V zimskem hladu je zelo lepo odpreti kozarec domačega ohranjanja in uživati v okusu, ki spominja na poletje. Eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov za zimske pripravke je sladka bolgarska paprika, njeno meso pa prijetno ohranja svojo gostoto in hrustljavo. Najbolj priljubljena je pridelava pražene zelenjave v marinadi, ki je dobro ohranjena in ima svetlo aromo in pikanten okus, nežna celuloza pa ohranja svojo sočnost. Naučimo se kuhati krožnik in s tem, kaj je bolje uporabiti.
Kako izbrati poper za recept
Za uspeh na slavo, morate izbrati pravo zelenjavo. Ker je izdelek v celoti ohranjen, je bolje izbrati majhne, celo plodove, brez madežev, nepravilnosti in poškodb. Skorja sadja mora biti gosta, vendar ne trda. Za ohranitev lepega videza pri serviranju lahko uporabite plodove različnih barv: rumene, oranžne, rdeče in jih zamenjajte v kozarec.
Ali veste? Po vsem svetu se ta vrsta popra imenuje paprika ali sladko, ime "bolgarski" pa se uporablja samo v Rusiji in Ukrajini, saj je iz sončne Bolgarije ta izdelek prvič prišel sem.
Kako pripraviti pečeno papriko za zimo: recept po korakih
Obstaja veliko načinov za pripravo proizvoda za zimo: rezine, cele, v paradižniku, v lastnem soku, v marinadi. Menimo, da je najbolj preprost in okusen recept - paprike v marinadi, pražena celota.
Seznam izdelkov
Za pripravo, ki jo potrebujemo:
- Bolgarski poper različnih barv (približno 0,5 kg);
- česen (približno 1-2 klinčka);
- pekoča paprika (3-4 kroglice);
- Lovorski list;
- grah;
- sladkor (3 čajne žličke);
- sol (1 žlička);
- Kis 9% (1 žlica);
- jedilno olje za cvrtje.
Ugotovite, katere koristne in škodljive lastnosti ima poper: zeleno bolgarsko, grenko, jalapeno, kajensko.
Kuhinjska posoda
V kuhinji boste potrebovali:
- sterilizirane steklene posode 0,5 l;
- Sterilizirane kovinske prevleke za valjanje;
- velika posoda za praženje sadja;
- prostrana majhna plošča za sterilizacijo konzerve;
- klešče za varno potiskanje pločevink;
- ključ za konzerviranje (stroj za valjanje pločevink).
Postopek po korakih
Kuhanje pečenih paprik v pločevinkah poteka v več fazah:
- Sperite plodove temeljito in jih posušite na brisačo, ni treba odstraniti repov, lahko jih rahlo skrajšate s škarjami.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in zelenjavo pod pokrovom prepražimo z vseh strani, dokler se koža ne porjavi.
Pomembno je! Pred cvrtjem se plodovi sesekljajo z vilicami, da se med pripravo ne razpočijo.
- Česen olupimo, narežemo na tanke plošče in poprskamo na vroče obročke.
- Postavite lovorjev list (1-2 koščke), nekaj graha pimenta na dno kozarca, nato praženo zelenjavo previdno postavite v kozarec, med plasti pa položite več plasti česna in 1-2 obročka vroče paprike.
- Ko je kozarec poln, dodajte 3 čajne žličke sladkorja, 1 čajno žličko soli in 1 žlico kisa, nalijte vrelo vodo v kozarec na vrh.
- Dokončane kozarce dajte v posodo z vročo vodo, pokrijte s pokrovom, pustite, da se voda v ponev zavre na majhnem ognju in tako 25 minut sterilizirate.
- Previdno, s kleščami ali vlečnimi palicami, izvlecite sterilizirane pločevinke in jih pokrijte s pločevinastim ključem.
- Gotove kozarce obrnite navzdol, pokrijte z odejo in pustite v tem položaju, dokler se ne ohladi.
Spoznajte recepte za pripravo popra za zimo: vročo poper, kislo bolgarsko, armensko, za nadev
Video: Kako pripraviti ocvrto papriko
Lastnosti in pravila za shranjevanje obdelovanca
Ker je treba obdelovanec sterilizirati, niso potrebni posebni pogoji shranjevanja, dovolj je upoštevati splošna pravila za hrambo doma.
Pomembno je! V prostoru, kjer je shranjena domača konzervirana hrana, ne sme biti vlage, kar lahko povzroči rjo na pokrovih pločevink.
Najboljše od vseh mariniranih paprik bodo shranjene na hladnem temnem mestu: v shrambi, omari, kleti ali v omari na balkonu.
Kaj naj služijo pražene paprike na mizo
Takšen pripravek je odličen dodatek k hrani. Zimski obrok je ponavadi slab za zelenjavo, oster vonj in pikanten okus gredice pa vas spomni na poletje.
Spoznajte recepte za squash, kislino, česen, lubenico, bučke, poper, rdeče zelje, zeleni fižol, jajčevci, peteršilj, hren, pastinak, zeleno, rabarbo, cvetačo, paradižnik, marelice, hruške, jabolka, češnje, borovnice, hruške, jabolka, češnje, borovnice. .
Tradicionalno se poper postreže z vročimi glavnimi jedmi, Dobro se slaže s krompirjevimi jedmi in je primeren kot dodatek mesnim jedem. Na mizi bo svetlo sadje odlično izgledalo kot samostojen prigrizek.
Poleg običajne uporabe se lahko kot sestavina zapletenih jedi uporablja tudi pražena paprika. Tak izdelek se bo odlično dopolnjeval kuhani riž z drugo zelenjavo, poleg tega pa bo precej pikanten občutil solate iz jajčevcev in čebule. Kvalificirane gospodinje uporabljajo papriko, narezane na rezine, za pripravo prigrizkov z ostrim nadevom in cele plodove, če iz njih izrežete sadje, jih lahko polnimo z različnimi sestavinami in takoj postrežemo na mizo.
Ali veste? Paprika je edinstvena zelenjava, ki tudi po konzerviranju prihrani veliko vitamina C.
Tako smo pregledali značilnosti kuhanja pečene paprike za zimo, se naučili, kako bolje izbrati in pripraviti sadje. Lahko rečemo, da je ta svetla in dišeča zelenjava preprosto ustvarjena za ohranjanje in vas bo navdušila s pikantnim okusom v hladni zimi.
Mnenja z interneta
recept je zelo preprost, a zelo okusen
Tisti, ki bodo pili vodko!
poper v Alejandrovski.
Bolgarska paprika rdeča, maščobna, mesnata, položena v prvobitno obliko nasproti pečici in pol ure, tako da se koža zlomi in zaostaja, dobimo, ohladimo, očistimo kože, semena in druga sranja, tako da je samo en "file"
Trakove prerežemo na 0,5 cm širine, dolžino celotne paprike pa položimo v pladenj ali katero koli drugo posodo, zlijemo z raztopino kisa in rastlinskega olja s soljo in majhno količino vroče vode. Tam fino zmešan česen, vztrajajo 1 noč, in potem:
Namestil sem mizo za vsakogar, tam je tudi škripci in škripci, zdaj bomo hodili, pili in pili!
Sestavine:
- 3 kg rdeče paprike, vzemite "čisto" težo
- 1 liter vode
- 1 kozarec peska
- 1 kozarec sončničnega olja
- 0,75 skodelice 9% kisa
-1 kuhinjska sol
Kuhanje:
Zmešajte vodo, sladkor, olje, kis in sol v ponvi. Daj slanico, da zavre, nato pa sesekljano poper (sem ga cut shashchechkami). Zavremo (na srednjem ognju) in pustimo vreti 3-5 minut. Po tem zavijte v steriliziranih kozarcih.
Od 3 kg popra dobim 5 pločevink po 0,8 litra.
