Med velikim številom sadnih pijač je jabolčni sok najbolj dostopen in priljubljen. V skladu z vitaminsko-mineralno sestavo ga znanstveniki imenujejo "živa voda", saj ne le pomlajuje naše telo, temveč tudi preprečuje različne bolezni, še posebej, če je pijača sveže stisnjena.
Dom ali pakirani: prednosti in slabosti
V supermarketih in majhnih trgovinah si lahko ogledate jabolčne sokove različnih proizvajalcev. Če pogledate njihovo sestavo, lahko sklepate, da so mnoge od njih daleč od naravnih.
V vsakem pakiranem napitku je nujno potrebno konzerviranje in dodajanje sladkorja v različnih količinah, poveča kalorično vsebnost pijače in s tem doda dodatne funte, vsebina velike količine konzervansov pa lahko povzroči razvoj različnih bolezni. Takšne sokove je mogoče zaužiti v majhnih količinah brez posebnih ugodnosti za telo. 
Najboljša in prava rešitev je sok iz visoko kakovostnih domačih surovin. Da bi ga dobili, morate porabiti čas in trud, vendar bo ta naravni izdelek omogočil:
- zaradi velike količine antioksidantov za vzdrževanje normalnega delovanja srca in krvnih žil;
- pospešijo presnovne procese in tako pomagajo v boju proti ekstra funtom;
- starejše osebe za ohranjanje jasnosti uma in spomina ter zmanjšanje tveganja za razvoj Alzheimerjeve bolezni;
- izogibajte se težavam s kožo in lasmi, saj ima protivnetno in antiseptično delovanje;
- ženske, ki nosijo otroka, bodo telo obnovile z vitamini in minerali (vsebuje več kot 30 mikro in makro elementov) in zmanjšale toksikozo, ki se pojavlja pri številnih nosečnicah;
- preprečite težave v črevesju. Pektin, ki je del jabolk, tvori žele maso, ki absorbira vse toksine in izboljšuje delovanje črevesja;
- odstraniti napade astme pri bolnikih z astmo;
- očistiti jetra in žolče iz toksinov, ki se v njih kopičijo.
Preberite več o koristnih lastnostih jabolčnega soka, pa tudi o načinih, kako narediti sok brez stiskanja in sokovnika.
Poškodba izdelka:
- kemični dodatki lahko prispevajo k razvoju gastritisa, razjede želodca;
- visoka vsebnost sladkorja z rednim vnosom zdravila lahko povzroči razvoj sladkorne bolezni;
- Konzervansi in stabilizatorji delujejo po načelu antibiotikov - uničujejo škodljive mikroorganizme in ne škodujejo uporabnim, kršijo črevesno mikrofloro.
Ali veste? V starih časih so nekateri slovanski narodi pred poroko predali nevesto jabolku, ki ga je morala vrniti za oltarjem, da bi imela otroke.
Kako izbrati jabolka za recept
Da bi dobili okusno pijačo, morate izbrati dobre sočne plodove brez kakršnih koli znakov kvarjenja in poškodb. Najbolj primerna jabolka, zbrana konec avgusta in v začetku septembra. V tem času je sadje najbolj sočno. Primerne so naslednje sorte: Antonovka, belo polnilo, "Anuksis" in druge. Jabolka morajo biti velika in trdna, prezrela ne bo dala veliko tekočine.
Žetev lahko shranite na več načinov: svež, zamrznjen, posušen, namočen; kuhamo marmelado in marmelado, kompote, jabolčni kis, jabolčnik, lunin.
Korak za korakom recept za domači jabolčni sok za zimo
Pridobivanje soka doma ni zapleten in dolgotrajen proces. Čas, porabljen (pri 6 kg jabolk bo približno 1,2 ure), vas bo nagradil z odlično vitaminsko pijačo. 
Kaj potrebujete: kuhinjski aparati in oprema
Za dokončanje postopka boste potrebovali:
- Sokovnik;
- nož;
- Posoda za jabolka;
- ponev za nastalo pijačo;
- skimmer;
- kuhinjski termometer;
- Steklene posode ali steklenice z navojnimi pokrovčki;
- lonček za razlitje nastalega proizvoda.
Zahtevani izdelki
Za pripravo 1,5 litra soka potrebujete 5 kg jabolk in sladkorja (po okusu). Plodovi morajo biti trdni in nezreli, sladki v okusu.
Postopek kuhanja
Zaporedje izvršitve:
- Dobro očistite jabolka v tekoči vodi.
- Sadje razrežite na kose. Če so zbrani s tal, morate odstraniti črvino, jedro in vse poškodbe. Jabolka, zbrana neposredno iz drevesa, je treba rezati z jedrom.
- Preskočite sadje skozi sokovnik. Dodate lahko malo citronske kisline, da sok ne spremeni barve, ker se pod delovanjem zraka oksidacija železa pojavi v jabolkih.
- Nastalo pijačo vlijemo v posodo in pustimo stati nekaj časa. Pri stiskanju nastane gosta pena, ki jo je treba s površine žlice previdno odstraniti s površine.
- Posodo položimo na ogenj in mešamo njeno vsebino, segrejemo na temperaturo +80 ° C. Spremljajte temperaturo s kuhinjskim termometrom. Odstranite posodo iz ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Nato posodo ponovno postavimo na peč in jo ponovno segrejemo na +97 ° S.
- Sok vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce. Potrebno je počasi, v delih, zapolniti, da se lahko posode enakomerno segrejejo in ne razpočijo.
- Banks pluta sterilnih pokrovov, jih obrnite navzdol in preverite, da ni bilo puščanja.
- Dobro ovijte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Pomembno je! Iz zbrane pene lahko naredite marmelado tako, da dodate sladkor in ga zavremo do debelejše konsistence.
Pogoji za skladiščenje jabolčnega soka
Med dolgotrajnim shranjevanjem se veliko hranil hitro uniči, zato je idealna možnost svež sok, porabljen v 15 minutah po pripravi. Vendar pa obstajajo časi, ko se veliko pijače pridobi z bogato žetvijo jabolk, in takoj se pojavi vprašanje, kako ga najbolje shraniti, da bi v prihodnosti kar najbolje izkoristili izdelek. Obstaja več načinov shranjevanja:
- sveže stisnjenega soka ne smete pustiti v hladilniku več kot 4 ure. Shranjujte v stekleni ali plastični posodi s tesno prilegajočim se pokrovom, tako da ni dostopa do zraka. Po stiku s kisikom pride do uničenja nekaterih sestavin vitaminsko-mineralne sestave jabolk, pijača pa postane rjava. Hkrati s podaljšano izpostavljenostjo postane sok mehkejši, kar je dobro za ljudi, ki imajo težave s prebavnim traktom;
- V plastično posodo nalijte sveže stisnjen izdelek in ga shranite v zamrzovalnik. Ta vrsta skladiščenja ne zahteva vrenja proizvoda, zato so vitamini in minerali v celoti ohranjeni in okusne lastnosti ostajajo nespremenjene. Odtaljevanje poteka pri sobni temperaturi in za pospešitev postopka lahko posodo postavimo v posodo s toplo vodo;
- pijača v pločevinkah za dolgo shranjevanje. Ta metoda je shranjena v kuhanem proizvodu z dodatkom konzervansa (sladkorja) v hermetično zaprtih posodah. Ko se segreje, se uniči določena količina vitaminov in mineralov, pozimi pa se zaradi pomanjkanja litra soka na dan dobro ohrani imunost v normalnih pogojih.
Pomembno je! Da bi upočasnili oksidacijo in uničenje železa v pijači, ga je treba nakisati z majhno količino limoninega soka.
Mali triki: kako narediti sok bolj pregleden
Nastalo pijačo se lahko razjasni z naslednjim:
- stisnjen sok, ki ga je treba malo braniti, nato pa se prevrne skozi več plasti gaze, tudi stisnemo debel filter;
- pijte v majhno posodo in jo položite v vodno kopel. Za obstoj 4 minute po vreli vodi in odstranite nastalo peno z žlico z režami;
- Hitro se ohladimo, tako da v posodo za hladno vodo polnimo 3 ure. V tem času se bo sok razdelil na bistro tekočino in usedlino, ki se bo potopila na dno posode;
- zgornji prozorni sloj nežno odcedite. Za boljši postopek pojasnitve je mogoče ponoviti.
O prednostih izdelka
Z bogato vitaminsko in mineralno sestavo ima pijača nizko kalorično vsebnost in je enako koristna za vse.
Zanimivo je prebrati o prednostih jabolk: posušeno, namočeno, pečeno.
Za moške
Prednosti izdelka za močno polovico človeštva:
- normalizira kri, krepi kosti in poveča telesno vzdržljivost do fizičnega napora;
- krepi imunski sistem;
- zmanjšuje tveganje za astmo, težave z rakom in Alzheimerjevo boleznijo;
- krepi kardiovaskularni sistem;
- obnavlja moške hormone in moč.
Ali veste? Američan Norman Walker, ki je živel 99 let, je imel v svoji dnevni prehrani 1 skodelico jabolčnega soka, kar mu je omogočilo, da do konca dni ohrani zdravo srce, dober spomin in duševno jasnost.
Za ženske
Različni vitamini in minerali bodo pomagali:
- krepitev imunskega sistema;
- obnovi kri in poveča hemoglobin;
- izogibajte se depresivnemu in depresivnemu stanju;
- biti na straži ženske lepote - okrepiti zobe, nohte, lase.
Za otroke
Po enem letu otrokom svetujemo, da vsak dan pijejo 200 ml sveže iztisnjenega pijače. To bo omogočilo:
- izogibajte se hipovitaminozi in anemiji;
- razvijejo mentalne sposobnosti;
- enostavno nositi hladno.
Več o zdravih sokovih
Poleg jabolk, korenja, buče, grozdja in drugih sokov so koristni za telo.
Preberite tudi o prednostih granatnega jabolka, morske krhlika, viburnum, pese, brezovega soka.
Korenček
Sok pridobljen iz korenja, odlično tonira in krepi telo, dobro vpliva na vid. Njegovo uporabo vzdržujemo le 30 minut po centrifugi, zato jo pripravimo v takšni količini, ki jo lahko zaužijemo.
Buča
Bučni sok vsebuje veliko količino vlaknin, katerih glavna naloga je očistiti prebavni trakt. Tudi dnevni vnos 0,5 skodelice soka dvakrat dnevno bo pomagal vzdrževati raven krvnega sladkorja na ustrezni ravni, zmanjšal "slab" holesterol, povečal strjevanje krvi ter pospešil metabolične procese v telesu in izboljšal imuniteto.
Grozdje
Sok iz grozdja je tako uporaben, da obstaja celo terapevtska smer, imenovana ampeloterapija. Grozdni sok zdravi vnetne procese v ledvicah, anemijo, tuberkulozo v začetni fazi, kot tudi živčne motnje in vnetne procese kostnega tkiva.
Ugotovite, kaj je koristno in kako pripraviti grozdni sok za zimo.
Kuharski recept za sok jabolk
Pregledi gospodinj
Pri izbiri soka, če je mogoče, je bolje dati prednost domačemu izdelku, katerega dnevna poraba bo koristila vašemu telesu, še posebej v hladnem obdobju.
