Če ste dolgčas s tradicionalnimi zimskimi pripravki kumar, paradižnikov in lecho, vam priporočamo, da poskusite konzerviranje in vroče paprike. Možnosti za nastavitev šivanja. V zimskem času pa nedvomno popestrijo vaš meni in ga hranijo z bistvenimi vitamini. Z nekaterimi izmed njih, najbolj zanimivimi in okusnimi, vas bomo predstavili v tem članku.
Kuhinjska posoda
Za ohranjanje grenke zelenjave bo potrebno:
- ponev;
- skimmer;
- jed;
- pol-litrske steklene posode;
- prevleke.
Ohranjanje za zimo
Marinirati ostro zelenjavo ni težko. Tudi neizkušena hostesa se lahko s tem ukvarja. 2 recepta, ki sta vam na voljo, sta zelo preprosta in hitra. Razlikujejo se v tem, da je v drugem primeru zelenjava kuhana v marinadi, zaradi česar postane mehka.
Priporočamo, da preberete o tem, kaj je koristno za vročo papriko za telo.
Recept 1.
Sestavine:
- poper (rdeča, zelena) - 100 g;
- piment - 3 grah;
- sladkor - 2 žlici;
- sol - 1 žlica;
- kis - 50 ml;
- voda - 1 l.
Tehnologija kuhanja:
- Vroče pranje zelenjave.
- Postavimo ga v stekleno posodo s prostornino 700 ml.
- Napolnite z vrelo vodo.
- Po 15 minutah izpraznite vodo.
- Dodajte sladkor, sol, piment.
- Ponovno spravite marinado v vrelišče. Ostanite na ognju 5-7 minut.
- Nalijte v kis.
- Odstranite iz toplote.
- Vročo marinado nežno prelijemo v čisto posodo.
- Zavijemo pokrov, ki ga predkuhamo.
- Obrnite kozarec na glavo.
- Ohranjanje odeje.
- Po dnevu, ki ga pošljemo v skladišče.
Pomembno je! Bay list, zelena, koriander semena so popolnoma v kombinaciji z grenkim poprom. Zato se lahko te sestavine po želji dodajo lončkom.
Recept 2.
Sestavine:
- vroča rdeča paprika - 100 g;
- česen - 1 glava;
- kis (9%) - 1 in pol žlico;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - 1 žlica;
- voda - 1 l.
Tehnologija kuhanja:
- Vroče zelenjavno pranje.
- Česen olupite.
- Kuhinjska marinada iz soli, sladkorja in kisa dodamo v hladno vodo. Marinado zavremo. V njej nanesite kozice in česen.
- Kuhajte 7-10 minut na majhnem ognju, dokler ne zmehčete pekočo zelenjavo.
- Odstranite vse sestavine iz marinade s pomočjo skimmerjev.
- Lončene paprike položite v česen v posodah.
- Napolnite z vročo marinado.
- Zvitki pokrovov.
- Obrnite navzdol in ovijte odejo ali odejo.
- Po dnevu, ki ga pošljemo v skladišče.
Mariniranje brez sterilizacije
Postopek šivanja se lahko poenostavi brez sterilizacije. Pepper, pripravljen po tem receptu, v zimskem času lahko dodamo meso, zelenjavne jedi, ki jim bo dala pikantnost.
Sestavine:
- grenka paprika (rdeča, zelena);
- jabolčni kis - 0,5 skodelice;
- med - 1 žlica;
- sol - 1 žlička;
- sončnično olje - 1 žlica.
Pomembno je! Če nimate dovolj vroče zelenjave, da bi napolnili celotno posodo, lahko v njej položite sladko papriko - bo nasičena z marinado in postala tudi pikantna in okusna. Dodate lahko zmogljivost in paradižnik.
Tehnologija kuhanja:
- V kis dodajte sol, med, sončnično olje.
- Mešajte in raztopite med in sol.
- Oprano zelenjavo dobro zmešajte v 0,5-litrsko posodo.
- Pour marinade.
- Zaprite pokrov iz najlonske posode.
- Poslano v skladišče na hladnem.
Kako fermentirati
Drug način za dolgoročno skladiščenje vroče zelenjave je dekapiranje. Predstavili vam bomo možnosti kuhanja maroške kuhinje.
Seznanite se s recepti za pripravo popra za zimo: vroče paprike, v armenščini, za nadev, kakor tudi kisle in pražene paprike.
Sestavine:
- poper - 1 kg;
- sol - 80 g;
- voda - 1 l;
- sladkor - 2 žlici;
- koper - grozd;
- limona - 0,5 kosa.
Tehnologija kuhanja:
- Vroče pranje zelenjave in kopra.
- Lemon operemo in narežemo na tanke rezine.
- Na dnu pločevink položen koper.
- Nato položimo vroče rezine zelenjave in limone.
- Kuhanje slanice iz sladkorja, soli in vode. Pustite, da voda zavre in se ohladi.
- Ohlajena škripca se je nalila v kozarce.
- Zaprite pločevinke s pokrovom (ohlapno).
- Hranite pri sobni temperaturi 4 tedne.
- Občasno pretresite zmogljivost.
Ali veste? Prva omemba pekoče zelenjave sega v obdobje pred več kot 3 tisoč leti. Vsebujejo jih viri v Indiji. Ta država velja za rojstni kraj vroče poper..
- Ko je velikost ostrega zelenjave zmanjšana, je treba banke shraniti v hladilniku ali hladilniku.
Solimo za zimo
Okusna predjeda prihaja iz slane vroče poper. Še posebej privlačne kozarce, ki so hkrati postavljene rdeča in zelena zelenjava.
Priporočamo vam, da se pozimi seznanite z recepti za pripravo squash, kislica, česna, bučk, peteršilja, kopra, zelenega fižola, jajčevcev, hrena, pastinaka, zelene, rabarbare, daikona, paradižnika, cvetače, belega zelja in rdečega zelja.
Sestavine:
- poper - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 8 žlic.
Tehnologija kuhanja:
- Moja vroča zelenjava.
- Odstranite rep in semena.
- Izdelujemo vzdolžni rez dolžine 2 cm.
- Zelenjavo dajte v skledo ali v veliko posodo.
- Kuhanje slanice - kuhajte vodo in v njej razredčite sol.
- Napolnite z vročo kislo papriko.
- Postavimo tovor.
- Lonec pokrijte s krpo.
- Hranite pri sobni temperaturi 3 dni.
- Po tem obdobju združite slanico.
- Kuhanje svežega škripca. In spet ga napolnimo z zelenjavo.
- Ponev, ki jo pokrijemo s krpo, pustite 5 dni.
- Po tem času združite slanico.
- Kuhanje sveže raztopine soli.
- Zelenjavo dajte v čiste, sterilizirane kozarce.
- Napolnite s slanico.
- Zvitki pokrovov.
Pomembno je! Gorka paprika je kontraindicirana za ljudi z diagnozo "angina", "hipertenzija", "aritmija", "gastritis", "želodčna razjeda", kot tudi težave z ledvicami, jetri t.
Gorka paprika v olju
Mletje paprike v oljčnem olju se lahko uporablja kot prigrizek in osnova za različne jedi in omake. Kot vse prejšnje recepte, je ta hitra in enostavna za pripravo - to traja približno 50 minut.
Sestavine:
- vroča rdeča paprika - 6-7 kosov;
- oljčno olje - 250 ml;
- česen - 2 glavi;
- rožmarin - 2-3 vejic;
- Bay list - 1-2 kosov.
Tehnologija kuhanja:- Pepper česen in česen, dobro umijte in posušite.
- Česen je olupljen in razdeljen na rezine. Rezine ostanejo neočiščene.
- Vsako rezino prerežemo z iglo ali nožem. To storite tudi z vročo zelenjavo.
- Rožmarin narežemo na kose dolžine 5-6 cm.
- Česen, pol rožmarin in lovorjev list v kovinski ponvi.
- Napolnite z oljčnim oljem.
- Obložimo ogenj in začnemo vreti.
- Iz ognja delimo najmanjše, da olje ne zavre.
- V tem stanju pustimo česen 15-30 minut. Rahlo luknjanje lobelov kaže na njegovo pripravljenost.
- Odstranite posodo s toplote.
- Odstranite česen, ga položite v čisto, suho posodo z volumnom 0,4-0,5 l.
- Dodajte preostali rožmarin v kozarec.
- Iz olja izvlečemo rožmarin in lovorjev list.
- Ponovno položite lonec masla na ogenj.
- V njej nanesite kozice.
- Zavremo in prižgimo ogenj na minimum.
- Kuhajte vročo zelenjavo v olju 10 minut.
- Odstranite posodo s toplote.
- Ostro zelenjavo premikamo v kozarec česna.
- Napolnite vse sestavine z oljem.
- Zaprite pokrov.
- Po ohladitvi pošljemo posodo za shranjevanje v hladilnik.
Shranjevanje
Kot pri vseh zimskih pripravkih je najboljše mesto za shranjevanje kislega, soljenega ali kislega popra temna, suha soba s hladno temperaturo. To je lahko hladilnik, klet ali klet.
Ugotovite, katere sorte grenkega popra so najboljše za gojenje na prostem in v zaprtih prostorih.
V apartmaju pločevinke lahko shranite v omari na balkonu ali loži. Če to ni mogoče, jih je treba namestiti na mesto, ki je oddaljeno od grelnih naprav in baterij - na medetaži, v shrambi, v kuhinjski omari. Rok trajanja tesnil je 1-2 leti. 
Po odprtju pločevinke je treba shraniti v hladilniku en mesec. Upamo, da bodo recepti, ki jih ponujamo, zavzeli mesto v vaši kuharski knjigi. Za pripravo različnih jedi se uporabljajo marinirane, kisle in fermentirane vroče paprike, ki jim dajejo pikanten okus.
Ali veste? Pekoč okus popra zagotavlja alkaloid kapsaicin. Njegova v zelenjavi okoli 0,03%. Draži sluznice, dihalne poti in kožo. Uporablja se za plinske kartuše in pištole.
Doda se mesnim jedem, zelenjavnim varicam, dopolnjenim s kebabom, omakami, juhami. Prav tako se preprosto zaužije kot prigrizek. Marinirano in slano vroče zelenjavo izboljša prebavo in poveča apetit.
