Koristi gliv za človeško telo so nesporne, prav tako kot prehrana, saj ni čudno, da se včasih imenujejo gozdno meso. Vendar pa je pomembno vedeti, katere vrste se lahko zaužijejo in katere je treba obravnavati previdno. Danes bomo govorili o eni izmed najpogostejših gob - liniji. Iz članka se boste naučili, kako prepoznati linijo, kje jo najti, je škodljiva ali koristna za ljudi in še veliko več.
Prerekanje in morel: različne vrste
Začetnik gob je lahko težko razlikovati morel in jesen šiv. Pravzaprav so si med seboj podobni le s soglasniškimi imeni. Rastajo celo v različnih časih. Navadna linija se pojavi spomladi, pa tudi morel. 
Jesenska črta, kot lahko uganite iz imena, je v gozdovih mogoče najti šele jeseni.
Pomembno je! Zmešanost z gobami je lahko nevarna za vaše zdravje, saj je olje užitno, linija pa se nanaša na skupino strupenih gob. Vaše življenje je lahko odvisno od tega, zato prevzemite odgovornost za to, kar zbirate v vaši košarici.
Videz gob je povsem drugačen, zato vam svetujemo, da natančno pogledate gozdno najdbo. Morel je lahko prepoznati: precej visoka, na belem steblu srednje debeline in z nenavadnim podolgovatim klobukom rjave barve. Morelški klobuk je podoben neravnim, ukrivljenim satovjem.
Seznanite se z vrstami priljubljenih užitnih gob, zlasti kot so palačinke, sir, siitake, russula, topolski veslači, jurčki, lisičke, črni tartufi, rdečelaska, aspen, bele gobe, medena.
Jesenska gobasta linija: kako izgleda
Jesenska linija - marsupična goba rodu Strochok (Gyromitra), ki je zelo razširjena. 
Ta goba ima dokaj širok pokrovček, premera do 10 cm, rjave barve. Odrasla goba lahko ima rjavo-črni klobuk, ki je podoben žametu, mladi pa svetlo rjavo barvo, ki je barve arašida.
Oblika pokrovčka jesenske črte se imenuje hornlike sedlo, saj je videti, da so trije rogovi medsebojno zrasli.
Vizualno je pokrovček nenavaden: namesto ravne, gladke površine, nagubane zavoje, zaradi česar je podoben orehu (ta značilnost je bolj izrazita pri drugih vrstah šivanja, navadnih in velikanskih).
Če ima še večja površina pokrovčka določeno strukturo, potem so črte na pokrovu videti kaotične. 
Posebnost kapice je tudi v tem, da dobesedno raste iz noge in ne stane "dežnika". Noga je široka približno 1,5 cm, njena dolžina se lahko giblje od 3 do 10 cm, barva pa se spreminja: od bele, podobne vosku do svetlo sive.
Izgleda kot valj, ki je oblečen na straneh, rahlo razširjen bližje tlom. V notranjosti linije je šiv.
Gliva nima specifičnega vonja, vendar je njeno meso krhko in podobno hrustančnemu tkivu.
Kjer rastejo črte
Jesensko linijo lahko dosežete tako v listopadnem gozdu kot v iglavcih. Najprimernejši habitat je gnitje lesa in tla ob njem. Manj pogosto lahko opazite gobo samo na tleh. 
Vrstice rastejo kot družine, v majhnih skupinah in ena za drugo.
Kot smo rekli, se njegova aktivna rast začne konec poletja, bližje septembru, zato je goba dobila ime. Drugi člani tega rodu se pojavijo v pomladnih mesecih.
Porazdeljeno območje črte je jesen - Severna Amerika in Evrazija, države z zmernimi podnebnimi razmerami.
Ali veste? V Veliki Britaniji se črta pogosto imenuje "slonova ušesa" ali "gobasti možgani".
Toksičnost gob
Značilnost jesenske linije je, da je količina strupenih snovi, ki jih vsebuje, večkrat višja kot v navadni liniji. Od celotne družine teh gob je jesen najbolj nevarna za človeško telo. 
Linije, ki niso bile obdelane, vsebujejo pet do šestkrat več hemolitičnega strupa. Ta strup ima izredno nevarnost, ker je lahko njegova količina 50 mg na 1 kg teže proizvoda usodna.
Goba v svoji surovi obliki vsebuje 300 mg takšnega strupa na 1 kg, kar bo zagotovo povzročilo, da oseba umre.
Kljub temu se gobarji iz različnih regij razlikujejo od te vrste gob. Kaj je razlog za tako raznolikost mnenj, bomo razumeli kasneje.
Koristno bo, če se boste naučili pravilno zamrzniti gobe: bela, ostrigarskih gob, divjih gob, šampinjonov, marinacije, sušenja gob.
Tuji viri
Kateri koli izmed izbiralcev gob v državi s toplo, blagim podnebjem bo povedal, da je uživanje jesenske linije kot hrane strogo prepovedano v kakršni koli obliki. In prav, saj gobe, ki rastejo v takšnih podnebnih razmerah, res niso primerne za ljudi in živali. 
V evropskih državah so jesenske in navadne linije strupene. To je posledica dejstva, da na količino strupov v linijah ne vpliva samo temperatura okolja, temveč tudi temperatura tal, na kateri rastejo.
Gobe, ki rastejo na toplem zemlji, absorbirajo večjo količino strupenih rakotvornih in drugih nevarnih snovi. Toplija tla - bolj strupena in bolj strupena linija. Tako je za zbiranje linij v gozdovih Evrope v nobenem primeru nemogoče.
Ruski viri
Kar zadeva Rusijo, so razmere nekoliko drugačne. Slišite lahko, da je gob, kot je jesenska linija, lahko užitna, če se naučite, kako jo pravilno obdelati z visokimi temperaturami.
Vendar je v resnici vse tako: ker so črte splošno ime roda, ni mogoče domnevati, da so vsi njeni predstavniki varni. 
Za kuhanje je primerna samo gobica, ki zori v marcu-aprilu. V tem času je zemlja še vedno hladna, ne odmrznjena, kar je povsem običajno za prostor Rusije, in če strupene snovi vstopijo v telo glivic, potem v manjših količinah.
Izgled jesenske linije se pojavi jeseni - v tem letnem času je tla še vedno precej topla, zato sklepamo, da bo za hrano primerna le vzmetna črta.
Spoznajte užitne in strupene gobe, ki rastejo na drevesih.
Ali je mogoče jesti gobe
Ni nujno, da se popolnoma izognemo tej glivici, temveč le odgovorno ravnati z izbiro. Najbolje je zbrati gobe, ki so se pojavile spomladi. V njih je malo strupa, zato ga je možno odstraniti s pomočjo visokih temperatur.
Zbirajte linijo samo na mestih s hladno klimo. Hladnejši, v tem primeru manjša verjetnost zastrupitve. 
Torej, da ali ne
Vrstice, zbrane na ozemlju Evrope, drzno zavržejo - strupena snov v njih je dovolj, da ubije več ljudi. Enostavno zastrupitev po uživanju takšnih gob, ne boste izstopili.
Prav tako v nobenem primeru ni treba jesti surovih gob. Ne glede na državo, v kateri ste našli linijo. Zbrani v jeseni tudi ni primeren za hrano.
Samo pomladne črte so primerne za kuhanje, mlajši pa so manj strupene snovi. Vendar pa so tudi nesprejemljivi za jedo surovo. Samo po temeljiti toplotni obdelavi.
Kako zmanjšati toksične učinke
Da bi zmanjšali vsebnost škodljivih snovi v liniji, morate uporabiti izpostavljenost visokim temperaturam. 
Ponujamo vam tri načine, ki so na voljo vsakemu hostesu in ne zahtevajo posebnih stroškov ali napora.
Najbolje je, da odstranite strupe s pečico. To storite tako, da gobe sperete, jih razmažete na pekač in postavite v pečico. Slednje je treba segrevati tako, da je temperatura v notranjosti nad 60 ° C.
To je najnižja raven, lahko sami izberete visoko temperaturni režim. Za sušenje izdelka na ta način potrebujete nekaj ur. Metoda se imenuje agresivno sušenje, in le z njeno pomočjo boste lahko odstranili absolutno vse toksine in rakotvorne snovi iz linije.
Naslednja metoda odstranjevanja strupenih snovi iz linije je prav tako zelo učinkovita, vendar ima nekaj odtenkov. Da bi odpravili linije večine strupov, je treba gobe sušiti na svežem zraku. 
Zračne mase bodo iz njih iztisnile tekočino, s tem pa bodo odstranjeni toksini. Dlje ko so črte suhe, varnejše bodo za prehranjevanje.
In končno, zadnji način za predelavo gob je kuhanje. Vzemite ponev, napolnite jo z vodo, da se gobe z lahkoto položijo v posodo in jo položite na peč. Obdelavo je treba opraviti vsaj četrt ure.
Nato odcedite nastalo gobjo juho, sperite gobe temeljito pod tekočo vodo in jih kuhajte še enkrat.
Pomembno je! Nemogoče je uporabiti takšno juho, saj v njej ostanejo rakotvorne in druge snovi, ki so nevarne za zdravje.
V enem postopku ni mogoče prikazati vseh strupov, ki jih vsebujejo črte. Šele po dveh vrelih gob lahko uporabite kot sestavino za različne jedi.Kako kuhati linijo s kislo smetano
Razumevanje, kako izbrati prave linije za hrano, si lahko ogledate recept njihove priprave. Jasno sledite navodilom in videli boste, da je lahko tudi goba, ki je dvoumna kot črta, ne samo užitna, ampak tudi okusna.
Potrebne sestavine
Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- gobe - linije navadne, 1 kg;
- čebula - ena srednja čebula;
- kisla smetana - vsak odstotek maščobe, dve žlici;
- zelenice - koper;
- sol, črni poper;
- druge začimbe po okusu.
Postopek kuhanja po korakih s fotografijo
Najprej se morate ukvarjati z gobami, ker - glavna sestavina, ki zahteva posebno, previdno obdelavo.
Takoj po tem, ko ste zbrali vrvice, jih sperite pod tekočo vodo. Potem vnesite vodo v veliko posodo in postavite linije za 10-12 ur, in najboljše od vsega, čez noč. 
Preden začnete z visoko temperaturo, izlijte vodo, v kateri so stali, in gobe temeljito operite z vodo iz pipe.
Vnesite vodo v posodi. Za 1 kg linij potrebujete vsaj 3 litre tekočine. Tam postavite glavni izdelek in ga zažgite. Črte je potrebno zavreti 30 minut. 
Po pol ure odstranite posodo z gobami iz toplote, izpustite vodo, vtipkajte novo. Po kuhanju je treba linije ponovno obdelati - sprati pod hladno tekočo vodo. Šele potem, ko ste jih oprali, jih lahko vrnete nazaj v posodo in ponovno zavremo, tudi pol ure.
Ali veste? Vrvice so zmanjšane v velikosti ne med cvrtjem, ampak po tem, ko so dobro kuhane.
Vzemite glavno sestavino iz ponve in jo razrežite. Velikost kosov je lahko katerikoli - glede na vaš okus.
Medtem ko gobe čakajo na vrsto, narežite čebulo. Velikost kosov se lahko razlikuje od srednje do majhne, odvisno od oblike, v kateri raje uporabljate ocvrto čebulo.
Nalijte ga v ponev in prepražite. 
Po petih do sedmih minutah dodajte črte na lok, mešajte z lopatico. Popecite hrano pet minut. Po tem zasejte s soljo, poprom in drugimi začimbami po svojem okusu, temeljito premešajte in prepražite še pet minut. 
Naslednji korak - dodamo kislo smetano gobam, dobro premešamo. Takoj vlijte zelenjavo v posodo in gobe popražite še pet minut. 
Ob koncu tega časa odstranimo že pripravljene linije s plošče in jih lahko pojedemo.
Kdo ne sme uporabljati linij
Ker linije niso najvarnejše gobe, ženske na položaju, pa tudi otroci in tisti, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, nikakor ne smejo jesti tega izdelka.
V primeru bolezni srca in ožilja priporočamo uporabo koprive, korenja, špargljev, gloga, čage, belega fižola, listov maline, lipovega medu.
Kršitev kontraindikacij lahko v najboljšem primeru povzroči zastrupitev telesa.
Bodite previdni pri izbiri sestavin za jed. Še posebej, če je ena od njih goba. Previdno preučite njegove lastnosti in pred odhodom v gozd za prigrizke poskusite čim bolj spoznati vrsto gozdnega mesa, ki raste v bližini, saj lahko ena takšna napaka stane vaše življenje. 
Svetujemo vam, da ste pozorni in si želite, da bi pohod v gozdu za gobe prinesel ne le veliko pozitivnih čustev, ampak tudi okusen in najpomembnejši, varen ulov.
