Korejski korenček je dišeča in začinjena orientalska solata, ki jo že dolgo ljubijo prebivalci naših odprtih prostorov. In to ni presenetljivo: poleg okusnega okusa ima ta jed tudi veliko uporabnih lastnosti. Priporočljivo je jesti ljudi, katerih prehrana je slaba z vitamini in elementi v sledovih, ki trpijo za zaprtjem in nizko presnovo, kot tudi različne virusne in nalezljive bolezni. Občasno lahko s to posodo občutno izboljšate vid in iz telesa odstranite parazite. Pogosto je ta solata kupljena v trgovini, vendar jo lahko pripravite sami. Zato je nadalje v članku - preprost korak-po-korak recept tega jed s fotografijami.
Kako izbrati korenček za recept
Da bi korejska korenčka jed bila dišeča, svetla in sočna, morate najprej izbrati pravo korenasto zelenjavo. Tukaj morate paziti na njihovo zrelost in kakovost. Odtenek zelenjave nima posebne vloge, odvisen je le od sorte in vaših želja.
Ugotovite, kako so korenje koristne za človeško telo, in sicer: črne, bele, vijolične in rumene korenje.
Torej, kakšne korenine morate kupiti:
- Barva sadja mora biti bogata in svetla, kar dokazuje prisotnost velikih količin vitaminov v korenju.
- Prav tako je pomembna celovitost površine: sadje mora biti gladko, brez deformacij, temnih točk, razpok ali drugih poškodb, sicer bodo vse te pomanjkljivosti vplivale na značilnosti okusa.
- Sadje ne sme biti letargično, drugače bo korenje težko naribati in okusiti ne bo sočno, težko in ne hrustljavo.
- Na rezu med koreninami in vrhovi mora biti korenček svetlo zelen.
- Če se zelenjava pred prodajo proda, ne bo dolgo shranjena, vendar so takšne korenje zelo primerne za pripravo solate.
- Če je odrezek srednjega dela sadja drugačen od barve pod kožo, potem to pomeni, da jih raste s pomočjo večje količine kemikalij.
- Če so na korenčku vidni procesi, so to lahko bodisi prezrelo sadje ali sadje s povečanim odmerkom nitratov.
- Korenine ne smejo biti mokre in kot da so prekrite s maščobnim filmom - najverjetneje so jih obdelali s kemikalijami.
- Če so na korenju vidne tanke črne črte, se v sadje začnejo škodljivci, kar pomeni, da takšne zelenjave ne smete jesti. To velja tudi za korenje, ki so ga poškodovali glodalci.
Ali veste? Korenje lahko zaužijemo: dodamo solati, glavne jedi in juhe. Prav tako lahko kuhate čaj iz njega.
Kako kuhati korejske korenje za zimo: recept korak za korakom
Nudimo kuhati korejske korenje za zimsko pripravo po našem receptu.
Seznam izdelkov
Sestavine solate so:
- 1,5 kg olupljenih korenje;
- 250 g lupljenega in narezanega čebule;
- 1 žlica. žlička za sol;
- 100 g sladkorja;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 50 ml kisa 9 odstotkov;
- 1 žlica. žlički mleti koriander;
- 0,5 vrečke "Začimbe za korenje v korejščini";
- 1/2 žličke mletega črnega popra;
- 1 glava česna.
Pomembno je! Ne morete se ukvarjati s korenčkovo solato v korejščini za ljudi, ki imajo visoko kislost v želodcu, pa tudi za tiste, ki so nagnjeni k alergijam. Sestava prigrizka vključuje začimbe in kis, ki lahko poslabšajo razmere s temi boleznimi.
Kuhinjski aparati in pripomočki
Za pripravo zimske korejske solate iz korenja morate pripraviti takšna orodja in jedi:
- poseben "korejski pladenj" za drgnjenje korenja z dolgimi črtami;
- emajl, steklo ali plastična posoda s pokrovom za mešanje sestavin solate;
- 0,5-litrske kozarci;
- Prevleke za konzerviranje;
- nož in deska za rezanje čebule;
- sekljalnik česna;
- šivalec;
- Ponev za sterilizacijo pločevink s solato;
- brisačo za zavijanje pločevink po valjanju.
Poseben korejski grater za drgnjenje korenjaPomembno je! Ne dajajte korenja majhnim otrokom v Koreji. Njihov prebavni sistem ni pripravljen na eksperimentiranje s posodo, ki vsebuje kis in začinjene začimbe.
Recept po korakih s fotografijami
Zdaj pa preidimo na neposredno pripravo prigrizkov:
- Korenje temeljito umijte, očistite ali strgajte, sperite s tekočo vodo. Z "korejskim ribežem" vtrite korenasto zelenjavo. Nagnjeno korenček zložite v mešalno posodo.
- Čebulo narežemo in dodamo korenju.
- Stisnite olupljen česen skozi helikopter in ga zlijte v korenje in čebulo.
- Dodajte sladkor, sol, koriander, črni poper in začimbe, nalijte rastlinsko olje in kis na nasekljano zelenjavo.
- Sestavine temeljito zmešajte z žlico, nato pa se rahlo spomnite z rokami, tako da zelenjava začne dajati sok.
- Posodo pokrijte s pokrovčkom za solato in ga postavite v hladilnik za en dan.
- Operite sodice in sterilizirajte.
- Naslednji dan, poskrbi ta prigrizek na bregovih in pour enakomerno dodeljen sok.
- Postavite kozarce solate v lonec s toplo vodo, pustite, da voda zavre in sterilizirajte kozarce za 10 minut.
- Nato odstranite kozarce iz ponve, jih pokrijte s kuhanimi pokrovi in jih zavijte. Pokrijte vrh z brisačo, da ohladite pločevinke.
Ali veste? Začinjene jedi z dodatkom začimb lahko ublažijo bolečino: po zaužitju pride do draženja živčnih končičev na jeziku, hormonski sistem pa poskuša razbremeniti bolečine, ne lokalno, ampak na splošno in zmanjšati prag bolečine.
Video: kako kuhati korenje v korejščini
Kako shraniti obdelovanec
Zahteve za shranjevanje konzervirane solate v korejščini so enake kot za katero koli drugo konzervacijo. Če želite pobrati salato, ki je dobro ohranjena pozimi, je treba banke zaščititi pred neposredno sončno svetlobo, visoko vlažnostjo in temperaturnimi spremembami.
Za to primerno klet ali shrambo. Če hiša nima teh prostorov, potem bo mezzanin ali zastekljen in izoliran balkon popolnoma primeren za to.
Korenje lahko pripravimo na različne načine: posušimo, zamrznemo ali kuhamo sok korenja ali kaviar.
Kaj, da bi korenje na mizo
Korejski korenček je lahko prisoten v dnevnih obrokih in na prazničnih praznikih.
To solato jedo kot samostojno jed in kot sestavino v drugih solatah, na primer s piščancem ali klobaso.
Tudi zvitki pita kruha, v katerem je ta prigrizek ovit, so zelo priljubljeni. 
Na takšne jedi in stranske jedi postrežemo začinjeno korenje:
- testenine;
- pire krompir;
- ocvrti krompir;
- svinjski šašlik;
- pečena svinjina;
- meso, kuhano v francoščini;
- pečena jagnjetina;
- kuhana ali pečena skuša ali postrv;
- pečeno v pečici ali dimljeni piščanec.
Preberite tudi, kako kuhati zelje s korenjem v korejščini, bučke in cvetača v korejščini.
Kot lahko vidite, je preprosto pripraviti korejske korenje za zimo doma po našem preprostem receptu. Prav tako ni posebnih zahtev za shranjevanje obdelovanca pozimi.
Zato vam priporočamo, da sami poskusite to pikantno jed, ki bo navdušila vas in vaše najbližje med preprostim obrokom, pa tudi na praznični mizi.
Povratne informacije uporabnikov omrežja
Sestavine:
1 kg korenja (vzamem veliko, masivno, lahko celo malo več kot 1.100 - ob upoštevanju izrezanega repa in kože) 2 žlici brez hriba soli (majhno!) *** 1 čebula (neobvezno) 4-5 žlic kisa 0,5 skodelice nedrobljenega sončničnega olja 3 žlice sladkorja 0,5 žličke črnega popra 1 čajna žlička sladke paprike 3 žlice koriandra (zemlje) 4-5 klinov česna
Kuhanje:
Dodamo korenček, na primeren način narežemo v globoko skledo, po želji po 2 žlicam soli enakomerno potresemo, premešamo in pustimo stati 10-15 minut. V tem času, olupite čebulo in jih narežite na velike. V vročem olju prepražimo in zavržemo. Olje se odvaja. (Včasih izpustim akcijo s čebulo, načeloma se to ne odraža na okusu.) Medtem ko je maslo vroče, iz njega izsušimo nastali sok (ne potrebujemo ga). Česen stisnite v skledo s korenjem in poškropite s koriandrom. V ločeni skledi zmešamo sladkor, poper in papriko. Pour vroče olje v kozarec, dodamo kis in mešane začimbe, nato vlijemo vročo mešanico v korenček. Previdno premešajte, uživajte v aromi in pošljite v hladilnik čez noč. Naslednji dan je pripravljena dišeča, slano korenje!
*** Ker so se mnogi, ki so kuhali korenje, pritožili, da je izšlo preveč slano, pokažem, da uporabljam zelo, zelo fino sol. Če je vaša večja, zmanjšajte znesek. Korenje ne sme biti slano, sol je potrebna, da korenček daje sok in mehča.
