Fižol je redka, a zelo uporabna gosta na naši mizi. Pojedli kuhani, dušeni, konzervirani. Kot vir številnih uporabnih elementov postane eden glavnih proizvodov v prehrani.
Razmislite, kako pripraviti fižol za zimo na več načinov.
Koristi fižola
Edinstven set vitaminov in elementov kaže na potrebo po prisotnosti stročnic v naši prehrani. 
Uporabne lastnosti:
- železo v sestavi izboljša obtočni sistem;
- odličen vir beljakovin v hudem fizičnem naporu;
- obnavlja metabolizem, izboljšuje kožo, lase in nohte;
- magnezij poveča odpornost na stres in izboljša spanje;
- dobro zadovolji lakoto.
Več o sestavi in koristih fižola za telo: bela, črna, rdeča, beluši.
Priprava pločevink in pokrovov
Vse, kar bo uporabljeno pri konzerviranju, je treba temeljito oprati. Če se uporabljajo banke, ki se uporabljajo, potem jih je treba oprati zelo previdno.
Danes se pri kuhanju uporabljajo naslednje metode sterilizacije:
- Para. Na vreli lonec je nameščen žar. Na mrežo se postavi lonec, ki se obdeluje od 10 do 20 minut, odvisno od glasnosti.
- V pečici. Pečico segrejemo na 160 ° C. Daj v njene banke. Zadržite 10 minut. Jedi ni treba takoj odstraniti, da bi se izognili nenadnemu stiku vročega stekla s hladnim zrakom.
- V mikrovalovni pečici. V posodo nalijte malo vode. Postavite mikrovalovno pečico na najvišjo temperaturo in naložite kozarce. Čas obdelave - 10 minut.
Ali veste? Edinstvena sposobnost sode za nevtralizacijo aktivnosti mikroorganizmov se pogosto uporablja v živilski industriji. Ta lastnost omogoča soda nepogrešljivo pri pripravi kozarcev za sterilizacijo. Soda ne pušča vonja in je neškodljiva za telo. Pri obdelavi pločevink uporabite novo gobo: ne vsebuje klic, vonjav in ostankov hrane.
Za konzerviranje, železne pokrove kuhamo 10 minut v vreli vodi. Kape za rokovanje naj bodo tik pred uporabo. 
Solata z zelenjavo
Ena najpogostejših solat za zimo je fižol z zelenjavo. Lahko jo zaužijete kot ločeno posodo in uporabite kot prilogo. Ta solata vam bo zagotovila vse kompleksne vitamine in elemente, kar je še posebej koristno pozimi.
Potrebne sestavine
- paradižnik - 1,5 kg;
- fižol, paprika, čebula, korenje - 0,5 kg;
- 100 g sladkorja in 50 g soli;
- česen - 1 glava;
- sončnično olje - 1 skodelica;
- 2 žlici 9% kisa.
Masa vse zelenjave je navedena v prečiščeni obliki.Spoznajte recepte za nabiranje zelenjave: izbor zelenjave; čebula, česen, korenje (kaviar, zamrznjen, sušen); paradižnik (zelen, slan na hladen način in vložen; soljen, paradižnikov sok, ketchup, testenine, paradižnikova solata, paradižnik v lastnem soku, paradižnik z gorčico, Yum Fingers, adjika).
Kuharski recept
Priprava zelenjave:
Fižol za razvrščanje in odstranjevanje pokvarjenih kopij (zmečkanih, s sledovi hroščev itd.). Nanesite hladno vodo čez noč. Če so zrna mlada, jih je dovolj, da jih nabreknejo več ur.
Preostanek zelenjave se opere, olupi in seci sekajo. Paradižnik se zdrobi.
Kuhanje:
- Fižol v posodo za kuhanje solate. Dodajte preostalo zelenjavo.
- Dodamo sončnično olje, sol in sladkor.
- Mešamo, zavremo.
- Kuhajte do konca. Na koncu kuhanja dodamo česen in kis.
- Mešajte in kuhajte še 5-10 minut.
- Solato raztresemo v pred steriliziranih kozarcih in jo navijemo.
Pomembno je! Običajno je kozarec napolnjen do vratu. To ni povsem pravilno, saj bo velika količina zraka zatemnila zgornjo plast izdelka. Zato je optimalna prostornina polnjenje lahko, ne doseže roba 1-2 cm.
Video: kuhanje fižola v paradižniku
Paradižnikov fižol
Čudovit klasični prigrizek, kot tudi samostojna zelenjavna jed. Lahko se jede vroče ali hladno.
Potrebne sestavine
- 1,5 kg fižola;
- za vsakih 200 gramov surovin boste potrebovali 2 žlici paradižnikove paste;
- 25-50 g soli;
- namizni kis
Kuharski recept
Priprava:
Pojdite skozi, vzemite pokvarjeni fižol. Dobro izperite s toplo vodo. Pokrijte z vodo in pustite, da nabrekne. Za to je svež fižol dovolj za 2-3 ure. Če so fižol stari, jih pustite v vodi čez noč.
Sperite pod tekočo vodo.
Spoznajte drug recept za kuhanje fižola v paradižnikovi omaki - z zelenjavo.
Kuhanje:
- Napolnite z vodo 2 cm nad nivojem surovin in požarite.
- Ko zavre, dodajte v ponev paradižnikovo pasto.
- Kuhajte vsaj še 0,5 ure, dokler ni pripravljena.
- Dodamo sol in kuhamo še nekaj minut.
- Izdelek obdelamo v sterilnih vročih pločevinkah. Napolnite kozarec, dodajte 1 žlico kisa.
- Zložite sterilne kape.
Video: konzerviranje fižola v paradižniku
Grška solata z fižolom za zimo
Posebnost te solate so beli fižol. Njegove edinstvene lastnosti izboljšajo delovanje cirkulacijskega sistema. Solata bo zelo koristna za ljudi z nizkimi hemoglobinom in presnovnimi motnjami.
Potrebne sestavine
- 1 kg fižola, čebule, paprike, korenja;
- 2,5 kg paradižnika;
- 1 skodelico ali malo več rastlinskega olja;
- 2 glavi česna;
- 1 del grenkega popra;
- 1 žlica soli;
- 2-3 žlice sladkorja;
- 1 žlica kisa na 3 litre zmesi.
Kuharski recept
Priprava:
Fižol se sortira, opere, namoči pred oteklino. Nato izpraznite vodo, sperite in nastavite, da zavre do polovice pripravljenosti. Umijte zelenjavo, lupino, sekanje. Paradižnik mora odstraniti kožo in zmeljemo v mešalniku.
Zanimivo je prebrati o koristnih lastnostih in receptih za spravilo zelenega graha (zamrzovanje), kakor tudi o lastnostih in ohranjanju koruze.
Kuhanje:
- Fižol združimo s paradižnikom in kuhamo 30 minut.
- V ločeni posodi zmešajte sončnično olje, sol, sladkor.
- Dodajte zelenjavo.
- Pokrijte s pokrovom in kuhajte do kuhane zelenjave.
- Združite zelenjavo in mešanico paradižnika, premešajte.
- Kuhajte še 5 minut.
- Dodajte začimbe: kis, črni poper, česen.
- Zavrite še 10 minut.
- Solato razpršimo v sterilne kozarce, zapremo pokrove in zavijemo.
Video: Grški solatni recept z zelenjavo in fižolom
Pomembno je! Rast in razvoj bakterij povzročata presežek sladkorja ali soli. Da bi se izognili težavam, ki jih povzroča prekomerna vsebnost teh izdelkov, se kis uporablja pri konzerviranju. Samo dodajte na samem koncu. To bi moralo preprečiti razvoj mikroorganizmov.
Oblačila za boršč za zimo
Zimsko obdobje nas ne razveseljuje z raznolikostjo zelenjave. Rastlinski pripravki za zimo pomagajo napolniti zaloge vitaminov na naši mizi. Preliv za boršč bo poskrbel, da bo ta jed okusnejši in bogatejši, hkrati pa bo za vas ohranil čudovit okus poletnega zelenjave.
Potrebne sestavine
- 1,5 kg pese in paradižnika;
- 0,5 kg paprike, korenja, čebule;
- 300 g fižola in rastlinskega olja;
- 80 ml 9% kisa;
- 1 žlica soli;
- 3 žlice sladkorja.
Ali veste? Zgodovina izvora fižola - ena najbolj skrivnostnih. Menijo, da poznamo kulturno raznolikost, ki jo prinašajo iz Amerike. Toda divje vrste te rastline do sedaj tam niso bile najdene.
Kuharski recept
Priprava:
Razvrstite fižol, sperite z vodo in namočite čez noč. Izpraznite, sperite in zavrite, dokler ni do polovice pripravljen. Zelenjavo očistite, olupite in narežite na rezine. Zdrobite paradižnik.
Kuhanje:
- V posodo nalijte paradižnik in sončnično olje za kuhanje. Premešamo. Postavite ogenj in zavrite.
- Dodajte pesa, pol kisa. Kuhajte 10 minut.
- V razmiku 10 minut dodamo čebulo in korenje, nato poper, fižol, sol in sladkor.
- 5 minut pred koncem kuhanja dodamo drugi del kisa.
- Prevleko pripravimo v pripravljene sterilne kozarce in jih navijemo s sterilnimi kapicami.
- Banke so pokrite, dokler se ne ohladijo.
Video: recept za kuhanje boršč z fižolom
Kaj je še združljiv fižol?
Združljivost fižola z maščobami zagotavlja prisotnost maščobo topnih škrobov. In ker je prav tako vir beljakovin, se odlično kombinira z zelenjavo in škrobno zelenjavo.
Ali veste? Odporni škrob (RS1) v zrnih fižola blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro, krepi imunski sistem in uravnava raven sladkorja v krvi. Ta škrob tudi odlično uravnava občutek lakote.
Edinstvene lastnosti fižola mu zagotavljajo častno mesto v vseh zelenjavnih jedi, v prilogah in pripravah za zimo.
