Verjetno so vsi slišali o koristnih lastnostih črnega ribeza. Jam, marmelada ali čaj iz teh jagod morajo biti prisotni v prehrani v obdobju množičnih epidemij ARVI in gripe. Konec koncev, ribez vsebuje veliko količino askorbinske kisline, potrebne za povečanje telesne obrambe pred okužbami. Vendar pa poleg kuhanja obstaja še en način za pripravo ribeza za zimo, ki ohranja maksimalno količino vitaminov. To je sveža jagoda, mleta s sladkorjem.
O prednostih poslastice
Vsebuje 100 gramov (približno tri četrtine kozarca) jagodičevja dvojni dnevni vnos vitamina C, skoraj polovica norme kobalta in molibdena. Poleg tega so jagode bogate z prehranskimi vlakni, kalijem, bakrom, manganom, železom, magnezijem in kalcijem. 
Poleg dragocene vitaminsko-mineralne sestave so znani tudi po drugih uporabne lastnosti:
- antioksidant;
- tonik;
- imunomodulatorno;
- protivirusno;
- protivnetno;
- razkužilo;
- diuretik.
Več o koristnih lastnostih sort ribeza: črna, rdeča, bela.
Mnoge gospodinje raje kuhajo za zimsko marmelado. Vendar pa je med toplotno obdelavo večina vitaminov hlapnih. Tehnologija priprave, ki omogoča, da jih obdržimo pri maksimalni koncentraciji, se imenuje "hladno marmelado" - medtem ko jagode niso kuhane, se zmeljejo s sladkorjem. Postopek je dokaj preprost, traja nekaj časa in najmanj napora; celo neizkušen kuhar se bo s tem spopadel. Hkrati pa delikatesa ni nič manj okusna in dišeča kot džem ali marmelada. 
Predlagamo, da to preverite z enim od naslednjih receptov.
Ali veste? V Angliji se je v poznih tridesetih letih 20. stoletja pojavila črna ribja pijača Ribena. Med drugo svetovno vojno je bil aktivno oskrbovan v otroške izobraževalne ustanove in bolnišnice, da bi nadomestil pomanjkanje vitamina C. Danes je pijača priljubljena med evropskimi vozniki, ki so pozorni na druge ugodne lastnosti - povečan tonus.
Priprava jagodičevja
Najprej je treba pripraviti surovine in vsebnike, v katerih bo shranjena.
Za začetek je treba sadje skrbno pregledati in izbrati razvajeno, poškodovano, obarvano, gnilo, z vonjem po plesni. Procesu je treba posvetiti največjo pozornost, saj lahko celo eno gnilo jagodičje poškoduje celotno sladico.
Naslednja faza je odstranitev pecljev in vejic.
Potem je treba ribez oprati pod tekočo vodo, po možnosti dvakrat. Najbolje je, da to naredite tako, da ločite majhne porcije in jih postavite v cedilo. Po tem je treba sadje temeljito posušiti, porazdeliti v eno plast na pekač, pladenj ali veliko posodo. 
Pomembno je! Začetek priprave sladice je potreben šele potem, ko so jagode popolnoma suhe. V nasprotnem primeru lahko izdelek fermentira.
Priprava pločevink
Banke je treba temeljito oprati s sodo in posušiti. Preglejte prisotnost čipov in razpok, odstranite poškodovane posode. Nato sterilizirajte ostalo.
Najhitrejša in najprimernejša metoda sterilizacije je, da se steklene posode namestijo v mikrovalovna pečica. Dva ali tri minute so na polni moči. To je treba storiti tako, da vanje vlijemo majhno količino vode. Med sterilizacijo jih ni treba zapirati.
Potem je treba banke posušiti. Pokrove je treba popariti z vrelo vodo in posušiti.
Ugotovite, kako sterilizirati kozarce doma.
Video: mikrovalovna sterilizacija
Recept številka 1
Ta recept je zelo preprost - potrebujete le dve sestavini, minimalni nabor zalog in samo en dan časa. Bolje je, da začnete kuhati zvečer, ker bo sladico potrebno pripraviti 10-12 ur. Bolje je pustiti, da se ponoči infundira, v hladnejših pogojih. Na ta način bo mogoče pripraviti marmelado, ki zagotovo ni fermentirana in ne postane plesen.
Od enega kilograma jagod bo približno tri pol-litrske kozarce marmelade.
Svetujemo vam, da si preberete o nabiranju ribeza za zimo: džem iz črnega ribeza in vino; ribez marmelada in marmelada.
Kuhinjska orodja
Treba je paziti, da imate pri roki potrebne pripomočke in pripomočke. Potrebovali bomo:
- globoka skleda za jagode in sesekljan pire krompir (zmogljivost je odvisna od števila plodov);
- mešalnik ali mlinček;
- žlico.
Sestavine
Za izdelavo džema iz črnega ribeza brez toplotne obdelave boste potrebovali:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
Metoda kuhanja
Tehnologija kuhanja po korakih je sestavljena iz 10 korakov:
- Grind jagode v mešalniku ali meso mlinček. Postavite v globoko posodo.
- Nalijte sladkor.
- Premešamo.
- Pokrijte z gazo, da preprečite vdor insektov v marmelado.
- Pustite na mizi približno eno uro, nato zmešajte še dva krat v razmikih.
- Postavite na hladno mesto in pustite, da se čez noč zgosti.
- Zjutraj premešajte.
- Razgradite v steriliziranih kozarcih in pustite na razdalji 1 cm od vrha.
- Zaprite najlonske prevleke.
Video: kuhanje naribanega ribeza z mešalnikom
Pomembno je! Koruzina se ne sme uporabljati redno in v velikih količinah za ljudi z anamnezo tromboflebitisa, povečano kislost želodca, razjedo v akutni fazi, hepatitis, srčni napad, kap. Previdno njo jesti noseče ženske in otroke.
Recept številka 2
Ta recept uporablja več granuliranega sladkorja. Za mletje jagod uporablja mlinček. V odsotnosti se lahko sadje zmelje z leseno žlico ali valjarjem v kakršni koli nekovinski posodi ali skozi sito. Nekatere ljubice trdijo, da ko ribe pridejo v stik s kovino, ribez izgubi nekaj svojih dragocenih snovi.
Od enega kilograma ribeza, tal, po tem receptu, bi morali dobiti štiri pol-litrske pločevinke sladice.
Kuhinjska orodja
Za pripravo marmelade brez kuhanja mora ta recept vsebovati:
- mlinček za meso ali mešalnik;
- globoka zmogljivost;
- lesena žlica.
Sestavine
Sladica je pripravljena iz:
- jagode - 1 kg;
- sladkorni pesek - 2 kg.
Seznanite se s recepti kosmičevih kosmičev: kisle, marmelade, marmelade, vino, omako.
Metoda kuhanja
Tehnologija kuhanja je naslednja:
- S suho jagodo zmeljemo z mlinom za meso.
- V majhne porcije nalijte sladkor, ga mleto z leseno žlico.
- Če želite popolnoma raztopiti sladkor, ga čez noč pustite.
- V jutranji marmeladi, ki bo dosegla želatinasto stanje, je treba mešati.
- Napolnite ga s pločevinami.
- Zaprite jih s pokrovčki za karone ali pa jih navijte s šivalcem. Uporabite lahko tudi pergamentni papir, ki ga pritrdite z radirko.
- Pošljite v skladišče na hladnem.
Video: kuhanje naribanega ribeza z uporabo mlinca za meso
Kje shraniti obdelovanec
Izdelek lahko shranite do pomladi naslednjega leta. Vendar je pomemben pogoj za dolgoročno in uspešno skladiščenje izpolnjevanje potrebnih pogojev. Takoj po odlaganju sladice v banko jo pošljite na polico v hladilnik, klet ali drugo hladno mesto s temperaturo zraka. od 3 ° C do 8 ° C. V nasprotnem primeru se izdelek pokvari in postane neuporaben. Nižja kot je temperatura, dlje je mogoče shraniti sladico.
Preberite tudi o kuhanju s sladkorjem za zimo.
Pregledi gospodinj
Tako je ribez marmelada brez kuhanja okusna sladica, ki ima tudi številne uporabne lastnosti, od katerih je glavna prva pomoč za prehlad. Je zelo preprosta in hitra pri pripravi jedi, pod pravimi pogoji pa jo lahko shranite pozimi. Dobro je, da ga uporabite s čajem, da ga uporabite kot polnilo v peki ali kot sladko omako za palačinke, palačinke, sirove kolače, namazate na rezine kruha in prav tako naredite žele iz njega.
