V zadnjih desetletjih so stročnice trdno prevzele vodilni položaj med najbolj uživalnimi živili: postale so osnova prehrane ne samo za vegetarijance, ampak tudi za športnike, pa tudi ljudi, ki se držijo pravilnih načel prehrane. Kaj so koristne stročnice, kako se uporabljajo, s katerimi so združljive - podrobneje bomo obravnavali.
Prednosti stročnic
Bean izdelki imajo številne koristne lastnosti. Glavni so:
- izboljšanje mikroflore želodca zaradi prisotnosti rastlinskih vlaken;
- protivnetne lastnosti - preprečujejo nastanek celo malignih tumorjev;
- čiščenje krvi, regeneracija krvnih celic zaradi folne kisline;
- znižanje ravni holesterola, izboljšanje delovanja srčne mišice;
- protimikrobne in zaščitne funkcije: uspešen boj proti prehladu, virusu, kašlju;
- dobavitelj beljakovin - daje telesu največjo količino rastlinskih beljakovin z minimalno vsebnostjo maščobe;
- anti-aging in anti-aging funkcij: izboljšanje stanja in barve kože, las, nohtov zaradi mangana.
Stročnice so viri hranil, ki so potrebni za pravilno delovanje telesa. Oglejte si stročnice, kot so rdeča detelja, cvetlica klitoris, soja, fižol, grah, dolichos (fižol z zlatovcem, egiptovski fižol), metla, bobster, arašidi, mišji grah, akacija, cercis, grašica in sladki grah.
S tako očitnimi koristnimi lastnostmi lahko tudi stročnice negativno vplivajo na telo. Ni priporočljivo uporabljati take izdelke za ljudi, ki trpijo zaradi protina, revmatizma, artritisa, ki imajo kronične bolezni želodca.
Pomembno je! Stročnice so precej težka živila, ki se prebavljajo dolgo časa: da bi se izognili pojavu teže v želodcu, žvečite izdelke iz fižola in jih ustrezno toplotno obdelajte, tako da se dobro zmehčajo in izgubijo trdoto in togost konstrukcije.
Predstavniki sadja stročnic
Vse stročnice so razdeljene v 2 vrsti: sadje (ki se uporablja v hrani) in krma, ki nima plodov. Skupaj družina stročnic vključuje več kot 12 tisoč vrst rastlin.
Kikiriki
Eno leto majhna rastlina, ki ima sadje, ki se ne jede samo, ampak se uporablja tudi za industrijske namene. Okusno maslo, margarina in čokolada so narejeni iz tega oreha. Kalorična vrednost 100 g arašidov je 553 kcal, vsebnost beljakovin in maščob je visoka: 27 g in 45 g. Ogljikohidratna komponenta 100 g arašidov je 9,8 g. Med toplotno obdelavo in sušenjem arašidov se kalorična vsebnost poveča: od 600 do 800 kcal. S pogosto in prekomerno uporabo arašidov se lahko pojavi debelost. Kemična sestava arašidov je naslednja:
- vitamini: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
- fosfor;
- mangan;
- kalij;
- kalcij;
- baker;
- cink;
- selen;
- natrija in drugih
Prednost arašidov je zelo dobra: ima zaščitne in antioksidativne lastnosti, odstrani toksine, ima majhen choleretic učinek, izboljša presnovne procese, odpravlja nespečnost in živčni prekomerni razburjenje. Poleg tega daje moč in poveča spolno funkcijo moških in žensk. Kikiriki dobro uspevajo z zelenjavo (razen paradižnika), zelenjavo, rastlinskimi olji. Slabo združljiv z drugimi orehi, medom, testeninami, kruhom, mlečnimi izdelki in drugimi visoko kaloričnimi živili.
Povratne informacije spletnih uporabnikov o prednostih arašidov
Orehe zelo ljubim, toda zato, ker je z njimi več gimpa: morate jih prickati, izvleči jedra, kar ni vedno priročno, raje kupujem arašide za sebe pogosteje ali pa ga imenujemo tudi arašidi, in raje praženim arašidom. . Všeč mi je tudi, ko se pri peki uporabljajo kikiriki.
Z vsem tem, da so arašidi zelo koristni, ne smemo pozabiti, da je vse dobro v zmernih količinah, prav tako pa je treba upoštevati, da imajo nekateri ljudje alergijo na to.
Ne morete absorbirati arašidov v velikih količinah in to je treba zapomniti zlasti za tiste, ki imajo težave s krvnimi žilami, saj so arašidi nagnjeni k zgostitvi krvi, kar lahko povzroči velike težave.
Veliko ljudi ve, da ima lastnost arašidov pozitiven učinek na imuniteto med medsezonskimi prehladi.
Poleg tega morate vedeti, da uporaba teh orehov dobro vpliva na našo kožo, saj vsebuje vitamine B1, B2, ki blagodejno vplivajo na kožo.
Fižol
Letna rastlina iz Južne Azije. Plodovi so mesnati, lahko so različnih odtenkov: od svetlo zelene do črne. Vsebnost kalorij znaša samo 66 kcal na 100 g. Med toplotno obdelavo se izgublja vsebnost kalorij: na primer, zamašeni fižol znaša samo 57 kcal na 100 g. Sestava:
- vlakna;
- mangan;
- fosfor;
- magnezij;
- selen;
- natrija;
- folno kislino;
- vitamini C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- maščobne kisline itd.
Koristne lastnosti fižola vključujejo: znatno povečanje imunosti, izločanje in preprečevanje anemije, protitumorski učinek (odstranjevanje rakavih celic), odstranjevanje toksinov in škodljivih radikalov, izboljšanje spanja in sedacije, nasičenje kostnega tkiva z beljakovinami in zdravljenje osteoporoze, izboljšanje vida, izboljšanje delovanja srca, odstranitev kariesa in še veliko več. Surovi fižol ne uporablja fižola: to so precej trdne teksture, ki jih črevesje ne more prebaviti.
Poleg fižola se pri boleznih srčno-žilnega sistema uporabljajo tudi naslednje rastline: korenje, rotkvica, ognjič, glog (glod), srebrna bedra, bazilika, jajčevci, akonit, žganje, gumi (večbarvna murva) in yasenets (goreči grm).Fižol se dobro ujema z rastlinskimi olji, kislo smetano, zrni. Toda z izdelki, ki vsebujejo veliko količino škroba (krompir, pekarski izdelki itd.), Se ne smejo zaužiti. Fižol se uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v tradicionalni medicini: na primer, se odkošček fižola uporablja kot odvajalo in uporaba kuhanega fižola v mleku je najboljše zdravilo proti vreli in razjedi.
Ali veste? Sredozemske države veljajo za rojstni kraj vseh stročnic, njihova starost pa je več kot 5 tisoč let - prva sklicevanja na stročnice so bila najdena v zvitkih starih Egipčanov, ki so živeli več kot 3 tisoč let pred našim štetjem. er
Pea
Zelo okusen in hranljiv proizvod, ki se uporablja tako v prehrambeni industriji kot za kozmetične namene: naravne antioksidativne snovi v svoji sestavi izboljšajo polt, obnovijo poškodovane lase. Zaradi nizke vsebnosti maščob se šteje za prehranski proizvod: kalorična vsebnost je samo 56 kcal na 100 g. Razmerje BJU je 5: 3: 8.4.
V kozmetologiji se uporabljajo tudi: amarant, dren, enoter, ognjič, nasturtium, zimzelenica, redkev, ptičja češnja, lipa, potonika, oreh, srebro, pastinak in vrtna slanina.Sestava graha vsebuje tudi take elemente: t
- kalcij;
- magnezij;
- molibden;
- natrija;
- bor;
- silicij;
- cirkonij;
- mangan;
- selen;
- fluor in mnogi drugi.
Zaradi tako bogatega nabora sestavin grah imajo obsežne koristne lastnosti: diuretični učinek, normalizacijo presnovnih procesov, zmanjšanje tveganja za nastanek malignih tumorskih tvorb, nasičenost krvi z glukozo, odpravo epileptičnih napadov in epileptičnih napadov, izboljšanje želodca, itd. ne morete jesti z drugimi ogljikovimi hidrati: pecivo, slaščice, krompir, pa tudi nekatere vrste sadja (pomaranča, lubenica in kivi). Najboljše od vsega tega izdelka je v kombinaciji z maščobami: zelenjavo in maslo, kislo smetano, kot tudi zelenice in zrna.
Kopalna posoda, ognjič, žajbelj (salvija), travna trava, lipa, kravlja livka, lukka dvojna, kres, juka, dodder, viburnum buldenež, zlatirod, čebulni, kikirikijevo, origano (zeleno) in zeleno zelje, pa tudi grah, s težavami z želodcem in prebavnim sistemom.
Čičerika
Čičerika, ali čičerika, še posebej razširjena na Bližnjem vzhodu, in glede na priljubljenost je na tretjem mestu za grahom in fižolom. Čičerika je sestavni del tradicionalnih orientalskih jedi kot falafel in hummus. To je precej visoko kalorično: 365 kcal na 100 g surovine. Vsebuje zelo veliko količino beljakovin - 19 g (na 100 g). Malo manj maščobe - 9 gramov, vendar se indikator ogljikovih hidratov samo prevrne: 61 g! Takšna prehranska vrednost je privedla do dejstva, da je čičerika danes glavna sestavina vegetarijanstva. 
Sestava čičerke je:
- vitamini - A, P, B1, PP;
- kalij;
- kalcij;
- žveplo;
- fosfor;
- klor;
- bor;
- titan;
- cink;
- mangan;
- škrob;
- maščobne kisline;
- železo itd.
Čičerika je slabo združljiva z ribami, pa tudi s sladkim sadjem: melonami, lubenicami, pomarančami. Združuje zelo dobro z zelenjavo in zeleno zelenjavo, rastlinska olja. Prekomerna uporaba čičerke lahko povzroči alergijske izpuščaje, pline in krče v želodcu.
Soja
Noben izdelek družine stročnic ni povzročil toliko polemik in nesoglasij kot soja. Seveda je genska modifikacija tega proizvoda vplivala na njegovo kakovostno kemijsko sestavo in učinke na telo, vendar ni mogoče zanikati, da ima soja veliko uporabnih lastnosti. Te vključujejo:
- zniževanje holesterola;
- odstranjevanje strupenih snovi in žlindre;
- normalizacija pritiska in srčnega utripa;
- obnavljanje tkiv na celični ravni (zlasti obnova možganskih celic);
- presnova maščob in izboljšanje presnovnih procesov na splošno;
- preprečevanje glavkoma, mišične distrofije, osteoporoze, artritisa in mnogih drugih težav.
Ena od negativnih lastnosti uporabe soje je dvoumen učinek na ščitnični sistem: na primer, v nekaterih primerih soja prispeva k povečanju ščitnice in razvoju rakavih celic. Ne priporočamo uporabe soje za nosečnice, otroke in ljudi z urolitiazo.
Soja je koncentrirala veliko število uporabnih elementov v svoji sestavi:
- kalcij;
- fosfor;
- železo;
- magnezij;
- jod;
- mangan;
- selen;
- molibden;
- kalij;
- aluminij;
- nikelj;
- cink;
- vlakna;
- folno kislino;
- vitamini A, B1, B2, C, E, B5, B6.
Zahvaljujoč tej skupini sestavin se soja aktivno uporablja v medicini: pomaga pri zdravljenju tako hudih bolezni, kot so diabetes in ateroskleroza.
Kalorična vsebnost soje na 100 g proizvoda je 446 kcal, razmerje BJU pa 36,5: 20: 30. Soja vsebuje skoraj največjo količino beljakovin med rastlinskimi pridelki, kar je omogočilo vključitev v športno in prehransko prehrano.
Tako kot druge stročnice se soja najbolje kombinira z zelenjavo in zelenjavo ter slabo združljiva s pekarskimi izdelki, mastnim mesom in agrumi. 
Povratne informacije spletnih uporabnikov o prednostih soje
Leča
Leča je eden najstarejših izdelkov, ki se uporabljajo na našem planetu - glede na zgodovinske podatke, so bile leča uporabljene v III stoletju pred našim štetjem. er Obstaja veliko vrst leče, lahko je različnih oblik in barv: od mlečno bele do vijolične in črne. Kalorična vsebnost surovine je 106 kcal (na 100 g). Debela leča praktično ne vsebuje, kar omogoča ljudem, da jo uporabljajo v velikih količinah na dieti. Razmerje med lečo BZHU je 25: 1.7: 46. 
Poleg tega vključuje:
- vitamini - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
- kalij;
- magnezij;
- kalcij;
- natrija;
- žveplo;
- fosfor;
- klor;
- aluminij;
- bor;
- fluor;
- cink;
- prebavljivi sladkorji;
- esencialne aminokisline itd.
Tako kot leča imajo naslednje rastline pozitiven učinek tudi na živčni sistem: potonika, bela (kvinoa), koruznica, suhe banane, belladonna, acai jagodičja, zlatenica, radič, pelin in hudičeva.
Fižol
Fižol je proizvod, ki ga ne moremo jesti surovo - ima nekatere strupene sestavine, ki se uničijo le s toplotno obdelavo. Vsebuje veliko koristnih makro in mikrohranil, vitaminov in aminokislin:
- kalij;
- natrija;
- magnezij;
- kalcij;
- jod;
- selen;
- cink;
- lizin;
- arginin;
- vitamini skupin B in C;
- triptofan
Kalorična vsebnost rdečega fižola je 102 kcal, bela - 292. 100 g izdelka vsebuje 7 g beljakovin, 17 g ogljikovih hidratov in samo 0,5 g maščobe. Fižol učinkovito odpravlja črevesne okužbe, nastajanje tumorjev, zdravi želodčne bolezni, normalizira presnovne procese, spodbuja proizvodnjo adrenalina, nadzoruje holesterol in raven sladkorja v krvi, odpravlja gube in izboljšuje stanje kože. Za medicinske namene se fižol uporablja v obliki decoction za normalizacijo živilskih procesov in odpravo utrujenosti in stresa.
Tako lahko s pomočjo fižola ne samo pripravite okusno jed, temveč tudi bistveno izboljšate telo. Najboljše od vsega je harmonija s svežimi zelišči in zelenjavo, dišečimi zelišči, rastlinskimi olji. To je slabo kombinirano z ribami, sadjem in maščobnimi orehi.
Pomembno je! Ljudje, ki imajo napihnjenost, imajo težave s prebavo, kot tudi starejši ljudje in majhni otroci naj jedo fižol v minimalnih odmerkih ali pa so popolnoma izključeni iz prehrane: fižol je težka hrana, ki se prebavi dolgo časa, in oslabljen želodec je težko rešiti. Posledično lahko pride do stagnacije in gnitja hrane v želodcu, zaprtja in drugih težav.
Feed Bean
Krmne metuljnice so osnova za prehrano živine in kmetijskega goveda: živali ne le hitro postanejo nasičene s takšnimi pridelki, ampak tudi pridobijo uporabne elemente in snovi v sledovih.
Vika
Ta enoletna rastlina se uporablja kot siderat, krmni pridelek in medena rastlina. Zelo zgodaj rastlina, ki vam omogoča, da jo uporabljate v velikih količinah za različne potrebe. Kot grašica gnojilo krmo zdravi zemljo, jo razrahlja in odstrani škodljivce, jih odvrne s svojim vonjem. Kot krma je najbolj dragocen vir hrane za govedo (prehransko boljši od graha in detelje). 
Помимо этого, в состав вики кормовой входят:
- протеины;
- крахмал;
- сахариды;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- витамин С;
- селен и пр.
Клевер
Predstavnik fižola ima veliko sort (več kot 200 vrst). Clover je pomemben dobavitelj beljakovin, zato se množično uporablja za prehrano živali. Clover se uporablja za izdelavo moke, silaže in tudi za surove živali. Kot medena rastlina ni enaka - med iz detelje je zelo okusen in dišeč.
Detelja vključuje:
- veverice;
- eterična olja;
- maščobne kisline;
- flavanoli;
- organske kisline;
- vitamini skupin E in B;
- kalcij;
- fosfor;
- železo itd.
Poleg namembnosti krme se detelja uporablja tudi za homeopatske namene, aktivno se uporablja v tradicionalni medicini. Njegovi protivnetni, izkašljevalni in zdravilni učinki na rane so koristni za ljudi in živali.
Povratne informacije spletnih uporabnikov o prednostih detelje
Lupin
Drugo ime te rastline je "volk fižol": to ime se je rodilo zaradi sposobnosti lupine, da absorbira vse koristne snovi in se upre raznim boleznim in škodljivcem. Glavni namen lupine je hrana za divje in domače živali. Poleg tega je odlična rastlina medu in dekorativni element: njegovi svetli veliki popki bodo vredni okraski vrtne parcele. Lupina sestoji iz naslednjih snovi: t
- polinenasičene maščobne kisline;
- eterična olja;
- mangan;
- železo;
- fosfor;
- esencialne aminokisline;
- beljakovine;
- veverice;
- vitamini C, B, E.
Danes obstaja več kot 150 vrst volčjega boba, od katerih jih 12 raste le na morski obali. Lupin se uporablja tudi kot zeleni gnoj, vključen je v sestavo zdravil, uporablja se kot hrana za ribe.
Ali veste? Na Japonskem in v Indiji je volčji bob vključen v tradicionalne lokalne jedi: zrna se dodajajo siru tofu, miso in sojini omaki, izdelujejo sladoled na osnovi lupinskega olja, ki se uporablja kot priloga k mesu.
Alfalfa
Lucerna se uporablja ne le kot krmna rastlina: bolezni žolčnih kamnov, motnje urinarnega sistema, visok holesterol in krvni sladkor, srčno popuščanje in številne druge bolezni se aktivno zdravijo. 
Tako široko paleto koristnih učinkov povzroča bogat nabor kemičnih sestavin in hranil:
- vitamini skupin B, C, E, D;
- beljakovine in ogljikovi hidrati;
- eterična olja;
- nasičena olja in organske kisline;
- antocianini;
- bioflavonoidi;
- magnezij;
- silicij;
- železo;
- cink;
- fosfor;
- mangan, itd.
Alfalfa se pogosto uporablja v kmetijski tehnologiji in na podeželju: je osnova krme za govedo in majhno živino. V kulinaričnem polju se uporablja tudi lucerna, čeprav v manjšem obsegu: dodana je sveža v solate in juhe kot začimba.
Pomembno je! Ljudje, ki trpijo zaradi eritematoznega lupusa ali jemljejo zdravila za strjevanje krvi, za uporabo lucerne ni priporočljivo.
Fenugreek
Fenugreek ali Shambala se že od nekdaj uporablja kot krmni pridelek in zdravilna rastlina. Stoletja, piskavica je uspešno ozdravila srčne in žilne bolezni, rak dojk, spodbuja proizvodnjo mleka med dojenjem, odpravlja težave z lasmi (plešavost, izguba, huda suhost in krhkost), normalizira raven sladkorja v krvi in še veliko več. To je ena izmed najbolj uporabnih rastlin med vsemi obstoječimi. 
Sestavljen je iz naslednjih elementov:
- železo;
- magnezij;
- fosfor;
- kalij;
- baker;
- cink;
- kot tudi vitamine B6, B9, B12.
Ali veste? Od davnih časov se je piskavica uporabljala kot stimulans: rimski gladiatorji in grški športniki so pili njeno juho, da so telesu dali moč in energijo. V Indiji je piskavica posebej priljubljena za zdravljenje ženskih bolezni in hormonskih motenj, v arabskih državah pa je verjetno, da uporaba piskavice zdravi narod.
Esparcet
Ta trajnica je nepogrešljiva na dacha: ni le dobra krmna rastlina in vir za spravilo sena (ima visoko vrednost v kmetijskem sektorju), temveč tudi odlična medena rastlina. Indeksi medu esparzete se gibljejo od 120 do 220 kg na hektar - med postane svetlo rumena, z zelo prijetno aromo. Uživanje sena iz esparzete ugodno vpliva na zdravje goveda, pri čemer se mleko znatno poveča. 
Sestava esparže vključuje takšne sestavine: t
- veverice;
- ogljikovi hidrati;
- vitamini B2, B6, C, P, D;
- flavonoidi;
- magnezij;
- mangan;
- bor;
- železo;
- fluor;
- fosfor itd.
Slanina se uporablja tudi v alternativni medicini: zdravi motnje reproduktivnega sistema pri moških in ženskah, pomaga povečati odpornost proti virusom, znižuje raven krvnega sladkorja, zvišuje hemoglobin itd. Omeniti je treba, da ta rastlina nima nobenih kontraindikacij: je popolnoma neškodljiva za ljudi in živali.
Glede na različne vrste in sorte stročnic lahko pridemo do tega zaključka: ne glede na obseg destinacije (kultura krme, začimbe, prehrana, vir medu itd.) Imajo stročnice veliko korist. Ne le zdravi človeško telo, temveč so tudi koristen prehrambeni izdelek. Današnji impulzi so nepogrešljivi ne le v kulinarični industriji, temveč tudi v medicini, kozmetologiji, kmetijski tehnologiji in kmetijstvu.
