Lingonberi niso tako priljubljene jagode, kot so plodovi malin ali drugih poljščin, toda hkrati ima samo veliko uporabnih lastnosti, zaradi katerih je marmelada postala tako priljubljena danes. Oglejmo si nekaj najbolj zanimivih in hkrati preprostih receptov za ohranitev sadja brusnice.
O koristih lingonberij
Dolgo časa je brusnica rasla na našem ozemlju kot divja rastlina, a ko so spoznali njene koristne lastnosti, so jo začeli gojiti kot kulturo. 
Pozitivne posledice uporabe tega jagodičja bi morale vključevati:
- krepitev zaščitnih funkcij telesa;
- preprečevanje bolezni srca in prostatitisa;
- pozitivne učinke na organe urogenitalnega sistema;
- pospešitev rehabilitacijskega obdobja po rojstvu otroka;
- normalizacija prebavnega trakta;
- uspešno zdravljenje revme in protina;
- okrevanje celotnega telesa (zlasti krepitev nohtov, las in odstranjevanje dermatoloških težav);
- hitro celjenje ran;
- uspešen boj s črvi.
Ugotovite, kakšne so koristi in škoda lingonberij.Poleg tega lahko nenehna uporaba jagod in sirupa izboljša vid, občasno pivo čaja pa ne le žeja, ampak tudi znižuje telesno temperaturo pri virusnih boleznih.
Ali veste? Kljub temu, da se je v 18. stoletju prvič poskušalo gojiti lingonije v Rusiji, je resničen uspeh na tem področju prišel šele v drugi polovici prejšnjega stoletja.
Predpriprava jagod
Da bi popolnoma uživali v okusu in koristih jagodičevja, bodo morali začeti. To je mogoče storiti na dva načina: kupiti na trgu ali osebno, vendar v tem in v drugem primeru bo nadaljnji postopek predhodne priprave surovin za marmelado enak:
- vse jagode je treba na pladenj naliti tanko plast in skrbno preučiti;
- odstraniti je treba listje, vejice ali samo pokvarjeno sadje (mehke);
- Izbrane dobre vzorce vlijemo v skledo z vodo in temeljito speremo;
- Postavite lignoner na sito in pustite, da voda odteče.
Sedaj imate glavno sestavino v vaših rokah za nadaljnje ustvarjanje marmelade po enem od naslednjih receptov.Klasična različica marmelade
Danes lahko najdete veliko različnih receptov za marmelado, vsaka od njih bo dobra na svoj način. Začeli bomo s pregledom možnih možnosti klasičnega načina ustvarjanja okusne in, kar je najpomembnejše, koristne priprave teh jagod.
Sestavine
- Brusnica - 970 g.
- Sladkor - 1280
- Voda - 210 ml.
Kuharski recept
- Izbira iz skupnega števila samo cele, ne razvajene in zdravega videza brusnice, jih je treba oprati, kot je opisano zgoraj.
- Takoj ko se plodovi izsušijo, se prenesejo v globoko skledo in napolnijo z vročo kuhano vodo (tekočina mora popolnoma pokriti jagode).
- Po nekaj minutah se voda izsuši, lingonica pa se za trenutek odloži: čas je, da se pripravimo na pripravo sirupa.
- Če želite to narediti, vzemite ponev, v kateri nameravate narediti marmelado, vlijte izmerjeno količino vode v njej (210 ml na 970 g lingonije) in zavrite.
- Nato v praktično vreli tekočini nalijemo sladkor in malo kuhamo, dokler se sladki izdelek popolnoma ne raztopi. Takoj, ko se to zgodi, spi brbotnice.
- Jagode se kuhajo na majhnem ognju nekaj minut po vrenju, nato pa vztrajajo 7-10 ur.
- Po določenem času se kuhanje marmelade nadaljuje, pri čemer se mešanica postavi še 20 minut na ogenj. Dokončana marmelada se lahko vlije v pločevinke in zapre s pokrovom iz karona, da se v prihodnosti namesti v hladilnik ali pa se lahko navije na običajen način in pošlje v skladišče v shrambi.
Brez kuhanja
Kljub dejstvu, da je večina receptov za izdelavo marmelade vključuje kuhanje jagod, obstajajo možnosti, da bi se izognili tej fazi. Na primer, sadje lahko preprosto zdrobite s sladkorjem, namočite ali zamrznete, toda karkoli že izberete, je rezultat še vedno okusen in zdrav izdelek. Razmislite o eni od možnih receptov za kuhanje brusnice brez kuhanja.
Sestavine
- Brusnica - 2 kg.
- Sladkor - 0,5-2 kg (odvisno od tega, ali imate radi sladko ali kislo pripravke).
Kuharski recept
Najprej je treba brusnice pobrati in dobro sprati, da se voda izsuši (sadje lahko posušite na krpi ali prtičku, ki dobro vpije tekočino). 
Nato je treba skozi mlin za meso prečistiti čiste in visokokakovostne surovine, dodati mešano količino sladkorja, dokler ne nastane homogena masa in se kristali popolnoma raztopijo.
Pomembno je! Optimalno razmerje jagodičja in sladkorja je razmerje 1: 1, vendar je odvisno od osebnih preferenc njegova količina lahko različna.Dokler se vnese džem iz prihodnosti in se v njem raztopi sladkor, lahko začnete pripravljati kozarce in tesne plastične prevleke za njih (za sterilizacijo se steklene posode kuhajo ali kalcinirajo v pečici). Dokončani džem (v resnici samo mleta brusnica s sladkorjem) se vlije v kozarce in pošlje v hladilnik, čeprav lahko mešanico damo v posebne plastične posode in zamrznemo.
Naredite okusno marmelado iz kutine, manduranskega oreha, črnega ribeza, jagode, bele češnje, kosmulje, rdečega ribeza in divje jagode.
»Pet minut«
Ta možnost izdelave marmelade za zimo je vedno veljala za najhitrejšo in sploh ni pomembno, za kaj pripravljate gredico. V tem času, razmislite o procesu kuhanja samo brusnice sort.
Sestavine
- Lingonberry - 1650
- Sladkor - 1050 g.
Kuharski recept
Preštevilčena, očiščena ostankov in oprana z lingonberami vrele vode, zapušča v tem stanju nekaj minut. Nato se jagode prenesejo v emajlirano skledo z debelim dnom, ki se v slojih zmeša s sladkorjem. Približno eno uro kasneje bo sadje zagnalo sok in ga lahko 5 minut položimo na počasen ogenj za nadaljnjo kuhanje. Dokončani džem se vlije v pločevinke in zapre na običajen način.
Vino kuhamo iz marmelade.
Marmelada iz brusnice in jabolka
Kombinacija brusnic in sladkorja je lepa, vendar obstajajo še druge enako okusne možnosti za izdelavo marmelade, na primer skupaj z jabolki.
Sestavine
- Lingonberry - 1100
- Jabolka - 1100
- Sladkor - 1100
- Voda - 160 ml.
Kuharski recept
Po prehodu, opranem in dobro posušenem lončku smo se umaknili in nadaljevali s pripravo jabolk. Tako kot jagode jih najprej operemo, potem pa očistimo peclje, odstranimo kožo, odstranimo jedro in način na majhne koščke. 
Ko so plodovi pravilno pripravljeni, je čas, da preidete na pripravo sirupa, za katerega morate vlijte izmerjeno količino vode v emajlirano posodo in ji dodajte sladkor. Sirup je treba nenehno mešati, v nobenem primeru ga ne sme karamelizirati (če ta količina vode ni dovolj, jo lahko nalijemo še malo več). 
V naslednji fazi je treba koščke jabolk, skupaj s plodovi lončnic, prestaviti v pripravljeni sirup in kuhati eno minuto na majhnem ognju. Končna mešanica naj se popolnoma ohladi (3 ure bo dovolj), nato pa se ponovno segreje skoraj do vrenja, ponovno pustimo infundirati še 2,5 ure. 
Po drugem nedelovanju je treba marmelado brusno-jabolko kuhati, dokler ne doseže debelega stanja, nenehno odstranjujoč penjenje in mešanja. Končni izdelek mora biti viskozen in nekoliko boleč, potem pa ga je mogoče premakniti v sterilne kozarce in jih zaviti.
Pomembno je! Najbolj koristne bodo jabolka, ki se jedo s kožo, saj takoj pod njo vsebujejo vse pomembne snovi za nas. Na primer, boste lahko obogatili svoje telo z veliko količino vlaknin, ki so koristne za to, s čimer izboljšate prebavne procese.
Brusnica-hruška
Dobra alternativa za marmelado iz brusnic-jabolk je njen analogni brusnični hrušk, ki ga odlikuje značilen okus in ne manj zaloge koristnih snovi.
Sestavine
- Brusnica - 520 g.
- Hruške - 690 g
- Sladkor - 510 g.
- Limona - 65 g.
- Voda - 310 ml.
- Limonin sok - 1 žlica. l
Kuharski recept
V tem primeru se postopek izdelave marmelade ne začne z brusnicami, temveč s hruškami, ki jih je treba po pranju olupiti in v celoti napolniti z vodo. Nato drgnite limonino skorjo, stisnite sok. Lupinaste jagode je treba oprati pod tekočo vodo in skupaj s preostalo hruško kožo in limonino lupino položiti v skledo za emajliranje, naliti 310 ml vode. 
Pripravljeno mešanico kuhamo na majhnem ognju 12 minut, nato jo obrišemo skozi sito v posodi za kuhanje marmelade. Hruške, ki so se že dobro namočile, je treba narezati na tanke plošče in jih dodati že pripravljenim pirevnim brusnicam (jedro je treba odstraniti). V isto posodo nalijte sladkor, tako da ga po mešanju lahko vse kuhate 40 minut in ga vlijte v sterilizirane kozarce. Pripravljen marmelada navijte na standardni način.
Lupinasta buča
Če je kombinacija sadja in jagod v času konzerviranja bolj znana za nas, potem uporaba buče skupaj z brusnicami pogosto povzroča zmedo. Če naredite marmelado po naslednjem receptu, potem z lastnimi izkušnjami poskrbite, da ni le okusna, ampak tudi izjemno koristna. 
Sestavine
- Brusnica - 1 kg.
- Pumpkin - 0,5 kg.
- Sladkor - 250 g
- Nagelj - 2 leti
- Cimet - 5 g.
Kuharski recept
Lingonberry je treba najprej razvrstiti, malo sprati in malo posušiti, da lahko voda odteče. Potem je treba jagode identificirati v lonec za vrelišče in poslali na majhen ogenj za pol ure, nenehno mešanje prihodnje marmelado. Medtem ko se lončnice kuhajo skupaj s sladkorjem, bučo olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo k lončkam skupaj s cimetom in klinčki. Mešanico teh sestavin je treba kuhati, dokler je buča mehka, kar določa pripravljenost marmelade, ki se na koncu preprosto vlije v pločevinke in navije.
Lignji citrusi
Zelo izvirna različica, ki je cenjena zaradi rafiniranih citrusnih not v običajnem sladkem džemu. Kot dopolnilo lingonberije lahko uporabite limono, pomarančno ali celo mandarino, vendar je na podlagi ocen najboljša izbira marmelada-oranžni džem, katerega recept je predstavljen spodaj. 
Sestavine
- Brusnica - 2 kozarca.
- Pomaranče - 2-4 (odvisno od velikosti).
- Sladkor - 1,5 skodelice.
Kuharski recept
Postopek izdelave džema-oranžnega marmelade se začne z običajnim postopkom razvrščanja in čiščenja jagod, po katerem je treba v ločeno posodo odložiti dobre in čiste vzorce in pripraviti za agrume. Pomaranče se olupijo in narežemo na majhne koščke, nato pa jih dodamo brusnicam. Lonec z določenimi sestavinami je treba poslati na štedilnik in zavremo, nato pa dodamo sladkor (po približno 10 minutah vrenja).
Pomembno je! Pravi sladokusci lahko dodatno dodajo cimet, za določeno število izdelkov pa je mogoče vzeti največ 3 žlice.Po skrbni pomešanju vseh sestavin, jih pustimo, da 10 minut hranijo na majhnem ognju, občasno gnetemo z velikimi žličkami. Po določenem času ostane samo, da se odstrani marmelada in po ohladitvi na sobno temperaturo nalije v banko.
Marmelada iz brusnice z začimbami
Lingonberry se dobro ujema s priljubljenimi začimbami, zato, da bi dobili okusno in zdravo marmelado, vam ni treba celo iskati bolj eksotičnih dodatkov. Razmislite o enem od teh receptov za njegovo pripravo.
Sestavine
- Jagode brusnice - 1 kg.
- Sladkor - 0,5 kg.
- Nageljnov - 3 kose.
- Cimet - 1 palica.
- Voda - 100 ml.
Kuharski recept
Po pripravi brusnic (presejane, oprane in posušene) jo je treba napolniti z vrelo vodo za nekaj sekund in naliti v cedilo, čakati, da se voda popolnoma izčrpa. Po tem se jagode prenesejo v ponvico in dodajo izmerjena količina vode in sladkorja, da se po temeljitem mešanju pošljejo v ogenj. 
Med mešanjem mešanice počakajte, da zavre, dodajte vse zgoraj navedene začimbe. V tem stanju je treba lončnice kuhati na majhnem ognju in mešati prihodnjo marmelado pet minut. Po določenem času lahko izklopite štedilnik in medtem ko je zastoj še vroč, ga nalijte v sterilizirane kozarce.
Kaj storiti za brusnice ne grenak
Če ste že naleteli na jagode brusnice, potem veste, da je v njih prisotna grenkoba, ki bi lahko uničila končni okus vaše gredice. Zato, da bi izboljšali kakovost okusov marmelade iz brusnice, so našteti in olupljeni jagodičji blanširani v vreli vodi za nekaj minut ali pa preprosto poparjeni.
Preberite tudi, kako na dachi gojiti brusnice in kako jih pripraviti za zimo.
Kaj še lahko združiš
Lingonberry sama lahko služi kot odlična osnova za izdelavo marmelade brez dodatkov, če pa želite malo eksperimentirati, lahko jagode dodate ne samo agrumom (dodali bodo pikantnost in blago kislino), temveč tudi nekatere druge ne povsem navadne sestavine:
- Zeleni storžki (predhodno nalijemo z vodo in namočimo 1,5 dni, po 10 minutah kuhamo z dodanim sladkorjem in vodo ter brusnicami). Ta džem bo imel nenavaden videz in enak okus.
- Rabarbara. Tako kot agrumi, je za ta izdelek značilna prijetna kislost, in če menite, da sami lončnice niso brez te značilnosti, potem boste za optimalno raven sladkosti morali dodati še več sladkorja. Rabarbara se že dolgo uspešno uporablja pri izdelavi marmelade, saj lahko dobro obdrži svojo obliko in daje končnemu jedu bolj praznični videz.
- Brusnice in borovnice - najboljši prijatelji opisanih jagod, ki skupaj z njim ustvarjajo neverjetno vitaminsko mešanico. Tudi 1 čajna žlička takšnega marmelade bo imela pozitiven učinek na stanje telesa v času sezonskih virusnih okužb, kar bo pripomoglo ne le k preprečevanju njihovega razvoja, temveč tudi za obvladovanje vzroka bolezni.
Kaj dajati na mizo
Najpogosteje je marmelada marmelade postrežena s čajem, hkrati pa se dobro ujema z različnimi pecivi ali celo z običajnimi ocvrtimi palačinkami. Po želji lahko pripravite zvitek ali napitke s pito in ga vključite v vitaminske koktajle. Eden od najbolj nenavadnih načinov uporabe pripravka je, da ga postrežete s pečenim sledom ali mesnimi jedmi, čeprav bi morale biti marmelade sladke in kisle.
Spoznajte zapletenost nabiranja kosmulje, yoshta, borovnice, brusnice, črne aronije, drena in viburnuma za zimo.Ne glede na to, kako se boste odločili jesti marmelado, boste v vsakem primeru ostali le v zmagi, saj bo poleg okusne poslastice vaše telo prejelo celo vrsto koristnih vitaminov. Potrebno je le ustrezno pripraviti tako uporaben kos.
