Sladka koruza je znana vsem iz otroštva. Zlata zrna imajo edinstven okus in ni nobene rastline, ki bi lahko vsaj delno ponovila okus koruznega storža. Danes ta pridelek zaseda eno od vodilnih mest med kmetijskimi pridelki zaradi svoje nezahtevnosti pri pridelavi in raznolike uporabe.
Sladka koruza "Bonduelle"
Ta neverjetna rastlina ne hrani samo ljudi, ampak tudi živali. Rejci v mnogih državah delajo na vzreji novih, izboljšanih sort te kulture.
Sorta koruze "Bonduelle" v resnici ne obstaja. Gre za tržni potek blagovne znamke z istim imenom, ki je pod enim imenom združila predelavo (konzerviranje) sladkih hibridnih sort grozdnega koruze, kot so "Spirit" in "Bonus", značilnosti: t
- enoletni pridelki do višine 3 m;
- ljubi svetlobo in toplino. Tolerira manjšo sušo;
- negativno reagira na senčenje, zlasti v prvi polovici rastne dobe;
- od nastanka sadik do spravila, povprečno preteče 120 dni;
- dobro raste na plodnih tleh;
- Rastlina proizvaja od enega do dveh storža, ki rastejo do 22 cm in imajo zlato rumena zrnca z občutljivo teksturo in sladkim okusom.
Ali veste? Pridelovanje koruze je bilo opravljeno leta 4250 pr. er To dokazujejo ugotovitve o zrnih v Mehiki. Dolžina storža ni bila večja od 5 cm, danes pa je v povprečju 20 cm.
Sladka koruza je zaradi svoje kemijske sestave zelo priljubljena. 100 g sadja vsebuje:
- nikotinska kislina (PP) - 2,1 mg - potrebna za redoks procese v telesu, znižuje holesterol in je vključena v obnovo krvi;
- holin (B4) - 71 mg - sodeluje pri izgradnji telesnih celic, izboljšuje delovanje jeter in srca;
- beta karoten - 0,32 mg - odličen antioksidant, ki se bori proti prostim radikalom;
- tiamin (B1) - 0,38 mg - potreben za prebavne procese v telesu;
- folna kislina (B9) - 26 µg - sodeluje pri proizvodnji rdečih krvnih celic;
Ugotovite, katera koruza je najboljša za izdelavo kokice.
- tokoferol (E) - 1,3 mg - pomaga odstraniti žlindre in kaže antioksidativne lastnosti;
- kalij - 340 mg - je potreben za človeški skeletni sistem;
- fosfor - 301 mg - sodeluje pri krepitvi in ohranjanju kosti in zob;
- žveplo - 114 mg - "mineral lepote" za vzdrževanje normalnega stanja las, nohtov in kože;
- magnezij - 104 mg - vzdržuje telesno temperaturo in je prisoten v osnovnih življenjskih procesih;
- klor - 54 mg - normalizira prebavo hrane, ohranja prožnost sklepov, je potrebna za jetra in srce;
- kalcij - 34 mg - sodeluje pri konstrukciji kostnega tkiva, uravnava krvni tlak, srčni utrip, znižuje holesterol;
- Natrij - 27 mg - je potreben za vzdrževanje ravnotežja med vodo in soljo v telesu.
Pomembno je! V povprečju dobimo 200 gramov užitnih semen iz ene glave. Jesti 2 storži na dan, boste dobili večino dnevnega vnosa kalorij, ki ga morate upoštevati pri ljudeh z dodatnimi kilogrami.
Hranilna vrednost 100 g semen: t
- beljakovine - 10,3 g;
- maščobe 4.9 g;
- ogljikovi hidrati - 60 g;
- voda - 14 g;
- škrob - 58,2 g;
- prehranska vlakna - 9,6 g
- Bolezna ateroskleroza - 400 g zrn bo zaščitilo krvne žile od krvnih strdkov, normaliziralo presnovo holesterola.
- S kronično utrujenostjo ali izčrpanostjo - 200 g koruze v solati bo pomagalo obnoviti moč.
- Karotenoidi v izdelku pomagajo z očesnimi boleznimi - 3-krat tedensko morate pojesti peščico zrn.
- Prehranska vlakna so dobra očistiti stene črevesa od toksinov, zato je trava priporočljiva za ljudi s težavami v prebavilih.
Tibetanski lofant, beli mar, posušene banane, domača paprat, lagenaria, špinača, brokoli, amarant, hren, kitajsko zelje, nektarine, slive in paradižnik bodo pomagali odstraniti toksine in toksine iz telesa.
- Selen v izdelku pomaga hitro odstranite alkohol iz telesa in se borite z jetri s presežkom maščobnih živil - 1 žlica konzerviranega koruze pred praznikom bo pomagala preprečiti težave.
- Nepogrešljivo za vegetarijance - zrna rastlinskih beljakovin na vrednosti stojijo na enaki ravni kot živalske beljakovine.
Poleg prednosti koruze ima nekaj kontraindikacij:
- Ko gastritis in razjede želodca je treba jesti zrna v minimalnih količinah.
- Pri povečanem strjevanju krvi morate biti s tem izdelkom previdni, saj vitamin K, ki ga vsebuje, pospešuje ta proces.
- Ni priporočljivo za ljudi, ki so prikrajšani za težo ali so na dieti.
- Ko alergije na hrano.
Pomembno je! Izvleček iz koruznih zrn je koristen za preprečevanje malignih tumorjev, njegov sprejem pa upočasni njihovo rast.
Glavni tipi
Kot rastlinska sorta koruze je v botanični klasifikaciji razdeljena na 9 skupin, ki so odvisne od strukture in oblike zrn. Razmislite o nekaterih vrstah:
- Sladkor - največja skupina, ki se po svetu zelo razvija. V to skupino spadajo sorte za zgodnje zorenje, kot so Trofi F1, Sugar F1 in druge. Plod se pojavi po 12 tednih po kaljivosti. Rastline dosežejo višino dveh metrov in imajo storže teže do 220 g s prijetno svetlo rumeno zrno. Srednje zgodnje sorte "Svitstar F Hybrid" in "Biseri" z obdobjem zorenja 3 mesece dobro prenašajo kratkotrajne suše, ki ne vplivajo na kakovost zrn. Zraste do 2,5 m, s storži, ki segajo do 23 cm v dolžino, 6 cm v premeru in do 200 g, z odličnimi okusnimi lastnostmi. Barva zrn se spreminja od limone do temno rumene. Pozno zorjene sorte "Polaris" in "Bashkirovets" z obdobjem zorenja do 110 dni dobro delujejo v neugodnih rastnih razmerah. Višina doseže 3 m, ušesa zlate barve rastejo na 24 cm in tehtajo 350 g. V živilski industriji se pogosto uporabljajo vse sorte sladke koruze, saj ko zori, se z majhnim deležem škroba nabira velika količina topnih sladkorjev.
Koruza je ena najstarejših žitnih rastlin in vključuje: pšenico, ječmen, oves, rž, proso, ajdo.
- Razpočen - vključuje sorte "Oerlikon", "Volcano", ki so pridobljeni za kuhanje kokice in se razlikujejo v strukturi zrn. Ko se segreje, se vodna kapljica v zrnu spremeni v paro, zaradi česar se zlomi. Rastline dosežejo višino dva metra, rastejo storže do 22 cm v dolžino in tehtajo 250 g. Žito prihaja v dveh oblikah - riž (vrh je okrogel) in ječmen (vrh ima kljun). Dragocena kakovost te skupine koruze je vsebnost beljakovin več kot 16%, zato se poleg kokice uporablja tudi za proizvodnjo žit in moke.
- Škrob - široko razširjena v Ameriki. Sorte "Mays Concho" in "Thompson Prolific" dajejo velike letine. Rastline dosežejo 3 m visok, košat, z veliko listja. Cobs lahko rastejo do 45 cm, zrna so velika, z dobro konveksno gladek vrh rumene ali bele. Koruza te skupine se uporablja za proizvodnjo žit in visoko kakovostne moke, pa tudi alkohola, škroba, saj vsebuje 80% škroba in le 10% beljakovin.
- Silikatna - zgodnja sorta "Cherokee Blue" z visokim donosom, zraste do 2 m višine in ima storže do 18 cm dolge, obdobje zorenja je 2,5 meseca. Jedro je barvno lila-čokoladne barve, srednje velikosti. Kuhano na noben način ni slabše od sladke koruze. Pozna zrelost ima različne vrste "Mays Ornamental Congo", rastna doba je 130 dni. Raste na višino 2,5 m, število storži na rastlini doseže 4 kose. Okroglo zrnje vsebuje do 83% škroba in 18% beljakovin. Po teh kazalnikih se pogosto uporablja za proizvodnjo žita in moke, iz nje so narejeni koruzni palčki in kosmiči, uporabljajo pa se tudi za živalsko krmo.
- Kot zob - Posebnost te skupine je, da ima velika zrna podolgovato obliko, vdolbina pa se v času zrelosti oblikuje na vrhu. Weevil spominja na obliko zoba, tako da ime vrste Rastlina ima eno steblo in veliko velikih ušes. Predstavlja ga sorte "pomlad 179 SV" in "Moldavsky 215 MV" s srednje velikimi ušesi do 25 cm in težo 130 g. Žižek je rumene barve z vsebnostjo škroba - 70% in beljakovinami - 16%. Goji se na zrnju in silažni masi.
Ali veste? Študije na Univerzi v Nagoyi (Japonska) so pokazale, da vijolična koruza vsebuje pigment, ki preprečuje razvoj raka debelega črevesa, smrtonosne oblike onkologije.
Barvne sorte
V svetovni zgodovini pridelave koruze so njegove barvne sorte:
- vijolična "Maiz morado" - eksotična koruza. Že dolgo je znano v jugozahodnih predelih Amerike, kjer je bilo to življenje Indijcev. Glavna prednost te vrste je veliko število antocianov, katerih učinek je protivnetno, obnovitveno in antioksidativno delovanje. Popolnoma deluje na proste radikale, ki ščitijo plovila pred njihovim destruktivnim delovanjem. Antioksidativne sposobnosti te vrste koruze so veliko višje od tistih v borovnicah (učinkovit borec proti prostim radikalom). Zaradi te kakovosti se lahko modra koruza imenuje super-hrana. Na zahodu so z modro moko, kolački in palačinke narejeni iz takšne koruze, v Peruju pa naredijo vijolično pijačo, chicha morada.
Izvedite več o zapletenosti sajenja in nege, kako pridelati in kako shraniti koruzo brez izgube.
- "Glass Gem" - prosojni storži različnih tonov. Trava je bila vzgojena v Oklahomi, kmet Karl Barnes in predstavlja eno od sort silikatne koruze. Iz nje lahko kuhate moko, kokice. V obliki čistih zrn v hrani ni primerna. V dekorativni umetnosti je zelo priljubljena zaradi edinstvene barve zrn. Semena te sorte lahko naročite na spletni strani Seeds Trust. So tako priljubljeni, da podjetje nima časa za njihovo izdelavo.
Iz velikega števila sort sladke koruze lahko izberete najbolj priljubljen videz in ga posadite na vašo spletno stran, saj ta pridelek ni zahteven za nego, glavna stvar: Ne pozabite na vodo. In ob koncu poletja ali jeseni boste dobili pridelek sladkih zrn, ki se lahko ne samo zamrznejo, ohranijo vsa hranila, temveč se lahko ohranijo, saj vedo, kako se pridelujejo.
