki ne presega oznake 5-12 stopinj in ne pade pod 3 Celzija.
- Vlažnost je treba organizirati v razponu od 30 do 45%.
- Zelenjava ne sme biti izpostavljena neposredni sončni svetlobi.
- Obvezno prezračevanje ali majhno kroženje zraka.
- Zaščita pred vdorom vode.
- Eden od najbolj zanesljivih načinov za shranjevanje gomoljev je ogrevana škatla (o pravilih za shranjevanje krompirja pozimi v škatli, preberite tukaj). Izdeluje se neodvisno od odpadnih materialov in starih desk. Lahko kupite pripravljeno. Predpogoj za škatlo je dvojno dno, kakor tudi stene, ki so napolnjene z izolacijo. Uporabite lahko peno ali bombaž.
- Še posebej priljubljeni so uporabljeni in nepotrebni hladilniki. Postavljeni so tako, da se vrata lahko odprejo. Tako shranjevanje zagotavlja zavetje krompirja s krpo, ki absorbira kondenzirano vlago, kot tudi redno prezračevanje.
- brez lupine v vodi;
- očiščen;
- surovi, kuhani in ocvrti.
Odprto brez ogrevanja
Shranjevanje krompirja na balkonu pozimi je možno le pri temperaturi, ki ni nižja od 3 ° C. Kaj pa, če ni zastekljena? V tem primeru morate izdelati in opremiti lastno mini klet.
- Zaboji in krompir. Krompir se vlije v polipropilenske tkanine ali v vrečke iz tkanine in vnese v lesene škatle. Zgoraj pokrijemo z grelnikom (žimnico, vato, odejo). Takoj, ko pride hladno in temperatura zraka pade na -14-17 °, je treba zelenjavo premakniti na dom.
- Toplotne omare. V prodaji so že pripravljeni modeli omar, ki zagotavljajo ustrezno temperaturo skladiščenja in stalno prezračevanje. Takšne kleti se napajajo z elektriko. Idealno za shranjevanje zalog.
- Fleksibilne kleti. Narejen je iz posebne tkanine in izgleda kot ogromen nahrbtnik z vgrajenim regulatorjem temperature.
Prednosti te vrste opreme:
- Odpre in zapre z nameščeno zadrgo.
- Vgrajen sistem vzdrževanja temperature lahko vzdržuje izbrani način ogrevanja ne glede na vremenske razmere od + 3 ° do -35 ° C.
- Tudi če električna energija izgine, bo pametni mehanizem lahko ohranil način ogrevanja več ur.
- Varčen za uporabo. Poraba električne energije ne presega 30-45 vatov na uro.
- Lahko shranite ne samo krompir, ampak tudi drugo zelenjavo.
- Kompaktna in ne zavzema veliko prostora. V primeru, da ne potrebujete, je zlahka zložen in postavljen v posebno majhno vrečko.
Napake
Ljubitelji krompirja naredijo eno izmed najpogostejših napak pri shranjevanju, pri čemer krompir na balkonu ne pokriva.
Pokrov škatle mora biti vedno zaprt, v primeru njegove odsotnosti pa lahko krompir pokrijete z izolacijo (odejo ali žimnico).
Z zasteklitvijo
Ko se balkon ne segreva s centralnim ogrevanjem, potem pravilno ohranjamo gomolje v hladnem obdobju Priporočamo, da poskrbite za dodatno segrevanje skladišča. Takšno shranjevanje je zelo preprosto:
- Potrebovali boste dve leseni škatli različnih velikosti.
- Ena je vstavljena v drugo, vrzel med njimi je napolnjena z izolacijskimi materiali - pena, pena, lahko zapolnite praznine s peno.
- Na dnu nalijte žaganje ali krpe. Slano slamo lahko uporabite v majhne frakcije. Ohranja toploto in zagotavlja ustrezno kroženje zraka v komori.
Precej Ekonomično je vzdrževati temperaturo komore z vgradnjo več nizko vatnih svetilk. Delajo za nekaj ur na dan, bodo zagotovili potrebno temperaturo za shranjevanje, in tudi v najhujših zmrzali vam ne bo treba skrbeti za varnost krompirja na balkonu.
Popolnoma se prilega na balkon brez ogrevanja starega hladilnika. Ni potrebno, da se toplo segreje, pokrov pa se lahko spremeni v oblazinjen stol za sedenje.
Predpogoji
Glavna napaka pri shranjevanju krompirja na balkonu brez ogrevanja je mogoče ugotoviti nepravočasne ukrepe za izolacijo škatle. Če pomislimo na to, se praviloma začnejo šele, ko je temperatura zunaj okna že preveč padla in krompir je prejel prvi ozebline.
Ne skrbi zaradi prekomernega pregrevanja pri izolaciji posode. V vsakem primeru temperatura v notranjosti ne bo mogla hitro narasti in škodovati posevku. Izolacija ni narejena za ogrevanje, ampak za vzdrževanje toplote.
Pri konstantni temperaturi nad 0 ° C
Številna vprašanja shranjevanja zelenjave takoj izginejo s stalno temperaturo na balkonu ali loži. Z ogrevanjem ni potrebno skrbeti, prezračevanje lahko uredite tako, da za nekaj časa odprete okno. V nadaljevanju so najpogostejši načini shranjevanja krompirja na toplem balkonu.
- Mreže s krompirjem - Iz običajne žične mreže lahko zgradite majhen obok, ki ga povlečete in pritrdite med stene. Stene takšne niše prekrite s polipropilensko krpo ali jermenom. V tem dizajnu lahko zaspite krompir. Zgoraj lahko zgradite pokrov ali pa ga pokrijete s krpo.
- Vreča - Najpogostejši način shranjevanja v toplih prostorih, ki ne zahteva gradnjo struktur. Vrečke imajo zadostne zračne lastnosti in ne puščajo sončne svetlobe. Vsaka vreča lahko vsebuje do 30 kilogramov krompirja.
- Lesene škatle Najljubši način za shranjevanje krompirja. Imajo veliko zmogljivost in kompaktnost za uporabo. Vstavite lahko dve vrstici enega za drugim.
Pomembne nianse
Temperatura na balkonu ne sme presegati 17 stopinj, sicer se bodo gomolji izsušili in krompir bo izgubil okus.
Tesno zaprt balkon med celotnim zimskim skladiščenjem bo lahko sprožil začetek gnilobe gomoljev. Prezračevanje je predpogoj za pravilno ohranjanje krompirja. Vlažnost v toplem prostoru mora biti 45-50%.
Kako prihraniti krompir za dolgo časa?
- Glavni pogoj za uspešno in dolgo shranjevanje krompirja je izbor pri nakupu in razvrščanju po njem. Zdravi gomolji se dobro hranijo in niso dovzetni za sušenje ali gnilobe.
- "Drugega kruha" ne hranite skupaj z drugo zelenjavo iz zbirke. Edini zaveznik krompirja je pesa. Lahko zaspijo skupaj v škatli. Pesa imajo sposobnost absorbirati odvečno vlago.
- Če greste skozi gomolje, ne dovolite, da se krompir ohrani. Takšna opustitev lahko vodi v razvoj plesni.
Samo visoko kakovosten krompir se lahko hrani dolgo časa, zato morate skrbno pristopiti k nakupu in pripravi krompirja.
V podrobnostih o skrivnosti shranjevanja krompirja v zimskem času v kleti, smo povedali tukaj, in iz tega članka se boste naučili o pogojih za pridržanje, naj se v zelenjavni trgovini izognemo gnitju in škodi na zelenjavi.
