Kalina je resnično edinstvena jagoda. Slovani so že od nekdaj zelo cenjeni zaradi svojih zdravilnih lastnosti in trpežnega, sladko-kislega okusa. V ledenih, zasneženih mesecih ta jagodica pomaga krepiti imunski sistem, zdravi prehlad, normalizira krvni tlak. Poleg tega, sladkarije iz Viburnum - to je veliko bolj koristno dodatek k čaju kot trgovina, kemičnih izdelkov. Da bi lahko jedli veliko sadja, je pomembno vedeti, kako pravilno ohranjati in pripravljati Kalino za zimo.
Značilnosti zbirke
Če ne kupite Viburnum in ga gojite v svoji lastni parceli, je pomembno razumeti čas in nianse pridelka, saj lahko to vpliva na varnost pridelka. Nato razmislimo, kako in kdaj ga moramo pravilno razrezati in kateri zunanji znaki kažejo na zrelost.
Kalina je edinstvena rastlina te vrste, njene koristne lastnosti so praktično neprimerljive.
Kdaj zbrati Kalino
Težko je določiti natančne datume zorenja, saj se razlikujejo za različne regije. Na splošno, že konec avgusta - v začetku septembra, jagode začnejo zapolniti z rdečo. V srednjih zemljepisnih širinah v začetku oktobra se začne obdobje zbiranja. Začetek majhnih stabilnih zmrzali je glavno merilo za začetek zbiranja. Z nastopom hladnega vremena izgubi grenkobo in pridobi prijeten okus. Tudi do takrat je popolnoma obogaten z uporabnimi snovmi. 
Če v mrazu ni možnosti za žetev, ali je jesen v vaši regiji zelo topla, se lahko jagodičevje pobere že prej in se v zorenju postavi v zamrzovalnik za zorenje nekaj dni.
Pomembno je! Dan zbiranja jagod mora biti lep in suh, brez megle in padavin, sicer bo pridelka izgubljena.Popolnoma zrela jagodičja ima bogato temno rdečo barvo, zelo mehka, z rahlim stiskanjem takoj sprošča sok in se enostavno loči od veje. Nezrela jagodičja bo bolj elastična, sok iz nje ni tako lahko iztisniti, kakor tudi raztrgati iz veje. In če vzamete jagode zelo zgodaj (ko je ena stran od njih še vedno zelena), potem ne bodo mogli zoreti.
Kako rezati
Obe popolnoma zreli in rahlo nezrele jagode bi morali odrezati iz grma v grozdu (skupaj s steblom) s pomočjo vrtnih škarij ali škarij. Vejice bodo že suhe. Hkrati lahko nezrele jagode v tej obliki popolnoma zorijo, zrele pa se z lahkoto ločijo od veje, ko se rahlo potegnejo.
Načini, kako ohraniti viburnum za zimo v njegovi čisti obliki
Seveda je najbolje, da jagode shranite v čisti obliki, brez toplotne obdelave in dodajanja konzervansov (celo naravnega sladkorja). Tako lahko iz njega izvlečete največjo korist. Glavni načini za ohranitev izdelka v njegovi čisti obliki - zamrzovanje in sušenje. 
Frost
Ta metoda je zelo preprosta in hitra. Iz inventarja boste potrebovali fino mrežo ali razmik, vrečke ali posode za hrano za embalažo. Vam ni treba pranje jagod pred zamrzovanjem, ta postopek se izvaja neposredno pred jedjo.
- Potrebno je skrbno pobrati jagode, jih ločiti od vej, ne da bi odtrgali steblo - to bo preprečilo iztekanje soka - in jih razširiti v eni plasti za razmik.
- Porazdelimo v zamrzovalnik za 1 uro, nato zberemo končni del in zložimo v vreče ali posode.
- Predpakirane porcije se prav tako shranijo v zamrzovalniku in tam shranijo celo zimo.
Najlažji način za ohranitev sadja, zelišč in zelenjave je zmrzovanje. Oglejte si, kako zamrzniti šampinjone, pesa, krompir, limone, gobe, bučke, kumare, ostrige, meto, korenje, jurčke, brstični ohrovt, zelenice, brokoli, koruzo, češnje, paradižnik in borovnice za zimo.
Sušenje
Sušenje je še en preprost način za shranjevanje jagod za zimo. Obstajata dve možnosti za sušenje:
- V pečici. Ta možnost je hitra. Predrodne jagode se ne perejo, ampak se ločijo od veje skupaj s steblom, položijo v majhen sloj na pekač in vstavijo v pečico ali električni sušilnik. Temperatura je nastavljena na 50-60 ° C. Vrata pečice pustite rahlo priprta. Pripravljenost je označena z zgubano površino jagod. Nato je treba izdelek pakirati v steklenih kozarcih s tesno privitim pokrovom.
- Na prostem. Priprava je enaka kot v prejšnji različici. Jagode se položijo na papir in položijo na suho, osenčeno mesto. Za kakovostno sušenje je treba pridelke občasno stresati in mešati. Vrh za čas sušenja ga lahko pokrijemo z gazo. Po pripravljenosti - shranite v stekleni posodi. Lahko se tudi posuši na prostem s celimi svežnji, ki so obešeni z nitmi. V tej obliki, lahko viburnum postavi na podstrešju ali balkon in se uporablja do pomladi, solzenje, kot je potrebno.
Ali veste? Kalina je edina rastlina na svetu, katere kost je po obliki podobna simbolu srca.
Kako pripraviti Viburnum za zimo
Torej smo pogledali, kako ohraniti pridelek v njegovi najčistejši obliki. Vendar pa obstajajo številni recepti za ustvarjanje okusnih in zdravih praznih jagod z različnimi sestavinami.
Sušenje
V skladu s tem receptom, lahko naredite zelo okusne praznine od viburnum za zimo. Ko se posuši, jagode ostanejo mehke in elastične, saj v celoti ne izgubijo vlage, učinek toplote v postopku pa je minimalen. To je glavna razlika tega načina od sušenja. 
Najprej mora Kalina pripraviti:
- Jagode morajo razvrstiti, oprati v cedilu pod pipo, odstraniti steblo.
- Pour sladkor po stopnji: za 1 kg izdelka 400-500 g sladkorja.
Nato je najbolje, da se gredice posušijo v pečici ali v električnem sušilniku.
- V prvem primeru je treba viburnum razmahniti na pekač v eni plasti in ga pol ure pustiti v pečici pri temperaturi 80 ° C, nato ohladiti, obrniti na drugo stran in segreti še 30 minut, pri čemer se temperatura zniža na 65 ° C.
- V električnem sušilniku morate izbrati način, ki je naveden v navodilih, in pripraviti jagode za približno 10 ur.
Posušeno viburnum lahko shranjujete eno leto v temnem, hladnem prostoru (15-18 ° C). Za pakiranje morate izbrati steklene kozarce s tesno privitim pokrovom. 
Sok
Viburnum sok je odličen vir vitaminov, okusen in ga je mogoče dolgo shraniti.
Recept za kuhanje:
- Jagode morajo razvrstiti, oprati, odstraniti steblo. Stisnite sok.
- Maso zmešamo s sladkorjem v razmerju 1: 1, to je 1 kg sladkorja na 1 liter soka.
- Stekleno posodo sterilizirajte in zlijte zmes. Shranjujte pri temperaturi 0-6 ° C (v hladilniku ali kleti).
Uporabite lahko tudi drugi recept:
- Pripravite jagode in stisnite sok.
- Dodajte vodo (5 delov Viburnum 1 del vode) in medu po okusu.
- Mešamo mešanico in pustimo vreti 10 minut.
- Sterilizirajte steklene posode in nalijte sok. Način shranjevanja je enak.
Pomembno je! Za izdelavo soka iz Viburnum je priporočljivo uporabiti vijačni sokovnik namesto centrifugalnega tipa, saj se dobro sooča s trdimi in ravnimi kostmi.
Jam
Kalina se lahko ohrani na klasičen način, to je dodajanje samo sladkorja.
Sestavine:
- 1 kg jagod;
- 800 g sladkorja;
- 200 ml vode.
Recept po korakih:
- Lončene jagode ločite od smeti, vejic in pecljev, sperite in nalijte toplo vodo za 30 sekund, da se zmehča.
- Pripravite sirup tako, da zmešate sladkor in vodo v določeni količini in kuhajte 1-2 minuti.
- Nalijte jagode v sirup in kuhajte na ognju 30 minut, neprestano mešajte.
- Izklopite mešanico in vzemite 6 ur.
- Po tem času se skuhamo na gosto konsistenco, razgradimo na sterilizirane banke, pluto in zavijemo.
Če želite v zimskem času jesti vitamine in številne hranilne snovi, preberite, kako narediti marmelado iz črnega ribeza, hruške, kutine, divje jagode, jagode, mandarine, vrtnice, bučke in pomaranče, zelene paradižnike, bučke z limono, marelico, feijoo, grozdje, maline , slive, buče, trnje (s kamni in brez njih), brusnice, glog, kosmulje, češnje brez koščic in brez semena.Prvotni okus lahko dobite z dodajanjem agrumov v marmelado.
Sestavine:
- 2 kg viburnuma;
- 1 kg pomaranč;
- 1,5 kg sladkorja.
Recept po korakih:
- Jagode razvrstite in operete, zmešajte v mešalniku, skozi kovinsko sito ali v mlin za meso.
- Maso zmešamo s sladkorjem in pustimo 2-3 ure.
- Pomaranče so zelo skrbno oprane, prelijemo z vrelo vodo in narežemo na kose, ne da bi jih luščili. Tudi zmešajte v mešalniku ali mesalniku za meso.
- Združite pomarančno pire in viburnum, premešajte in razširite po bankah. Hranite na 1-6 ° C pod pokrovom karonov.
Ali veste? Kalina je rekordna vsebnost vitaminov A in C - 100 gramov jagod vsebuje trojno dnevno hitrost retinola in dnevno količino askorbinske kisline!
Marshmallow
Naravna in zdrava poslastica za najmlajše. Pastila iz Viburnum je odličen dodatek k čaju in sredstvo za zdravljenje telesa, krepitev imunskega sistema in preprečevanje bolezni. Pripravljen je zelo preprosto. Iz sestavin, ki jih boste potrebovali:
- 1 kg jagod;
- 2 žlici. voda;
- 700 g sladkorja (lahko po okusu).
Metoda priprave po korakih:
- Operite jagode, pireje na kakršen koli način.
- Sladkor kuhamo z vodo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- V sirup vlijemo zmes jagod in kuhamo, dokler se volumen ne prepolovi.
- Mešanico nanesite s plastjo 0,5 cm na pekač in sušite v pečici, dokler se masa ne strdi.
- Končno sladico lahko narežemo na trakove (ali jih zavijemo) in potresemo s sladkorjem v prahu.
Kalina, mleta s sladkorjem
Sladkor bo deloval kot naravni konzervans, ki bo pomagal ohraniti vse koristne snovi pri obiranju. Gredico lahko uporabite kot samostojno sladico ali kot osnovo za pripravo čaja in sadnih pijač, peciva in drugih sladic.
Da bi ohranili vse koristne lastnosti viburnum v zimskih mesecih, razmislite, kako kuhati viburnum s sladkorjem.
Recept je korak za korakom:
- Sperite jagode, razvrstite, pirejte z uporabo katerekoli razpoložljive metode.
- Kalina in mešanica sladkorja v razmerju 1: 2 (2-krat več konzervansov).
- Sterilizirajte steklene kozarce.
- Postavite obdelovanec v zabojnike in zavijte. Shranjujte v hladilniku, kleti ali kleti.
Pomembno je! Nekaj časa po kuhanju lahko na dnu pločevink nastane sok. Ne bojte se, to ne pomeni, da je izdelek poškodovan, ampak je običajen proces.
Obstaja nekoliko spremenjen recept naribanega viburnuma s sladkorjem:
- Jagode pripravimo in zmečkamo.
- Zmešajte s sladkorjem v enakih deležih.
- Raztegnite jih v kozarcih in sterilizirajte v vreli vodi: 10 min. za 0,5 l pločevinke; 20 min za 1 litrske pločevinke
- Po tem času navijte in pošljite v shrambo.
Polijevanje viburnum
Kljub enostavni pripravi je to orodje zelo učinkovito pri prehladu. Za pripravo bodo potrebne takšne sestavine:
- 1 liter soka;
- 1 l vode;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 5 litrov vodke.
Fazni recept za kuhanje:
- Pripravite jagode in stisnite sok.
- Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
- Mešamo 48 ur pri sobni temperaturi.
- Omako prelijte v čisto posodo in shranite na temnem prostoru pri sobni temperaturi.
Da bi preprečili prehlad, si oglejte najboljše recepte za nabiranje viburnuma za zimo.Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za pripravo tega koristnega jagod na vsak okus. Če Viburnum vas zadovoljen z letino letos, ne omejujejo na eno pot. Konzervirano viturnum je popolnoma uporabno skozi vse leto. Enako velja za posušen in zamrznjen izdelek.
Video: kako narediti liker iz viburnum
Pregledi iz interneta o tem, kako shraniti viburnum
