Posebnosti fermentacije zelja novembra po luninem koledarju

Kislo zelje je zdrav in okusen prigrizek. Najboljši rezultat dobite, če sledite luninemu koledarju.

Kateri dnevi novembra so najbolj ugodni za dekapiranje zelenjave, preberite spodaj.

Kako dobro je žetev zelje na luninem koledarju?

Naši predniki so se začeli ukvarjati z žetvijo kislega zelja po 14. oktobru (praznik priprave) v skladu z luninimi fazami. Ta tradicija se preučuje že leta.

Ali veste? V New Jerseyju obstaja zakon, ki dovoljuje trgovanju z zeljem vsak dan v tednu, razen nedelje.

Raziskave na področju astrologije so privedle do naslednjih zaključkov:

• zelje, "narejeno" za polno luno ali v padajoči fazi, je pridobljeno s sluznico, ima mehko strukturo in je značilno kislo okus;
• Izdelki, pridobljeni po novi luni za 5-6 dni, ne izgubi svoje hrustljavo strukturo, ima odličen okus in daljši rok trajanja.

Poleg lunine faze se upošteva tudi znak zodiaka, v katerem se planet nahaja v določenem časovnem obdobju. Tako se pri prehodu svetlobnih znakov, povezanih z vodnim elementom, obdelovanec ne priporoča. Pridobijo vodeno strukturo, izgubijo večino hranil, od katerih se rok trajanja drastično zmanjša.

Vse to je posledica vpliva ciklične narave luninih faz na tekočino. Tako se pri spreminjanju položaja lune, plima in toka rek, morij, oceanov in sokov v sadju in zelenjavi pojavlja. Glede na vpliv nočne zvezde na ritem življenja na Zemlji je mogoče znatno izboljšati učinkovitost žetve zelja za zimo.

Kakšno zelje lahko naredite?

Za starter kulturo je najbolje vzeti pozne sorte - vilice imajo visoko gostoto in dolg rok trajanja, tako sveže kot predelane. Še ena prednost pozno zorjenega zelja hibridov in sort je zmožnost izvajanja obiranja v vsakem letnem času. Če, na primer, neposredno za Pokrovom ni časa za to delo, potem, ko se nanaša na luninske faze, se lahko izvede v novembru, decembru in celo v januarju - februarju.

Pomembno je! Za kislo je treba sprejeti belo-tleh sort - rdeče zelje v procesu dekapiranja pridobi grenak okus.

Pri izbiri zelenjave za kislo testo bodite pozorni na naslednje točke:

• velikost in videz glave - biti mora velik, "ne ohlapen", z velikim številom listov enotne barve, brez poškodb zaradi škodljivcev;
• struktura listov - groba, gosta, hrustljava;
• okus - sladka, brez grenkobe in strpnosti.

Značilnosti nabiranja surovin na luninem koledarju

Potrebno je začeti s soljenjem rastlinskih pridelkov za 3-6 lunarnih dni v fazi, ki vključuje rast Lune, ne pa tudi nove lune, ki traja en ali dva dni. Upoštevati morate tudi znak zodiaka, v katerem se nahaja svetloba.

Svetujemo vam, da preberete o soljenju zelja na luninem koledarju oktobra 2019.

Najbolj ugodni dnevi za soljenje so, ko je Luna v ozvezdju Strelca, Kozoroga, Ovna, Bika. Ti znaki pomagajo ohraniti količino hranil in hrustljavo strukturo zelenjave.

Ko solimo zelje po luninem koledarju leta 2019

Če želite izbrati prave dneve za proces zelenjave, morate v novembru 2019 voditi lunarni koledar. Natančneje jo lahko obravnavamo spodaj:

Ugodni dnevi

Na podlagi tabelaričnih podatkov fermentirnih proizvodov v velikih količinah lahko 1-3 november. Te dni je Luna v fazi rasti in poteka skozi ozvezdje Kozorog. Prav tako so ugodni dnevi za začetnike 9-10 število. V tem času luna preide v ozvezdje Ovan in je tudi v fazi bivanja, naslednji ugoden zagonski cikel se začne ob koncu meseca in traja od 27. do 30. dne.

Neugodni dnevi

Neugoden čas za kislo zelje je:

• polna luna - 12. november;
• nova luna - 26. november;
• padajoča faza - od 13. do 25. novembra.

Pomembno je! Odpri in "poket" izdelki so potrebni v dneh, ko luna preide v zodiakalno konstelacijo, pod katero je bilo manipulirano soljenje zelenjave. V nasprotnem primeru bo slanica hitro izhlapela in zelje bo postalo suho in se bo kmalu poslabšalo.

Glavna skrivnost pridobivanja okusnega kislega zelja in slanega zelja je slediti luninemu koledarju. Če poznamo vpliv ritmov nočnega svetilnika na zemeljske procese, je mogoče ne le pridobiti izdelke z odličnim okusom, ampak tudi racionalno porazdeliti svoj osebni čas za izvedbo določenih del.